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| 500 g | Fischfilet(s) (Pangasius / Schlankwels) |
| 1/2 | Zitrone(n) |
| 2 TL | Sojasauce |
| 4 | Schalotte(n) (je nach Größe 2 - 4) |
| 1 Bund | Dill |
| 2 TL | Kapern |
| 2 TL | Pfeffer, grün |
| 1 m.-große | Porreestange |
| 2 TL | Senf, süßer |
| Meerrettich (Sahnemeerrettich) | |
| 125 g | Speck (Frühstücksspeck) |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 125 ml | süße Sahne |
| 1 | Eigelb |
| Salz |
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 600 kcal
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Hilfreicher Kommentar:
Finde ich gut erfunden ... der pangasius ist ein stark mineralisch schmeckender fisch. und mit der kapern-pfeffer paste kriegt das nen guten drive. die europäer kennen fisch eher als eine geschmacksfreie sorte fleisch, die mit ätherischen weisswein-sößchen übergossen wird. DAS geht hier nicht.Hilfreicher Kommentar:
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willi
10.01.2005 18:07 Uhr