Henglein
Rama Cremefine
| Am Rand der Verzweiflung Burger
Grin and Bear It Burgers
)
| 250 g | Hackfleisch vom Schwein |
| 250 g | Hackfleisch von der Pute |
| 60 g | Zwiebel(n), gehackt |
| 60 ml | Mangochutney |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, kleine, fein gewiegt |
| 2 EL | Cilantro, Blätter (frischer Koriander), oder die gleiche Menge Petersilie |
| 1 TL | Currypulver, scharf oder mild |
| 1 TL | Salz |
| 4 | Brötchen (Hamburger Buns oder Semmeln) |
| Für die Garnitur: | |
| Zwiebel(n), dünne Ringe oder Scheiben | |
| Salatgurke(n), dünne Scheiben | |
| Tomate(n), Scheiben | |
| Mangochutney |
Zubereitung
Die Zutaten Schweinefleisch bis Salz zusammen vermengen (mit leichter Hand). Das angemachte Fleisch in vier Teile teilen und Burger daraus formen (ca. 1,25 cm dick).
Entweder auf dem Grill (bevorzugt), in der Grillpfanne oder, wie wir es gemacht haben, im Ofen bei Oberhitze ca. 5-6 Minuten pro Seite grillen, bis sie ganz durch sind. In Buns oder Semmeln geben und jedem selbst das Garnieren überlassen.
Entweder auf dem Grill (bevorzugt), in der Grillpfanne oder, wie wir es gemacht haben, im Ofen bei Oberhitze ca. 5-6 Minuten pro Seite grillen, bis sie ganz durch sind. In Buns oder Semmeln geben und jedem selbst das Garnieren überlassen.
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Kommentare anderer Nutzer
08.02.2005 02:16
Schmeckt super,habs schon ein paarmal genossen.
Habe letztens das Mangochutney durch eingelegten Ingwer ersetzt.
Schmeckt total anders aber saugut.
Lieben Gruß
Ralf
Habe letztens das Mangochutney durch eingelegten Ingwer ersetzt.
Schmeckt total anders aber saugut.
Lieben Gruß
Ralf
ela0201 
sagt:
sagt: 27.09.2005 20:11
Hallo,
ich werde es meinem Mann mal machen, bin gespannt wie es ihm schmeckt.
LG Melanie
ich werde es meinem Mann mal machen, bin gespannt wie es ihm schmeckt.
LG Melanie
G8r8e8g 
sagt:
sagt: 02.04.2006 14:10
Hilfreicher Kommentar:
Tipp: Oftmals ist es nicht ganz einfach, einen schönen runden und vor allem gleichmäßig flachen Burgerpatty hinzubekommen. Man nehme: Backpapier. Die Fleischmasse für einen Burger zu einer Kugel formen (mit der Hand), dann auf Backpapier, noch eine Schicht Backpapier drauf und dann mit einer Teigrolle / Flasche plätten. Geht super vom Papier wieder ab und der Burger ist perfekt geformt :)
Bine1007
sagt:
sagt: 26.10.2006 18:45
das klingt voll lecker.
aber warum "Am Rand der Verzweiflung Burger"?
Neugierige Grüße
Biene 1007
aber warum "Am Rand der Verzweiflung Burger"?
Neugierige Grüße
Biene 1007
quargl 
sagt:
sagt: 20.01.2007 06:37
Hallo Bine1007!
Verzeih bitte mein Schweigen, ich war ueber zwei Jahre nicht mehr hier*rotwerd*
Hier findest Du die Antwort auf Deine Frage:
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,69565/Am-Rand-der-Verzweiflung-Burger-a-k-a-Grin-and-Bear-It-Burgers.html
Haette Dir gerne den Link eingegeben aber irgendwie funzt das nicht, sorry!
LG quargl
Verzeih bitte mein Schweigen, ich war ueber zwei Jahre nicht mehr hier*rotwerd*
Hier findest Du die Antwort auf Deine Frage:
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,69565/Am-Rand-der-Verzweiflung-Burger-a-k-a-Grin-and-Bear-It-Burgers.html
Haette Dir gerne den Link eingegeben aber irgendwie funzt das nicht, sorry!
LG quargl
sheepia 
sagt:
sagt: 25.01.2008 01:03
Hallo,
also für einen Burgerfan mal echt was anderes. Aber geht doch bestimmt auch nur mit Puten-Hack....
LG
Pia
also für einen Burgerfan mal echt was anderes. Aber geht doch bestimmt auch nur mit Puten-Hack....
LG
Pia
maggie_ 
sagt:
sagt: 03.03.2008 17:19
Hab das Rezept für meine Geburtstagsparty ausprobiert und es hat klasse funktioniert und sie haben echt gut geschmeckt. Überhaupt das Fleisch war wunderbar gewürzt:)
22.08.2009 14:47
Super Rezept!
Ich habe gestern Abend einen kleinen Burger-Abend veranstaltet und diese Burger hier sind zum Verzweifeln gut angekommen ;-). Sie sind eine tolle Abwechslung zu den "normalen" Burgern. Wirklich sehr fein mit dem Mango-Chutney, dem Curry-Pulver (habe Anapurna-Curry verwendet) und dem Koriander. Zu den Burgern gab es Tomate, Gurke, Zwiebeln, selbstgebackene Buns, Käse, Ketchup und ein selbstgemachtes Pfirsich-Zwiebel-Chutney (Mango-Chutney ist zur Gänze in der Hackmasse verschwunden...).
Als bekennender Koriander-Fan empfehle ich natürlich unbedingt Korianderblätter zu nehmen (bekommt man i.d.R. in jedem Asia-Shop, mittlerweile sogar in einigen Supermärkten).
LG und vielen Dank für das Rezept (Bild folgt),
Persi
Ich habe gestern Abend einen kleinen Burger-Abend veranstaltet und diese Burger hier sind zum Verzweifeln gut angekommen ;-). Sie sind eine tolle Abwechslung zu den "normalen" Burgern. Wirklich sehr fein mit dem Mango-Chutney, dem Curry-Pulver (habe Anapurna-Curry verwendet) und dem Koriander. Zu den Burgern gab es Tomate, Gurke, Zwiebeln, selbstgebackene Buns, Käse, Ketchup und ein selbstgemachtes Pfirsich-Zwiebel-Chutney (Mango-Chutney ist zur Gänze in der Hackmasse verschwunden...).
Als bekennender Koriander-Fan empfehle ich natürlich unbedingt Korianderblätter zu nehmen (bekommt man i.d.R. in jedem Asia-Shop, mittlerweile sogar in einigen Supermärkten).
LG und vielen Dank für das Rezept (Bild folgt),
Persi
kaktus1709
sagt:
sagt: 02.11.2009 13:19
Hallo!
Diese Burger sind super lecker. Alle Mitesser waren begeistert.
Ich habe übrigens nur Putenhackfleisch genommen.
Lg
kaktus1709
Diese Burger sind super lecker. Alle Mitesser waren begeistert.
Ich habe übrigens nur Putenhackfleisch genommen.
Lg
kaktus1709
antonius_cusinus
sagt:
sagt: 27.05.2012 13:45
Schönes Rezept,
nur gibt es zwei Dinge die in Meine Augen ein "no go" sind...!
Es sollte 100% Rindfleisch verwendet werden (ich achte immer auf 15% Fettanteil, damit Sie schön saftig werden!) Und Salatgurken gehören nicht auf einem Burger...! Gewürzgurken oder Relish...!
Sicher ist meine Ansicht "Old School"....! Aber ich bleib meiner Heimat treu...!
nur gibt es zwei Dinge die in Meine Augen ein "no go" sind...!
Es sollte 100% Rindfleisch verwendet werden (ich achte immer auf 15% Fettanteil, damit Sie schön saftig werden!) Und Salatgurken gehören nicht auf einem Burger...! Gewürzgurken oder Relish...!
Sicher ist meine Ansicht "Old School"....! Aber ich bleib meiner Heimat treu...!
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