Henglein
Rama Cremefine
| Irisches Kartoffelpüree
Colcannon
)
| 6 Zweig/e | Thymian, frisch, zusammen gebunden |
| 240 ml | Milch |
| 6 Zehe/n | Knoblauch, geschält |
| 6 | Frühlingszwiebel(n), in Rädchen geschnitten |
| 450 g | Weißkohl, fein gehobelt |
| 450 g | Kartoffel(n), mehlige, geschält, in 5 cm große Stücke geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 2 EL | Petersilie, gehackt, zum Verzieren |
| Butter, ein nussgroßes Stück, zum Verzieren |
Zubereitung
Milch, Knoblauch und Thymianbündel in einen kleinen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Temperatur hinunterschalten auf niedrig und leise vor sich hin köcheln lassen, bis der Knoblauch weich ist, 5-10 Minuten Thymian entfernen. Die Milch in den Mixer schütten und pürieren. Zurück in denselben Topf geben und die Frühlingszwiebeln beigeben, zudecken, zur Seite stellen.
In einen großen Topf gibt man 2,5 cm gesalzenes Wasser und bringt dieses zum Kochen. Kohl darin zugedeckt sehr weich kochen, ca. 8-10 Minuten, gut abtropfen. Die Kartoffeln kalt aufsetzen, aufkochen, und bei Mittelhitze (zugedeckt) weich kochen, ca. 10-15 Minuten. Kartoffeln abseihen und in den Topf zurückgeben.
Wie gewohnt Kartoffelpüree zubereiten, nur an Stelle von Sahne und Butter nimmt man die noch warme Knoblauch-Zwiebelmilch. Den Kohl untermischen, abschmecken.
Beim Servieren wird das Colcannon mit einer nussgroßen Stück Butter und der Petersilie bestreut zu Tisch gebracht.
In einen großen Topf gibt man 2,5 cm gesalzenes Wasser und bringt dieses zum Kochen. Kohl darin zugedeckt sehr weich kochen, ca. 8-10 Minuten, gut abtropfen. Die Kartoffeln kalt aufsetzen, aufkochen, und bei Mittelhitze (zugedeckt) weich kochen, ca. 10-15 Minuten. Kartoffeln abseihen und in den Topf zurückgeben.
Wie gewohnt Kartoffelpüree zubereiten, nur an Stelle von Sahne und Butter nimmt man die noch warme Knoblauch-Zwiebelmilch. Den Kohl untermischen, abschmecken.
Beim Servieren wird das Colcannon mit einer nussgroßen Stück Butter und der Petersilie bestreut zu Tisch gebracht.
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Kommentare anderer Nutzer
08.08.2005 14:57
Hilfreicher Kommentar:
hallo quargl!
also das püree war wirklich gut. ich werde es sicher noch mal machen, allerdings dann mit ein bisschen weniger zwiebel. aber sonst lecker!
lg hexle
also das püree war wirklich gut. ich werde es sicher noch mal machen, allerdings dann mit ein bisschen weniger zwiebel. aber sonst lecker!
lg hexle
ni-ma 
sagt:
sagt: 12.06.2006 22:05
Eins meiner Lieblingsrezepte-wenn es deftiger werden soll. :-)
Allerdings lassen wir die Zwiebeln komplett weg.
Allerdings lassen wir die Zwiebeln komplett weg.
pame
sagt:
sagt: 16.07.2007 17:00
Hallö,
haben letzte Woche das erste mal Colcannon gemacht. Allerdings hab ich ebenfalls die Anzahl an Knobi und Zwiebeln reduziert. Ich habe aber eine ganz andere Frage. Warum soll man den Thymian wieder raus nehmen ? Kann ich denn nicht einfach mit pürieren ?
Liebe Grüße aus Hannover,
Charley
haben letzte Woche das erste mal Colcannon gemacht. Allerdings hab ich ebenfalls die Anzahl an Knobi und Zwiebeln reduziert. Ich habe aber eine ganz andere Frage. Warum soll man den Thymian wieder raus nehmen ? Kann ich denn nicht einfach mit pürieren ?
Liebe Grüße aus Hannover,
Charley
quargl 
sagt:
sagt: 16.07.2007 18:18
Hilfreiche Antwort:
Hallo Charley!
Also die Essenz hat der Thymian schon gespendet, und so lustig ist nicht mit klatschnassen Thymianzweigen arbeiten :-)))... aber wenn Du gerne noch Thymian dranmachen moechtest, nimm doch bitte frische kleingehackte Blaettchen dazu, nicht diese ausgewelkten... Du wirst sicher damit mehr zufreiden sein. Puerier bitte nicht die Zweige, denn die koennen das Ganze bitter machen!
