Henglein
Rama Cremefine
| Brot (schnell + lecker)
)
| 500 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 Pkt. | Hefe (Trockenhefe) |
| 375 ml | Wasser, warmes |
| 3 EL | Joghurt |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Zucker |
| 1 TL | Pfeffer, aus der Mühle |
| 1 EL | Schnittlauch, (getrocknet) + Petersilie (getrocknet) |
| 1 EL | Haferflocken |
Zubereitung
Mehl und Hefe mischen, Zucker, Salz, Pfeffer, die Haferflocken und die Kräuter dazu, Joghurt und Wasser dazu und alles glatt verkneten. 5 Min. gehen lassen, noch mal kurz kneten und ab in den Ofen (bei 200°C ca. 50 Minuten). Klappt bei mir am besten in der Kastenform (mit Backpapier ausgelegt).
Nur mit Butter oder einem würzigen Brotaufstrich ein Supi-Abendbrot!!
Nur mit Butter oder einem würzigen Brotaufstrich ein Supi-Abendbrot!!
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Kommentare anderer Nutzer
stellakrisba 
sagt:
sagt: 23.12.2004 11:18
Hi Küchenelse,
ist das schon mal im Brotbackautomaten getestet worden? Ich würde das gerne mal ausprobieren....Melde mich dann wieder!
Best
Stella
ist das schon mal im Brotbackautomaten getestet worden? Ich würde das gerne mal ausprobieren....Melde mich dann wieder!
Best
Stella
23.12.2004 16:23
Wirklich nur einmal 5 Min gehen lassen?
Das muß ich probieren.
Liebe Grüße
Ilona
Das muß ich probieren.
Liebe Grüße
Ilona
23.12.2004 22:32
mmmh.... erinnert mich an das 3-Minuten-Brot..... *verwundertamkopfkratz*
25.12.2004 11:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alle,
ich habe immer Weizenmehl Typ 405 genommen, den Ofen nicht vorgeheizt und das Brot die letzten ca. 5 Min. aus der Kastenform gestürzt (am Backpapier herausheben) und ohne Form zu Ende gebacken. So wird es auch im unteren Bereich knusprig.
Ich nehme O- u.U-hitze, was aber nicht heißt, dass es mit Umluft nicht funktioniert. Mit Umluft würde ich es bei 180°C backen.
BBA habe ich noch nicht ausprobiert (da ich keinen besitze :-))
Wünsche frohes Gelingen und noch frohe Weihnachten!!
Gruß, küchenelse
ich habe immer Weizenmehl Typ 405 genommen, den Ofen nicht vorgeheizt und das Brot die letzten ca. 5 Min. aus der Kastenform gestürzt (am Backpapier herausheben) und ohne Form zu Ende gebacken. So wird es auch im unteren Bereich knusprig.
Ich nehme O- u.U-hitze, was aber nicht heißt, dass es mit Umluft nicht funktioniert. Mit Umluft würde ich es bei 180°C backen.
BBA habe ich noch nicht ausprobiert (da ich keinen besitze :-))
Wünsche frohes Gelingen und noch frohe Weihnachten!!
Gruß, küchenelse
monpticha 
sagt:
sagt: 31.12.2004 05:04
Funktioniert problemlos mit Umluft, bei mir war es bei 175 Grad nach 45 Minuten fertig, ohne Vorheizen und in der Kastenform. Ist sehr gut gelungen.
Bis auf die Tatsache, dass Mehl, Hefe und Wasser verwendet wird und das Brot dann in den Ofen kommt, was ja wohl bei den meisten Broten der Fall ist, erinnert es mich nicht mehr an das 3-Minuten-Brot als an viele andere.
Bis auf die Tatsache, dass Mehl, Hefe und Wasser verwendet wird und das Brot dann in den Ofen kommt, was ja wohl bei den meisten Broten der Fall ist, erinnert es mich nicht mehr an das 3-Minuten-Brot als an viele andere.
GoldDrache 
sagt:
sagt: 12.01.2005 21:57
Habe ich mir eben schnell gespeichert - und es wird am Ende meines jetzigen Brotes sofort ausprobiert.
Vielen Dank und Liebe Grüße
GoldDrache
Vielen Dank und Liebe Grüße
GoldDrache
GoldDrache
sagt:
sagt: 14.01.2005 16:10
Jetzt habe ich es gebacken, aber mit 1/2 Mehl 405 und 1/2 Mehl 1050. Und getrockneten Schnittlauch hatte ich nicht, da habe ich 1 TL Brotgewürz hinzugetan.
