BBQ - SAUCE

sommerliche Grillsauce

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Zutaten

3 Stange/n Staudensellerie
Zwiebel(n)
3 Zehe/n Knoblauch
3 EL Butter
50 g Zucker, braun
50 ml Worcestersauce
50 ml Essig, milden (Weißwein oder Apfel)
300 ml Tomatenketchup
2 TL Cayennepfeffer
2 TL Kaffee, Instant
  Salz
  Pfeffer
Portionen Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Sellerie waschen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie darin anschwitzen. Zucker zugeben, schmelzen lassen. Restliche Zutaten einrühren und 150ml Wasser zufügen. 30 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab mixen.
Als Marinade für Fleisch verwenden. Oder zu schwach gewürztem Grillgut servieren, z. B. Huhn, Pute, Kaninchen oder Schwein.

Kommentare anderer Nutzer


B-B-Q

23.12.2004 08:13 Uhr

hihi guys

für meinen Geschmack ein bisschen viel Staudensellerie und Instant
Kaffee?? kann ich im nächsten Sommer mal probieren..

auf jeden Fall eine Alternative zu meiner Sausse mit Zimt, aber die
wird bald in meinem Profil stehen


c u

Mike
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foodkiller

15.07.2005 14:21 Uhr

wozu is der kaffee iner bbq-sauce gut soll der den abend verlängern?oder hebt er irgendwelche aromen hervor? mfg foodkiller
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mikesch1

15.07.2005 16:04 Uhr

Kaffee hat eine ähnliche Wirkung, wie bittere Schokolade in scharfer Sauce. Leichte Bitterstoffe in Kombination mit Schärfe ergibt einfach einen tollen Geschmack.
Außerdem ist so wenig Kaffee in der Sauce, wer kann denn davon schon wach bleiben?????
MfG

mikesch
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bienchen24

30.04.2007 11:26 Uhr

Ich habe gestern diese Soße gemacht. War wirklich lecker zum grillen und geht ganz einfach.

Lieben Gruß
bienchen24
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Stolb

17.05.2008 17:06 Uhr

hallo...ich habe den kaffee durch n bisschen cola ersetzt..macht sich auch sehr gut...
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Big-Grizzly

23.09.2015 10:02 Uhr

Das ist eine sehr leckere BBQ - Soße, paßt zwar nicht zu allem, aber man kann ja auch nicht alles haben! Dafür ist die super bei Beef! Danke für das Rezept
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