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Zimt - Butter - Trüffel
Achtung Suchtgefahr!
Zutaten
| 100 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 EL | Zimt, gemahlen |
| 3 EL | Cognac oder Weinbrand |
| 125 g | Kuvertüre, weiß |
| 125 g | Kuvertüre (Vollmilch) |
| 8 EL | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 80 kcal
Butter und Puderzucker schaumig rühren. Zimt und Cognac zufügen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und vorsichtig unter die Buttermasse rühren. Ca. 3 Stunden kühl stellen.
Danach die Masse zu ca. 40 kleinen Kugeln formen, in Zucker wälzen und in Pralinen-Manschetten legen.
Danach die Masse zu ca. 40 kleinen Kugeln formen, in Zucker wälzen und in Pralinen-Manschetten legen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo cldhntr,
gestern habe ich die Trüffel hergestellt. Sie schmecken sehr gut, die Suchtgefahr besteht. Ein wenig Probleme bereitete mir das Formen der Kugeln. Obwohl ich die Masse gut gekühlt habe, klebte es stark in den Händen. Wie stellst du die Trüffel ohne zu kleben her? Da ich noch weitere Trüffel machen möchte, wäre ich für eine kurze Antwort dankbar.
LG Lisa
gestern habe ich die Trüffel hergestellt. Sie schmecken sehr gut, die Suchtgefahr besteht. Ein wenig Probleme bereitete mir das Formen der Kugeln. Obwohl ich die Masse gut gekühlt habe, klebte es stark in den Händen. Wie stellst du die Trüffel ohne zu kleben her? Da ich noch weitere Trüffel machen möchte, wäre ich für eine kurze Antwort dankbar.
LG Lisa
hhmm ich habe noch rum zu hause, ging es wohl geschmacklich den alkohol auszutauschen?
lg cordi
lg cordi
Hilfreicher Kommentar:
Braucht es wirklich zweimal 125g Kuvertüre?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Trueffel sind schon laengst gegessen und sie waren wirklich sehr lecker.
Ein paar Worte zur Verarbeitung:
Trotz guter Kuehlung (ueber Nacht im Kuehlschrank!),lies sich die Masse nicht gut verarbeiten,da die fertige Masse sofort in den Haenden anfing zu schmelzen.Da hat leider auch staendiges Kuehlen der Haende nicht viel bewirkt.Erst als ich dann bei jeder einzelnen Kugel immer etwas Zucker in den Handflaechen hatte,wurden daraus die gewuenschten Kugeln.
Ansonsten gibt es ueberhaupt nichts auszusetzen,ein wirklich schoenes Rezept!
Liebe Gruesse
Gisa
PS:Ein Bild habe ich auch dazu hochgeladen!
die Trueffel sind schon laengst gegessen und sie waren wirklich sehr lecker.
Ein paar Worte zur Verarbeitung:
Trotz guter Kuehlung (ueber Nacht im Kuehlschrank!),lies sich die Masse nicht gut verarbeiten,da die fertige Masse sofort in den Haenden anfing zu schmelzen.Da hat leider auch staendiges Kuehlen der Haende nicht viel bewirkt.Erst als ich dann bei jeder einzelnen Kugel immer etwas Zucker in den Handflaechen hatte,wurden daraus die gewuenschten Kugeln.
Ansonsten gibt es ueberhaupt nichts auszusetzen,ein wirklich schoenes Rezept!
Liebe Gruesse
Gisa
PS:Ein Bild habe ich auch dazu hochgeladen!
Hallo,
vielen Dank für diese echt g.... schmeckenden Dinger....Super Rezept,hatte das gleiche Problem wie Gisa,abewr wie sie schon beschrieben hat, mit Zucker in der Hand ging es super gut!
Danke für das Rezept!
Viele liebe grüße von Clarissa aus NRW
vielen Dank für diese echt g.... schmeckenden Dinger....Super Rezept,hatte das gleiche Problem wie Gisa,abewr wie sie schon beschrieben hat, mit Zucker in der Hand ging es super gut!
Danke für das Rezept!
Viele liebe grüße von Clarissa aus NRW
Hab sie auch zu Weihnachten fabriziert oder wenigstens versucht..., denn leider hab ich den Tip mit dem Zucker erst jetzt gelesen. Wollte sie eigentlich verschenken aber da ich sie überhaupt nicht geformt bekommen habe mußte die Familie sie Teelöffelweise aus der Schüssel kratzen *gg*.
Meinen persönlichen Geschmack haben sie nicht so getroffen aber vielleicht lags auch dran das ich so vergrätzt mit ihnen war....
Meinen persönlichen Geschmack haben sie nicht so getroffen aber vielleicht lags auch dran das ich so vergrätzt mit ihnen war....
Danke für das super Rezept!!!
Ich habe sie heute gemacht und sie sind soooooo lecker. Bei mir haben sie auch überhaupt nicht geklebt in den Handflächen da ich immer nach ca. fünf Kugeln meine Handflächen im Eiswasser gekühlt habe. So wurden sie rund und lecker.