Ansonsten 10 g Salz und 5 g Zucker.
Schmeckte wirklich fast wie gekauftes!
Wenn die Redaktion es gut meint mit mir, dann könnt ihr bald oben ein Bild meines Brotes sehen.
Liebe Grüße an alle
GoldDrache
Ansonsten 10 g Salz und 5 g Zucker.
Schmeckte wirklich fast wie gekauftes!
Wenn die Redaktion es gut meint mit mir, dann könnt ihr bald oben ein Bild meines Brotes sehen.
Liebe Grüße an alle
GoldDrache
kleinekalle 
sagt:
sagt: 24.03.2005 21:56
Superlecker!!! Und so schnell und einfach! Das wird es ab jetzt bei uns öfter geben. Allerdings werde ich beim nächsten Mal ein bißchen mehr Salz nehmen.
Liebe Grüße
kleinekalle
Liebe Grüße
kleinekalle
22.04.2005 15:35
Das Brot muss ich unbedingt ausprobieren, mich verwundert es nur, das der Teig nur 5 Minuten gehen muss ! ?
Danke für das Rezept
Gruss Wusel
Danke für das Rezept
Gruss Wusel
butterblume_1983 
sagt:
sagt: 16.05.2005 15:48
Das wird es öfters mal geben bei uns!
Habe es eben gebacken!!! Yammi!!! Super lecker!!!
Habe nur noch zusätzlich "italienische Kräuter" dazugegeben!!!
Einfach Klasse!!!!
DICKES LOB!!!
Habe es eben gebacken!!! Yammi!!! Super lecker!!!
Habe nur noch zusätzlich "italienische Kräuter" dazugegeben!!!
Einfach Klasse!!!!
DICKES LOB!!!
elli_28
sagt:
sagt: 25.05.2005 09:17
Also irgendwas habe ich verkehrt gemacht :(( es war ein harter Steinklumpen aber nicht im geringstem mit Brot zu vergleichen :((
Rick
sagt:
sagt: 27.05.2005 18:09
Hallo!
An kleinekalle und GoldDrache (weil die's, wie man sieht, tatsächlich gebacken haben):
Was für Mehl hast du genommen, kleinekalle?
Und an beide: Wirklich nur 5 Minuten gehen lassen???
Grüße
Rick
An kleinekalle und GoldDrache (weil die's, wie man sieht, tatsächlich gebacken haben):
Was für Mehl hast du genommen, kleinekalle?
Und an beide: Wirklich nur 5 Minuten gehen lassen???
Grüße
Rick
31.05.2005 21:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
an Rick (weil ich es auch tatsächlich gebacken habe):
Im Prinzip ist es egal, welchen Mehltyp Du nimmst. Es funktioniert mit Weizenmehl und Dinkelmehl verschiedener Ausmahlungsgrade auf jeden Fall und auch mit Vollkornmehl-Anteilen.
Von Roggenmehl würde ich bei diesem Brot abraten.
Und: JA, nur 5 Minuten gehen lassen.
Gruß und viel Erfolg beim Backen wünscht küchenelse
an Rick (weil ich es auch tatsächlich gebacken habe):
Im Prinzip ist es egal, welchen Mehltyp Du nimmst. Es funktioniert mit Weizenmehl und Dinkelmehl verschiedener Ausmahlungsgrade auf jeden Fall und auch mit Vollkornmehl-Anteilen.
Von Roggenmehl würde ich bei diesem Brot abraten.
Und: JA, nur 5 Minuten gehen lassen.
Gruß und viel Erfolg beim Backen wünscht küchenelse
31.05.2005 21:19
Hilfreicher Kommentar:
@elli:
Das tut mir leid, dass es bei Dir nicht geklappt hat.
Kann es sein, dass Du den Teig zu kurz geknetet hast? Das erste Kneten sollte schon 3-5 Minuten dauern (ist ja bei jedem Hefeteig so), damit genug Luft in den Teig eingearbeitet wird.
Hast Du den Ofen vorgeheizt? Ich heize ihn nicht vor; in der Aufheizphase kann die Hefe nämlich noch gut arbeiten, wenn Du es allerdings gleich in die volle Temperatur stellst nicht mehr so lange.
