Henglein
Rama Cremefine
| Pangasius (Schlankwels) - Rouladen
)
| 500 g | Fischfilet(s) (Pangasius / Schlankwels) |
| ½ | Zitrone(n) |
| 2 TL | Sojasauce |
| 4 | Schalotte(n) (je nach Größe 2 - 4) |
| 1 Bund | Dill |
| 2 TL | Kapern |
| 2 TL | Pfeffer, grün |
| 1 m.-große | Porreestange |
| 2 TL | Senf, süßer |
| Meerrettich (Sahnemeerrettich) | |
| 125 g | Speck (Frühstücksspeck) |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 125 ml | süße Sahne |
| 1 | Eigelb |
| Salz |
Zubereitung
Pangasius-Filet auftauen (es geht natürlich auch jedes andere Fischfilet, je nach Geschmack: Rotbarsch, Seelachs). Zitronensaft und Sojasauce mischen, damit die Filets bestreichen, salzen.
Schalotten sehr fein würfeln, Porree putzen und ebenfalls sehr fein in Ringe schneiden, Dill fein hacken. Kapern und grünen Pfeffer möglichst fein zerdrücken (Mörser), zusammen mit dem Senf, dem Dill und den Zwiebeln verrühren. Damit die Fischfilets bestreichen, darauf noch einen Strang Sahnemeerrettich (am einfachsten aus der Tube). Filets aufrollen, mit Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher zusammenhalten.
In einer Pfanne die Rouladen kurz anbraten (von allen Seiten), dann mit Wein ablöschen und Porree darüber verteilen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 15-20 Minuten garen.
Die Rouladen warm stellen, den Sud in der Pfanne sehr stark reduzieren, dann von der Platte nehmen, die mit dem Eigelb verquirlte Sahne zugeben und solange rühren, bis die Sauce sämig ist.
Sauce über die Rouladen geben, servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
Schalotten sehr fein würfeln, Porree putzen und ebenfalls sehr fein in Ringe schneiden, Dill fein hacken. Kapern und grünen Pfeffer möglichst fein zerdrücken (Mörser), zusammen mit dem Senf, dem Dill und den Zwiebeln verrühren. Damit die Fischfilets bestreichen, darauf noch einen Strang Sahnemeerrettich (am einfachsten aus der Tube). Filets aufrollen, mit Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher zusammenhalten.
In einer Pfanne die Rouladen kurz anbraten (von allen Seiten), dann mit Wein ablöschen und Porree darüber verteilen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 15-20 Minuten garen.
Die Rouladen warm stellen, den Sud in der Pfanne sehr stark reduzieren, dann von der Platte nehmen, die mit dem Eigelb verquirlte Sahne zugeben und solange rühren, bis die Sauce sämig ist.
Sauce über die Rouladen geben, servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
theda09 
sagt:
sagt: 12.05.2005 12:56
Hilfreicher Kommentar:
Finde ich gut erfunden ... der pangasius ist ein stark mineralisch schmeckender fisch. und mit der kapern-pfeffer paste kriegt das nen guten drive. die europäer kennen fisch eher als eine geschmacksfreie sorte fleisch, die mit ätherischen weisswein-sößchen übergossen wird. DAS geht hier nicht.
gruss theda
gruss theda
Goldbroiler 
sagt:
sagt: 18.05.2005 18:02
Habe es ebenfalls mit Pagasius-Filet`s pro Person 200 g ausprobiert und es war phantastisch!
Hatte allerdings Probleme beim Verschließen mit dem Zahnstocher und daher mit Rouladenschnur zusammen gebunden.
Ein sehr schmackhaftes, exotisches Fischgericht.
Weiter so,
Frank!
Hatte allerdings Probleme beim Verschließen mit dem Zahnstocher und daher mit Rouladenschnur zusammen gebunden.
Ein sehr schmackhaftes, exotisches Fischgericht.