Ich habe sie heute gemacht und sie sind soooooo lecker. Bei mir haben sie auch überhaupt nicht geklebt in den Handflächen da ich immer nach ca. fünf Kugeln meine Handflächen im Eiswasser gekühlt habe. So wurden sie rund und lecker.
Leckere *Verführer* - ich habe sie probiert. Der Tipp mit dem Zucker bzw. kalte Hände in Eiswasser war bestens.
LG baerbelchen
LG baerbelchen
Auch eine super Geschenkidee! Das mit den Kugeln rollen ist wirklich schwierig und gibt ne ziemliche Matscherei.....aber ich finde der Auwand lohnt sich auf jeden Fall!
LG Yvonne
LG Yvonne
Hallo, ich habe diese Trüffel gerade gemacht und sie schmecken wirklich sehr lecker.
LG Andrea
LG Andrea
Hallo,
ich habe das Rezept zu Weihnachten ausprobiert. Das Ergebnis war sehr lecker. Ich habe nur 125 g weiße Kuvertüre verwendet und die Trüffelmasse über Nacht kalt gestellt. Auch ich hatte leichte Schwierigkeiten beim Formen, werde das nächste mal einen Kugelausstecher verwenden. Damit geht es sicher besser.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
gevoreny
ich habe das Rezept zu Weihnachten ausprobiert. Das Ergebnis war sehr lecker. Ich habe nur 125 g weiße Kuvertüre verwendet und die Trüffelmasse über Nacht kalt gestellt. Auch ich hatte leichte Schwierigkeiten beim Formen, werde das nächste mal einen Kugelausstecher verwenden. Damit geht es sicher besser.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
gevoreny
Von 5 Sorten, die ich letztes Weihanchten zubereitet habe, waren die Zimt-Butter Trüffel auf Platz 2 der Geschmackspyramide.
Wir haben die Masse einen ganzen Tag im Kühlschrank gelassen, zum Formen zuerst mit Teelöffel kleine Portionen auf die kühle Handfläche gegeben (zur Winterzeit ist das kein Problem für unseren Stoffwechsel und kühle Gliedmaßen zu beschaffen ;)) und dann wirklich flott mit beiden Handflächen gerollt - es bleiben nur leichte Schokorückstände zurück und die Kugeln sind wunderbar rund und lecker geworden.
Vom Puderzucker hat uns die halbe Menge gereicht.
Meine beschenkten Verwandten waren begeistert und wollen mich dieses Jahr wieder für´s Trüffel-Machen arrangieren.
Gruß von chacha
Wir haben die Masse einen ganzen Tag im Kühlschrank gelassen, zum Formen zuerst mit Teelöffel kleine Portionen auf die kühle Handfläche gegeben (zur Winterzeit ist das kein Problem für unseren Stoffwechsel und kühle Gliedmaßen zu beschaffen ;)) und dann wirklich flott mit beiden Handflächen gerollt - es bleiben nur leichte Schokorückstände zurück und die Kugeln sind wunderbar rund und lecker geworden.
Vom Puderzucker hat uns die halbe Menge gereicht.
Meine beschenkten Verwandten waren begeistert und wollen mich dieses Jahr wieder für´s Trüffel-Machen arrangieren.
Gruß von chacha
Huhu! Kann ich den Alkohol weg lassen? Die Kids essen mit.
Keine Ahnung ob man das auch ohne Alkohol machen kann! Aber wieso eigentlich nicht , ich würds an deiner Stelle einfach mal testen.
Achtung Suchtgefahr stimmt wirklich! Die Pralinen waren weg wie nichts!
LG Kathi
LG Kathi
Sehr leckeres Rezept und alle, die proboieren durften, waren begeistert. Da die Masse in Hohlkörper sollte, hab ich noch einen El Rum mehr dran getan. Trotzdem liess sich der Rest, der relativ kurz (ca 1h) im Kühlschrank stand, gut zu Kugeln formen.
Sehr lecker sind diese Pralinen und die Suchtgefahr ist absolut gegeben.
Ich hab nur die Zuckermenge etwas reduziert - hat vollkommen ausgereicht.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
Ich hab nur die Zuckermenge etwas reduziert - hat vollkommen ausgereicht.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
Hallo,
ganz tolle pralinen,kann ich auch nur bestätigen.Der tip mit dem zucker in den händen zum rollen hat auch bei mir gut geklappt,so ging es ohne große matscherei.Den puderzucker hab ich auch weggelassen da die masse für mich so schon süß genug war!!
Liebe grüße
Silvie
ganz tolle pralinen,kann ich auch nur bestätigen.Der tip mit dem zucker in den händen zum rollen hat auch bei mir gut geklappt,so ging es ohne große matscherei.Den puderzucker hab ich auch weggelassen da die masse für mich so schon süß genug war!!
