Henglein
Rama Cremefine
| Spritzgebäck
Das ist ein sehr altes Rezept, das immer gelingt!
)
| 1000 g | Mehl |
| 500 g | Zucker |
| 500 g | Butter |
| 8 Pkt. | Vanillezucker |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Kuvertüre, Schokolade |
Zubereitung
Alle Zutaten mit den Knetern des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig nicht zu warm und nicht zu kalt, mit einem Küchentuch abgedeckt, über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag durch den Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz drehen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und bei 200°C Umluft oder 220°C O/U etwa 20 Minuten backen. Abwandlung: Nach dem Erkalten die Plätzchen in Schokoladenkuvertüre tauchen, trocknen lassen und anschließend in gut verschließbare Dosen füllen.
Am nächsten Tag durch den Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz drehen. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und bei 200°C Umluft oder 220°C O/U etwa 20 Minuten backen. Abwandlung: Nach dem Erkalten die Plätzchen in Schokoladenkuvertüre tauchen, trocknen lassen und anschließend in gut verschließbare Dosen füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
06.12.2006 10:53
Hallo Lucia
Ich habe nach Jahren mal wieder gebacken Klasse dein Rezept .Habe nur 180°C bei Umluft gemacht und die Zeit etwas kürzer .Aber da ist ja wohl jeder Ofen anders
LG annelore
Ich habe nach Jahren mal wieder gebacken Klasse dein Rezept .Habe nur 180°C bei Umluft gemacht und die Zeit etwas kürzer .Aber da ist ja wohl jeder Ofen anders
LG annelore
Bobby-wal 
sagt:
sagt: 22.02.2007 14:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
leckeres Rezept, schnell gemacht. Habe sie mangels Zeit ohne Schokoladenglasur gemacht und einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt.
LG Bobby-wal
leckeres Rezept, schnell gemacht. Habe sie mangels Zeit ohne Schokoladenglasur gemacht und einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt.
LG Bobby-wal
nmadeline2 
sagt:
sagt: 03.12.2007 23:20
Ein klasse Rezept !
Und ein ganz dickes Lob von meinem Mann...
einfach super lecker...
Habe sie allerdings bei 200 Grad O/U und nur 15 Min. gebacken, wären sonst zu
sehr dunkel geworden...
LG Madeline
Und ein ganz dickes Lob von meinem Mann...
einfach super lecker...
Habe sie allerdings bei 200 Grad O/U und nur 15 Min. gebacken, wären sonst zu
sehr dunkel geworden...
LG Madeline
Lillyfairy 
sagt:
sagt: 04.12.2007 22:17
Naja, ich habe mich genau an das Rezept gehalten, den Teig auch über Nacht stehen lassen (Warum eigentlich?) Den zu Spritzen war fast nicht möglich, da er viel zu fest war, und zum ersten mal in meinem leben sind mir die Plätzchen verbrannt, ich schaue nach 10 min mal in den Ofen und alle schwarz. 200 C Umluft, so wie es im Rezept steht. Habe die Temperatur und die Backzeit dann reguliert, für das nächste Blech. Schmecken tun sie allerdings ganz gut.
Lucia 
sagt:
sagt: 19.12.2007 11:59
fakefake 
sagt:
sagt: 19.11.2009 00:22
ulitheo60
sagt:
sagt: 26.12.2007 12:33
Das Spritzgebäck war sehr lecker.Die Familiy war ganz begeistert.Mußte es von 3kg Mehl machen. LG Ulitheo
JuliaH. 
sagt:
sagt: 30.11.2008 11:38
Lecker, lecker und sehr knusprig!
Habe die Plätzchen bei 160 Grad Umluft 14 Minuten gebacken, das war perfekt.
Schöne Adventszeit, Julia
Habe die Plätzchen bei 160 Grad Umluft 14 Minuten gebacken, das war perfekt.