Weiter so,
Frank!
bufana 
sagt:
sagt: 09.09.2005 22:02
hallo jwitzsch,
wir haben heute abend dein rezept nachgekocht - ich muss sagen: ein genuß!!! ich hatte keinen schinken - überlesen :o( - auch ohne schmeckte es wunderbar. das lauch hat nicht alles beherrscht vom geschmack her, weil der wels einen schönen eigengeschmack hat. ich werde das einlegen mit soja und zitrone mal mit anderem fisch ausprobieren.
das gibts sicherlich häufiger, auch wenn die filets nicht grade billig sind - 2 stück ca. € 10.--
lg buf
wir haben heute abend dein rezept nachgekocht - ich muss sagen: ein genuß!!! ich hatte keinen schinken - überlesen :o( - auch ohne schmeckte es wunderbar. das lauch hat nicht alles beherrscht vom geschmack her, weil der wels einen schönen eigengeschmack hat. ich werde das einlegen mit soja und zitrone mal mit anderem fisch ausprobieren.
das gibts sicherlich häufiger, auch wenn die filets nicht grade billig sind - 2 stück ca. € 10.--
lg buf
bufana
sagt:
sagt: 09.09.2005 22:08
ich nochmal:
mit zahnstochern ging das bei unseren (dicken) filets nicht - ich habe rouladenspieße genommen.
lg buf
mit zahnstochern ging das bei unseren (dicken) filets nicht - ich habe rouladenspieße genommen.
lg buf
phein13
sagt:
sagt: 14.10.2005 12:21
Hallo bufana,
die Pangasius-Filets gibt es seit kurzem auch bei Lidl im Tiefkühlregal, pro Packung für nur 1,99 €.
lg phein13
die Pangasius-Filets gibt es seit kurzem auch bei Lidl im Tiefkühlregal, pro Packung für nur 1,99 €.
lg phein13
Domiii
sagt:
sagt: 19.01.2009 10:56
13.11.2005 15:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo jwitzsch!
Bei uns gab es heute diese Rouladen zum Mittagessen, und ich bin jetzt noch begeistert davon! Ein unglaublich tolles Rezept.
Ich habe Pangasius schon oft für Rouladen verwendet, und ich teile die Filets längs, damit die Rouladen nicht so riesig werden - es sieht einfach hübscher aus, finde ich, und es ist auch ein Vorteil fürs gleichmäßige Garen. Ich hab sonst auch oft Seezunge dafür verwendet, und die ist ja auch schlanker um die Mitte als der Pangasius, so kam ich ursprünglich auf die Idee, die Filets zu halbieren.
Sojasauce und Zitrone ist ganz toll - ich war erst skeptisch wegen der Farbe, aber davon ist nichts zu sehen. allerdings hab ich das zusätzliche Salz weggelassen, und es hat völlig ausgereicht. Da die Zitrone sehr sauer war (wollte erst Limette verwenden), hab ich noch eine Prise Zucker eingerührt zum Abrunden, das war gut so.
Oberskren, also Sahnemeerrettich, hatten wir nicht, ich hab normalen Rettich genommen und dafür noch einen Miniteelöffel Creme fraiche mit reingerührt in die Füllung. Musste vielleicht gar nicht sein, war aber gut.
Außerdem kam noch ein Hauch Sardellenpaste in die Fülle, und statt eingelegtem grünen Pfeffer (hab mich in letzter Zeit an dem grünen Pfeffer leider sattgegessen... brauch Pause davon) ein bissl frisch geriebener weißer. Das Zerkleiner der Beeren geht übrigens ganz einfach mit dem Messer, einfach kleinhacken, es braucht nicht unbedingt einen Mörser dazu.
Was noch: Abgelöscht hab ich zuerst mit einem Schuss Noilly Prat, dann erst kam der Weißwein dazu. Und statt Rahm und Eigelb kam noch ein großer Esslöffel Creme fraiche in die Sauce. Behagt meinem Gaumen geschmacklich mehr.
