Die Salzheringe eine Tag gut wässern. Diese dann gut entgräten und dann in Stücke schneiden. Diese in eine Schüssel geben und das Öl dazugießen. Die Menge des Öls kann jeder selbst bestimmen.
Nun gibt man die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazu, dann die Fischkräuter und die ausgepresste Zitrone sowie den Pfeffer. Man kann auch noch scharfes Paprikapulver dazu geben (für scharfe Gemüter). Die Möhren gibt man in den Salat, wenn man es etwas bunter möchte. Etwas Petersilie zum Bestreuen des Tellers ist etwas für das Auge.
Den Salat gut durchgemengt 2-3 Stunden ruhen lassen und nicht zu kalt auftragen. Gut geeignet für zwischendurch oder zum Abendbrot.