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Risalamande
Dänischer Weihnachtsmandelmilchreis
Zutaten
| 250 g | Milchreis |
| 1 Liter | Milch |
| 250 ml | Wasser |
| 5 g | Salz |
| 250 ml | Sahne, leicht geschlagen |
| 100 g | Mandel(n), gehackte (können auch mehr genommen werden) |
| Zucker, Zimt und Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Milchreis in das kochende Wasser geben und 2 Min. kochen lassen. Milch hinzufügen und bei ganz schwacher Hitze 35 Min. bei geschlossenem Deckel gar ziehen lassen. Öfters umrühren. Jetzt kann man den Milchreis schon mit einem Klecks Butter, Zucker und Zimt reichen, dazu trinkt man Malzbier.
Für den Risalamande unter den abgekühlten Milchreis die Mandeln und die leicht geschlagene Sahne heben und mit Zucker abschmecken. Wer mag, gibt noch eine ganze Mandel in den Risalamande und wer diese dann in seiner Schüssel findet, bekommt ein kleines Geschenk. Sehr lecker!!
Für den Risalamande unter den abgekühlten Milchreis die Mandeln und die leicht geschlagene Sahne heben und mit Zucker abschmecken. Wer mag, gibt noch eine ganze Mandel in den Risalamande und wer diese dann in seiner Schüssel findet, bekommt ein kleines Geschenk. Sehr lecker!!
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
klingt gut, Malzbier dazu klingt ungewöhnlich! Danke für das Rezept. Werde ich mal ausprobieren.
LG
küchenharry
klingt gut, Malzbier dazu klingt ungewöhnlich! Danke für das Rezept. Werde ich mal ausprobieren.
LG
küchenharry
sehr lecker mit heißer kirschsauce
ich mache meinen mit
1 liter milch
250g milchreis
100g Zucker
150g gestiftete Mandeln (1 ganze mandel)
100g gehackte mandeln
je 1 Prise Zimt und gem. Nelken
unter den erkalteten Milchreis schlage ich dann steife sahne (300g süße Sahne, 1 Pck. Sahnesteif, 3 Pck. Vanillin-Zucker)
sollten keine Kinder mitessen kommt noch ein schuss rum an den reis.
Wer die ganze Mandel findet bekommt bei uns ein Marzipanschweinchen :)
LG
pebbles4
ich mache meinen mit
1 liter milch
250g milchreis
100g Zucker
150g gestiftete Mandeln (1 ganze mandel)
100g gehackte mandeln
je 1 Prise Zimt und gem. Nelken
unter den erkalteten Milchreis schlage ich dann steife sahne (300g süße Sahne, 1 Pck. Sahnesteif, 3 Pck. Vanillin-Zucker)
sollten keine Kinder mitessen kommt noch ein schuss rum an den reis.
Wer die ganze Mandel findet bekommt bei uns ein Marzipanschweinchen :)
LG
pebbles4
Huhu Pebbles4,
auch eine leckere Variante. Bei meiner Sippe in Silkeborg gibts meist ein kleinen Silberschmuck.
LG Rosinenkind
auch eine leckere Variante. Bei meiner Sippe in Silkeborg gibts meist ein kleinen Silberschmuck.
LG Rosinenkind
Sorry, aber als Dänin habe ich noch nie von einem solchen Rezept gehört...
Riesengröd geht anders.
Riesengröd geht anders.
hallo,
ich bin ein absoluter Dänemark-fan!!! Und wir stellen auch jedes Jahr den Milchreis vor die Tür, aber vielleicht könntest du als Dänin mir mal ein richtiges Rezept dafür geben oder einen link zeigen:)
ich bedanke mich schon einmal und Frohe Weihnachten!
Lars
ich bin ein absoluter Dänemark-fan!!! Und wir stellen auch jedes Jahr den Milchreis vor die Tür, aber vielleicht könntest du als Dänin mir mal ein richtiges Rezept dafür geben oder einen link zeigen:)
ich bedanke mich schon einmal und Frohe Weihnachten!
