Henglein
Rama Cremefine
| Füllung für Pute
Dressing für Turkey wie in Amerika
| 1 ½ | Toastbrot |
| 6 | Ei(er) |
| 3 Stange/n | Staudensellerie |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Brühe, von der Pute | |
| Butter, zum Braten | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Glas | Geflügelbrühe |
Zubereitung
Der Toastbrot am Vorabend in Würfel schneiden und einer großen Auflaufform od. Fettpfanne austrocknen lassen.
Zwiebel und Staudensellerie klein schneiden und in einer Pfanne mit ein bisschen Fett kurz dünsten.
Eier schlagen und über die getrockneten Brotwürfel geben und gut durchmischen, so dass alles gelblich und bedeckt ist, wenn nicht alles bedeckt ist, mehr Eier reingeben. Gedünstete Zwiebel und Sellerie dazu geben, salzen und pfeffern und gut durchmischen.
Der Brühe von der Pute und Fond dazu geben und gut durchmischen bis alles feucht ist. Diese Brühe zieht in das Brot ein.
Für ein halbe Stunde auf 225 Grad gut backen und ab und zu umrühren und gut braun werden lassen.
Ich backe immer diese Füllung separat in einer Auflaufform. Man kann sie aber auch als Füllung für die Pute nehmen, aber es ist uns immer zuwenig, da wir diese Füllung als Beilage anstatt Knödel oder Kartoffeln nehmen. Es schmeckt so ähnlich wie Semmelknödel.
Dies ist ein typische Füllung, die nie in Amerika bei uns am Thanksgiving oder Christmas fehlen darf.
Zwiebel und Staudensellerie klein schneiden und in einer Pfanne mit ein bisschen Fett kurz dünsten.
Eier schlagen und über die getrockneten Brotwürfel geben und gut durchmischen, so dass alles gelblich und bedeckt ist, wenn nicht alles bedeckt ist, mehr Eier reingeben. Gedünstete Zwiebel und Sellerie dazu geben, salzen und pfeffern und gut durchmischen.
Der Brühe von der Pute und Fond dazu geben und gut durchmischen bis alles feucht ist. Diese Brühe zieht in das Brot ein.
Für ein halbe Stunde auf 225 Grad gut backen und ab und zu umrühren und gut braun werden lassen.
Ich backe immer diese Füllung separat in einer Auflaufform. Man kann sie aber auch als Füllung für die Pute nehmen, aber es ist uns immer zuwenig, da wir diese Füllung als Beilage anstatt Knödel oder Kartoffeln nehmen. Es schmeckt so ähnlich wie Semmelknödel.
Dies ist ein typische Füllung, die nie in Amerika bei uns am Thanksgiving oder Christmas fehlen darf.
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Kommentare anderer Nutzer
Kathy36 
sagt:
sagt: 20.12.2004 07:25
Hallo,
ich denke mal das du den Knödel brot benutzten kannst.
ich wünsche dir viel glück!
LG
KATHY
ich denke mal das du den Knödel brot benutzten kannst.
ich wünsche dir viel glück!
LG
KATHY
De81nnis 
sagt:
sagt: 04.01.2005 17:10
hallo,
die füllung war supi lecker!!!!!!!!!!!!
ist alles vernichtet worden.
echt klasse.
lg + danke
Bianca
die füllung war supi lecker!!!!!!!!!!!!
ist alles vernichtet worden.
echt klasse.
lg + danke
Bianca
Kathy36
sagt:
sagt: 04.01.2005 22:57
Hallo Bianca,
freut mich das es so gut geschmeckt hat und alles vernichtet worden ist :-)
LG
KATHY
freut mich das es so gut geschmeckt hat und alles vernichtet worden ist :-)
LG
KATHY
wonderful-dessous 
sagt:
sagt: 24.12.2006 23:43
Hallo Kathy,
danke für die Anregung (Füllung extra), machen wir nun auch immer so, weil uns die Fülung sonst nicht reicht.
