Bailey's Kugeln



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Zutaten für Portionen

200 g Kuvertüre, weiße
100 g Schlagsahne
50 ml Bailey's Irish Cream
Löffelbiskuits, fein gerieben
  Puderzucker

Zubereitung

Die Schokolade in kleine Stücke brechen. Schlagsahne aufkochen und heiß über die Schokolade gießen. Die Schokoladenmasse glatt rühren, wenn sich die Stücke nicht gleich auflösen, kurz über Wasserbad noch mal erwärmen, bis die Masse ganz glatt ist. Auf Handwärme abkühlen lassen und den Bailey's gut darunter rühren. In den Kühlschrank stellen und mind. 3 Stunden kühlen, bis die Masse fester wird.
Dann die Masse mit dem Handmixer aufschlagen und die fein geriebenen Löffelbiskuit darunter rühren. Wenn es noch zu weich ist, kurz in den Kühlschrank stellen. Dann Kugeln daraus formen und in Staubzucker wälzen. Mann kann die Kugeln, je nach Geschmack, auch in Kakao oder Kokosraspel wälzen.
Arbeitszeit: ca. 50 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 20.12.04
Rezept-Statistiken: 75.196 (138)* gelesen
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gina1986 Kaltmamsell


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45 Beiträge (ø0,02/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

the-muffin Smutje sagt:  
11.03.2005 18:28
Steht grade im kühlschrank !!

bin mal gespannt

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Sammynici Tellerwäscher sagt:  
28.07.2005 18:10
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Da viele aus meiner Familie gerne Trüffel essen habe ich mich auf die suche gemacht nach Rezepten.Dieses Rezept kommt aber am besten an.Sie sind leicht herzustellen und auch wahnsinnig schnell weg.Kann sie nur empfehlen.

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Sacher28 Smutje sagt:  
19.10.2005 22:30
Ein nettes Rezept, welches sich schnell (auch mit anderen Trüffeln) zubereiten lässt.
Besonders in Kombination mit den Zimt- Butter- Trüffen eignet es sich sehr gut als Weihnachtsgeschenk.
Denn etwas selbstgemachten kommt doch immernoch am besten an.
Empfehlenswert

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MilaBaby Tellerwäscher sagt:  
13.11.2005 12:13
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Ich habe mich ganz genau an die Rezeptangaben gehalten. Aber irgendwie ist die Masse zu weich. Ich habe den Teig sogar über Nacht in den Kühlschrank gestellt und statt 5 habe ich 7 Löfelbiscuit reingerieben. Aber Kugeln formen ist nicht möglich. Alles klebt. Wie macht ihr das denn? Oder sollen die Kugeln so weich sein?

Danke für einen Tipp!

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gina1986 Kaltmamsell sagt:  
14.11.2005 07:37
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Hallo MilaBaby!
Ich kann mir leider nicht erklären, was falsch gelaufen ist. Das einzige was ich mir vorstellen kann ist, dass du die Masse nicht stark und lang genug aufgeschlagen hast. Die Schoko-Obers-Bailey's-Masse muss glatt und vollkommen kalt sein. Am besten ein paar Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Danach mit dem Handmixer solange schlagen, bis sie fest ist und dann mit Löffelbiskuits binden. Also wenn das auch nicht funktioniert, weiß ich leider auch nichts mehr! Ich hoffe jedenfalls, ich konnte dir damit weiterhelfen!
Viele liebe Grüße,
Gina!

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michaela1 Smutje sagt:  
02.12.2005 17:11
Diese Kugeln machen süchtig, sind megalecker und daher schnell leer gefuttert.
Habe gerade die Masse für den Nachschub im Kühlschrank stehen.
Super Rezept
Vielen Dank

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Martina_K Smutje sagt:  
30.12.2005 22:54
Hallo,
ich habe dieses Rezept kurz vor Weihnachten ausprobiert und diese Kugeln - zusammen mit 5 anderen Sorten - in kleine, nette Schachteln verpackt und dann zu Weihnachten verschenkt.
Also mit den 5 Löffelbisquits bin ich auch nicht hingekommen. Aber ich habe dann einfach die Menge noch etwas erhöht. Auf wieviel kann ich nicht sagen, da ich eine ganze Packung klein gemacht hatte (brauchte ich noch für die anderen Pralinen) und davon einfach "etwas" hineingeschüttet habe. Auf alle Fälle waren sie dann immer noch ziemlich weich und so habe ich sie einfach in Kokosflocken gewälzt und in Pralinenförmchen gesetzt. Sah super aus und hat auch gut geschmeckt. Ich werde sie auf jeden Fall wieder machen - spätestens nächstes Jahr zur Weihnachtszeit ...
Liebe Grüße
Martina

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chrisi_82 Kartoffelschäler sagt:  
14.02.2006 09:26
Ist zwar mittlerweilen schon ein paar Monate her, dass ich sie gemacht habe, aber die Bailey's Kugeln schmeckten mir und meiner Familie wirklich sehr sehr lecker.
Die wird´s in der nächsten Weihnachtszeit mit sicherheit wieder geben!