Vielleicht probierst Du es ja noch mal...?
Gruß, küchenelse
Das tut mir leid, dass es bei Dir nicht geklappt hat.
Kann es sein, dass Du den Teig zu kurz geknetet hast? Das erste Kneten sollte schon 3-5 Minuten dauern (ist ja bei jedem Hefeteig so), damit genug Luft in den Teig eingearbeitet wird.
Hast Du den Ofen vorgeheizt? Ich heize ihn nicht vor; in der Aufheizphase kann die Hefe nämlich noch gut arbeiten, wenn Du es allerdings gleich in die volle Temperatur stellst nicht mehr so lange.
Vielleicht probierst Du es ja noch mal...?
Gruß, küchenelse
Cucinare 
sagt:
sagt: 06.06.2005 15:59
das brot wird gaaaaaaaaaaaaaaaaanz weich.....mmmmmhhh!!!!!! lecker!! gleich nach dem backen aus dem ofen nehmen und mit butter und honig essen!!! ein TRAUM!!! wirklich zu empfehlen
rescuegirl 
sagt:
sagt: 04.09.2008 20:19
silkilein
sagt:
sagt: 20.08.2005 19:47
Hallo, ich habe es statt mit Kräutern mit Röstzwiebeln gemacht, suuuuuuper lecker!!!!!! Viele Grüsse...
kleinekalle
sagt:
sagt: 26.08.2005 16:42
Hallo Rick,
ich habe ganz normales Weizenmehl aus dem Aldi genommen. Und ich habe es auch nur 5 Minuten gehen lassen.
Liebe Grüße
kleinekalle
ich habe ganz normales Weizenmehl aus dem Aldi genommen. Und ich habe es auch nur 5 Minuten gehen lassen.
Liebe Grüße
kleinekalle
Gerkele
sagt:
sagt: 14.01.2006 19:06
Schade, dass ich dieses Rezept jetzt erst gefunden habe. Ich habe gerade 2 Brote in den Backofen geschoben. Hört sich schnell und lecker an. Genau das was ich suche.
Könnte man das Joghurt evtl. auch durch Saure Sahne oder Schmand oder sonstiges ersetzen?
Da mein Göga und ich Naturjoghurt zum essen nicht mögen und ich sowas nur zum backen verwende (und da braucht man meistens einen ganzen Becher) müsste ich den Rest wegwerfen. Das würde ich schade finden.
Wäre nett, wenn ihr mir einen Tipp geben könntet.
LG Gerkele
Könnte man das Joghurt evtl. auch durch Saure Sahne oder Schmand oder sonstiges ersetzen?
Da mein Göga und ich Naturjoghurt zum essen nicht mögen und ich sowas nur zum backen verwende (und da braucht man meistens einen ganzen Becher) müsste ich den Rest wegwerfen. Das würde ich schade finden.
Wäre nett, wenn ihr mir einen Tipp geben könntet.
LG Gerkele
Baby05
sagt:
sagt: 16.01.2006 16:28
So,ich hab es grade in den ofen geschoben.
Von der Zubereitung her,wunderbar total easy,ich hab da noch 5 EL gemischte Körner/Kerne bei getan.
Mal sehen wie es schmeckt,dazu äußere ich mich späöter
Von der Zubereitung her,wunderbar total easy,ich hab da noch 5 EL gemischte Körner/Kerne bei getan.
Mal sehen wie es schmeckt,dazu äußere ich mich späöter
Tüpfel
sagt:
sagt: 06.02.2006 07:23
Das Brot war sehr lecker! Allerdings hab ich wohl zu viel Pfeffer rein....da muß ich nächstes Mal dran sparen.
Und ich habe es länger gehen lassen, aber auch nur, weil ich zwischendrin wieder mal 1000 andere Dinge zu erledigen hatte, aber das hat dem Brot nicht geschadet!
Auf alle Fälle sehr zu empfehlen!
LG
Tüpfel
Und ich habe es länger gehen lassen, aber auch nur, weil ich zwischendrin wieder mal 1000 andere Dinge zu erledigen hatte, aber das hat dem Brot nicht geschadet!
Auf alle Fälle sehr zu empfehlen!
