Den Salat in ca. 3 cm breite Streifen schneiden und waschen. Nach dem Waschen nicht abtropfen lassen und direkt in den Kochtopf. Ca. 10-15 Minuten kochen. Das Gemüse etwas zur Seite schieben und das übrige Wasser mit der hellen Soße abbinden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Natürlich kann man das auch anstatt der hellen Soße mit einer Mehlschwitze abbinden.
Schmeckt sehr lecker zu Frikadellen und Salzkartoffeln.