| Apfel - Möhrentorte
glutenfrei
)
| 100 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 100 g | Maismehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 125 g | Mandel(n), gerieben |
| 200 g | Möhre(n), gerieben |
| 600 g | Äpfel |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Aprikosenkonfitüre |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Alle Äpfel schälen und vierteln, einen zusammen mit den Möhren reiben, die anderen in Scheiben schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln.
Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eigelbe unterrühren, dann das mit Backpulver gesiebte Maismehl und die Mandeln untermischen. Steif geschlagenen Eischnee und zum Schluss das Möhren-Apfelgemisch unterziehen.
In gefettete 28 cm-Springform füllen und glatt streichen. Die Apfelscheiben rosettenförmig darauf anordnen und mit dem restlichen Zitronensaft bestreichen. Bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen. Noch heiß mit erhitzter Konfitüre bestreichen.
Ergibt einen saftigen, nicht sehr süßen Kuchen mit leuchtend gelber Farbe.
Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eigelbe unterrühren, dann das mit Backpulver gesiebte Maismehl und die Mandeln untermischen. Steif geschlagenen Eischnee und zum Schluss das Möhren-Apfelgemisch unterziehen.
In gefettete 28 cm-Springform füllen und glatt streichen. Die Apfelscheiben rosettenförmig darauf anordnen und mit dem restlichen Zitronensaft bestreichen. Bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen. Noch heiß mit erhitzter Konfitüre bestreichen.
Ergibt einen saftigen, nicht sehr süßen Kuchen mit leuchtend gelber Farbe.
Kommentare anderer Nutzer
Cadbury 
sagt:
sagt: 01.10.2008 22:19
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Kuchen für eine Freundin gebacken mit Glutenunverträglichkeit. Sie war hin und weg.
Das Mehl habe ich aus Popcornmais selbst gemahlen.
Das Mehl habe ich aus Popcornmais selbst gemahlen.
Dies ist ein sehr guter glutenfreier Kuchen. Ich habe ihn ohne Mandeln gemacht, dafür aber eingeweichte Hirseflocken dazugetan. Man kann durchaus noch 50 Gramm Zucker mehr nehmen. Die Äpfel habe ich teils gerieben, teils fein geschnitten und beiden mit dem Teig zusammengerührt.
Danke angie17 für das gute glutenfreie Rezept.
LG Igelin
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