Liebe grüße
Silvie
Hallo,
deine Trüffel sind etwas sehr leckeres ! Ich hatte auch keine Probleme damit, da ich immer wieder meine Hände unter das kalte Wasser gehalten habe. So hatt das bestens geklappt und ich werde sie auch ganz bestimmt wieder machen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Trüffel sind etwas sehr leckeres ! Ich hatte auch keine Probleme damit, da ich immer wieder meine Hände unter das kalte Wasser gehalten habe. So hatt das bestens geklappt und ich werde sie auch ganz bestimmt wieder machen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo,
ich habe Dein Rezept ein wenig abgewandelt, indem ich alle "Reste" (Nuss-Kuchenglasur, Kuvertüre in allen Geschmacksrichtungen, statt Cognac = Rum, die letzten Pr. Kardamom, Nelkenpulver, Ingwer, Lebkuchengewürz usw., keinen Puderzucker, aber dafür die letzten Reste gem. Haselnüsse, Mandeln und Kokos + 50g Palmfett) mit einarbeitete.
Das Ergebnis: Einfach nur lecker!!! Wie schön, dass ich jetzt ein Rezept habe, wo ich alle kleinen Reste verarbeiten kann!!! Ich denke, der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt... Es ergaben sich nochmals etwa 80 Pralinen, die ich z.T. in normalem Zucker, z.T. in Vanille-Zucker und den Rest in braunem Zucker wälzte.
T O L L !!!
DANKE für das leckere Rezept. Ich hoffe, Du bist nicht traurig, weil ich Dein Original so abwandelte...
LG aus HH von Molly, die Dir lieber 25 als nur 5 Sterne geben würde.
ich habe Dein Rezept ein wenig abgewandelt, indem ich alle "Reste" (Nuss-Kuchenglasur, Kuvertüre in allen Geschmacksrichtungen, statt Cognac = Rum, die letzten Pr. Kardamom, Nelkenpulver, Ingwer, Lebkuchengewürz usw., keinen Puderzucker, aber dafür die letzten Reste gem. Haselnüsse, Mandeln und Kokos + 50g Palmfett) mit einarbeitete.
Das Ergebnis: Einfach nur lecker!!! Wie schön, dass ich jetzt ein Rezept habe, wo ich alle kleinen Reste verarbeiten kann!!! Ich denke, der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt... Es ergaben sich nochmals etwa 80 Pralinen, die ich z.T. in normalem Zucker, z.T. in Vanille-Zucker und den Rest in braunem Zucker wälzte.
T O L L !!!
DANKE für das leckere Rezept. Ich hoffe, Du bist nicht traurig, weil ich Dein Original so abwandelte...
LG aus HH von Molly, die Dir lieber 25 als nur 5 Sterne geben würde.
Hallo,
habe gestern die Trüffel gemacht und ich muss sagen, ABSOLUTE SUCHTGEFAHR, die sind der Hit uff meinen Pralinenteller........sensationelle 5 STERNE....
Vielen Dank für das supertolle Rezept
merino
habe gestern die Trüffel gemacht und ich muss sagen, ABSOLUTE SUCHTGEFAHR, die sind der Hit uff meinen Pralinenteller........sensationelle 5 STERNE....
Vielen Dank für das supertolle Rezept
merino
fantastisches rezept, die trüffel machen süchtig :) !
hatte weder cognac noch weinbrand da, aber mit likör 43 hat es auch super geklappt und schmeckt richtig gut!
fotos habe ich hochgeladen.
lieben gruß,
kirschgermknoedel
hatte weder cognac noch weinbrand da, aber mit likör 43 hat es auch super geklappt und schmeckt richtig gut!
fotos habe ich hochgeladen.
lieben gruß,
kirschgermknoedel
Hallo,
genial lecker, einfach perfekt! Ich hatte keinen Cognac, daher habe ich sie mit Rum gemacht. Sie sind als Mitbringsel zu Weihnachten gedacht. Mal gucken wie viele tatsächlich noch übrig bleiben. :-) Vielen Dank für dieses einfache und wirklich leckere Rezept!
Viele Grüße,
nicky3101
genial lecker, einfach perfekt! Ich hatte keinen Cognac, daher habe ich sie mit Rum gemacht. Sie sind als Mitbringsel zu Weihnachten gedacht. Mal gucken wie viele tatsächlich noch übrig bleiben. :-) Vielen Dank für dieses einfache und wirklich leckere Rezept!
Viele Grüße,
nicky3101
Ich hatte die Masse 2h im Kühlschrak dann war sie zu fest um sie zu formen! Musste sie erst wieder weich rühren und dann gings-sehr lecker! Puderzucker drumrum ist auch hübsch.
Hallo,
dies sind sehr feine Trüffel (gewesen). Etwas weniger Zucker hat bei uns auch gereicht.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
dies sind sehr feine Trüffel (gewesen). Etwas weniger Zucker hat bei uns auch gereicht.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
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Lisa50
20.12.2004 14:29 Uhr