L. G.
Christiane

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Strandperle Tellerwäscher sagt:  
07.07.2006 20:23
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1a-Rezept!
Habe dunkle Schokolade und 7 Löffelbiskuits genommen - war genau richtig.
Schön angeordnet in einer silbernen Zuckerkugel und mit Blüten dekoriert war's DAS Geschenk!

Danke :o)

Lieben Gruß von der Strandperle

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gina1986 Kaltmamsell sagt:  
13.07.2006 12:36
Hallo Strandperle!

Danke für den tollen Tipp. Werd ich auch mal mit dunkler Schokolade versuchen, dann vielleicht noch den Bailey's durch Eierlikör oÄ ersetzen...

Liebe Grüße Gina

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RaupeNimmersatt Kartoffelschäler sagt:  
19.08.2006 08:23
Ich habe diese Dingerchen gestern zusammen mit einer anderen Sorte Baileys-Pralinen hergestellt und muss sagen, dass sie geschmacklich ja wirklich allererste Sahne sind!!! Sooo lecker!
Aber leider ist auch bei mir die Masse viel zu weich gewesen, um Kugeln daraus zu formen. Letztendlich habe ich mich dazu entschieden, sie einfach durch meine Gebäckspritze zu "jagen" :)
Ich hatte sie 4-5 Stunden im Kühlschrank und hab auch echt lange geschlagen, aber es wurde und wurde nicht fester. Naja, nächstes Mal (denn das gibt es sicherlich) werde ich dann noch länger rühren und es evtl. auch mal mit mehr Löffelbiskuits ausprobieren.
Ich stelle die Pralinen jetzt einfach kurz vor dem Verzehr ins Gefrierfach, dann sind sie einigermaßen fest. Und im Mund schmelzen sie einem eh gleich auf der Zunge weg. Himmlisch ;)
Also, vielen Dank für das tolle Rezept, auch wenn es bei mir noch nicht so ganz geklappt hat. Aber ich arbeite dran!

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bellabelle Chefkoch sagt:  
24.08.2006 13:41
hmm, eigentlichb wollte ich die Dinger auch machen , aber nachdem bei vielen die Masse nicht fest wurde , lass ich es lieber. Wäre mir zu schade wegen der Zutaten. LG Belle

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kathrin2610 Kaltmamsell sagt:  
05.11.2006 14:43
huhu.

leider ist meine masse auch noch nicht fest, stand die ganze nacht im kühlschrank.
schade.

naja mit weisser schokolade ist sowieso immer so eine sache. :o((

lg kathrin


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efeu28 Tellerwäscher sagt:  
01.12.2006 18:36
Ich habe 20 Löffelbiquits benutzt, beim nächsten mal nehme ich noch ein paar Zwieback-Stücke dazu. Dann wird es nicht so süß.
Also 100 g Löffelbisquit und der Rest Zwieback, bis es eine schöne feste Masse gibt.
Ansonsten tolles Rezept.

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silkikoch Tellerwäscher sagt:  
22.05.2007 14:43
Habe gerade die Masser für die Kugeln gemacht und ich muß sagen die ist mal RICHTIG lecker. Habe sie mit dem Löffel probiert und konnte gar nicht mehr aufhören zu naschen. Allerdings ist sie auch noch etwas zu weich und ich habe sie jetzt mal in den Kühlschrank gestellt , mal sehn ob sie in 1 Stunde fester ist oder schon aufgefuttert. würde mich nicht wundern.

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hypnoticpoisen Kaltmamsell sagt:  
22.10.2007 11:36
Super lecker, und leider viel zu schnell aufgegessen.
Da kommt man mit dem machen nicht hinterher.
Bei uns gibts die immer, egal zu welcher Jahreszeit.
Die sind zu lecker um sie nur an bestimmten Zeiten zu machen.

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gina1986 Kaltmamsell sagt:  
22.10.2007 12:08
Vielen Dank für deinen Kommentar und für die tolle Bewertung!
lg Gina

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alice17  Suppenkoch sagt:  
11.11.2007 22:15
Hallo,
mich würde interessieren, wieviel Kugeln Ihr in etwa das so rausbekommen habt???
Oder wieviel Gramm wog so eine?

