| Weihnachtliche Gewürz - Florentiner
lecker und nicht zu süß
)
| 125 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 250 ml | Sahne |
| 1 EL | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 1 EL | Orange(n) - Schale, abgerieben |
| 1 EL | Zimt |
| 1 TL | Kardamom |
| 1 Msp. | Nelke(n), Pulver |
| 1 Msp. | Muskat |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Mandel(n), Blättchen |
| 100 g | Haselnüsse, Blättchen |
| 1 Tasse | Haferflocken |
| 50 g | Mehl |
| 1 Tafel | Schokolade (Blockschokolade oder Schokoladenglasur) |
Zubereitung
Die Sahne zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker, der Orangen- und Zitronenschale zum Kochen bringen (dabei öfter umrühren). Dann die Gewürze und die Butter einrühren, Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend die Mandeln, Nüsse Haferflocken und das Mehl darunter rühren und kurz quellen lassen.
Die Masse mit einem Esslöffel auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und etwas plattdrücken. Die Florentiner 15-20 Minuten bei 180-200°C backen (Vorsicht, sie können schnell zu dunkel werden; ich backe sie in meinem Backofen mit Umluft ca. 15 Minuten bei 180°C).
Die Florentiner kopfüber auf ein Gitter legen, abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und die Unterseite der Florentiner damit einpinseln. Wenn die Schokolade fest ist, sind sie fertig.
Die Masse mit einem Esslöffel auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und etwas plattdrücken. Die Florentiner 15-20 Minuten bei 180-200°C backen (Vorsicht, sie können schnell zu dunkel werden; ich backe sie in meinem Backofen mit Umluft ca. 15 Minuten bei 180°C).
Die Florentiner kopfüber auf ein Gitter legen, abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und die Unterseite der Florentiner damit einpinseln. Wenn die Schokolade fest ist, sind sie fertig.
Kommentare anderer Nutzer
03.03.2006 10:28
Boa,
ich bin ja total begeistert von diesem tollen Rezept!
Die Teile schmecken einfach super-genial, auch im März, die Gewürzkomposition ist hervoragend abgestimmt.
Beim Backen sind die Florentiner kein Stück auseinander gelaufen und trotzdem sind sie super knusprig. Die Haferflocken geben nochmal einen besonderen Kick!
Durch dieses Rezept hat meine, fast ewig dauernde Suche nach einem schmackhaften, einfachen Florentinerrezept endlich ein Ende!
Ich danke von Herzen dafür!
Liebe Grüße,
Martina
ich bin ja total begeistert von diesem tollen Rezept!
Die Teile schmecken einfach super-genial, auch im März, die Gewürzkomposition ist hervoragend abgestimmt.
Beim Backen sind die Florentiner kein Stück auseinander gelaufen und trotzdem sind sie super knusprig. Die Haferflocken geben nochmal einen besonderen Kick!
Durch dieses Rezept hat meine, fast ewig dauernde Suche nach einem schmackhaften, einfachen Florentinerrezept endlich ein Ende!
Ich danke von Herzen dafür!
Liebe Grüße,
Martina
hildilein 
sagt:
sagt: 19.11.2006 13:34
Die Florentiner sind toll geworden und machen so richtig Lust auf Weihnachten.
Zur Probe habe ich erstmal nur das halbe Rezept gemacht. Selber schuld, denn jetzt darf ich nochmal ran :))
Zur Probe habe ich erstmal nur das halbe Rezept gemacht. Selber schuld, denn jetzt darf ich nochmal ran :))
kathi33 
sagt:
sagt: 30.11.2006 21:37
na aber hallo...
schließe mich da völlig "tiniwini"s meinung an...
die dinger sind echt der bringer für weihnachten und nicht sooo supersüß ...
und die haferflocken sind der absolute clou!!!
ich denke mal ich darf vor weihnachten auch nochmal welche backen, denn so lange halten sie bestimmt nicht *sfg*
vielen lieben dank für das tolle rezept!!!
