Henglein
Rama Cremefine
| BBQ - SAUCE
sommerliche Grillsauce
| 3 Stange/n | Staudensellerie |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Butter |
| 50 g | Zucker, braun |
| 50 ml | Worcestersauce |
| 50 ml | Essig, milden (Weißwein oder Apfel) |
| 300 ml | Tomatenketchup |
| 2 TL | Cayennepfeffer |
| 2 TL | Kaffee, Instant |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Sellerie waschen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie darin anschwitzen. Zucker zugeben, schmelzen lassen. Restliche Zutaten einrühren und 150ml Wasser zufügen. 30 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab mixen.
Als Marinade für Fleisch verwenden. Oder zu schwach gewürztem Grillgut servieren, z. B. Huhn, Pute, Kaninchen oder Schwein.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie darin anschwitzen. Zucker zugeben, schmelzen lassen. Restliche Zutaten einrühren und 150ml Wasser zufügen. 30 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab mixen.
Als Marinade für Fleisch verwenden. Oder zu schwach gewürztem Grillgut servieren, z. B. Huhn, Pute, Kaninchen oder Schwein.
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Kommentare anderer Nutzer
foodkiller 
sagt:
sagt: 15.07.2005 14:21
wozu is der kaffee iner bbq-sauce gut soll der den abend verlängern?oder hebt er irgendwelche aromen hervor? mfg foodkiller
mikesch1 
sagt:
sagt: 15.07.2005 16:04
Kaffee hat eine ähnliche Wirkung, wie bittere Schokolade in scharfer Sauce. Leichte Bitterstoffe in Kombination mit Schärfe ergibt einfach einen tollen Geschmack.
Außerdem ist so wenig Kaffee in der Sauce, wer kann denn davon schon wach bleiben?????
MfG
mikesch
Außerdem ist so wenig Kaffee in der Sauce, wer kann denn davon schon wach bleiben?????
MfG
mikesch
bienchen24 
sagt:
sagt: 30.04.2007 11:26
Ich habe gestern diese Soße gemacht. War wirklich lecker zum grillen und geht ganz einfach.
Lieben Gruß
bienchen24
Lieben Gruß
bienchen24
Stolb
sagt:
sagt: 17.05.2008 17:06
hallo...ich habe den kaffee durch n bisschen cola ersetzt..macht sich auch sehr gut...
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für meinen Geschmack ein bisschen viel Staudensellerie und Instant
Kaffee?? kann ich im nächsten Sommer mal probieren..
auf jeden Fall eine Alternative zu meiner Sausse mit Zimt, aber die
wird bald in meinem Profil stehen
c u
Mike
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