| Affenbrot
)
| 500 g | Mehl |
| 15 g | Hefe, frische oder 4g getrocknete Hefe |
| 2 EL | Wasser, lauwarm |
| 4 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 175 g | Butter |
| 2 ½ dl | Milch, aufgekocht |
Zubereitung
Hefe mit Wasser auflösen. Zucker und Salz mischen. 125 g Butter zur Milch geben und rühren bis sie geschmolzen ist. Flüssigkeit über Zucker und Salz geben. Abkühlen bis lauwarm, dann Hefe dazugeben. Mehl nach und nach dazugeben und kräftig schlagen. Teigballen in eine mit Butter ausgestrichene Schüssel legen und darin wenden. Schüssel bedecken. An lauwarmem Ort für ca. 1 Stunde aufgehen lassen (ca. 1 Stunde), bis das Volumen sich verdoppelt hat.
Teig zusammendrücken und auf einem mit Mehl bestäubten Brett auswallen (ca. 5 mm dick). Rautenförmige Stücke schneiden. Kantenlänge ca. 6 cm. Die restliche Butter zerlassen, die zugeschnittenen Teigstücke darin wenden und in einer Kranzform von ca. 22 cm Durchmesser schichten. Kranzform nur etwa halbvoll schichten.
Nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen wiederum verdoppelt hat.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3-4), ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Der Kuchen schmeckt lauwarm am besten!
Teig zusammendrücken und auf einem mit Mehl bestäubten Brett auswallen (ca. 5 mm dick). Rautenförmige Stücke schneiden. Kantenlänge ca. 6 cm. Die restliche Butter zerlassen, die zugeschnittenen Teigstücke darin wenden und in einer Kranzform von ca. 22 cm Durchmesser schichten. Kranzform nur etwa halbvoll schichten.
Nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen wiederum verdoppelt hat.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3-4), ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Der Kuchen schmeckt lauwarm am besten!
Kommentare anderer Nutzer
14.03.2002 19:20
Hört sich ähnlich an wie Dampfnudeln.
Béatrice
Béatrice
hungary 
sagt:
sagt: 24.05.2002 21:04
du hast mich überzeugt, das muss ich ausprobieren.
merci
hungary
merci
hungary
charlie 
sagt:
sagt: 30.05.2002 19:16
OOh, das liest sich aber sehr lecker. Werde ich am Wochenende gleich mal ausprobieren.
LG
charlie
LG
charlie
Manfred48 
sagt:
sagt: 21.09.2002 02:42
Funktioniert gut und lecker!!!!!!!
Unbedingt: Selbst ausprobieren.
Gruß Manfred
Unbedingt: Selbst ausprobieren.
Gruß Manfred
puff-daddy-de
sagt:
sagt: 29.11.2002 21:24
Nicht schlecht, wérds mal ausprobieren...
mfg puff-daddy.de
mfg puff-daddy.de
honeybearle 
sagt:
sagt: 13.04.2003 11:26
klingt wirklich lecker - aber wie könnte das mit Trockenhefe funktionieren? Hab frische Hefe zwecks Verderblichkeit so gut wie nie im Hause. :-(
sternchen1023564 
sagt:
sagt: 30.05.2003 20:16
Habe es für meine kinder mal ausprobiert war sehr gut.
Sonnenbluemle 
sagt:
sagt: 02.06.2003 01:07
Einfach nur lecker! Wird es jetzt öfter geben!!
RoadwayRona
sagt:
sagt: 29.06.2003 21:02
Hilfreicher Kommentar:
Boooah! Wahrhaft ein Gedicht! Noch warm in Vanillesauce gedippt.... - yummy!
Wirklich nicht kompliziert und total locker-fluffig, wie eine Wolke.
Wirklich nicht kompliziert und total locker-fluffig, wie eine Wolke.
sberthaler 
sagt:
sagt: 23.07.2003 15:37
Hilfreicher Kommentar:
Rosinen mit reinmischen und es ist auch kalt ein leckeres Zwischendurch.
elkebuehler
sagt:
sagt: 28.09.2003 16:42
Hi Bashiba,
dein Rezept hört sich echt interessant an, doch ich verstehe nicht ganz was eine Kranzform ist und warum ich Rauten schneiden muß?
UAWG (Um Antwort wird gebeten)
Grüßle Elke
dein Rezept hört sich echt interessant an, doch ich verstehe nicht ganz was eine Kranzform ist und warum ich Rauten schneiden muß?
UAWG (Um Antwort wird gebeten)
Grüßle Elke
Deetzen
sagt:
sagt: 25.10.2003 01:54
Na, nach den guten Kommentaren und so lecker wie sich das anhört muß man das ja mal probieren...
NIKE2046
sagt:
sagt: 03.11.2003 22:01
was is dat den für ein affenbrot! huhi
thebluehole
sagt:
sagt: 12.11.2003 21:59
mmmh lecker wars ;-))
Ridan
sagt:
sagt: 21.12.2003 19:45
Hilfreicher Kommentar:
War der Hit auf dem Kindergeburtstag - der Name war schon der Brüller, und dann is das auch noch soo lecker. Mit Trockenhefe gehts allerdings nicht so gut.
sebastian.1985
sagt:
sagt: 26.12.2003 18:27
Bescheuerter kann man seine Rezepte nicht nennen.!
