Henglein
Rama Cremefine
| Mousse au Chocolat
)
| 200 g | Schokolade (Dessertschokolade, mindestens 70% Kakaoanteil) |
| 3 | Ei(er) |
| 60 g | Zucker |
| 500 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Eier und Zucker im heißen (nicht kochenden) Wasserbad schaumig schlagen. Eine geschmolzene Tafel Dessertschokolade zugeben, gut vermischen und kurz abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und 1/3 unter die Schokoladenmasse rühren. Restliche Sahne vorsichtig unterheben. Mousse kalt stellen.
Nocken abstechen und nach Belieben mit Frucht- oder Vanillesauce umgießen.
Sahne steif schlagen und 1/3 unter die Schokoladenmasse rühren. Restliche Sahne vorsichtig unterheben. Mousse kalt stellen.
Nocken abstechen und nach Belieben mit Frucht- oder Vanillesauce umgießen.
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Kommentare anderer Nutzer
24.01.2007 13:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe heute das Mousse gemacht und muß sagen, superlecker!!!
War nach 1 Stunde schon superfest! Werde das nächste mal ein Eiweiß steif schlagen und mit der Sahne unterziehen.
Vielen Dank für das tolle, unkomplizierte Rezept!!
LG
Dany5
Habe heute das Mousse gemacht und muß sagen, superlecker!!!
War nach 1 Stunde schon superfest! Werde das nächste mal ein Eiweiß steif schlagen und mit der Sahne unterziehen.
Vielen Dank für das tolle, unkomplizierte Rezept!!
LG
Dany5
Grafication 
sagt:
sagt: 26.06.2007 16:41
raven23 
sagt:
sagt: 09.02.2007 02:54
Hei!
Danke fuer das superleckere Rezept!!! Ich hab noch Kirschen dazugetan, war dann richtig schøn fruchtig-schokoladig!!!!
Gruss,
raven
Danke fuer das superleckere Rezept!!! Ich hab noch Kirschen dazugetan, war dann richtig schøn fruchtig-schokoladig!!!!
Gruss,
raven
amaliaxi 
sagt:
sagt: 07.05.2007 15:27
Superlecker!
LG Amalia
LG Amalia
31.12.2007 09:57
Hilfreicher Kommentar:
..... wir haben die Mousse eben mit 85%iger Schokolade gemacht .... ein Gedicht!!! ... wenn man es nicht zu süss mag!!
Grüssle, Wanda
Grüssle, Wanda
summsel88 
sagt:
sagt: 22.09.2008 20:26
Hi
also dein Rezept ist wirklich super super super lecker
ich habe auch noch Eiweiß mit aufgeschlagen
und noch etwas Espresso reingeben war super!!!
also dein Rezept ist wirklich super super super lecker
ich habe auch noch Eiweiß mit aufgeschlagen
und noch etwas Espresso reingeben war super!!!
yvo1984
sagt:
sagt: 15.11.2008 14:14
Hallo!
Das Rezept hört sich super lecker an! Ich habe allerdings noch eine Frage... Hm oder zwei :D
1. "Eier und Zucker im heißen (nicht kochenden) Wasserbad schaumig schlagen" -> Wie genau wird das gemacht? Schüssel in ein Wasserbad stellen und darin dann die Eier und den Zucker schlagen? Und womit schlagen? (Mixer?)
2. Wie wird die Schokolade geschmolzen? - Auch im Wasserbad?
Vielen Dank schonmal für eure Antworten...
Viele Grüße,
yvo
Das Rezept hört sich super lecker an! Ich habe allerdings noch eine Frage... Hm oder zwei :D
1. "Eier und Zucker im heißen (nicht kochenden) Wasserbad schaumig schlagen" -> Wie genau wird das gemacht? Schüssel in ein Wasserbad stellen und darin dann die Eier und den Zucker schlagen? Und womit schlagen? (Mixer?)