*florentinerdaumen hoch* *ggg*
greetz
kathi
schließe mich da völlig "tiniwini"s meinung an...
die dinger sind echt der bringer für weihnachten und nicht sooo supersüß ...
und die haferflocken sind der absolute clou!!!
ich denke mal ich darf vor weihnachten auch nochmal welche backen, denn so lange halten sie bestimmt nicht *sfg*
vielen lieben dank für das tolle rezept!!!
*florentinerdaumen hoch* *ggg*
greetz
kathi
13.12.2006 01:22
Hallo,
ich finde diese Kekse sind der Hit, total lecker. Dankeschön für dieses tolle Rezept. Foto wird hochgeladen.
LGv.Heddu
ich finde diese Kekse sind der Hit, total lecker. Dankeschön für dieses tolle Rezept. Foto wird hochgeladen.
LGv.Heddu
inuyasha 
sagt:
sagt: 18.12.2006 19:00
Hallo,
die Florentiner sind super, auch ohne Schokoguss.
Danke
inuyasha
die Florentiner sind super, auch ohne Schokoguss.
Danke
inuyasha
urmel29
sagt:
sagt: 15.11.2007 10:10
Hallo,
hab ne Frage dazu... Wieviele ergeben 8 Portionen? Ist das ein Blech voll? Kann mit der Mengenangab irgendwie nichts anfangen...
Hoffe auf Antworten!
lg
s´urmel
hab ne Frage dazu... Wieviele ergeben 8 Portionen? Ist das ein Blech voll? Kann mit der Mengenangab irgendwie nichts anfangen...
Hoffe auf Antworten!
lg
s´urmel
urmel29
sagt:
sagt: 16.11.2007 08:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also bei den 8 Portionen kam 1 1/2 Blech voll raus! Paßt genau! Sind super lecker geworden, auch für mich als Backanfänger bzw. ich Koche ja lieber... ;-)
Super einfach zu machen und so lecker! Kann ich nur empfehlen!
lg
s´urmel
also bei den 8 Portionen kam 1 1/2 Blech voll raus! Paßt genau! Sind super lecker geworden, auch für mich als Backanfänger bzw. ich Koche ja lieber... ;-)
Super einfach zu machen und so lecker! Kann ich nur empfehlen!
lg
s´urmel
MaRia51
sagt:
sagt: 21.11.2007 09:56
Hallo Rosensammlerin,
habe gestern die Florentiner gebacken und bin total begeistert.
Zur Masse habe ich noch Honig zugegeben und dann mit Teelöfeln
aufs Backblech gegeben (also etwas kleiner) super lecker.
Danke
MaRia51
habe gestern die Florentiner gebacken und bin total begeistert.
Zur Masse habe ich noch Honig zugegeben und dann mit Teelöfeln
aufs Backblech gegeben (also etwas kleiner) super lecker.
Danke
MaRia51
catsmile 
sagt:
sagt: 30.11.2007 10:54
hatte noch nie florentiner gebacken, aber die sind ja supereinfach und superlecker und riechen so verführerisch ;-)))....TOLL!!!!
lg
cat
lg
cat
tessi2807
sagt:
sagt: 01.12.2007 09:59
Hallo,
hab mal eine Frage an alle, die Back-Profis sind. Ich finde die Weihnachtszeit immer SEHR kalorien- und fettreich und würde daher, wo es möglich ist einige Kalorien einsparen. Das Rezept hört sich super an, aber ich würde gern einige Zutaten verändern, hat da vielleicht jemand Erfahrung?
Kann ich z. B. die fettarme Variante der Sahne nehmen (weiß nicht, ob ich den Produktnamen hierher schreiben darf)? Und kann ich braunen Zucker statt normalen verwenden? Was ist mit Vollkornmehl statt weißen Mehl?
Vielen lieben Dank,
tessi2807
hab mal eine Frage an alle, die Back-Profis sind. Ich finde die Weihnachtszeit immer SEHR kalorien- und fettreich und würde daher, wo es möglich ist einige Kalorien einsparen. Das Rezept hört sich super an, aber ich würde gern einige Zutaten verändern, hat da vielleicht jemand Erfahrung?