LG
Tüpfel
Gonerila 
sagt:
sagt: 26.03.2006 12:00
hab das Brot gemacht, ist suuuuper lecker! Hab Pinienkerne und Roestzwiebeln genommen.....mmmmm!!!
eilean
sagt:
sagt: 30.07.2006 15:14
Ein super Rezept, total einfach und fix zu machen. Mein Brot ist noch ganz warm, und schön weich. Den Schnittlauch schmeckt man schön raus - und die Kruste ist lecker! Da werde ich demnächst mal ein paar andere Varianten ausprobieren, vielleicht was mit Chilli - und auf jeden Fall mal mit frischen Kräutern. Wenn ich noch ein paar fixe Brot-Rezepte finde, wird nur noch selten Brot gekauft. :-)
Simone11
sagt:
sagt: 28.09.2006 20:22
Hab das Brot heute Nachmittag gebacken damit es zum Abendessen fertig ist.
Habe 250g Weizenmehl und 250g Dinkelmehl verwendet und anstatt des getrockneten Schnittlauchs frischen. Habe noch gut fünf EL Sonnenblumenkerne daruntergemischt sowie ein bisschen Oregano und Basilikum.
Alles in allem ist es ein super leckeres Brot das wirklich sehr schnell zu machen ist.
Das gibt es jetzt sicher öfters!!
Habe 250g Weizenmehl und 250g Dinkelmehl verwendet und anstatt des getrockneten Schnittlauchs frischen. Habe noch gut fünf EL Sonnenblumenkerne daruntergemischt sowie ein bisschen Oregano und Basilikum.
Alles in allem ist es ein super leckeres Brot das wirklich sehr schnell zu machen ist.
Das gibt es jetzt sicher öfters!!
Malta1993
sagt:
sagt: 18.10.2006 23:31
Hallo,
also einfacher geht's nicht mehr. Das Brot ist genial fuer die, die keine Zeit haben zu warten bis der Brotteig aufgeht oder bei denen es mit Hefeteigen nicht klappt!
Ich habe das Brot mit 200g Weizenvollkorn- und Weizenmehl gemacht, habe aber Pfeffer und Kraeuter rausgelassen, da ich das Brot auch mit Marmelade essen wollte. Ich muss sagen SPITZE!!! Das Brot hat 5 Sterne verdient!!!
Vielen Dank und lg
Gabi
also einfacher geht's nicht mehr. Das Brot ist genial fuer die, die keine Zeit haben zu warten bis der Brotteig aufgeht oder bei denen es mit Hefeteigen nicht klappt!
Ich habe das Brot mit 200g Weizenvollkorn- und Weizenmehl gemacht, habe aber Pfeffer und Kraeuter rausgelassen, da ich das Brot auch mit Marmelade essen wollte. Ich muss sagen SPITZE!!! Das Brot hat 5 Sterne verdient!!!
Vielen Dank und lg
Gabi
Malta1993
sagt:
sagt: 18.10.2006 23:34
Hilfreicher Kommentar:
Nochmal zum Mehl, ich habe das Brot aus 200g Weizenvollkorn- und 300g Weizenmehl hergestellt.
LG Gabi
LG Gabi
19.10.2006 20:54
Hallo!
Habe heute das Brot gebacken.
Es geht wirklich sehr schnell und schmeckt.
Unter den Teig habe ich Kürbiskerne gehoben.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
Habe heute das Brot gebacken.
Es geht wirklich sehr schnell und schmeckt.
Unter den Teig habe ich Kürbiskerne gehoben.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
12.08.2007 10:43
hallo,
also ich habe das brot gestern abend gebacken und es ging wirklich super flott.
die 5 minuten gehzeit haben wirklich ausgereicht. hätte ich nicht grdacht!
kann ich nur empfehlen!
bilder dazu sind hochgeladen.
das brot werde ich bestimmt noch öfter backen :O)
danke für dieses rezept !!!
lg
abendsterne
also ich habe das brot gestern abend gebacken und es ging wirklich super flott.
die 5 minuten gehzeit haben wirklich ausgereicht. hätte ich nicht grdacht!
kann ich nur empfehlen!
bilder dazu sind hochgeladen.
das brot werde ich bestimmt noch öfter backen :O)
danke für dieses rezept !!!
lg
abendsterne
wuestenstern
sagt:
sagt: 18.08.2007 18:46
Möhrchen51
sagt:
sagt: 29.08.2007 21:13
Ui, das ging wirklich schnell das Brot. Ich habe mit Pfeffer und Paprika gewürzt, das Brot sah interessant aus in rot ;-) und hat auch noch sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal gebe ich noch etwa Chili hinein. Und im Frühjahr Bärlauch. Sehr praktisch für Kurzentschlossene.