Fazit: Ein wunderbares Rezept mit einem eifnach grandiosen Geschmackserlebnis - einfach zuzubereiten und eine Freude auch für's Auge.
Herzlichen Dank!
Eorann
Bei uns gab es heute diese Rouladen zum Mittagessen, und ich bin jetzt noch begeistert davon! Ein unglaublich tolles Rezept.
Ich habe Pangasius schon oft für Rouladen verwendet, und ich teile die Filets längs, damit die Rouladen nicht so riesig werden - es sieht einfach hübscher aus, finde ich, und es ist auch ein Vorteil fürs gleichmäßige Garen. Ich hab sonst auch oft Seezunge dafür verwendet, und die ist ja auch schlanker um die Mitte als der Pangasius, so kam ich ursprünglich auf die Idee, die Filets zu halbieren.
Sojasauce und Zitrone ist ganz toll - ich war erst skeptisch wegen der Farbe, aber davon ist nichts zu sehen. allerdings hab ich das zusätzliche Salz weggelassen, und es hat völlig ausgereicht. Da die Zitrone sehr sauer war (wollte erst Limette verwenden), hab ich noch eine Prise Zucker eingerührt zum Abrunden, das war gut so.
Oberskren, also Sahnemeerrettich, hatten wir nicht, ich hab normalen Rettich genommen und dafür noch einen Miniteelöffel Creme fraiche mit reingerührt in die Füllung. Musste vielleicht gar nicht sein, war aber gut.
Außerdem kam noch ein Hauch Sardellenpaste in die Fülle, und statt eingelegtem grünen Pfeffer (hab mich in letzter Zeit an dem grünen Pfeffer leider sattgegessen... brauch Pause davon) ein bissl frisch geriebener weißer. Das Zerkleiner der Beeren geht übrigens ganz einfach mit dem Messer, einfach kleinhacken, es braucht nicht unbedingt einen Mörser dazu.
Was noch: Abgelöscht hab ich zuerst mit einem Schuss Noilly Prat, dann erst kam der Weißwein dazu. Und statt Rahm und Eigelb kam noch ein großer Esslöffel Creme fraiche in die Sauce. Behagt meinem Gaumen geschmacklich mehr.
Fazit: Ein wunderbares Rezept mit einem eifnach grandiosen Geschmackserlebnis - einfach zuzubereiten und eine Freude auch für's Auge.
Herzlichen Dank!
Eorann
Yeza
sagt:
sagt: 10.12.2005 15:51
Huhu,
haben das Rezept heute auch ausprobiert und ich fand es sehr lecker!
Den Schinken würde ich das nächste Mal evtl. weglassen, da er geschmacklich irgendwie neutral war, also dem ganzen keine besondere note verliehen hat (mein eindruck). aber die füllung hat dem fisch echt das gewisse etwas gegeben...
super alternative zum 0815-fisch mit salz, pfeffer und zitrone...
ach ja, für die soße hab ich übrigens statt sahne frische kuhmilch (gestern gemolken) genommen, aber das ist ja wohl fast das gleiche ;)
und da ich die rouladen mit den langen holzspießchen nicht so richtig hinbekommen habe, hab ich sie mit zwirn befestigt. so konnte ich sie wenigstens problemlos ringsum anbraten.
mach ich bestimmt wieder!
yeza
haben das Rezept heute auch ausprobiert und ich fand es sehr lecker!
