Henglein
Rama Cremefine
| Schweinelende in Honig - Peperoncini - Sauce
| 1 Handvoll | Fenchelsamen |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 100 ml | Olivenöl, kalt gepresst |
| 1 | Orange(n), die abgeriebene Schale |
| 8 Scheibe/n | Schweinefleisch aus der Lende |
| 110 g | Honig |
| 1 EL | Peperoncini, scharf, fein zerstoßen |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 2 | Orange(n) |
Zubereitung
Fenchelsamen fein zerstoßen. Wein, Öl, Fenchelsamen und Orangenschale in eine Steingutform geben, das Fleisch hinzu und bei 200°C 20 Minuten im Ofen garen.
Anrichten mit einem Salat aus roten Zwiebeln und hauchdünn geschnittenen Orangenfilets.
Anrichten mit einem Salat aus roten Zwiebeln und hauchdünn geschnittenen Orangenfilets.
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Kommentare anderer Nutzer
mistral99 
sagt:
sagt: 06.04.2006 10:23
Hallo Almi,
da du das Rezept vom 4.4.06 schon am 3.4.06 (?) mit 5 Sternen bewertet hast, habe ich es gleich mal ausprobiert und ich fand es auch gut. Nur den Salat aus Orangenfilets und roten Zwiebeln würde ich so nicht wieder machen.
Lieben Gruß
Mistral
da du das Rezept vom 4.4.06 schon am 3.4.06 (?) mit 5 Sternen bewertet hast, habe ich es gleich mal ausprobiert und ich fand es auch gut. Nur den Salat aus Orangenfilets und roten Zwiebeln würde ich so nicht wieder machen.
Lieben Gruß
Mistral
Mauti 
sagt:
sagt: 21.04.2006 16:01
Mönsch Almi, man bewertet seine eigenen Rezepte doch nicht so auffällig, das hast du gar nicht nötig, ist doch immer ausgesucht lecker...
Doch nach einem ähnlichen Versuch unlängst stellt sich mir die Frage, ob das nicht zu viel des Guten mit einer Hand voll Fenchel wird? Meine Körner hatten ein übermäßig durchschlagendes Aroma, da musste ich schon einen Esslöffel "kürzen".
Den Salat kenne ich als so genannten Klassiker aus einem feinen griechischen Kochbuch.
Viele Grüße, Mauti
Doch nach einem ähnlichen Versuch unlängst stellt sich mir die Frage, ob das nicht zu viel des Guten mit einer Hand voll Fenchel wird? Meine Körner hatten ein übermäßig durchschlagendes Aroma, da musste ich schon einen Esslöffel "kürzen".
Den Salat kenne ich als so genannten Klassiker aus einem feinen griechischen Kochbuch.
Viele Grüße, Mauti
vecha 
sagt:
sagt: 11.12.2010 23:20
An welcher Stelle kommt der Honig und die Pepperoncini ins Spiel?
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habe es allerdings mit Putenbrust gemacht (von wegen Schweinerei und so..). Werde ich nächstens mit Fisch probieren.
LG
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