Italienische Minestrone

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2 Knolle/n	Fenchel
1 Bund	Möhre(n)
500 g	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
2 EL	Olivenöl
150 g	Speck, Würfel
1 Liter	Gemüsebrühe (Instant)
1 TL	Paprikapulver
2 TL	Basilikum, gehackt
40 g	Parmesan, gehobelt
	Pfeffer
einige	Basilikum - Streifen

Zubereitung

Gemüse abbrausen, putzen, Fenchel in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben teilen. Die Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, hacken. Das Öl erhitzen, Speck darin knusprig braten. Zwiebeln zufügen, glasig dünsten. Fenchel und Möhren dazugeben, 5 Minuten mitdünsten. Brühe angießen. Suppe mit Pfeffer, Paprika und Basilikum würzen, 15 Minuten garen. Tomaten zufügen, kurz erhitzen. Minestrone in Tellern anrichten, mit Käse bestreuen und mit Basilikum garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	410 kcal
Freischaltung:	21.12.04
Rezept-Statistiken:	66.896 (46)* gelesen 122 (0)* gespeichert 2.538 (0)* gedruckt 42 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

charmin2004

Mitglied seit 12.02.2004
6.648 Beiträge (ø2,19/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

bausti

sagt:

22.12.2004 15:31

Hört sich sehr gut an . Werde es bald machen Lg

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NigheanRuach

sagt:

28.08.2006 16:44

Bin gerade bei dem Kochen dabei =) ... und es schmeckt schon jetzt aus dem Topf einfach lecker...

Habe zwar den Fenchel durch Zuccini ersetzt... aber es schmeckt phantastisch...

Nigh

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weinschaf

sagt:

08.11.2006 13:11

Hilfreicher Kommentar:

Mh, Du häutest dieTomaten nicht? Dann hat man doch nachher das ganze Gefisel zwischen den Zähnen! Gruß, Stephan

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Shiwa63

sagt:

01.02.2007 10:35

Super Idee, den Fenchel mit Zuccini zu ersetzten, denn Fenchel mag ich auch nicht ganz so gerne. Zumindest nicht so viel. Ansonsten hört sich das sehr lecker an. Ich glaube, das werde ich heute oder morgen noch kochen.
Aber ich werde dann auch die Tomaten schälen.

LG Jacky

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GalloNero

sagt:

08.04.2007 09:54

Ich habe es gekocht und mich ziemlich genau an das Rezept gehltant. Lecker war das!
Allerdings bin ich mit 100g Speck ausgekommen und ich habe die Tomaten vorher gehäutet.

Wie gesagt, lecker!

Liebe Grüße
Gallo

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