Kann ich z. B. die fettarme Variante der Sahne nehmen (weiß nicht, ob ich den Produktnamen hierher schreiben darf)? Und kann ich braunen Zucker statt normalen verwenden? Was ist mit Vollkornmehl statt weißen Mehl?
Vielen lieben Dank,
tessi2807
Rosensammlerin 
sagt:
sagt: 07.12.2007 19:52
Henrik1968
sagt:
sagt: 11.07.2009 11:25
Hallo tessi,
hier mal ein Kalorienvergleich:
250 ml Sahne mit 30% Fett: 772 kcal. (->Supermarkt)
250 ml Crème fine zum Schlagen: 487 kcal. (->Supermarkt)
250 ml Crème fine zum Kochen: 397 kcal. (->Supermarkt)
250 ml Crème fit bzw. Soja fit (steht beides auf der Packung): 267 kcal. (->dm)
Viele Grüße,
Henrik
hier mal ein Kalorienvergleich:
250 ml Sahne mit 30% Fett: 772 kcal. (->Supermarkt)
250 ml Crème fine zum Schlagen: 487 kcal. (->Supermarkt)
250 ml Crème fine zum Kochen: 397 kcal. (->Supermarkt)
250 ml Crème fit bzw. Soja fit (steht beides auf der Packung): 267 kcal. (->dm)
Viele Grüße,
Henrik
semmelknöderl
sagt:
sagt: 20.12.2007 08:38
Hallöle,
da ich Plätzchen backen gar nicht gerne mag, bin ich immer auf der Suche nach einem guten, aber schnellen Rezept. Da gab mir jemand den Tipp mit diesen Florentinern. Ich bin begeistert!! Schmecken super und gehen ratzfatz und die Familie überschlägt sich. Was will man mehr??
Vielen Dank für das schöne Rezept, die gibts jetzt jedes Jahr zu Weihnachten!
Liebe Grüße
das Knöderl
da ich Plätzchen backen gar nicht gerne mag, bin ich immer auf der Suche nach einem guten, aber schnellen Rezept. Da gab mir jemand den Tipp mit diesen Florentinern. Ich bin begeistert!! Schmecken super und gehen ratzfatz und die Familie überschlägt sich. Was will man mehr??
Vielen Dank für das schöne Rezept, die gibts jetzt jedes Jahr zu Weihnachten!
Liebe Grüße
das Knöderl
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 13.08.2008 17:03
Schmecken auch mitten im Sommer, habe sie heute getestet. Wenn man, so wie ich heute, keinen Schokoboden macht sollte man aber etwas mehr Zucker nehmen. Dem Rest werde ich gleich wohl doch noch ein Kuvertüre Füßchen verpassen :D
pasiflora
sagt:
sagt: 06.11.2008 23:20
Hallo,
auch ich moechte mich fuer das schoene Rezept bedanken, es ist recht einfach zu machen und schmeckt sehr gut, und das es ohne Orangeat bzw. Zitronat ist freut mich besonders, da ich es hier nicht kaufen kann.
LG aus Peru
Pasi
auch ich moechte mich fuer das schoene Rezept bedanken, es ist recht einfach zu machen und schmeckt sehr gut, und das es ohne Orangeat bzw. Zitronat ist freut mich besonders, da ich es hier nicht kaufen kann.
LG aus Peru
Pasi
Jago7 
sagt:
sagt: 22.11.2008 19:43
Hallo,
mein Gott sind die lecker. Das ist ja ein tolles Rezept und mind. 5 Sterne wert. Vielen Dank - so was habe ich schon lange gesucht.
Liebe Grüße
Jago
mein Gott sind die lecker. Das ist ja ein tolles Rezept und mind. 5 Sterne wert. Vielen Dank - so was habe ich schon lange gesucht.
Liebe Grüße
Jago
Django_13
sagt:
sagt: 03.12.2008 14:21
Hallo an alle,
ich habe noch eine Frage zum Rezept.
Welche Art Haferflocken benutzt man?
Können die "kernigen" benutzt werden oder so halbfeste? Wohl keine Schmelzflocken denke ich?