Habe einfaches 550er Weizen genommen.
Liebe Grüße
Gabi
Habe einfaches 550er Weizen genommen.
Liebe Grüße
Gabi
Angry_Beaver
sagt:
sagt: 05.09.2007 23:36
Ahoihoi,
ich habe gerade das Brot gemacht (Mit Oliven und Fetakäse drin). Riecht auch wirklich gut, aber ich habe ein großes Problem (hatte schon meine Mutter mit Brot backen ... ein Familienfluch vielleicht?):
Und zwar blieb das Brot innen weich, auch nach 50 Minuten Backen. Innen ist es etwas zusammengefallen und einfach nicht fest geworden, das ist natürlich irgendwie doof.
Ich rate jetzt einfach mal: Die Hitze erreicht nicht das Brotinnere sondern bleibt im Aussenrand, wodurch die Flüssigkeit im Innern nicht entweichen kann (oder es bleibt kalt weil die Flüssigkeit nicht raus kann).
Ist die Hefe nicht genug gegangen oder nicht ausreichend geknetet? Hat noch jemand das Problem?
Wäre dankbar für Hilfe ich habe nämlich schon etliche Ideen die ich gern mal ausprobieren würde.
ich habe gerade das Brot gemacht (Mit Oliven und Fetakäse drin). Riecht auch wirklich gut, aber ich habe ein großes Problem (hatte schon meine Mutter mit Brot backen ... ein Familienfluch vielleicht?):
Und zwar blieb das Brot innen weich, auch nach 50 Minuten Backen. Innen ist es etwas zusammengefallen und einfach nicht fest geworden, das ist natürlich irgendwie doof.
Ich rate jetzt einfach mal: Die Hitze erreicht nicht das Brotinnere sondern bleibt im Aussenrand, wodurch die Flüssigkeit im Innern nicht entweichen kann (oder es bleibt kalt weil die Flüssigkeit nicht raus kann).
Ist die Hefe nicht genug gegangen oder nicht ausreichend geknetet? Hat noch jemand das Problem?
Wäre dankbar für Hilfe ich habe nämlich schon etliche Ideen die ich gern mal ausprobieren würde.
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18.03.2010 11:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Habe das Brot gestern auf die Schnelle gebacken.War am Anfang etwas skeptisch,aufgrund der Kürze der Gehzeit.Aber ich war positiv überrascht.Das Brot ist gut aufgegangen und ist geschmacklich echt lecker.
Habe Dinkelmehl Typ 630 verwendet,etwas mehr Zucker verwendet 1TL.
Das Brot wird es öfter geben.
LG
alestar1
Habe das Brot gestern auf die Schnelle gebacken.War am Anfang etwas skeptisch,aufgrund der Kürze der Gehzeit.Aber ich war positiv überrascht.Das Brot ist gut aufgegangen und ist geschmacklich echt lecker.
Habe Dinkelmehl Typ 630 verwendet,etwas mehr Zucker verwendet 1TL.
Das Brot wird es öfter geben.
LG
alestar1
Kriegskinder
sagt:
sagt: 14.04.2010 20:17
Ein wunderbares schnelles Rezept, habe das Brot mit 1050-er Weizenmehl gebacken, beim nächsten Brot möchte ich es einmal mit halb Dinkelmehl - halb Weizenmehl - jeweils 1050er probieren, allerdings etwas mehr Salz verwenden.
Ich habe dem Brot einen neuen Namen gegeben: Schrägbrot - es ist an einer Seite hoch aufgegangen, auf der anderen Seite nicht so sehr. DieKruste ist sehr knusprig, innen locker und etwas feucht, habe drei gehäufte Eßlöffel Joghurt - den griechischen genommen. Spätestens übermorgen backe ich es wieder, weil es so flott geht und so gut schmeckt.
LG
Christa
Ich habe dem Brot einen neuen Namen gegeben: Schrägbrot - es ist an einer Seite hoch aufgegangen, auf der anderen Seite nicht so sehr. DieKruste ist sehr knusprig, innen locker und etwas feucht, habe drei gehäufte Eßlöffel Joghurt - den griechischen genommen. Spätestens übermorgen backe ich es wieder, weil es so flott geht und so gut schmeckt.
