| Petersilienwurzel - Kartoffel - Püree
)
| 5 Wurzel/n | Petersilie, mittelgroß |
| 8 | Kartoffel(n), mittelgroß |
| 125 g | Butter |
| Milch | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Petersilienwurzeln schälen, in Würfel schneiden und im Salzwasser gar kochen. Wasser abgießen und mit dem Zauberstab fein pürieren. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und ebenfalls im Salzwasser getrennt gar kochen. Wasser abgießen, Butter hinzugeben, mit dem Mixer unter Zugabe von Milch glatt rühren, bis ein cremiges Püree entsteht. Die pürierten Petersilienwurzeln hinzugeben und sorgfältig unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Muskatnuss würzen.
Kommentare anderer Nutzer
01.01.2008 18:59
Hallo zusammen,
dieses Püree habe ich kürzlich auch gemacht. Allerdings hatte ich auch die Kartoffeln und die Petersilienwurzel (nur zwei dicke Wurzeln) zusammen wie Salzkartoffeln gekocht. Dann hatte ich keine Lust, das Zeug durch die Kartoffelpresse zu drücken (wie ichs gewohnt bin) und hab beides mit dem Zauberstab vermixt. Das Ergebnis war eine Pampe, so dick wie dicker Tapetenkleister (zum -lange-Zähne-kriegen), wahrscheinlich mit deswegen, weil ich auch noch die Milch vergessen hatte. Weil diese Pampe vom Geschmack her aber recht gut war, habe ich amnächsten Tag zum Rest noch ein Ei gegeben, mit dem Esslöffel Häufchen in die Butterschmalz-Pfanne gegeben und kleine Küchlein draus gebacken. Und die waren dann ganz gut.
Liebe Grüße
marie_c
dieses Püree habe ich kürzlich auch gemacht. Allerdings hatte ich auch die Kartoffeln und die Petersilienwurzel (nur zwei dicke Wurzeln) zusammen wie Salzkartoffeln gekocht. Dann hatte ich keine Lust, das Zeug durch die Kartoffelpresse zu drücken (wie ichs gewohnt bin) und hab beides mit dem Zauberstab vermixt. Das Ergebnis war eine Pampe, so dick wie dicker Tapetenkleister (zum -lange-Zähne-kriegen), wahrscheinlich mit deswegen, weil ich auch noch die Milch vergessen hatte. Weil diese Pampe vom Geschmack her aber recht gut war, habe ich amnächsten Tag zum Rest noch ein Ei gegeben, mit dem Esslöffel Häufchen in die Butterschmalz-Pfanne gegeben und kleine Küchlein draus gebacken. Und die waren dann ganz gut.
Liebe Grüße
marie_c
16.12.2001 09:42
... um Missverständnisse vorzubeugen ... die Petersilienwurzel muss natürlich mit dem Purrierstab purriert werden ... Ich habe mich da etwas falsch ausgedrückt
zooropa 
sagt:
sagt: 23.04.2002 16:52
SAUGUT !!! Auch mit Röstzwiebeln drüber ;->
30.09.2002 10:15
Ich reihe mich mal in die Fangemeinde mir ein! :-) Nachdem ich ja erst in meinem dänischen Urlaubrezept die Bekanntschaft mit Petersilienwurzel gemacht habe, werde ich dieses Püree garantiert ausprobieren. Hört sich ja sagenhaft an..... :-)
Liebe Grüße von *~Manu~*
Liebe Grüße von *~Manu~*
18.03.2003 16:45
Saulecker!!
Ich bin mittlerweile dazu übergegangen, die Petersilienwurzel gleich zusammen mit den Kartoffeln zu garen, und zwar in Sahne mit ordentlich Butter.
Danach pürrieren und abschmecken.
Nicht grad die kalorienarme Variante, aber himmlisch... *sabber*
Ich bin mittlerweile dazu übergegangen, die Petersilienwurzel gleich zusammen mit den Kartoffeln zu garen, und zwar in Sahne mit ordentlich Butter.
Danach pürrieren und abschmecken.