Dieses Problem habe ich irgendwie immer wenn in einem Rezept Haferflocken mit drin Stehen.
Vielen Dank für Eure Hilfe
Gruß Django
ich habe noch eine Frage zum Rezept.
Welche Art Haferflocken benutzt man?
Können die "kernigen" benutzt werden oder so halbfeste? Wohl keine Schmelzflocken denke ich?
Dieses Problem habe ich irgendwie immer wenn in einem Rezept Haferflocken mit drin Stehen.
Vielen Dank für Eure Hilfe
Gruß Django
Jago7
sagt:
sagt: 04.12.2008 18:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Django,
ich habe die kernigen genommen und fand das gerade gut mit dem "Biss".
LG
Jago
ich habe die kernigen genommen und fand das gerade gut mit dem "Biss".
LG
Jago
Rosensammlerin
sagt:
sagt: 09.12.2008 00:11
Schreiziege
sagt:
sagt: 18.12.2008 18:39
Hallo,
Ich hatte keine Haferflocken im Haus, wohl aber Schmelzflocken. Diese hab ich dann genommen und die Florentiner schmecken trotzdem herrlich!
LG
Ich hatte keine Haferflocken im Haus, wohl aber Schmelzflocken. Diese hab ich dann genommen und die Florentiner schmecken trotzdem herrlich!
LG
23.12.2008 21:25
Joa, ganz lecker. Aber ich find sie leider etwaszu wenig florentiner-mäßig. Etwas zu wenig knusprig...
tig
sagt:
sagt: 26.11.2009 21:07
Diese Plätzchen sind wirklich sehr lecker und sie haben einen wunderschönen Glanz. Ich habe sie ohne Schokolade gemacht und dafür einen Löffel Zucker mehr genommen. Werde wohl noch mal ein Rezept nachbacken müssen, da meine Familie schon kräftig genascht hat.
semmelknöderl
sagt:
sagt: 07.12.2009 17:49
Ach übrigens,
ich hatte ja angedroht, sie jedes Jahr zu backen....;O)
Diesmal hatte ich die Haferflocken vergessen, ich habe dafür einfach Kokosflocken genommen. Schmeckt hervorragend, kann ich nur weiter empfehlen!!
LG
Knöderl
ich hatte ja angedroht, sie jedes Jahr zu backen....;O)
Diesmal hatte ich die Haferflocken vergessen, ich habe dafür einfach Kokosflocken genommen. Schmeckt hervorragend, kann ich nur weiter empfehlen!!
LG
Knöderl
reeni_83
sagt:
sagt: 14.12.2009 11:11
Einfach super... und gar nicht so schwer in der Umsetzung, wie ich zuerst dachte ;-)
Die Variante mit Kokosflocken hört sich auch gut an,
vielleicht probier ich es vor Weihnachten nochmal aus...
ansonsten halt einfach nächstes Jahr.
lg
Die Variante mit Kokosflocken hört sich auch gut an,
vielleicht probier ich es vor Weihnachten nochmal aus...
ansonsten halt einfach nächstes Jahr.
lg
Aliceti
sagt:
sagt: 20.12.2009 14:28
Hab gerade das erste Blech aus dem Ofen genommen, wie das duftet.....
Leider sind sie noch ziemlich weich, ist das normal??? Oder werden die beim erkalten noch fest?
Ich habe noch ein paar Rosinen mit rein getan und zarte Haferflocken benutzt. Liegt es vielleicht daran?
Auf jeden Fall schmecken sie gut, und wenn gleich die Schokolade drauf kommt, sicher noch besser.
LG und schöne Weihnachten wünscht Aliceti
Leider sind sie noch ziemlich weich, ist das normal??? Oder werden die beim erkalten noch fest?
Ich habe noch ein paar Rosinen mit rein getan und zarte Haferflocken benutzt. Liegt es vielleicht daran?
Auf jeden Fall schmecken sie gut, und wenn gleich die Schokolade drauf kommt, sicher noch besser.
