Butter in einen großen Topf zergehen, aber nicht braun werden lassen. Die Karotten und den Sellerie 1-2 Minuten darin wenden. Den Koriander und Kreuzkümmel dazugeben und 3-4 Minuten kräftig umrühren. Die Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen. Danach die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und erneut schwach erhitzen.

Die angegebene Menge an Gewürzen ergibt einen ausgeprägten Geschmack. Wer mag, kann auch weniger verwenden.