Henglein
Rama Cremefine
| Mayonnaise
Grundrezept
| 4 | Eigelb |
| 2 TL | Senf |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Gurkenflüssigkeit |
| 250 ml | Öl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Eigelbe, Senf, Zitronen- und Gurkensaft mit einem Schneebesen verrühren. Die Masse schlagen, bis sie angedickt ist. Dann tropfenweise das Öl zugeben. Wenn die Hälfte des Öls eingerührt ist, kann der Rest schneller zugegeben werden. Die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer würzen. Sollte die Mayonnaise zu dick werden, kann sie mit einigen Tropfen Wasser oder einem Spritzer Essig verdünnt werden. Sollte sie gerinnen, ein Eigelb mit etwas Wasser verrühren und dann die geronnene Mayonnaise wieder unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
27.02.2005 22:04
Selbstgemacht schmeckt es eh am besten, danke für das Rezept, Gruss Wusel
hremter 
sagt:
sagt: 21.01.2007 19:51
finde ich auch das, das selbstgemachte immer besser schmeckt lg heidi
Luzibär 
sagt:
sagt: 02.03.2007 15:40
Meine erste selbstgemachte Mayo ! Ging viel leichter, als befürchtet - wird es deshalb
in Zukunft nur noch geben !!
Danke schön !!
Luzibär
in Zukunft nur noch geben !!
Danke schön !!
Luzibär
das_mariechen87 
sagt:
sagt: 29.04.2009 08:48
Dieses Rezept ist obergut.
Ganz einfach und nach meinem ersten missglückten Versuch mit einem anderen Rezept echt erfreulich.
Vielen Dank.
Ganz einfach und nach meinem ersten missglückten Versuch mit einem anderen Rezept echt erfreulich.
Vielen Dank.
kimiii
sagt:
sagt: 05.10.2009 17:27
Ich muss sagen das Rezept ist oberklasse... Die Mayo schmeckt einfach spitze und passt besonders gut zum Eiersalat... wir es ab sofort nur noch bei uns geben danke für das klasse Rezept
Godmaster 
sagt:
sagt: 27.02.2010 22:37
20 Minuten rühren, und das Zeugs schmeckt widerwärtig nach Öl, obwohl es toll aussah! Wir versuchen gerade zu retten, was geht - aber mit den Angaben von oben kam bei uns jedenfalls nichts leckeres raus.
mannomann
sagt:
sagt: 27.01.2012 02:39
Knobi_P
sagt:
sagt: 19.11.2010 13:17
hallo alle miteinander
ich habe gerade das rezept ausprobiert. statt den schneebesen habe ich den quickchef von t**per probiert und war angenehm überrascht wie einfach das geht. zu der würzung ist zu sagen ich habe mehr gurkenbrühe genommen und straff gewürzt. die assage von godmaster kann ich nicht nachvollziehen ich glaube ja das godi zu schnell das öl zugegeben hat. also wie gesagt schmeckte echt toll es ging im quickchef super schnell und wurde auch schön sämig
mfg Pierre
ich habe gerade das rezept ausprobiert. statt den schneebesen habe ich den quickchef von t**per probiert und war angenehm überrascht wie einfach das geht. zu der würzung ist zu sagen ich habe mehr gurkenbrühe genommen und straff gewürzt. die assage von godmaster kann ich nicht nachvollziehen ich glaube ja das godi zu schnell das öl zugegeben hat. also wie gesagt schmeckte echt toll es ging im quickchef super schnell und wurde auch schön sämig
mfg Pierre
minke23
sagt:
sagt: 31.03.2012 21:45
Ich habe die Mayo zwar noch nicht gemacht, aber welches Öl ist denn am besten? Olivenöl oder Sonnenblumenöl? Oder gar ein ganz anderes?
sauer 
sagt:
sagt: 01.04.2012 08:17
Heupferd
sagt:
sagt: 13.05.2012 19:49
Eine fantastische Mayo und ganz schnell gemacht im Plastikbehälter von dieser renomierten Firma, wie es "Knobi_P" schon richtig festgestellt hat. Hat sich bei mir auch länger (2 Tage min.) im Kühlschrank gehalten. Wird auf jeden Fall wieder gemacht!
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