Dein Rezept ist auch sehr lecker, aber ich bin kein so großer Selleriefan, nehme da etwas weniger und dafür noch Petersilie. Manchmal (wenn ich nicht auf Kalorien achten muß), kommt bei mir nur halbe Menge Brühe und dafür Sahne und zerlassene Butter mit rein.
Morgen und übermorgen gibt es das wieder bei uns, alle Verwandten freuen sich bereits auf die Füllung (und auch die Ente).
Liebe Grüße,
Sonja
danke für die Anregung (Füllung extra), machen wir nun auch immer so, weil uns die Fülung sonst nicht reicht.
Dein Rezept ist auch sehr lecker, aber ich bin kein so großer Selleriefan, nehme da etwas weniger und dafür noch Petersilie. Manchmal (wenn ich nicht auf Kalorien achten muß), kommt bei mir nur halbe Menge Brühe und dafür Sahne und zerlassene Butter mit rein.
Morgen und übermorgen gibt es das wieder bei uns, alle Verwandten freuen sich bereits auf die Füllung (und auch die Ente).
Liebe Grüße,
Sonja
_elfi
sagt:
sagt: 29.09.2007 13:54
Halli Kathy,
endlich habe ich das richtige rezept gefunden. ich kenne diese füllung aus meiner zeit drüben. keiner konnte mir aber immer so genau sagen, wie es geht (sie hatten meist fertigmischung). hatte alles mögliche probiert, war manchmal sogar gut, aber dein rezept hört sich nach grannys an.
vielen dank
elfi
endlich habe ich das richtige rezept gefunden. ich kenne diese füllung aus meiner zeit drüben. keiner konnte mir aber immer so genau sagen, wie es geht (sie hatten meist fertigmischung). hatte alles mögliche probiert, war manchmal sogar gut, aber dein rezept hört sich nach grannys an.
vielen dank
elfi
mannomann
sagt:
sagt: 26.12.2007 01:06
Naja, ne Füllung ist es nur, wenn es wirklich in der Pute drin war. Denn erst dadurch entsteht der Geschmack. Der Tipp "Füllung extra" ist deshalb Etikettenschwindel - das Ganze ist nicht schlecht, aber eine Art Semmelknödel und eben keine Füllung.
Kathy36
sagt:
sagt: 26.12.2007 03:48
Kathy36
sagt:
sagt: 26.12.2007 03:50
Butterblume700
sagt:
sagt: 30.12.2007 12:33
Etikettenschwindel? In wievielen Rezepten steht, daß man die Füllung extra brät oder braten sollte, da sonst die Pute (noch) länger braucht?
Also ich hab dieses Rezept letztens ausprobiert und ich hab's IN die Pute getan (einfach auch schon aus Platzgründen ;-)). Es war toll und hat sehr großen Angklang gefunden - auch bei meiner mäkligen Verwandtschaft ;-) Und wie oben schon steht, es schmeckt ähnlich wie Semmelknödel, wie sollte es dann nicht eine Art Semmelknödel sein?!
Also ich hab dieses Rezept letztens ausprobiert und ich hab's IN die Pute getan (einfach auch schon aus Platzgründen ;-)). Es war toll und hat sehr großen Angklang gefunden - auch bei meiner mäkligen Verwandtschaft ;-) Und wie oben schon steht, es schmeckt ähnlich wie Semmelknödel, wie sollte es dann nicht eine Art Semmelknödel sein?!
Madyria
sagt:
sagt: 23.12.2008 13:22
Hallöchen,
ich würde gerne wissen ob und wenn ja wie lange du die Pute vorher kochst? Da du von der Brühe der Pute sprichst.
Danke für das leckere Rezept!!
Gruß Mady
PS: Frohe Weihnachten euch allen!!!!
ich würde gerne wissen ob und wenn ja wie lange du die Pute vorher kochst? Da du von der Brühe der Pute sprichst.