Schöne Adventszeit, Julia
moni30478
sagt:
sagt: 03.12.2009 01:05
habe dieses Rezept heute nachgebacken suuuper lecker...ich musste sie bei 180grad umluft ca 10min (hell) oder 13min(etwas dunkler) backen Perfekte zeit,seid jahren suche ich das perfekte rezept für spritzgebäck das habe ich jetzt endlich gefunden Daaanke
treppenterrier1
sagt:
sagt: 03.12.2009 05:18
Das ist das beste Spritzgebäckrezept, das ich je verbacken habe!! Meine Familie ist begeistert und ich werde bis Weihnachten sicher noch das ein oder andere Kilo Mehl verarbeiten müssen!
Leonie3007 
sagt:
sagt: 06.12.2009 19:24
Habe gestern dieses Spritzgebäck gebacken.Es schmeckt super lecker.Habe noch 250g gemahlene Haselnüsse in den Teig getan,schmeckt auch super klasse.Im Ofen waren sie bei 180 Grad ca.11 Minuten.
5***** Sterne für dieses Rezept!
Liebe Grüße
Leonie3007
5***** Sterne für dieses Rezept!
Liebe Grüße
Leonie3007
misswinnie
sagt:
sagt: 08.12.2009 19:00
Guten Abend , habe heute dieses spritzgebäck gebacken und ich bin restlos begeistert. Ich habe schon viele Rezepte ausprobiert für Spritzgebäck und nie ist mir eins gelungen , es ist ein Traum . 5 ***** Sterne auch von mir . Und werde gleich morgen noch mal eine Ladung backen.Danke Danke Danke .LG
insa32
sagt:
sagt: 10.12.2009 22:46
Wir haben sie gerade gebacken, selbst mein Freund hatte Spaß beim backen und beim Teig naschen. Die ersten sind schon aufgefuttert. SUPER LECKER!!! Wir werden noch mal bis Weihnachten welche backen müssen. Das Rezept haben wir schon gespeichert für die nächsten Jahre. DANKE und schöne Vorweihnachtszeit
knissikoch
sagt:
sagt: 15.12.2009 11:56
Hallo, ich backe schon viele Jahre dieses Gebäck, aber ich glaube, jetzt erst das richtige Rezept gefunden zu haben. Der Teig ist sehr geschmeidig und läßt sich wunderbar im Wolf verarbeiten. Der Geschmack ist lecker, man kann garnicht aufhören zu naschen. Eine schöne Weihnachtszeit und LG.
Huschelhexe
sagt:
sagt: 15.12.2009 17:16
Hallo,
was für ein perfektes Rezept. Habe gestern den Teig hergestellt und heute gebacken. Habe ca. 10 Bleche aus dem Teig bekommen. Das ganze Haus duftet. Die Kekse schmecken erste Sahne.
Ich werde dieses Spritzgebäck in meine Hitliste aufnehmen. Auch mein Sohn und sein Freund waren begeistert und das soll schon etwas heißen.
DANKE und eine wunderschöne Weihnachtszeit
was für ein perfektes Rezept. Habe gestern den Teig hergestellt und heute gebacken. Habe ca. 10 Bleche aus dem Teig bekommen. Das ganze Haus duftet. Die Kekse schmecken erste Sahne.
Ich werde dieses Spritzgebäck in meine Hitliste aufnehmen. Auch mein Sohn und sein Freund waren begeistert und das soll schon etwas heißen.
