Die Maccaroni ein oder zweimal durchbrechen und in Salzwasser gar kochen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Das Mehl unter Rühren dazugeben und dann ebenfalls unter Rühren das Wasser dazugeben (die Wassermenge kann, je nach gewünschter Dicke der Soße, variieren).
Wenn die Soße köchelt, Tomatenmark hinzugeben, bis die Soße eine schöne, rote Farbe hat. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Wer mag, kann auch noch z.B. etwas Brühenpulver dazugeben.
Die Fleischwurst in grobe Würfel schneiden und in die Soße geben. Noch etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen.