| Schnelles Oliven - Ciabatta - Brot
| 450 ml | Wasser |
| 500 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 Würfel | Hefe (Frischhefe) |
| 1 TL | Zucker |
| 2 TL | Salz |
| 100 g | Oliven, schwarz, entsteint, klein geschnitten oder gehackt |
| 2 TL | Basilikum, getrocknet |
| 30 g | Olivenöl, am besten mit Basilikum aromatisiert |
Zubereitung
Hefe und Zucker im handwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz, Olivenöl und Basilikum zugeben und in der Küchenmaschine sehr gut verrühren, Die Oliven hinzugeben, nochmals gut verrühren und den Teig in die üppig mit Olivenöl eingepinselte Kastenform füllen. Der Teig ist relativ flüssig und in seiner Konsistenz eher mit einem Rührteig zu vergleichen.
Jetzt in den kalten (ganz wichtig!) Backofen, Klappe zu, auf 160-170 Grad (Ober und Unterhitze, keine Heißluft) schalten und ca. 70–80 Minuten backen. Backofen ausschalten und noch 10-15 Minuten im Backofen belassen.
Jetzt in den kalten (ganz wichtig!) Backofen, Klappe zu, auf 160-170 Grad (Ober und Unterhitze, keine Heißluft) schalten und ca. 70–80 Minuten backen. Backofen ausschalten und noch 10-15 Minuten im Backofen belassen.
Kommentare anderer Nutzer
sesamygirl 
sagt:
sagt: 23.02.2007 17:32
Also ich habe das Brot gestern auch ausprobiert und bei mir ist es einwandfrei aufgegangen :-)
Gabi, vielleicht hast du das Wasser zu warm gemacht (darf wirklich nur lauwarm sein) und dadurch die Hefe getötet. Das würde erklären, warum das Brot bei dir nicht aufgegangen ist.
Gabi, vielleicht hast du das Wasser zu warm gemacht (darf wirklich nur lauwarm sein) und dadurch die Hefe getötet. Das würde erklären, warum das Brot bei dir nicht aufgegangen ist.
Jessy-17
sagt:
sagt: 13.05.2007 18:55
Hallo,
Also ich hab das Rezept in der schule ausprobiert bei der vorbereitung auf die prüfung und es hat allen sehr lecker geschmeckt. Und bei mir hat alles einwandfrei funktioniert.
LG Jessy
Also ich hab das Rezept in der schule ausprobiert bei der vorbereitung auf die prüfung und es hat allen sehr lecker geschmeckt. Und bei mir hat alles einwandfrei funktioniert.
LG Jessy
Studentendorfler
sagt:
sagt: 26.03.2011 18:41
Habe es ausprobiert, bei mir war es allerdings auch außen hart und innen noch nicht durch. Ich denke mal, dass es davon abhängt, wie schnell der Ofen hochheizt, tut er dies sehr schnell wirds nichts, ist er langsamer geht's ganz gut.
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Habe das Brot wie angegeben zubereitet (was sehr schnell und einfach ging) jedoch heraus kam ein Brot wie ein Klotz. Entweder stimmt die Temperaturangabe oder die Zeitangabe nich!.
Schade um die Zutaten.
Vielleicht klappts ja bei anderen.
LG Gabi
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