Den Schinken würde ich das nächste Mal evtl. weglassen, da er geschmacklich irgendwie neutral war, also dem ganzen keine besondere note verliehen hat (mein eindruck). aber die füllung hat dem fisch echt das gewisse etwas gegeben...
super alternative zum 0815-fisch mit salz, pfeffer und zitrone...
ach ja, für die soße hab ich übrigens statt sahne frische kuhmilch (gestern gemolken) genommen, aber das ist ja wohl fast das gleiche ;)
und da ich die rouladen mit den langen holzspießchen nicht so richtig hinbekommen habe, hab ich sie mit zwirn befestigt. so konnte ich sie wenigstens problemlos ringsum anbraten.
mach ich bestimmt wieder!
yeza
16.01.2006 13:31
Hallo Yeza,
ich glaub, Speck gibt dem ganzen schon etwas mehr Geschmack - weiß jetzt nicht, was Du für einen Schinken verwendet hast, aber Speck ist doch würziger. Das Einwickeln hat aber in jedem Fall den Vorteil, dass bei der Zubereitung nix passieren kann - mit dem Speck herum kann man die zarten Rouladen gut anbraten, ohne dass etwas zerfällt oder so...
Lg,
Eorann
ich glaub, Speck gibt dem ganzen schon etwas mehr Geschmack - weiß jetzt nicht, was Du für einen Schinken verwendet hast, aber Speck ist doch würziger. Das Einwickeln hat aber in jedem Fall den Vorteil, dass bei der Zubereitung nix passieren kann - mit dem Speck herum kann man die zarten Rouladen gut anbraten, ohne dass etwas zerfällt oder so...
Lg,
Eorann
16.01.2006 13:32
P.S. Um die frische Milch beneid ich Dich... ;-)
Lg,
Eorann
Lg,
Eorann
sleepysnoopy
sagt:
sagt: 14.04.2006 20:03
Weltklasse dieses Rezept! Pangasius ist von je her mein Lieblingsfisch aber so zubereitet ist es einfach ein Genuss...
satcomo
sagt:
sagt: 17.04.2006 10:29
Ich habe das Rezept nachgekocht und muss sagen, einfach toll!! Als Hauptgericht sollte man allerdings nicht unter 200 Gramm Fisch pro Person einplanen. Sonst ist es etwas wenig.
Gruß
satcomo
Gruß
satcomo
24.04.2006 18:18
Hallo,
habe das Rezept nachgekocht und muss sagen es war sehr schmackhaft. Meinem Mann und mir hat das ganze sehr gut geschmeckt. Die Kinder waren nicht ganz so überzeugt, haben aber trotzdem beide mit gutem Appetit gegessen. Gibt es eigentlich noch andere Arten Pangasius Filet zuzubereiten?
luxinchen
habe das Rezept nachgekocht und muss sagen es war sehr schmackhaft. Meinem Mann und mir hat das ganze sehr gut geschmeckt. Die Kinder waren nicht ganz so überzeugt, haben aber trotzdem beide mit gutem Appetit gegessen. Gibt es eigentlich noch andere Arten Pangasius Filet zuzubereiten?
luxinchen
zotti62
sagt:
sagt: 19.05.2006 09:59
Das war eine sehr leckere Variante, schnell und einfach nach zu kochen. Den restl. Zitronensaft mit der Sojasoße habe ich für einen grünen Salat verwendet. War auch SEHR lecker, mal etwas ganz anderes.
aholliday
sagt:
sagt: 10.08.2006 10:45
Hallo jwitzsch!
wir haben letzte Woche das Rezept nachgekocht. Kompliment, ein super leckeres und schmackhaftes Gericht. Werden es ganz bestimmt in der nächsten Zeit wieder kochen. Alleine diese Zusammenstellung ist einfach Klasse.
Gruß aholliday
wir haben letzte Woche das Rezept nachgekocht. Kompliment, ein super leckeres und schmackhaftes Gericht. Werden es ganz bestimmt in der nächsten Zeit wieder kochen. Alleine diese Zusammenstellung ist einfach Klasse.
Gruß aholliday
jwitzsch 
sagt:
sagt: 10.08.2006 13:11
Hallo
mal zwischendurch ein DANKE für die netten Kommentare - freut mich, wenn's Euch schmeckt!
Jörg
mal zwischendurch ein DANKE für die netten Kommentare - freut mich, wenn's Euch schmeckt!