LG quargl
Also die Essenz hat der Thymian schon gespendet, und so lustig ist nicht mit klatschnassen Thymianzweigen arbeiten :-)))... aber wenn Du gerne noch Thymian dranmachen moechtest, nimm doch bitte frische kleingehackte Blaettchen dazu, nicht diese ausgewelkten... Du wirst sicher damit mehr zufreiden sein. Puerier bitte nicht die Zweige, denn die koennen das Ganze bitter machen!
LG quargl
DieSupernova 
sagt:
sagt: 01.11.2007 11:55
Hilfreicher Kommentar:
Colcannon ist ja auch ein traditionelles irisches Halloweengericht, deswegen habe ich es gestern auch auf unserer Party (es gab ausschließlich irische Gerichte) gestern gekocht----sehr lecker!!!Ich war ja zunächst etwas skeptisch,da ich kein sooo großer Weißkohl-Fan bin,aber hier passt er aber gut!!
Dazu gab´s Black Pudding- gebratene Blutwurst- welcher gut dazu harmoniert. Danke für das Rezept!!
Es grüßt DieSupernova
Dazu gab´s Black Pudding- gebratene Blutwurst- welcher gut dazu harmoniert. Danke für das Rezept!!
Es grüßt DieSupernova
Eadopfe
sagt:
sagt: 08.05.2010 19:16
Colcannon... ist ein eher trockenes Püree mit Grünkohl, das gebraten wird und dadurch eine schöne Röstfarbe bekommt und keinen Thymian enthält!
Sollte an sich nicht so aussehen wie der Gatschhaufen da oben! Vielleicht solltest du aber auch an appetitlicheren Fotos arbeiten!? Wenns nicht dabeistehen würde, hätte ich nicht gedacht, dass das eine Art Püree sein sollte! Gutes Gelingen beim nächsten Mal!
Yours,
Eadopfe
Sollte an sich nicht so aussehen wie der Gatschhaufen da oben! Vielleicht solltest du aber auch an appetitlicheren Fotos arbeiten!? Wenns nicht dabeistehen würde, hätte ich nicht gedacht, dass das eine Art Püree sein sollte! Gutes Gelingen beim nächsten Mal!
Yours,
Eadopfe
Kuehlmeister 
sagt:
sagt: 29.09.2010 10:16
verdammt leckeres Püree
31.10.2011 16:36
mehr als verdammt gut - das Beste
Danke
DATUK
Danke
DATUK
15.02.2012 18:26
Hallo,
bei uns gab es ebenfalls Colcannon nach diesem Rezept und es hat uns prima geschmeckt. Bis auf frischen Thymian, den wir durch getrockneten ersetzt haben, mit allen o. g. Zutaten gezaubert. Die Kombi von Knofi, Thymian und Lauchzwiebeln war zwar schon sehr dominant aber auch sehr lecker.
Weiß jetzt nicht warum User Eadopfe dieses Rezept derart verreißt, scheint es doch, als hätte er er gar nicht nachgekocht. Auch in Deutschland gibt es verschiedene Arten Sauerkraut, Linseneintopf & Co. zu kochen - das nennt sich allgemein regionale Unterschiede. Ich selber kenne Colcannon auch mit Porree, Weißkohl und Kartoffeln aber nicht mit Grünkohl. Es gibt auch Hausfrauen, die Sellerie und Möhrchen in diesem Gericht verwerten. Probieren geht über studieren :-)!
HG Assibaby
PS: Habe die Zutaten für 4 Port. angepasst. Wir haben aber nur zu zweit gegessen und es reichte gerade so. Wer gute Esser hat sollte die Mengenangaben auf jeden Fall erhöhen.
bei uns gab es ebenfalls Colcannon nach diesem Rezept und es hat uns prima geschmeckt. Bis auf frischen Thymian, den wir durch getrockneten ersetzt haben, mit allen o. g. Zutaten gezaubert. Die Kombi von Knofi, Thymian und Lauchzwiebeln war zwar schon sehr dominant aber auch sehr lecker.
Weiß jetzt nicht warum User Eadopfe dieses Rezept derart verreißt, scheint es doch, als hätte er er gar nicht nachgekocht. Auch in Deutschland gibt es verschiedene Arten Sauerkraut, Linseneintopf & Co. zu kochen - das nennt sich allgemein regionale Unterschiede. Ich selber kenne Colcannon auch mit Porree, Weißkohl und Kartoffeln aber nicht mit Grünkohl. Es gibt auch Hausfrauen, die Sellerie und Möhrchen in diesem Gericht verwerten. Probieren geht über studieren :-)!
HG Assibaby
PS: Habe die Zutaten für 4 Port. angepasst. Wir haben aber nur zu zweit gegessen und es reichte gerade so. Wer gute Esser hat sollte die Mengenangaben auf jeden Fall erhöhen.
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schöne Idee mit dem Kohl, das werd anstelle des *normalen* Kartoffelpürees beim nächsten shepard`s pie probieren.
Viele Grüße
fischfan
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