Die Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen lassen und vom Herd nehmen. Die Tasse starken Kaffee, den Cointreau, die Butter und dann einzeln die Eigelb dazugeben. Verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die 8 Eiweiße zu Eischnee schlagen und unter die Masse ziehen. Diese in eine Terrinenform füllen und im Kühlschrank mindestens 12 Stunden erkalten lassen.
Mit zwei Esslöffeln Nocken formen und auf einer mit Cointreau abgeschmeckten Creme Anglaise servieren.

Dekorationstipp: Mit kandierten Orangen und Mandelsplittern anrichten.