LG und schöne Weihnachten wünscht Aliceti
meloverbeck
sagt:
sagt: 21.12.2009 13:44
Hallo!
Genauso habe ich mir die Florentiner vorgestellt!!!
DANKE und vor allem sehr leicht zu machen!
Wird es mit Sicherheit öffter geben!
Lieben Gruß
Melanie
Genauso habe ich mir die Florentiner vorgestellt!!!
DANKE und vor allem sehr leicht zu machen!
Wird es mit Sicherheit öffter geben!
Lieben Gruß
Melanie
dudummmy
sagt:
sagt: 16.04.2010 20:34
Frisch am leckersten, danach wurden sie leider etwas weich (ich knuspere lieber). Hatte sie in ner Blechdose aufbewahrt. Jemand ne Idee, was daran falsch gewesen sein koennte?
Danke fuers Rezept!
Danke fuers Rezept!
Rosensammlerin
sagt:
sagt: 07.03.2011 00:27
dudummmy
sagt:
sagt: 07.03.2011 09:12
mikael
sagt:
sagt: 31.10.2010 18:18
ich habe die Florentiner letztes Jahr schon gebacken und bevor ich sie wieder mache habe ich noch eine Frage : ist es normal das sie am nächsten Tag weich werden ? Geschmacklich sind sie ja super gut, aber zu wenig knusprig, kann man das ändern ?
Rosensammlerin
sagt:
sagt: 07.03.2011 00:30
kretasova
sagt:
sagt: 14.11.2010 13:09
Die sind einfach lecker.
miccihh 
sagt:
sagt: 15.11.2010 14:36
Das Rezept hört sich ja wirklich sehr lecker an, die werde ich am WE gleich mal backen. Danke für das schöne Rezept.
LG miccihh
LG miccihh
aeroplane
sagt:
sagt: 23.11.2010 16:15
Oh mein Gott! So lecker!
Aufgepasst! Hier besteht absolute Suchtgefahr ;-)
5 Sterne von mir :-)
Aufgepasst! Hier besteht absolute Suchtgefahr ;-)
5 Sterne von mir :-)
25.11.2010 20:02
Hallöchen,
ich bin wirklich stark beeindruckt von deinem Rezept, sehr, sehr lecker!!! Wird nächstes Jahr auf jeden Fall noch einmal gebacken :-))
glg
Shanai
ich bin wirklich stark beeindruckt von deinem Rezept, sehr, sehr lecker!!! Wird nächstes Jahr auf jeden Fall noch einmal gebacken :-))
glg
Shanai
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geigerle
sagt:
sagt: 01.12.2010 09:13
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker und so schnell weggefuttert! Dieses Mal backe ich dann gleich die doppelte Menge. Habe unter den Teig noch ein paar Cranberries gegeben. Mein Mann war begeistert - und das ist nicht so einfach bei ihm!
Josie182
sagt:
sagt: 07.12.2010 16:25
Hab letzte Woche welche im Supermarkt gekauft und die waren total zäh, richtige Blombenzieher... So mag ich das!!! ;-)
Kann mir einer sagen, ob diese hier auch in etwa so eine Konsistenz haben?
Danke schon mal...
Kann mir einer sagen, ob diese hier auch in etwa so eine Konsistenz haben?
Danke schon mal...
approx
sagt:
sagt: 11.12.2010 12:14
Geschmacklick sind die Florentiner OK, vielleicht noch etwas zu "unweihnachtlich". Leider ist die Konsistenz nur am ersten Tag richtig gut gewesen, schon zwei Tage später waren die Florentiner - trotz korrekter Aufbewahrung - ziemlich zäh. Schade...
belawito
sagt:
sagt: 11.12.2010 18:32
habe gerade das erste blech aus dem ofen geholt und probiert:-)
kenne sie eigentlich fester und klebriger aber diese sind auch ein gedicht.
Habe lebkuchengewürz genommen da ist alles an weihnachtsgewürz drin.
kenne sie eigentlich fester und klebriger aber diese sind auch ein gedicht.
Habe lebkuchengewürz genommen da ist alles an weihnachtsgewürz drin.