DANKE und eine wunderschöne Weihnachtszeit
Stef76
sagt:
sagt: 18.12.2009 18:48
Hallo, ich moechte morgen gerne dieses Rezept machen.. Kann mir aber bitte jemand sagen was denn (8 Pkt. Vanillezucker) heist??? Etwa Paeckchen ??? :( wohne warscheinlich schon zu lange im Ausland ;) Danke schon mal vorab..LG aus England
jenni1230_2
sagt:
sagt: 20.12.2009 09:22
ilirida
sagt:
sagt: 02.11.2010 19:26
hallo liebe lucia ich würde gerne auch das rezept machen nur leider hab ich kein fleischwolf nur so ein plastik spritzgebäckteil kannst du mir ein rat geben wie ich es ohne machen kann da ich mir nicht extra ein fleischwolf kaufen will....????
lg ilirda
lg ilirda
Osterhasen
sagt:
sagt: 13.11.2010 12:08
Hallo
auch als Mann kann man diese plätzchen Backen,
sehr lecker,verschicke fast alle in die USA
gruß Peter
auch als Mann kann man diese plätzchen Backen,
sehr lecker,verschicke fast alle in die USA
gruß Peter
Lucia
sagt:
sagt: 17.11.2010 19:37
Hallo liebe Ilirida!
Ich habe den Teig immer durch den Fleischwolf gedreht, anders habe ich es noch nie versucht.
Wenn du dir den nicht kaufen willst..........vielleicht kannst du ihn irgendwo ausleihen? Freunde.....Verwandte.......Bekannte........?
Liebe Grüße Lucia
Ich habe den Teig immer durch den Fleischwolf gedreht, anders habe ich es noch nie versucht.
Wenn du dir den nicht kaufen willst..........vielleicht kannst du ihn irgendwo ausleihen? Freunde.....Verwandte.......Bekannte........?
Liebe Grüße Lucia
Eltath
sagt:
sagt: 26.11.2010 21:18
Hallo Lucia
Habe dein Rezept auch vor 4 Tagen gemacht, und muß sagen GENIAL!!
Ich werde es noch mal herstellen, da mein Sohn u. ich fast schon alles leer gefuttert haben.
Liebe Grüße Tanja
Habe dein Rezept auch vor 4 Tagen gemacht, und muß sagen GENIAL!!
Ich werde es noch mal herstellen, da mein Sohn u. ich fast schon alles leer gefuttert haben.
Liebe Grüße Tanja
biggix
sagt:
sagt: 03.12.2010 20:37
Hallo,
die Mengenangabe ist für uns viel zuviel. Ich kann doch bestimmt auch einfach die Hälfte der angegebenen Menge nehmen, oder???
LG
die Mengenangabe ist für uns viel zuviel. Ich kann doch bestimmt auch einfach die Hälfte der angegebenen Menge nehmen, oder???
LG
Lucia
sagt:
sagt: 10.12.2010 20:10
Hallo Biggix!
Ja, sicher, wenn du genau die Hälfte von allem nimmst, dann kannst du das.
Liebe Grüße Lucia
Ja, sicher, wenn du genau die Hälfte von allem nimmst, dann kannst du das.
Liebe Grüße Lucia
vielzublond
sagt:
sagt: 18.12.2010 19:49
Hallo,
es 19.30 Uhr und ich wollte den Teig für morgen vorbereiten... nu macht es mein Freund und er scheint Spaß daran zu haben... haben uns extra einen Wolf geliehen und nun drückt uns die Daumen für morgen sind die ersten Spritzkekse in meinem Leben ... werde dann auch Bilder reinstellen...
es 19.30 Uhr und ich wollte den Teig für morgen vorbereiten... nu macht es mein Freund und er scheint Spaß daran zu haben... haben uns extra einen Wolf geliehen und nun drückt uns die Daumen für morgen sind die ersten Spritzkekse in meinem Leben ... werde dann auch Bilder reinstellen...
19.12.2010 18:44
Hallo Lucia,
nachdem ich gestern abend den Teig für Spritzgebäck vorbreitet habe, konnte ich heute loslegen und ihn durch den Wolf drehen.
Letztes Jahr habe ich mein Rezept vervielfacht gehabt und wurde und wurde nicht fertig!
Dieses Jahr war ich schlauer und habe nur die einfache Rezeptmenge vorbereitet.
Die Plätzchen schmecken sehr lecker.