Lars
Hallo Animalia,
mag sein, ich habe auch nie behauptet, das dies DAS Risalamande Rezept ist. Selbst hier im CK gibts mehrere Variationen und auch die Dänen zB. hier im Grenzbereich machen ihn anders, nämlich noch mit Vanille und auch Pepples64 (s. Kommentar vom 11.10.2005) hat eine andere Variante. Wie gesagt, bei meiner dänischen Verwandschaft (Silkeborg/DK) wird er wie o.a. gemacht. Wenn Du ihn anders kennst, ist das doch toll, das macht es ja gerade so interessant, das es eben nicht nur eine Variation von etwas gibt. Es lebe die Rezeptevielfalt. Meinst Du nicht auch? Probiere ihn doch einfach mal so aus, wie er hier steht. Dein Rezept interessiert natürlich auch, vielleicht magst Du es mal eintippseln?
LG Rosinenkind
mag sein, ich habe auch nie behauptet, das dies DAS Risalamande Rezept ist. Selbst hier im CK gibts mehrere Variationen und auch die Dänen zB. hier im Grenzbereich machen ihn anders, nämlich noch mit Vanille und auch Pepples64 (s. Kommentar vom 11.10.2005) hat eine andere Variante. Wie gesagt, bei meiner dänischen Verwandschaft (Silkeborg/DK) wird er wie o.a. gemacht. Wenn Du ihn anders kennst, ist das doch toll, das macht es ja gerade so interessant, das es eben nicht nur eine Variation von etwas gibt. Es lebe die Rezeptevielfalt. Meinst Du nicht auch? Probiere ihn doch einfach mal so aus, wie er hier steht. Dein Rezept interessiert natürlich auch, vielleicht magst Du es mal eintippseln?
LG Rosinenkind
Hallo,
ich kenne das rezept auch so, wie oben beschrieben, aber bei uns gab es noch eine leckere kirschsause dazu.
und werde sicherlich das rezept auch dieses jahr mal wieder kochen.
lg nachtkrab
ich kenne das rezept auch so, wie oben beschrieben, aber bei uns gab es noch eine leckere kirschsause dazu.
und werde sicherlich das rezept auch dieses jahr mal wieder kochen.
lg nachtkrab
Hallo nachtkrab,
oh wie lecker, magst Du das Rezept verraten? Das wäre nett.
LG Rosinenkind
oh wie lecker, magst Du das Rezept verraten? Das wäre nett.
LG Rosinenkind
Hallo,
ich glaube die Kirschsauce als solche war ganz einfach; schattenmorellen abtropfen und saft auffangen; den saft zum kochen bringen und mit stärke abbinden, bis gewünschte konsistenz; mit zucker und zimt abschmecken.
allerdings hat unsere dänsische freundin auch schonmal die krischsauce fertig gekauft, die war auch nciht schlecht... (ich habe noch ein päckchen von meinem letzten dänemark- urlaub;-)); auf alle fälle köchelt der reis gerde vor sich hin, für heute abend.
grüße nachtkrab
ich glaube die Kirschsauce als solche war ganz einfach; schattenmorellen abtropfen und saft auffangen; den saft zum kochen bringen und mit stärke abbinden, bis gewünschte konsistenz; mit zucker und zimt abschmecken.
allerdings hat unsere dänsische freundin auch schonmal die krischsauce fertig gekauft, die war auch nciht schlecht... (ich habe noch ein päckchen von meinem letzten dänemark- urlaub;-)); auf alle fälle köchelt der reis gerde vor sich hin, für heute abend.
grüße nachtkrab
Nachtrag: in den Kirschsaft kam immer noch ein schuss alkohol, z.b. rum oder kirschwasser...