Danke!
alice17

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gina1986 Kaltmamsell sagt:  
19.11.2007 11:00
Hallo alice17,

ich hab sie leider nie abgezählt, aber ich schätze es werden so um die 40 Stück sein, also in etwa 10 g pro Stück. Aber das kommt natürlich auch drauf an, wie groß du sie formst.
Ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen.

LG Stefanie

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evapalm Küchenjunge sagt:  
17.12.2007 18:29
Hallo! Ich hatte die ganze Zeit schon Lust, mal Pralinen selber zu machen und ICH LIEBE Trüffel!
Dieses Rezept ist supereinfach und megalecker!
Auch ich habe Vollmilch-Kucertüre genommen, aber es schmeckt gaaaanz toll!
Super Rezept!
LE Eva

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gina1986 Kaltmamsell sagt:  
18.12.2007 16:20
Hallo Eva,
herzlichen Dank für deinen Kommentar, freut mich sehr, dass sie so gut bei dir ankommen.
Und vielen Dank auch für die 5 Sternchen!
LG Stefanie

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Katthy Tellerwäscher sagt:  
13.11.2008 14:31
Habe das Rezept auch ausprobiert, allerdings mit einigen Veränderungen - sei es gewollt oder ungewollt: Da mir weiße Schokolade etwas zu süß ist, habe ich für die Masse Zartbitter-Kuvertüre verwendet. Zudem kam nur die Häfte Sahne zum Einsatz, da ich aufgrund diverser Kommentare kein Risiko eingehen wollte, dass das Ergebnis nicht fest genug wird. Aus Schusseligkeit fiel der Schritt mit dem Löffelbiskuit weg. Aber es hat auch so funktioniert. Die Masse ließ sich zu Kugeln formen und um den Halt zu garantieren, habe ich die Pralinen mit Vollmilch-Kuvertüre überzogen. Ein Foto habe ich auch hochgeladen, weil ich so angetan von dem Ergebnis bin. :-D

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gina1986 Kaltmamsell sagt:  
13.11.2008 17:36
Hallo Katthy!

Freut mich dass dir das Rezept gefällt, wenn auch etwas abgeändert.
Bin schon sehr neugierig auf das Foto!

Liebe Grüße, Stefanie

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rosali1412 Tellerwäscher sagt:  
28.11.2008 16:03
habe mich genau an das Rezept gehalten, aber die Kugeln sind leider überhaupt garnicht fest geworden :-(

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modibine Tellerwäscher sagt:  
27.12.2008 19:21
Hallo, habe gerade das Rezept ausprobiert, ist erst mein 2. Konfektversuch. Geschmacklich find ich es sündhaft lecker und positiv ist mir ebenfalls die Konsistenz zum Kugeln formen aufgefallen, mein 1. Versuch waren Rumkugeln und das war sehr motschig! Kommt die gute Formbarkeit durch die Löffelbisquits?

Viele Grüße

modibine

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gina1986 Kaltmamsell sagt:  
08.01.2009 18:28
Hallo,
freut mich sehr, dass die Kugeln so gut angekommen sind!
Die Formbarkeit kommt eigentlich von allen Zutaten. Wichtig ist halt, dass die Schoko-Sahne sehr kalt ist, denn dadurch kann man sie sehr fest aufschlagen und die Löffelbiskuits sorgen dann zusätzlich für Halt.
Herzliche Grüße,
Stefanie

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alice-diana Tellerwäscher sagt:  
08.01.2009 14:58
ich sag nur - HIMMLISCH - mein GÖGA hat die alle auf einmal verputzt und er ist eigentlich nicht so der süße - aber die will er nun mindestens einmal die woche.

Danke fürs leckere rezept

LG Alice

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gina1986 Kaltmamsell sagt:  
08.01.2009 18:32
Hallo Alice,
das freut mich total, dass dieses Rezept so gut angekommen ist! Ich mache sie auch sehr gerne! Und das tolle ist, man kann sie immer wieder abwandeln, also zB mit Eierlikör oder mit Bitterschokolade zubereiten.
Liebe Grüße,
Stefanie

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Annika1184 Kaltmamsell sagt:  
10.01.2009 14:48
Hallo!

Ich hatte ebenfalls erhebliche Probleme Kugeln zu formen. Hatte die Masse über Nacht im Kühlschrank, nach Zugabe der Löffelbiskuits auch noch ein paar Stunden. Erst ging es ganz gut, dann immer schlechter. Das Endergebnis war zum verschenken leider nicht geeignet.

Die Masse schmeckt allerdings mega lecker, hab zum schluß dann eh fast alles mit dem Löffel aufgenascht.