Für das letzte Blech habe ich den Teig zu Kugeln geformt, eine Mulde eingedrückt und mit Marmelade gefüllt. Auch schön.
Bilder sind hochgeladen.
Gruß
Amboss110
nachdem ich gestern abend den Teig für Spritzgebäck vorbreitet habe, konnte ich heute loslegen und ihn durch den Wolf drehen.
Letztes Jahr habe ich mein Rezept vervielfacht gehabt und wurde und wurde nicht fertig!
Dieses Jahr war ich schlauer und habe nur die einfache Rezeptmenge vorbereitet.
Die Plätzchen schmecken sehr lecker.
Für das letzte Blech habe ich den Teig zu Kugeln geformt, eine Mulde eingedrückt und mit Marmelade gefüllt. Auch schön.
Bilder sind hochgeladen.
Gruß
Amboss110
Trappospezialist
sagt:
sagt: 22.12.2010 16:52
Einfach und einfach klasse. Kriegen sogar Backleihen wie ich hin !!!
06.01.2011 19:48
Super einfach, einfach super!
Die Weihnachtsplätzchen, welche bei uns immer zuerst alle sind ;-)
LG
jienniasy
Die Weihnachtsplätzchen, welche bei uns immer zuerst alle sind ;-)
LG
jienniasy
LadyBella
sagt:
sagt: 08.09.2011 18:44
Hallo Lucia!
Das ist das beste Rezept für Spritzgebäck, die ich jemals gebacken habe.
Gruß Bella
Das ist das beste Rezept für Spritzgebäck, die ich jemals gebacken habe.
Gruß Bella
pinkimausi89
sagt:
sagt: 21.09.2011 11:32
meinen kindern hats geschmeckt
seahawk
sagt:
sagt: 01.11.2011 16:01
Tolles Rezept...es hat allen sehr gut geschmeckt.....den Teig kühlen oder ruhen lassen ist nicht nötig.....Teig herstellen backen.....wow !!!!
Danke für´s Rezept.
LG
Ute
Danke für´s Rezept.
LG
Ute
wilusisa
sagt:
sagt: 17.11.2011 17:11
Hallo,
bei mir ist der teig leider zu weich gewesen ich hatte in allerdings auch nur 40 min. im Kühlschrank statt der langen ruhe pause, naja ich musste dann später noch mehr mehl dazu tun nachdem mir die ersten zwei bleche verlaufen waren. Aber danach haben sie ihre form behalten und schmecken trotz allem toll :) meine Familie und besonders mein Bruder waren total begeistert.
Nächstes mal nehme ich einfach weniger Butter.
Dankeschön für das tolle Rezept
Gruß Anna
bei mir ist der teig leider zu weich gewesen ich hatte in allerdings auch nur 40 min. im Kühlschrank statt der langen ruhe pause, naja ich musste dann später noch mehr mehl dazu tun nachdem mir die ersten zwei bleche verlaufen waren. Aber danach haben sie ihre form behalten und schmecken trotz allem toll :) meine Familie und besonders mein Bruder waren total begeistert.
Nächstes mal nehme ich einfach weniger Butter.
Dankeschön für das tolle Rezept
Gruß Anna
Lodi65
sagt:
sagt: 17.11.2011 21:23
Hallo,
so nun muß ich doch mal dein Rezept bewerten,denn ich setze diesen
Teig schon das zweite mal an. Habe den Teig nutürlich eine Nacht ruhen
lassen,und dann verarbeitet.Es sind sehr sehr leckere Plätzchen, je länger
sie liegen,desto aparter schmecken sie.
( habe einige mit dunkler Schokolade 1/4 Stück bepinselt)
Vielen Dank
LG
Lodi65
so nun muß ich doch mal dein Rezept bewerten,denn ich setze diesen
Teig schon das zweite mal an. Habe den Teig nutürlich eine Nacht ruhen
lassen,und dann verarbeitet.Es sind sehr sehr leckere Plätzchen, je länger
sie liegen,desto aparter schmecken sie.