Hilfreicher Kommentar:
Hallo.Ich kenne das Rezept auch so ähnlich :-) Wundert mich,dass eine Dänin dieses klassische Dänische
Rezept garnicht kennt?? Ausserdem hat Rosinenkind hier ja auch keinen risengrød sondern Risalamande
beschrieben!!!
Bei der Familie in Holstebro wird es ohne Wasser,nur mit Milch gekocht.
Ich persönlich gebe immernoch 1/2 "Flasche" Bittermandelaroma dazu. Das ist der absolute Renner :-)
Die Kirschsauce geht ganz einfach: 1 Glas Kirschen (mit dem Saft) leicht zum Köcheln bringen.Etwas
Zucker nach Geschmack dazugeben. Entweder mit Speisestärke binden,oder wer´s ganz einfach mag
rührt etwas Vanillepudding an und bindet es damit.
Eine weitere Dänische Sauce zum Risalamande ist die karamelsovs:
Zucker in der Pfanne karamelisieren und mit Sahne ablöschen mhhhh.
Freue mich jetzt schon auf Weihnachten ;-)
Mange hilsner herfra / viele Grüsse
nordisch70
Ein supertoller Milchreis. Habe ihn für das restliche Jahr etwas abgeändert, weil wir das da immer als Hauptgericht essen und er dann mehr Sahneanteil verträgt ;-). Zu Weihnachten aber nur diese Variante.
Hallo,
wirklich ein sehr leckeres Rezept für Milchreis. Und es schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit.
Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
Froeschlein
wirklich ein sehr leckeres Rezept für Milchreis. Und es schmeckt nicht nur zur Weihnachtszeit.
Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße
Froeschlein
Wir haben gestern zur Weihnachtsfeier unseren Chef verabschiedet. Der ist Däne und hat sich riesig über den nach diesem Rezept gekochten Julegröd gefreut. Die Zivis und FSler haben ihm als Ratten verkleidet dazu das Lied "Nissen og rotterne" gesungen. Er musste sich als Nisse auf einen Stuhl setzen, bekam die Reisschüssel mit einem großen Löffel und war glücklich.
Hallo,
ich habe deinen Milchreis auch gemacht und er ist sehr lecker. Ich habe ihn nur gezuckert und mit etwas Zimt verfeinert, so hatt er uns sehr gut geschmeckt. Das nächste Mal werde ich noch eine Kirschsauce dazu machen, das ist bestimmt auch etwas feines.
Ein schönes Rezept, hab vielen Dank. ( Foto folgt )
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deinen Milchreis auch gemacht und er ist sehr lecker. Ich habe ihn nur gezuckert und mit etwas Zimt verfeinert, so hatt er uns sehr gut geschmeckt. Das nächste Mal werde ich noch eine Kirschsauce dazu machen, das ist bestimmt auch etwas feines.
Ein schönes Rezept, hab vielen Dank. ( Foto folgt )
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Rosinenkind!
Gestern wars soweit, ich hab deinen Risalamande gekocht. Mandeln hatte ich keine zuhause, Butter und Zimt hab ich auch gespart, dafür mit Inländerrum(den verwenden wir Ösis mit Leidenschaft) abgeschmeckt. Dazu gabs Rhabarberkompott. War sehr lecker!
Lg und danke fürs Rezept, 666096
Gestern wars soweit, ich hab deinen Risalamande gekocht. Mandeln hatte ich keine zuhause, Butter und Zimt hab ich auch gespart, dafür mit Inländerrum(den verwenden wir Ösis mit Leidenschaft) abgeschmeckt. Dazu gabs Rhabarberkompott. War sehr lecker!
Lg und danke fürs Rezept, 666096
schmeckt super lecker. hatte sonst immer das Problem dass mein Milchreis am nächsten Tag total hart ist- aber dank der geschlagenen Sahne war er auch am nächsten Tag richtig gut!
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küchenharry
20.12.2004 21:14 Uhr