Jörg
hiwi
sagt:
sagt: 01.11.2006 23:29
Hallo, habe vergangenes Wochenende die Fischrouladen gemacht,
es war ein Hochgenuß!! Habe lange nicht so ein leckeres Essen gehabt,
herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept und weiter so,
Heike
es war ein Hochgenuß!! Habe lange nicht so ein leckeres Essen gehabt,
herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept und weiter so,
Heike
Wiemy 
sagt:
sagt: 27.01.2007 00:35
Hallo,
leider kann ich in die Euphorie über das Rezept nicht einstimmen. Ich war schon etwas skeptisch wegen der Vielfalt der Gewürzzutaten...Sojasauce, Zitrone, Dill, Kapern, Senf, Meerettich, grüner Pfeffer, jedes für sich ein starkes Gewürz...In der Summe erschlagen sie den Fischgeschmack, wie selbst mein 17jähriger Sohn fand. So viel Kritik meiner Männer habe ich lange nicht gehört. Zugegebenermaßen habe ich das Gericht leicht variiert, habe Schinkenwürfel und den Lauch mit etwas Fett angedünstet, etwas Sahne angegossen und die original-gewürzten, zusammengeklappten Fischfilets im Gemüsebeet gedämpft.
Leider schmeckt mir, wie ich feststellen musste, der Fisch auch so nicht, den ich ohne Marinade am Rand probiert habe, wofür du natürlich nichts kannst. Insgesamt war ich enttäuscht.
LG wiemy
leider kann ich in die Euphorie über das Rezept nicht einstimmen. Ich war schon etwas skeptisch wegen der Vielfalt der Gewürzzutaten...Sojasauce, Zitrone, Dill, Kapern, Senf, Meerettich, grüner Pfeffer, jedes für sich ein starkes Gewürz...In der Summe erschlagen sie den Fischgeschmack, wie selbst mein 17jähriger Sohn fand. So viel Kritik meiner Männer habe ich lange nicht gehört. Zugegebenermaßen habe ich das Gericht leicht variiert, habe Schinkenwürfel und den Lauch mit etwas Fett angedünstet, etwas Sahne angegossen und die original-gewürzten, zusammengeklappten Fischfilets im Gemüsebeet gedämpft.
Leider schmeckt mir, wie ich feststellen musste, der Fisch auch so nicht, den ich ohne Marinade am Rand probiert habe, wofür du natürlich nichts kannst. Insgesamt war ich enttäuscht.
LG wiemy
tanita5
sagt:
sagt: 08.02.2007 20:07
wir fanden es total lecker! porree hatte ich nicht, habe gelbe paprika in die pfanne getan und ich habe nur einen kleinen speckstreifen mit aufgespiesst. schalotten hatte ich auch nicht, eine rote zwiebel hat es auch getan. und das ei fü die sosse habe ich weggelassen, mich stört flüssige sahnesosse nicht!
kommt in unsere fischsammlung!
kommt in unsere fischsammlung!
06.05.2007 14:59
Hallo
wir haben heute diese köstlichen Rouladen gehabt
ich habe in die Soße noch Speckwürferl dazugegeben, was prima passte,
beim Pfeffer habe ich weniger genommen, den mögen wir nicht so gerne -
da die Rouladen für Zahnstocher zu dick waren, habe ich Rouladenklammern
verwendet -
wir haben Salzkartoffel, Buttergemüse und grünen Salat dazu gegessen und
dies war ein leckeres Essen
liebe GRüße Mima
wir haben heute diese köstlichen Rouladen gehabt
ich habe in die Soße noch Speckwürferl dazugegeben, was prima passte,
beim Pfeffer habe ich weniger genommen, den mögen wir nicht so gerne -
da die Rouladen für Zahnstocher zu dick waren, habe ich Rouladenklammern
verwendet -
wir haben Salzkartoffel, Buttergemüse und grünen Salat dazu gegessen und
dies war ein leckeres Essen
liebe GRüße Mima
28.09.2007 11:16
hallo jwitzsch,
ich glaube 5 Sterne habe ich noch nie gegeben, wirklich ein perfektes, superleckeres Essen!!!