Princess_AnnA
sagt:
sagt: 14.12.2010 10:59
Heyho! :-)
die Florentiner werden dieses Jahr bei mir als Päckchen verschenkt *g*.
Ich hab die Nüsse, noch in der Pfanne bisschen geröstet, gibt dem Geschmack nen anderen kick!
die sind soo toll, und des tolle an denen, da kann man voll rumexperementieren :-P
tolles Rezept ****
lieber gruß,
anna.
die Florentiner werden dieses Jahr bei mir als Päckchen verschenkt *g*.
Ich hab die Nüsse, noch in der Pfanne bisschen geröstet, gibt dem Geschmack nen anderen kick!
die sind soo toll, und des tolle an denen, da kann man voll rumexperementieren :-P
tolles Rezept ****
lieber gruß,
anna.
miccihh
sagt:
sagt: 18.12.2010 19:14
Hallo,
auch wir möchten uns für das schöne Rezept bedanken, hab sie gerade das zu Ersten mal in den Ofen geschoben...riechen schon lecker ;-).
Hab noch ein tolles Rezept auf die schnelle gesucht....Dankeschön.
LG
miccihh
auch wir möchten uns für das schöne Rezept bedanken, hab sie gerade das zu Ersten mal in den Ofen geschoben...riechen schon lecker ;-).
Hab noch ein tolles Rezept auf die schnelle gesucht....Dankeschön.
LG
miccihh
knokos
sagt:
sagt: 13.11.2011 06:02
hat alles sehr gut geklappt. Sehen ganz toll aus. Leider erinnert mich der Geschmack an Müsliriegel. Eindeutig zu viel Haferflocken. Habe mir leider mehr versprochen. Sind geschmackich nicht an die meines Bäckers herangekommen. Trotzdem danke. Werde sie mit 1/4 Menge Haferflocken probieren.
canudream
sagt:
sagt: 14.11.2011 17:43
Hi,
ich würde gerne wissen, wo man Haselnussblättchen bekommt, hab ich leider nirgens bisher gefunden. Das Rezept sieht sehr gut aus, und daher würd ich es gerne machen..
LG S.
ich würde gerne wissen, wo man Haselnussblättchen bekommt, hab ich leider nirgens bisher gefunden. Das Rezept sieht sehr gut aus, und daher würd ich es gerne machen..
LG S.
Skalidra
sagt:
sagt: 22.11.2011 22:04
Sternifrucht
sagt:
sagt: 11.12.2011 16:10
canudream
sagt:
sagt: 12.12.2011 10:35
TangueraVeronika
sagt:
sagt: 11.12.2011 15:58
Sehr sehr lecker!
Ich erlaube mir folgenden Austausch: Butter weglassen (tut dem Geschmack keinen Abbruch), Haselnuss durch Mandel ersetzen (Allergie). Und dann backe ich - mit der doppelten Menge deines Rezepts - folgende Varianten:
1. Grundrezept wie oben, Vollmilchkuvertüre
2. mit 50gr Orangeat und 1 Fläschchen Orangenaroma, Zartbitterkuvertüre
3. mit 50gr gehackten Cranberries, weiße Kuvertüre
Ich erlaube mir folgenden Austausch: Butter weglassen (tut dem Geschmack keinen Abbruch), Haselnuss durch Mandel ersetzen (Allergie). Und dann backe ich - mit der doppelten Menge deines Rezepts - folgende Varianten:
1. Grundrezept wie oben, Vollmilchkuvertüre
2. mit 50gr Orangeat und 1 Fläschchen Orangenaroma, Zartbitterkuvertüre
3. mit 50gr gehackten Cranberries, weiße Kuvertüre
Sternifrucht
sagt:
sagt: 13.12.2011 08:41
einfach perfekt!
ausgewogenes verhältnis der gewürze und einfach ein umwerfender geschmack bei relativ wenig aufwand. was will man mehr? danke für das tolle rezept!
ausgewogenes verhältnis der gewürze und einfach ein umwerfender geschmack bei relativ wenig aufwand. was will man mehr? danke für das tolle rezept!
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