Danke für das leckere Rezept!!
Gruß Mady
PS: Frohe Weihnachten euch allen!!!!
Paranoid 
sagt:
sagt: 25.12.2008 17:01
Hallo,
wir hatten heute das Dressing, und es war sehr lecker! Als Füllung und naturlich als extra Beilage, so kennen wir das auch!
Viele Weihnachtsgrüße
von Paranoid
wir hatten heute das Dressing, und es war sehr lecker! Als Füllung und naturlich als extra Beilage, so kennen wir das auch!
Viele Weihnachtsgrüße
von Paranoid
monmaus
sagt:
sagt: 30.03.2009 15:22
Hallo,
die Füllung ist super! Inzwischen wird nicht nur Pute sondern auch Gans und Hähnchen damit gefüllt. Auch separat als Beilage zu Wildgerichten und anderem Fleisch schmeckt es lecker.
Jeder leckt sich die Finger danach.
Danke
LG
Monmaus
die Füllung ist super! Inzwischen wird nicht nur Pute sondern auch Gans und Hähnchen damit gefüllt. Auch separat als Beilage zu Wildgerichten und anderem Fleisch schmeckt es lecker.
Jeder leckt sich die Finger danach.
Danke
LG
Monmaus
angelforce78
sagt:
sagt: 04.04.2009 13:57
Hallo,
das Rezept ist wirklich toll. Zubereitung ist kinderleicht - Geschmack einfach toll. Wir haben es vor 2 Jahren zum ersten mal getestet, da wir eine Alternative zur sonstigen "Hackfleischfüllung" für die Pute gesucht haben und es seither jedes Jahr aufs neue zu Weihnachten gemacht. Manchmal auch unter dem Jahr als Beilage ohne den Flattermann :D
Zum Thema ob das nun typisch amerikanisch ist kann ich nur sagen: Wir hatten vor einiger Zeit ein Thanksgiving Dinner bei uns zu Hause, welches von meiner amerikanischen Großtante zubereitet wurde. Sie hat als Füllung für die Pute eine amerik. Fertigmischung verwendet, die am Ende optisch und geschmacklich dem Rezept hier sehr sehr ähnlich war. Der einzige Unterschied ist, dass das selbstgemachte hier, noch tausendmal besser schmeckt. Aber amerikanisch ist es meiner Meinung nach auf jeden Fall! Es ist sicher eine gewisse Ähnlichkeit mit Semmelknödeln vorhanden, aber durch den Sellerie hat das Gericht dann doch noch eine ganz eigene Geschmacksnote.
Einfach lecker! Ausprobieren! :)
das Rezept ist wirklich toll. Zubereitung ist kinderleicht - Geschmack einfach toll. Wir haben es vor 2 Jahren zum ersten mal getestet, da wir eine Alternative zur sonstigen "Hackfleischfüllung" für die Pute gesucht haben und es seither jedes Jahr aufs neue zu Weihnachten gemacht. Manchmal auch unter dem Jahr als Beilage ohne den Flattermann :D
Zum Thema ob das nun typisch amerikanisch ist kann ich nur sagen: Wir hatten vor einiger Zeit ein Thanksgiving Dinner bei uns zu Hause, welches von meiner amerikanischen Großtante zubereitet wurde. Sie hat als Füllung für die Pute eine amerik. Fertigmischung verwendet, die am Ende optisch und geschmacklich dem Rezept hier sehr sehr ähnlich war. Der einzige Unterschied ist, dass das selbstgemachte hier, noch tausendmal besser schmeckt. Aber amerikanisch ist es meiner Meinung nach auf jeden Fall! Es ist sicher eine gewisse Ähnlichkeit mit Semmelknödeln vorhanden, aber durch den Sellerie hat das Gericht dann doch noch eine ganz eigene Geschmacksnote.