Habe nur etwas das Ganze verändert ,indem ich Knobi und Frühlingszwiebel (anstatt Porree) mit in die Pfanne gegeben habe und meinen ganzen Becher Sahne für die Soße verwendet (oh, diese Kalorien, aber mal muß man sündigen).
Fixiert habe ich die Rouladen mit Küchengarn, ging ganz leicht.
Ein wirklich gelungenes Essen.
Gruß Dagilein
ich glaube 5 Sterne habe ich noch nie gegeben, wirklich ein perfektes, superleckeres Essen!!!
Habe nur etwas das Ganze verändert ,indem ich Knobi und Frühlingszwiebel (anstatt Porree) mit in die Pfanne gegeben habe und meinen ganzen Becher Sahne für die Soße verwendet (oh, diese Kalorien, aber mal muß man sündigen).
Fixiert habe ich die Rouladen mit Küchengarn, ging ganz leicht.
Ein wirklich gelungenes Essen.
Gruß Dagilein
monikaels
sagt:
sagt: 06.01.2008 16:58
Hallo, Habe gestern dieses Rezept mit Zeeteufel-Filets gekocht (in der Länge eingeschnitten und dann gefüllt): helle Begeisterung ringsum den Tisch !! Vielen Dank.
RalliBe
sagt:
sagt: 15.07.2008 21:20
Ich vergebe die 5 Sterne schon einmal, obwohl ich das Gericht noch nicht nachgekocht habe. Hört sich MEGA-lecker an. Ist mit dem grünen Pfeffer, der frische, eingelegte Pfeffer gemeint?
Ansonsten melde ich mich wieder, wenn ich es gekocht habe.
Gruß, Ralf
Ansonsten melde ich mich wieder, wenn ich es gekocht habe.
Gruß, Ralf
08.01.2009 12:49
Ich bin auch begeistert vom Rezept,
wobei ich all die Gewürze zum Lauch gegeben habe, denn ich konnte meinen Fisch noch nicht rollen und deshalb habe ich es etwas abgewandelt und separat gemacht!
Mageren Schinken und als Sahne habe ich Frischkäse 0,2 % verwendet, da ich fettarm esse!
Es war köstlich und wer die Gewürze auf dem Fisch nicht zerstoßen mag, der kann es ja wie ich halten und selbige zu dem Lauch geben! ;-)
Ich habe meine Variante hochgeladen!
LG Ille
wobei ich all die Gewürze zum Lauch gegeben habe, denn ich konnte meinen Fisch noch nicht rollen und deshalb habe ich es etwas abgewandelt und separat gemacht!
Mageren Schinken und als Sahne habe ich Frischkäse 0,2 % verwendet, da ich fettarm esse!
Es war köstlich und wer die Gewürze auf dem Fisch nicht zerstoßen mag, der kann es ja wie ich halten und selbige zu dem Lauch geben! ;-)
Ich habe meine Variante hochgeladen!
LG Ille
stefanie3 
sagt:
sagt: 10.01.2009 16:23
Hallo,
auch wir hatten heute dieses Gericht zu Mittags.
Meine Familie war begeistert.
Ich habe dieses Rezept mit Sicherheit nicht das
letzte Mal gekocht.
LG
Stefanie
auch wir hatten heute dieses Gericht zu Mittags.
Meine Familie war begeistert.
Ich habe dieses Rezept mit Sicherheit nicht das
letzte Mal gekocht.