BSE
BSE
Manuela_3
sagt:
sagt: 30.12.2003 20:30
Hab ich mir gleich in meinem Kochbuch gespeichert! Sobald es ausprobiert wurde, wird der Geschmackstest bekannt gegeben.
LG
Manuela
LG
Manuela
DRACULA
sagt:
sagt: 25.01.2004 16:42
Warum heißt denn das Brot Affenbrot? Das REzept hört sich sehr interessant an. Ich habs mir mal gespeichert, und werde es bald mal backen.
Hoffentlich bekomme ich das mit dem Hefeteig hin, da ich noch nie mit Hefe gebacken habe
Hoffentlich bekomme ich das mit dem Hefeteig hin, da ich noch nie mit Hefe gebacken habe
haymat
sagt:
sagt: 01.02.2004 20:53
schmeckt gut. besonders, wenn man gervais oder so was draufschmiert.
woher kommt eigentlich der name affenbrot?
woher kommt eigentlich der name affenbrot?
Bashiba 
sagt:
sagt: 03.02.2004 22:59
Hallo miteinander
Freut mich ungemein, dass Ihr 'mein' Rezept mögt. Woher der Name kommt? Keine Ahnung... das Rezept vermachte mir einst eine Arbeitskollegin und die hatte es wiederum von jemandem und soweiter und so fort.... ;-)
Grüässli - bashiba
Freut mich ungemein, dass Ihr 'mein' Rezept mögt. Woher der Name kommt? Keine Ahnung... das Rezept vermachte mir einst eine Arbeitskollegin und die hatte es wiederum von jemandem und soweiter und so fort.... ;-)
Grüässli - bashiba
avola0
sagt:
sagt: 05.02.2004 06:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Suuuuper lecker, der hat bei uns nicht mal einen Tag gehalten, der war schon nach ein paar Stunden aufgegessen!
Wir haben ihn warm mit Apfelmuß gegessen!
Klasse Rezept, absolut zu empfehlen!
Gruß
avola0
Suuuuper lecker, der hat bei uns nicht mal einen Tag gehalten, der war schon nach ein paar Stunden aufgegessen!
Wir haben ihn warm mit Apfelmuß gegessen!
Klasse Rezept, absolut zu empfehlen!
Gruß
avola0
liebeziege
sagt:
sagt: 10.02.2004 00:53
hört sich gut an, warum heißt es affenbrot?
liebeziege
liebeziege
gichi
sagt:
sagt: 14.03.2004 11:22
ich liebe Süßspeisen mit Hefeteig. Das Affenbrot wird wirklich superlocker und schmeckt klasse. Wir haben eine Hagebuttensoße dazugemacht und sind begeistert.
Viele Grüße von
Jutta
Viele Grüße von
Jutta
ibag65
sagt:
sagt: 20.04.2004 19:53
also ich glaube bei den Komentaren muß man das Brot ja einfach mal probieren, hört sich auch alles lecker an, da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen.
LG Gabi
LG Gabi
KochFee1989
sagt:
sagt: 22.04.2004 20:15
Affenbrot ?
hört sich ja mal interesant an :-)
hört sich ja mal interesant an :-)
**Blauauge**
sagt:
sagt: 09.05.2004 20:47
Einfach lecker!!!!
Gibt es jetzt öfter bei uns.
Leider hat mein Bruder alles aufgegessen.
Gruß Steffen
Gibt es jetzt öfter bei uns.
Leider hat mein Bruder alles aufgegessen.
Gruß Steffen
Sanny080978
sagt:
sagt: 21.05.2004 08:28
Hallo
genial....die Jungs haben das aufgegessen, wie wenn sie 2 Wochen nichts zu Essen gehabt hätten.
LG
Sanny
genial....die Jungs haben das aufgegessen, wie wenn sie 2 Wochen nichts zu Essen gehabt hätten.
LG
Sanny
missironic
sagt:
sagt: 30.05.2004 14:00
Hi!
Hab das Affenbrot schon ein paar mal gebacken und wir finden es immer superlecker.
Weil hier so viele Fragen nach dem Rezeptnamen auftauchen stelle ich mal eine ganz gewagte Theorie auf:
So wie ich das sehe koennte dieser Kuchen (das ist es meiner Meinung nach naemlich ;-) Affenbrot heissen, weil er nunmal kein richtiges Brot ist. Damit ist es praktisch ein humorvoller Name. Man sagt ja auch wenn etwas albern ist, das es affig ist.
*Das ist aber ein albernes Brotrezept.*
*Ja, affig! Affiges Brot.*
*Affenbrot!*
Oder so aehnlich...
Nur eine Theorie ;-)
Viel Spass beim Nachbacken (es lohnt sich).