( habe einige mit dunkler Schokolade 1/4 Stück bepinselt)
Vielen Dank
LG
Lodi65
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Die neusten Kommentare:
zauberstimme
sagt:
sagt: 27.11.2011 10:38
Wir suchten schon lange nach eine Rezept, wie Oma es früher machte und haben es - dank Dir gefunden. Sehr lecker, ich muss sie verstecken, sonst isst mein Mann die schon alle auf. Der Teig ist suuuuuuuuper. Aber ohne Fleischwolf keine Möglichkeit, den Teig aufs Backpapier zu bekommen.
Jetzt zu der Zeitangabe im Backofen:
Laut Vorgabe 20 Min. bei 200 Grad O/U - wären sie uns total verbrannt.
Also mussten wir ein Auge darauf werfen. Unsere Empfehlung, bei 200 Grad O/U - höchstens zwischen 8 - 9 Minuten. Natürlich kommt es immer auf den Backofen an.
LG Lisa
Jetzt zu der Zeitangabe im Backofen:
Laut Vorgabe 20 Min. bei 200 Grad O/U - wären sie uns total verbrannt.
Also mussten wir ein Auge darauf werfen. Unsere Empfehlung, bei 200 Grad O/U - höchstens zwischen 8 - 9 Minuten. Natürlich kommt es immer auf den Backofen an.
LG Lisa
zauberstimme
sagt:
sagt: 27.11.2011 10:39
Lucia
sagt:
sagt: 18.02.2012 18:15
Mina1973
sagt:
sagt: 27.11.2011 10:39
Hallo,
ich habe dieses Rezept einmal mit über-Nacht-ziehen lassen ausprobiert und einmal den Teig direkt verarbeitet und bin zu dem Ergebnis gekommen, dass es egal ist, ob man den Teig eine Nacht stehen lässt oder nicht. Denn geschmacklich ist es absolut identisch! Wenn man also keinen Fleischwolf hat, sondern nur eine Gebäckpresse, dann sollte man den Teig direkt verarbeiten, nachdem es gut manuell durchgeknetet ist. Dann ist es kein Problem und funktioniert echt gut. Das Spritzgebäck schmeckt wirklich gut :-)
LG Mina
ich habe dieses Rezept einmal mit über-Nacht-ziehen lassen ausprobiert und einmal den Teig direkt verarbeitet und bin zu dem Ergebnis gekommen, dass es egal ist, ob man den Teig eine Nacht stehen lässt oder nicht. Denn geschmacklich ist es absolut identisch! Wenn man also keinen Fleischwolf hat, sondern nur eine Gebäckpresse, dann sollte man den Teig direkt verarbeiten, nachdem es gut manuell durchgeknetet ist. Dann ist es kein Problem und funktioniert echt gut. Das Spritzgebäck schmeckt wirklich gut :-)
LG Mina
NikiAC
sagt:
sagt: 02.12.2011 16:23
Also habe gerade mal den Vergleich gemacht und den Teig nicht über Nacht Ruhen lassen. Der Teig ist dann nicht so gut zu Verarbeiten als wenn man ihn über Nacht stehen läßt, habe ihn wieder in den Kühlschrank gestellt und mache erst Morgen. Die Konsistenz ist über Nacht Einfach viel besser
Lütte007
sagt:
sagt: 28.11.2011 07:33
Hallo!
Also ich kann nur sagen - einfach lecker! Habe zum Teig noch gemahlene Haselnüsse zugegeben, nach dem Backen teilweise mit Schoki verziert und die sind echt soooooo lecker:) Kann ich nur empfehlen.
LG Lütte007
Also ich kann nur sagen - einfach lecker! Habe zum Teig noch gemahlene Haselnüsse zugegeben, nach dem Backen teilweise mit Schoki verziert und die sind echt soooooo lecker:) Kann ich nur empfehlen.