LG

Annika

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purpleeyedsoul Tellerwäscher sagt:  
14.11.2009 20:01
also ich mache die kugeln immer in der weihnachtszeit und sie schmecken sehr gut...das problem ist bei mir aber auch, dass die masse entweder gar nicht fest wird oder beim kugeln formen immer weicher wird...deswegen werde ich die masse diesmal in weiße hohlkugeln spritzen...

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Fr_Ausverkauft Tellerwäscher sagt:  
28.12.2009 23:48
Hilfreicher Kommentar:

huhu,

bei mir haben die kugeln leider gar nicht funktioniert :(

obwohl ich mehr biskuits zugegeben habe und das ganze über nacht kühl gestellt habe.

da die 'pampe' allerdings viel zu lecker zum wegwerfen war, habe ich mit 2 biskuit böden noch eine torte draus zaubern können die bei den verwandten sehr gut angekommen ist ;)


lg, svenja

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mima53  Sternekoch sagt:  
18.03.2010 18:38
Hallo

auch meine Masse war zu weich, ich habe dann eben noch ein paar Biskotten dazu gegeben - das Ergebnis ist geschmacklich super-
gewälzt habe ich die Kugeln z.T. in Kaukauzucker und Buntstreusel

lg Mima

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IsilyaFingolin Smutje sagt:  
29.10.2010 20:19
Grüß euch,
im weihnachtlichen Vorbacken ( in kleinen Mengen, um das beste Rezept zu finden^^) und weil ich Baileys liebe versuchte ich mich an diesen Trüffeln.
Wie einige meiner Vorschreiber und -innen hatte ich auch erst das Problem mit der weichen Masse. Ich gab auch ein wenig mehr Löffelnbisquit dazu und voilá, es funktionierte.
Gerollt in Kakao und einen Teller angerichtet.

Ich hab sie schon gekostet. Sie sind recht lecker, aber ich hab wohl einen Fehler mit der weißen Schoki gemacht...naja, nächstes Mal einfach dunkle nehmen.

Ich hab es allerdings mit dem schmelzen so gemacht, dass ich sie in eine Müsli - Schüssel geraspelt und die Sahne drüber gegeben hab.
Das ganze für 30sec in die Mikro, rühren und wieder für 30sek in die Mikro. So wurde daraus eine fein rührbare Masse.

LG Isy

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dani-m Küchenjunge sagt:  
16.11.2010 08:41
Hallöchen,

ich habe das Rezept am We ausprobiert und es beim ersten Mal mit Eierlikör gemacht und es hat wunderbar geklappt. Dann habe ich es mit Bailey`s gemacht und die Masse ist bis jetzt noch nicht fest. Wenn mir keine Lösung einfällt werd ich die Masse einfach so essen *schmatz*, denn geschmacklich ist sie 1a.

Viele Grüße

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nicky3101 Smutje sagt:  
24.12.2010 14:21
Hallo,

ich habe das Rezept gestern ausprobiert und hatte auch das Problem, dass die Masse nicht fest werden wollte. Somit sind´s keine Kugeln geworden, sondern auch Häufchen durch die Garnierspritze. Sie werden auch sehr schnell wieder sehr weich, sobald sie aus dem Kühlschrank kommen. Geschmacklich aber gut!

Danke!

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Lunachiara  Kaltmamsell sagt:  
01.01.2011 14:37
Da bin ich ja beruhigt, dass ich da in bester Gesellschaft bin - auch meine Kugeln wurde nicht fest, ein Formen war kaum möglich und im Tütchen wurde die Kugeln von den anderen Sorten regelrecht verquetscht.

Geschmacklich waren sie prima, der Topf ist trotzdem leer :-)

Angie

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manukones Kartoffelschäler sagt:  
13.06.2011 13:13
Hallo

die Pralinen waren super!

Allerdings hatte ich keine 3 Stunden Zeit daher habe die Masse in den Tiefkühlschrank gelegt. Nach 1 Stunde war die Masse fest. Danach mit dem Handrührgerät weiterverarbeitet!

Super lecker!

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AGibson  Suppenkoch sagt:  
26.12.2011 19:44
Hallo Gina,

Deine Baileys-Kugeln waren ein einschlagender Erfolg und sehr, sehr lecker. Ein bisschen weich fand auch ich die Masse, obwohl ich sie nach 3 - 4 Stunden im Kühli gründlich aufgeschlagen habe. Habe auch noch extra Löffelbiskuits dazugetan. Aber man konnte problemlos die Kugeln formen. Alle, die gestern probieren durften, waren sehr begeistert.
Ich werde sie auch einmal mit dunkler Schokolade probieren.
Fotos kommen noch

LG Angelika

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