LG
Christa
Julesa
sagt:
sagt: 17.04.2010 20:17
Habe das Brot mit 630 Dinkelmehl und 405 Weizenmehl halb halb sowie zusätzlich 90g Sonnenblumenkerne gebacken und den Zucker durch Honig ersetzt. Habe unten ein Blech mit Wasser in den Ofen gegeben und nach 10 Minuten Backzeit das Brot eingeschnitten. Nach 50 Minuten war es noch sehr weich. Habe es noch weitere 15 Minuten ohne Form gebacken, dann war´s perfekt. Tolle Kruste, lockeres saftiges Inneres. Nächstes Mal werde auch ich etwas mehr Salz nehmen. Geschmacklich ist das Brot einfach ein Traum. Danke für das tolle Rezept!
Ronjana
sagt:
sagt: 20.05.2010 20:25
Ich habe dieses Brot schon sehr oft gebacken und bei den Zutaten inzwischen auch viele Varianten ausprobiert. Wenn man anstatt der deftigen Zutaten Kardamom und mehr Zucker reintut, bekommt man ein sehr leckeres schnelles süsses Brot.
Im Moment habe ich es gerade mit 200g Dinkelvollkornmehl, 300g Weizenmehl, Sonnenblumenkernen und einer eingeweichten Saatenmischung im Ofen.
Ich backe es inzwischen immer bei 170° Umluft etwa ne Stunde, ohne Vorheizen. Anstatt des Joghurt nehme ich meistens Schmand, den habe ich immer da.
Im Moment habe ich es gerade mit 200g Dinkelvollkornmehl, 300g Weizenmehl, Sonnenblumenkernen und einer eingeweichten Saatenmischung im Ofen.
Ich backe es inzwischen immer bei 170° Umluft etwa ne Stunde, ohne Vorheizen. Anstatt des Joghurt nehme ich meistens Schmand, den habe ich immer da.
Alaneh
sagt:
sagt: 09.10.2010 18:22
Ich bin total begeistert von diesem Brot. Backe es nun schon seit fünf Jahren und egal mit welchem Mehl, es ist immer wieder ein Genuss!
Danke für dieses geile Rezept!
LG
Alaneh
Danke für dieses geile Rezept!
LG
Alaneh
22.11.2010 18:51
Habe das Brot heute zum ersten mal gebacken und bin possitiv überrascht.
Ich habe 350 g Weizenmehl 405 und 150 g Weizenmehl 1050 genommen. Da ich kein Schnittlauch (Kräuter) da hatte, habe ich einfach einen Teelöffel Brotgewürz reingetan.
Mit dem Pfeffer und dem Salz war ich etwas sparsamer (1/2 - 3/4 TL). Doch man schmeckt im "Abgang" immer noch stark den Pfeffer raus. Das ist uns zu viel. Ich denke ihn werde ich nächstes Mal ganz weg lassen. Dafür aber doch einen ganzen TL Salz reingeben.
@Kriegskinder: Mein Brot ging auch schräg auf!
Ich habe es bei 180° Umluft 50 Min. gebacken ohne Vorheizen. War meines erachtens etwas zu lang (oder zu heiß), da dir Kruste doch recht dick durchgebacken war.
Was meint ihr, sollte ich beim nächsten Mal lieber die Zeit verkürzen oder die Temperatur senken?
LG
kaba-fan
Ich habe 350 g Weizenmehl 405 und 150 g Weizenmehl 1050 genommen. Da ich kein Schnittlauch (Kräuter) da hatte, habe ich einfach einen Teelöffel Brotgewürz reingetan.
Mit dem Pfeffer und dem Salz war ich etwas sparsamer (1/2 - 3/4 TL). Doch man schmeckt im "Abgang" immer noch stark den Pfeffer raus. Das ist uns zu viel. Ich denke ihn werde ich nächstes Mal ganz weg lassen. Dafür aber doch einen ganzen TL Salz reingeben.
@Kriegskinder: Mein Brot ging auch schräg auf!
Ich habe es bei 180° Umluft 50 Min. gebacken ohne Vorheizen. War meines erachtens etwas zu lang (oder zu heiß), da dir Kruste doch recht dick durchgebacken war.