Anna
Hab das Affenbrot schon ein paar mal gebacken und wir finden es immer superlecker.
Weil hier so viele Fragen nach dem Rezeptnamen auftauchen stelle ich mal eine ganz gewagte Theorie auf:
So wie ich das sehe koennte dieser Kuchen (das ist es meiner Meinung nach naemlich ;-) Affenbrot heissen, weil er nunmal kein richtiges Brot ist. Damit ist es praktisch ein humorvoller Name. Man sagt ja auch wenn etwas albern ist, das es affig ist.
*Das ist aber ein albernes Brotrezept.*
*Ja, affig! Affiges Brot.*
*Affenbrot!*
Oder so aehnlich...
Nur eine Theorie ;-)
Viel Spass beim Nachbacken (es lohnt sich).
Anna
Sylvi
sagt:
sagt: 27.06.2004 16:01
Das Affenbrot ist einfach köstlich.es hat nicht nur unseren Kindern geschmeckt,sondern uns auch.Jedoch würde ich es nur mit frischer Hefe machen,da ich selber schon schlechte Erfahrung mit Trockenhefe gemacht habe.Oder ich hab es nur nicht richtig gemacht.Ist ja auch egal.Trotzdem nur zum empfehlen.
LG Sylvi
LG Sylvi
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Die neusten Kommentare:
Paddington
sagt:
sagt: 27.04.2005 09:17
Da bin ich doch mal gespannt, wie lecker das schmeckt..... :-)
Danke fürs Rezept
Paddington
Danke fürs Rezept
Paddington
11.06.2005 12:02
Schmeckt super danke Dir !!
Sumi1201
Sumi1201
mirja
sagt:
sagt: 18.07.2005 15:44
blöde frage, ich weiss, aber wieviel sind 2.5 dl?
hobbykoechin 
sagt:
sagt: 27.07.2005 14:42
@mirja
Es gibt keine blöden Fragen!
2,5 dl sind 250 ml
lg
hobbykoechin
Es gibt keine blöden Fragen!
2,5 dl sind 250 ml
lg
hobbykoechin
Anneee
sagt:
sagt: 06.11.2005 16:30
Das hat uns sehr gut gefallen,meine Kinder lachen sich immer wieder über den Namen schlapp.
Gruß Anneee
Gruß Anneee
perchta
sagt:
sagt: 16.12.2005 09:03
der geschmack hat mich sehr an dampfnudeln erinnert. abend haben wir uns die brotscheiben nochmal mit butter bestrichen....mhh, lecker.
allerdings ist das schneiden, butterschwenken und schichten schon zeitlich was aufwendig, werde es das nächste mal einfach mit kugeln probieren (ähnlich wie bei dampfnudeln).
vg
perchta
allerdings ist das schneiden, butterschwenken und schichten schon zeitlich was aufwendig, werde es das nächste mal einfach mit kugeln probieren (ähnlich wie bei dampfnudeln).
vg
perchta
Ithildin
sagt:
sagt: 14.01.2010 14:58
jazmienchen
sagt:
sagt: 05.03.2006 16:20
Ich habe es letztens gebacken, einfach nur um was zum frühstück zu haben.
Als ich probieren wollte, endete das damit, das ich das ein viertel davon verputzt habe.
Ich habe selten etwas so leckeres gegessen...
Auch ohne Aufstrich.
Gruß Jazmienchen
Als ich probieren wollte, endete das damit, das ich das ein viertel davon verputzt habe.
Ich habe selten etwas so leckeres gegessen...
Auch ohne Aufstrich.
Gruß Jazmienchen
Josey
sagt:
sagt: 21.04.2006 17:39
Pahhhhh.... das klingt irgendwie total LLLLLLLLAAAAAAAAANNNNNNNNNNNNNGGGGGGGGGGGGGWWWWWEEEEEEEilg !!!!!
sorry, aber die zutaten sehen ziemlich langweilig aus!!! sorry nicht mein ding!! ich würd wenn dann noch zimt, schokolade oder sonst was rein tun!!!!
na .... ciao josey
sorry, aber die zutaten sehen ziemlich langweilig aus!!! sorry nicht mein ding!! ich würd wenn dann noch zimt, schokolade oder sonst was rein tun!!!!
na .... ciao josey
Mimi-Schrillmann
sagt:
sagt: 14.03.2010 11:54
mamacoco
sagt:
sagt: 18.09.2008 13:37
Ich hab´s mir etwas einfacher gemacht und statt Rauten Kugeln geformt. Gebacken habe ich das Brot in einer Kastenform. Wir haben das Affenbrot noch warm in heißer Schokolade gestippt!! Schmeckt aber bestimmt auch mit Frischkäse. Die Kinder wünschen sich für´s nächste Mal noch Rosinen im Teig.
ninonchen
sagt:
sagt: 18.01.2009 14:23
also bei mir ist das ganze nicht aufgegangen... außerdem schmeckte es nicht nach sehr viel... hatte es mir besser vorgestellt...
liebe grüße, ninon
liebe grüße, ninon
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