LG
Stefanie
Domiii
sagt:
sagt: 14.01.2009 19:38
1 Frage : welchen Wein Hast du Genommen =) ?
2 Frage : welchen Senf Hast du Genommen =) ?
3 Frage : die 1std Ruhezeit wozu ?
Ja Sorry Die fragerei aber Dies Rezept Hat die Ehre Meine Mündliche Prüfung In besonderer Form zu Topen =)
werde das nemlich in meiner Prüfung Kommen =) 10 Klasse
Danke Für die Antworten
2 Frage : welchen Senf Hast du Genommen =) ?
3 Frage : die 1std Ruhezeit wozu ?
Ja Sorry Die fragerei aber Dies Rezept Hat die Ehre Meine Mündliche Prüfung In besonderer Form zu Topen =)
werde das nemlich in meiner Prüfung Kommen =) 10 Klasse
Danke Für die Antworten
jwitzsch
sagt:
sagt: 19.01.2009 12:54
Hallo
erstmal ToiToiTOi für Deine Prüfung - toll, daß Du dieses Rezept nimmst!
Als süßen Senf nehm' ich eigentlich immer den von "Händlmeyer", der mit dem roten Deckel, der schmeckt mir persönlich am besten.
Welchen Wein ich genommen habe, weiß ich leider nicht mehr. Aber ein Riesling könnte passen, oder versuch' mal einen Pinot Grigio.
Wie die Stunde Ruhezeit in das Rezept gekommen ist, weiß ich nicht mehr. Ich nehme aber stark an, daß ich da was falsch eingegeben habe, das war mein erstes Rezept für Chefkoch.de.... Sorry! Rechne mal, daß Du zwischen 15 und 30 Minuten für die Vorbereitung brauchst, und nochmal 30 Minuten für die Zubereitung.
Viel Erfolg!
erstmal ToiToiTOi für Deine Prüfung - toll, daß Du dieses Rezept nimmst!
Als süßen Senf nehm' ich eigentlich immer den von "Händlmeyer", der mit dem roten Deckel, der schmeckt mir persönlich am besten.
Welchen Wein ich genommen habe, weiß ich leider nicht mehr. Aber ein Riesling könnte passen, oder versuch' mal einen Pinot Grigio.
Wie die Stunde Ruhezeit in das Rezept gekommen ist, weiß ich nicht mehr. Ich nehme aber stark an, daß ich da was falsch eingegeben habe, das war mein erstes Rezept für Chefkoch.de.... Sorry! Rechne mal, daß Du zwischen 15 und 30 Minuten für die Vorbereitung brauchst, und nochmal 30 Minuten für die Zubereitung.
Viel Erfolg!
Domiii
sagt:
sagt: 30.01.2009 21:38
=) Thx war echt supper essen ne 1 mappe ne 4 vorrag 2 gesammt 3
kann das rezept allen empfehlen auch die nicht wirklich Kapern oder Meerretich mögen echt klasse supper essen und auch im preis angem hab pp 4,50 € berechnet bei 4 peronen =) hab ein Riesling und hausmacher senf genommen und den fisch Nicht gezalzen Hatte sehr feinen speck von der tehke =) bei 1,50 auf 125 g nicht billig aber es lont sich
MFG Domi
kann das rezept allen empfehlen auch die nicht wirklich Kapern oder Meerretich mögen echt klasse supper essen und auch im preis angem hab pp 4,50 € berechnet bei 4 peronen =) hab ein Riesling und hausmacher senf genommen und den fisch Nicht gezalzen Hatte sehr feinen speck von der tehke =) bei 1,50 auf 125 g nicht billig aber es lont sich
MFG Domi
Pebbles1 
sagt:
sagt: 07.02.2010 23:25
Ein tolles Rezept. Danke.
Habe wegen meiner Tochter anstatt Wein lieber Gemüsebrühe genommen.
Und in die Füllung habe ich mehr Kapern getan ...lecker...
Nur gibt es nächstes mal die doppelte Menge an Soße...... :-)))
Habe wegen meiner Tochter anstatt Wein lieber Gemüsebrühe genommen.
Und in die Füllung habe ich mehr Kapern getan ...lecker...
