Henglein
Rama Cremefine
| Französische Würzsoße
| 6 | Schalotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 6 | Sardellen, gewässert |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Liter | Essig (Weinessig) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Dill |
| 5 Tropfen | Gewürzmischung (Suppenwürze, siehe unter meinem Profil) |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
5-6 Schalotten (kleine Zwiebel) und den Knoblauch stößt man mit den gewässerten Sardellen und etwas Pfeffer in einem Mörser glatt und gießt guten Weinessig dazu. Die Soße wird zugedeckt, in einer Porzellanschüssel etwa 10 Tage lang kühl gestellt, abgesiebt und dann auf Flaschen gefüllt.
Bei Gebrauch fügt man etwas gehackte Petersilie, Dill, einige Tropfen Suppenwürze und ganz wenig Zucker dazu. Die Würzsoße verwendet man als Beilage zu Fisch, aber auch zum Anmachen von Salat. Sie soll sehr kräftig schmecken.
Bei Gebrauch fügt man etwas gehackte Petersilie, Dill, einige Tropfen Suppenwürze und ganz wenig Zucker dazu. Die Würzsoße verwendet man als Beilage zu Fisch, aber auch zum Anmachen von Salat. Sie soll sehr kräftig schmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
15.01.2007 15:35
Hallo,
das würde mich auch interessieren. Viell. kommt ja noch mal eine Antwort. Wäre schön.
LG Rosinenkind
das würde mich auch interessieren. Viell. kommt ja noch mal eine Antwort. Wäre schön.
LG Rosinenkind
warum kann ich Petersilie, Zucker und co nicht gleich mit zur Sauce geben?
LG
Manuela
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