Was meint ihr, sollte ich beim nächsten Mal lieber die Zeit verkürzen oder die Temperatur senken?
LG
kaba-fan
aeffchen1973
sagt:
sagt: 25.01.2011 18:09
Hallo!!
Habe das Brot gestern gemacht ist schon weg, es ist sehr lecker.Ich habe den Versuch einfach gewagt und habe es im Brotbackautomat gemacht. Ich habe die Knusperfunktion genommen weil der Teig was feuchter ist wie die anderen Brotteige, hat super geklappt. Werde das Brot das nächstemal im Backofen backen damit ich ein Vergleich habe.Werde es euch dann berichten.
Lg aeffchen1973
Habe das Brot gestern gemacht ist schon weg, es ist sehr lecker.Ich habe den Versuch einfach gewagt und habe es im Brotbackautomat gemacht. Ich habe die Knusperfunktion genommen weil der Teig was feuchter ist wie die anderen Brotteige, hat super geklappt. Werde das Brot das nächstemal im Backofen backen damit ich ein Vergleich habe.Werde es euch dann berichten.
Lg aeffchen1973
Veggie73
sagt:
sagt: 17.08.2011 19:01
Bonjour!!
Habe heute das Rezept ausprobiert ... kann ich nur empfehlen ... habe ein paar Änderungen vorgenommen:
300g Weizenmehl + 200g Weizenvollkornmehl (da nicht mehr soviel Weizenmehl vorrätig war ;o} )
1 1/2 TL Brotgewürz
1 EL Leinsamen
ansonsten genau wie im Rezept ... echt lecker!!
Merci für das Rezept!! ;o}
Habe heute das Rezept ausprobiert ... kann ich nur empfehlen ... habe ein paar Änderungen vorgenommen:
300g Weizenmehl + 200g Weizenvollkornmehl (da nicht mehr soviel Weizenmehl vorrätig war ;o} )
1 1/2 TL Brotgewürz
1 EL Leinsamen
ansonsten genau wie im Rezept ... echt lecker!!
Merci für das Rezept!! ;o}
verflixt
sagt:
sagt: 05.09.2011 19:56
Nachdem ich heute ein wunderbares Brioche gebacken habe,dachte ich,na da ist dieses Brot ja ein klacks...
weit gefehlt...ich war so schockiert ueber die klebrige Masse dass ich noch Mehl zugegeben habe.
Schlussendlich wollte ich das ganze dem Muell uebergeben als meine Tochter auf einen Kommentar stiess,der genau diese klebrigkeit beschrieb.
Also,ein Loeffel Yoghurt mehr und noch ein wenig Wasser dazu verarbeitet sodass ich wieder dieses klebrige Ergebnis hatte.
Im moment rastet der Teig,und bald ist er im Ofen.
Auf das Ergebnis bin ich ja nun total gespannt...
Fingers crossed
weit gefehlt...ich war so schockiert ueber die klebrige Masse dass ich noch Mehl zugegeben habe.
Schlussendlich wollte ich das ganze dem Muell uebergeben als meine Tochter auf einen Kommentar stiess,der genau diese klebrigkeit beschrieb.
Also,ein Loeffel Yoghurt mehr und noch ein wenig Wasser dazu verarbeitet sodass ich wieder dieses klebrige Ergebnis hatte.
Im moment rastet der Teig,und bald ist er im Ofen.
Auf das Ergebnis bin ich ja nun total gespannt...
Fingers crossed
verflixt
sagt:
sagt: 05.09.2011 20:59
verflixt
sagt:
sagt: 05.09.2011 22:05
wunderbar :)
habe es statt mit schnittlauch mit brotgewuerz(ein kaffeeloeffel) gewuerzt,und trotz aller fehler (vergass ja dann auch es noch mal kurz zu kneten) ein luftig leichtes Brot.
volle punktezahl aus Norwegen :)
habe es statt mit schnittlauch mit brotgewuerz(ein kaffeeloeffel) gewuerzt,und trotz aller fehler (vergass ja dann auch es noch mal kurz zu kneten) ein luftig leichtes Brot.
volle punktezahl aus Norwegen :)
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Welches Mehl nimmst du denn? Typ 550? Und muss der Ofen vorgeheizt sein? Umluft oder O- und U-Hitze?
Du merkst, ich habe null Ahnung...
LG
Moon
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