LG Lütte007
NikiAC
sagt:
sagt: 01.12.2011 04:59
Habe dieses Spritzgebäck letzten Samstag Probiert, und hatte ca 10 Bleche die so schnell weg waren das ich diese Woche noch eine Ladung machen muß wobei ich die doppelte Menge machen werde meine Kinder und Mann haben sich drüber her gemacht so Lecker waren die :-) Danke dür das tolle Rezept
Tonsila
sagt:
sagt: 03.12.2011 10:14
Dies ist das Rezept, das auch in meiner Familie seit Generationen benutzt wird. Ich habe bisher noch kein anderes Rezept gefunden, das besser ist. Ich mache die Plätzchen immer Anfang Dezember und verschenke sie dann in weihnachtlich zurechtgemachten Klarsichtbeuteln zu Nikolaus. Niemand von den Beschenkten lässt die lange im Beutel! ;-) Die Kekse gelingen immer, sehen aus wie gemalt. Einfach nur perfekt. Sie schmecken frisch und richtig in einer Keksdose aufbewahrt auch noch Wochen später einfach nur köstlich. 5 Sterne!
schleckermäulchen66
sagt:
sagt: 06.12.2011 10:08
Habe den Vanillezucker weggelassen und dafür 2 Fläschchen Vanillearoma
genommen!
Ausserdem habe ich 100 gram Zucker weniger genommen und
200 gr. Mehl durch 200 gr. Speisestärke ersezt!!
EINFACH NUR LECKER!!!
genommen!
Ausserdem habe ich 100 gram Zucker weniger genommen und
200 gr. Mehl durch 200 gr. Speisestärke ersezt!!
EINFACH NUR LECKER!!!
zauberfee1984
sagt:
sagt: 10.12.2011 11:21
Hilfreicher Kommentar:
Da es sehr schwer mit einer Spritztüte zu spritzen geht (da ich keinen Fleischwolf habe) habe ich 7 Eier genommen,da wird der Teig "fluffiger" und geht auch mit Hand zu spritzen.
Leonie2904
sagt:
sagt: 15.12.2011 00:57
Habe diese Woche das erste mal Spritzgebäck gemacht und es ist wirklich sehr gelungen.
Habe den Teig über im Kühlchrank gelassen und am nächsten Tag die Plätzchen gebacken. Mein Verlobter hat hast alle mit zur Bundeswehr genommen :)
Wirklich sehr leckeres Rezept :)
Habe den Teig über im Kühlchrank gelassen und am nächsten Tag die Plätzchen gebacken. Mein Verlobter hat hast alle mit zur Bundeswehr genommen :)
Wirklich sehr leckeres Rezept :)
Heideschnucke
sagt:
sagt: 03.01.2012 15:42
Hallo,
dies Rezept hört sich sooo lecker an... aber ich habe keinen Fleischwolf! Wie kann es denn noch funktionieren???
dies Rezept hört sich sooo lecker an... aber ich habe keinen Fleischwolf! Wie kann es denn noch funktionieren???
Lucia
sagt:
sagt: 18.02.2012 18:09
coyote1978
sagt:
sagt: 17.02.2012 20:39
Hallo,
hier gebe ich doch sehr gerne 5*.
Wir haben die Plätzchen mehrfach in der Weihnachtszeit gebacken. (Klappt übrigens schon prima mit einem Zweijährigen ;-).)
Gruß Kerstin
hier gebe ich doch sehr gerne 5*.
Wir haben die Plätzchen mehrfach in der Weihnachtszeit gebacken. (Klappt übrigens schon prima mit einem Zweijährigen ;-).)
Gruß Kerstin
Lucia
sagt:
sagt: 18.02.2012 18:10
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Meine Gögain hat die Plätzchen letzte Woche gebacken. Die waren so was von lecker. Ich hätte die alle auf einen Schlag verputzen
können! Mjam.
Liebe Grüße, Tonio
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