Mousse au Chocolat mit Amaretto

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Zutaten

180 g	Schokolade, bitter (mind. 60% Kakaoanteil, z.B. Herrenschokolade)
1	Ei(er)
2	Eigelb
1 Pck.	Vanillezucker
3 EL	Amaretto
2	Eiweiß
1 EL	Zucker
300 g	Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Schokolade mit dem ganzen Ei und dem Eigelb unter ständigem Rühren im Wasserbad zu einer homogenen Masse verarbeiten. Den Vanillezucker und den Amaretto-Likör unterrühren und sofort (!) aus dem Wasserbad nehmen. Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.
Sahne steif schlagen.
Zunächst 1/3 des Eischnees zügig unter die Schokoladenmasse rühren. Das nächste Drittel vorsichtiger unterziehen und das letzte Drittel locker unterheben. Dann nach und nach die Sahne in kleinen Portionen zugeben.
Für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kurz zur Qualität der Schokolade:
Auf jeden Fall sehr gute Schokolade mit hohem Kakaoanteil zu verwenden.

Kommentare anderer Nutzer

bausti

21.12.2004 00:17 Uhr

Ein herrliches Rezept. Werde es Weihnachten ausprobieren.

Lg Anneli

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setla

15.03.2010 10:40 Uhr

Hallo,

die Mousse gab es gestern als Nachtisch, und wir fanden sie alle sehr lecker. Habe noch ein paar Amaretto Kirschen als Garnitur genommen.
Ein perfekter Nachtisch!!! Danke fürs Rezept!

LG. setla

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