Nicht grad die kalorienarme Variante, aber himmlisch... *sabber*
Johannnes 
sagt:
sagt: 11.02.2004 11:25
Supergut,
und auch ich habe beim zweiten Mal Petersilienwurzel und Kartoffeln gleich zusammen gekocht, eine echt pikante Verfeinerung eines einfachen Kartoffel-Pü´s
und auch ich habe beim zweiten Mal Petersilienwurzel und Kartoffeln gleich zusammen gekocht, eine echt pikante Verfeinerung eines einfachen Kartoffel-Pü´s
Johannnes
sagt:
sagt: 28.02.2004 16:42
Man kann auch Pastinaken anstatt Petersilienwurzel nehmen,
das dann zusammen mit Leberkäse mmmmmhhhhh
das dann zusammen mit Leberkäse mmmmmhhhhh
Manfred48 
sagt:
sagt: 15.06.2004 15:10
Lekker!
Gruß Manfred
Gruß Manfred
GudrunN
sagt:
sagt: 17.06.2004 13:02
Das ist ein sehr schönes Rezept. Ich habe auch noch einige gebratene Zwiebeln über das Püree gegeben.
lg
Gudrun
lg
Gudrun
assisommer 
sagt:
sagt: 16.02.2005 17:37
Hallo!
Vielen Dank für das leckere Rezept. Das gab es bei uns Weihnachten, aber bisher habe ich mich noch nicht so recht getraut, hier Beiträge und Kommentare zu veröffentlichen. Aber nach so vielen leckeren Sachen, die ich hier schon nachgekocht habe, und für die ich so viel Lob bekommen habe, wollte ich mich doch mal bedanken.
Ich habe etwas weniger Petersilienwurzel genommen, um die etwas konservativeren Gäste nicht zu verschrecken ;-)
War sehr gut!
Gruß Assi
Vielen Dank für das leckere Rezept. Das gab es bei uns Weihnachten, aber bisher habe ich mich noch nicht so recht getraut, hier Beiträge und Kommentare zu veröffentlichen. Aber nach so vielen leckeren Sachen, die ich hier schon nachgekocht habe, und für die ich so viel Lob bekommen habe, wollte ich mich doch mal bedanken.
Ich habe etwas weniger Petersilienwurzel genommen, um die etwas konservativeren Gäste nicht zu verschrecken ;-)
War sehr gut!
Gruß Assi
anni198 
sagt:
sagt: 03.10.2006 14:05
Äußerst lecker...wird es sicherlich nun desöfteren geben.
Vor allem zu Fisch eine gute Alternative zu "normalem" Kartoffelpürree.
LG
anni
Vor allem zu Fisch eine gute Alternative zu "normalem" Kartoffelpürree.
LG
anni
30.10.2006 11:46
Gab's bei uns gestern zu Scholle.... sehr aromatisch und lecker, tritt fast in Konkurrenz mit unserem bisherigen Lieblingspüree (zu Rinderfilet) mit Sellerie und Trüffelbutter....
Wird es sicher wieder geben, find ich auch zu Fisch extrem guuuuut!!!!
LG
Koelkast
Wird es sicher wieder geben, find ich auch zu Fisch extrem guuuuut!!!!
LG
Koelkast
bilana
sagt:
sagt: 14.03.2008 20:43
sehr sehr lecker, sogar meinem Freund hats geschmeckt ;-)
14.10.2008 13:28
Hallo!
Ich will das heute mal ausprobieren.Was mich etwas irritiert ist,dass das fuer 10 Portionen reichen soll.Wir sind zwei und wenn ich das runterrechne,komme ich auf 2 Kartoffeln und eine Wurzel.Bisschen wenig oder?
LG Pel
Ich will das heute mal ausprobieren.Was mich etwas irritiert ist,dass das fuer 10 Portionen reichen soll.Wir sind zwei und wenn ich das runterrechne,komme ich auf 2 Kartoffeln und eine Wurzel.Bisschen wenig oder?