Einfach lecker! Ausprobieren! :)
jewel345
sagt:
sagt: 04.11.2009 20:30
Hi Kathy,
Deine Füllung gab es am Wochenende als Auflauf und er war ein Traum. Habe dazu nur 1 Toastbrot und 3 Eier verwendet und zusätzlich mit Salbei, Thymian,Oregano, Muskat, Piment und gewürzt. So kenne ich das aus Texas und Du hast mich mit Deinem Rezept daran erinnert. Gibt es bestimmt nicht nur zu Thanksgiving! Vielen Dank dafür.
Dazu einen Putenrollbraten, Cranberry Sauce, glasierte Möhrchen, Mais, Ofenkartoffeln, Soße, Bohnensalat und zum Abschluss noch Pumpkin-Pie mit Ahornsirup-Sahne. Fast alle Rezepte hier aus dem CK! Frage mich manchmal, wie ich vor CK-Zeiten gekocht habe :)
Liebe Grüße
jewel
Deine Füllung gab es am Wochenende als Auflauf und er war ein Traum. Habe dazu nur 1 Toastbrot und 3 Eier verwendet und zusätzlich mit Salbei, Thymian,Oregano, Muskat, Piment und gewürzt. So kenne ich das aus Texas und Du hast mich mit Deinem Rezept daran erinnert. Gibt es bestimmt nicht nur zu Thanksgiving! Vielen Dank dafür.
Dazu einen Putenrollbraten, Cranberry Sauce, glasierte Möhrchen, Mais, Ofenkartoffeln, Soße, Bohnensalat und zum Abschluss noch Pumpkin-Pie mit Ahornsirup-Sahne. Fast alle Rezepte hier aus dem CK! Frage mich manchmal, wie ich vor CK-Zeiten gekocht habe :)
Liebe Grüße
jewel
schlesfrau
sagt:
sagt: 09.02.2010 16:26
Hallo Kathy,
nun muss ich doch auch einmal loswerden, wie superklasse Dein Rezept ist! Habe unsere Familien-Weihnachts-Pute (stattliche 8 kg) so gefüllt und war ehrlich gesagt ein wenig skeptisch. Aber, oh Wunder: Mutter und Schwiegermutter, gestandene Ostpreussinnen, konnten gar nicht genug davon bekommen - was nicht in den Vogel reinpasste, habe ich in einer Auflaufform überbacken, war einfach klasse! Kartoffeln hätte es gar nicht gebraucht, alles hat sich über die Füllung hergemacht. In Zukunft: Nur noch so!
Liebe Grüße
schlesfrau
nun muss ich doch auch einmal loswerden, wie superklasse Dein Rezept ist! Habe unsere Familien-Weihnachts-Pute (stattliche 8 kg) so gefüllt und war ehrlich gesagt ein wenig skeptisch. Aber, oh Wunder: Mutter und Schwiegermutter, gestandene Ostpreussinnen, konnten gar nicht genug davon bekommen - was nicht in den Vogel reinpasste, habe ich in einer Auflaufform überbacken, war einfach klasse! Kartoffeln hätte es gar nicht gebraucht, alles hat sich über die Füllung hergemacht. In Zukunft: Nur noch so!
Liebe Grüße
schlesfrau
xmas01
sagt:
sagt: 21.03.2010 08:22
Hallo,
jetzt muß ich doch auch noch was dazu sagen: Das ist die! Füllung, welche mich am Besten an meinen Amerikaaufenthalt erinnert. Auch ich mache diese "Füllung" zwischendurch gerne als Auflauf, sehe es immer als Alternative zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
LG
Elfi
jetzt muß ich doch auch noch was dazu sagen: Das ist die! Füllung, welche mich am Besten an meinen Amerikaaufenthalt erinnert. Auch ich mache diese "Füllung" zwischendurch gerne als Auflauf, sehe es immer als Alternative zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
LG
Elfi
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