Nur gibt es nächstes mal die doppelte Menge an Soße...... :-)))
04.09.2010 11:53
Hallo,
vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Lieben Gruß
Petra
vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Lieben Gruß
Petra
irmaria 
sagt:
sagt: 03.10.2010 09:30
Hallo, das war wirklich ein ganz neues Geschmackserlebnis - habe mich erst nicht ran getraut weil ich mir nicht vorstellen konnte was dabei raus kommen würde.
Aber es war wirklich klasse - mal was ganz anderes.
Sehr sehr lecker. Habe weiße Pfefferkörner gemörsert ( hatte die grünen vergessen ) Und den aufgetauten Fisch habe ich von mittags bis abends in der Sojasauce mit Zitronen eingelegt.
Ansonsten genau nach Rezept. Werde ich sicher immer mal wieder kochen . Danke für das super Rezept!
LG irmari
Aber es war wirklich klasse - mal was ganz anderes.
Sehr sehr lecker. Habe weiße Pfefferkörner gemörsert ( hatte die grünen vergessen ) Und den aufgetauten Fisch habe ich von mittags bis abends in der Sojasauce mit Zitronen eingelegt.
Ansonsten genau nach Rezept. Werde ich sicher immer mal wieder kochen . Danke für das super Rezept!
LG irmari
AnnaKreon
sagt:
sagt: 24.10.2010 14:52
Ein sehr ähnliches Rezept hatte ich auch mal und dann leider verloren. Es war lange Zeit mein Lieblingsessen! Nach einigen Jahren hatte ich leider die ganzen Zutaten vergessen. Nun habe ich sie wieder!
Ich habe den Fisch nur nicht mit Sojasauce und Zitrone behandelt. Und ich hatte beim ersten Kochen keine Rouladenklammern da (für Holzspießchen war der Fisch zu dick). Als Notlösung habe ich eben nicht gerollt, sondern als erste Seite die "unbehandelte" Seite gebraten und dann gedreht. Geht auch so! Und statt Speck habe ich Schinkenwürfel mit in die Pfanne gegeben. Wein brauchte ich dann eben auch nicht mehr zum Garen. Einen Löffel Creme fine und das wars: LECKER!!!
Das Rezept von jwitzsch hat 5 Punkte wirklich verdient!
Ich habe den Fisch nur nicht mit Sojasauce und Zitrone behandelt. Und ich hatte beim ersten Kochen keine Rouladenklammern da (für Holzspießchen war der Fisch zu dick). Als Notlösung habe ich eben nicht gerollt, sondern als erste Seite die "unbehandelte" Seite gebraten und dann gedreht. Geht auch so! Und statt Speck habe ich Schinkenwürfel mit in die Pfanne gegeben. Wein brauchte ich dann eben auch nicht mehr zum Garen. Einen Löffel Creme fine und das wars: LECKER!!!
Das Rezept von jwitzsch hat 5 Punkte wirklich verdient!
foehn
sagt:
sagt: 05.11.2010 15:17
Hallo,
erstmal vielen Dank für das tolle Rezept.
Wir hatten dieses Essen heute zu Mittag. Meine Familie war begeistert.
Bei uns gab es Reis und Gemüse dazu.
Das war bestimmt nicht das letzte Mal.
Gruß foehn
erstmal vielen Dank für das tolle Rezept.
Wir hatten dieses Essen heute zu Mittag. Meine Familie war begeistert.
Bei uns gab es Reis und Gemüse dazu.
Das war bestimmt nicht das letzte Mal.
Gruß foehn
schokoholikerin
sagt:
sagt: 28.06.2011 19:23
Mmmmhhh das war total lecker und mal was ganz anderes!
Endlich mal ein etwas außergerwöhnlicheres Fischrezept!
Fünf Punkte :-)
Endlich mal ein etwas außergerwöhnlicheres Fischrezept!
Fünf Punkte :-)
Mäddi
sagt:
sagt: 02.03.2012 16:24
Interessant und abwechslungsreich war das. Die Füllung kam sehr gut an!!
Endlich hat der Fisch pfiff.
Danke =)
Endlich hat der Fisch pfiff.
Danke =)
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