LG Pel
25.01.2009 19:51
Hallo,
habe heute dieses Püree zu einem Rehschäuferl aus dem Römertopf gemacht, ganz hervorragend!
5* von mir und ich bin sicher, das werde ich öfter machen. Eine sehr gute Variante zum normalen Kartoffelpü ...
LG,
Sanni
habe heute dieses Püree zu einem Rehschäuferl aus dem Römertopf gemacht, ganz hervorragend!
5* von mir und ich bin sicher, das werde ich öfter machen. Eine sehr gute Variante zum normalen Kartoffelpü ...
LG,
Sanni
baerbel72
sagt:
sagt: 14.11.2009 13:07
Hallo!
Dieses Kartoffelpüree ist eines der leckersten Varianten, die ich kenne!
Die Menge an Petersilienwurzel fand ich erst ein wenig hoch und stellte mir den Geschmack des Pürees etwas sellerielastig vor. Aber das ist es gar nicht- es schmeckt angenehm süßlich-würzig. Einfach nur lecker!
LG
Bärbel
Dieses Kartoffelpüree ist eines der leckersten Varianten, die ich kenne!
Die Menge an Petersilienwurzel fand ich erst ein wenig hoch und stellte mir den Geschmack des Pürees etwas sellerielastig vor. Aber das ist es gar nicht- es schmeckt angenehm süßlich-würzig. Einfach nur lecker!
LG
Bärbel
JuKR 
sagt:
sagt: 14.02.2010 12:11
Super Rezept.
Habe statt Butter 3 EL Schlagsahne genommen und reichlich Milch; dazu einen Hauch (1/2 TL) Ingwer durch die Knoblauchpresse hineingegeben.
Nie habe ich größeres Lob für eine Kartoffelpürree geerntet.
Habe statt Butter 3 EL Schlagsahne genommen und reichlich Milch; dazu einen Hauch (1/2 TL) Ingwer durch die Knoblauchpresse hineingegeben.
Nie habe ich größeres Lob für eine Kartoffelpürree geerntet.
Michi24y
sagt:
sagt: 28.12.2010 19:22
Zu meinem Schweinefilet gabs dieses Püree an Weihnachten,..und alle waren total begeister, hab mich ganz ans Rezept gehalten und es war wirklich perfekt! Deshalb fünf Sterne von mir !
Danke für das tolle Rezept...( auch mein 8 Monate altes Baby liebt dieses Püree)
Danke für das tolle Rezept...( auch mein 8 Monate altes Baby liebt dieses Püree)
Tough_Little_Jolly
sagt:
sagt: 21.02.2011 19:56
Hallo, wir hatten dieses Püree zu gefüllten Paprika. Eigentlich habe ich nur etwas gesucht, wo ich meine restlichen Petersilienwurzeln mit einbringen konnte. Aber es hat so gut geschmeckt, daß ich diese Kombination durchaus öfter machen werde.
LG
Tough
LG
Tough
Parmigiana
sagt:
sagt: 23.01.2012 15:12
Man mag es erst nicht so recht glauben, aber das Püree hat was! Wenn ich nicht gewusst hätte, dass Petersilienwurzeln mit dran sind, hätte ich bewusst wahrscheinlich nichts gemerkt und mich nur gewundert, wie man so einen göttlichen Kartoffelbrei hinbekommt.
Vielen Dank für das tolle Rezept und Grüße, parmigiana
Vielen Dank für das tolle Rezept und Grüße, parmigiana
JochenWW
sagt:
sagt: 29.01.2012 18:34
Ich habe das Rezept als Beilage zu Rinderschmorbraten gekocht,
Kartoffeln und Petersilienwurzel in einem Topf ansonsten genau nach Rezept.
Hat allen sehr gut geschmeckt.
Kartoffeln und Petersilienwurzel in einem Topf ansonsten genau nach Rezept.
Hat allen sehr gut geschmeckt.
Allerdings rühr ich lieber mit der Hand (Schneebesen), mit dem Mixer wird Kartoffelbrei leicht zäh, ich mag ihn lieber flockig.
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