Die Zucchini schälen und in große, dicke Stücke schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleinere Stücke schneiden. Die Kartoffeln zuerst in den Topf geben, die Zucchini ca. 10 Minuten später. Beide Gemüse sollen gemeinsam weich gekocht werden. Das Gemüse weich kochen.
Das Gemüse herausheben, Gemüsebrühe auffangen. Einen Teil der Gemüsebrühe dem Gemüse zugeben und pürieren. Die Konsistenz des Gemüsebreis mit der Gemüsebrühe einstellen.
Das gekochte und pürierte Gemüse wird in Eiswürfelformen gefüllt und tiefgekühlt. Am nächsten Tag werden die Gemüse-Eiswürfel aus den Formen geklopft und in fest verschließbaren Boxen oder Tiefkühltüten im Tiefkühlschrank aufbewahrt.
Die Gemüse-Eiswürfel können natürlich untereinander gemischt werden. Fleisch-Eiswürfel können zugegeben werden. So ist jeden Tag ein anderes Mittagessen möglich.

Auftauen:
Am schnellsten geht es in der Mikrowelle mit der Auftaustufe. Sonst am Morgen aus der Tiefkühltruhe nehmen und mittags warm machen.
Bei 200 g Gemüsebrei 2 TL Butter oder 10 g Öl zugeben.