2. Wie wird die Schokolade geschmolzen? - Auch im Wasserbad?
Vielen Dank schonmal für eure Antworten...
Viele Grüße,
yvo
pacojet
sagt:
sagt: 31.12.2008 08:10
Danke für das schnelle und gelatinefreie Rezept. Es hat mir meine Nachspeise gerettet. 2ter Weihnachtsfeiertag und keine Gelatine mehr im Haus. Und Tankstellen verkaufen tatsächlich keine Gelatine. ;-)
Wer es etwas weihnachtlicher bzw. winterlicher haben will kann noch gemahlenen Piment zur geschmolzenen Schokolade geben.
Wer es etwas weihnachtlicher bzw. winterlicher haben will kann noch gemahlenen Piment zur geschmolzenen Schokolade geben.
Flugschlumpf
sagt:
sagt: 29.01.2009 13:56
Ich habe das Eiweiß steif geschlagen und erst am Ende untergehoben. Das Mousse wurde schön luftig. Allerdings war's mir persönlich zu sahnig, ich mag lieber richtig kräftigen Schokogeschmack (obwohl ich extra Bitterschokolade genommen habe). Meine Gäste waren aber begeistert :-)
Erdbeere990 
sagt:
sagt: 25.09.2009 11:07
Habe die Mousse als Nachtisch zu meinem Geburtstag gemacht, war echt suuuper lecker! Einfach gemacht, toll... Etwas Sahnig, aber manchmal darf (muss) das sein :-) Werde ich bestimmt mal wieder machen, ich habe Himbeersoße dazu serviert.
Kochkat
sagt:
sagt: 11.12.2009 16:51
Verwendet man nur die eiweiss oder auch die eigelb?
11.12.2009 17:11
05.05.2010 20:39
Super Rezept!
Schön schokoladig, aber nicht so süß! LECKER!
Ich habe die Eiweiß steif geschlagen und auch unter die Masse gegeben. Die Mousse hatte die perfekte Konsistenz.
LG, marzel
Schön schokoladig, aber nicht so süß! LECKER!
Ich habe die Eiweiß steif geschlagen und auch unter die Masse gegeben. Die Mousse hatte die perfekte Konsistenz.
LG, marzel
26.10.2010 22:20
Hallo Wanda,
nachdem ich alle Kommentare gelesen hatte, hab ich mich trotzdem entschlossen, mich genau an das Rezept zu halten.
Das Ergebnis war auch sehr lecker....aber eben leider nicht wirklich eine Mousse, sondern eher eine Crème.
Auch die Menge der Schokolade war meiner Meinung nach zu gering, die Farbe wird zu blass.
Gruß Mina
nachdem ich alle Kommentare gelesen hatte, hab ich mich trotzdem entschlossen, mich genau an das Rezept zu halten.
Das Ergebnis war auch sehr lecker....aber eben leider nicht wirklich eine Mousse, sondern eher eine Crème.
Auch die Menge der Schokolade war meiner Meinung nach zu gering, die Farbe wird zu blass.
Gruß Mina
Polo6R
sagt:
sagt: 30.11.2010 20:35
Hallo ....
Muss ich zusätzlich noch ein EEweis aufschlagen oder soll ich von der Eimenge nehmen die sowieso rein kommt oder wie macht ihr das so ?
Schonmal danke !!
Muss ich zusätzlich noch ein EEweis aufschlagen oder soll ich von der Eimenge nehmen die sowieso rein kommt oder wie macht ihr das so ?
Schonmal danke !!
01.12.2010 10:58
Polo6R
sagt:
sagt: 01.12.2010 15:17
01.12.2010 15:33
Guddinho
sagt:
sagt: 28.03.2012 14:12
Moin Chefköche,
Ich möchte gerne ein Dreierlei als Dessert zu ein Essen mit Freunden machen und dachte daher daran ein "normales" Mousse, eines mit nem Schuss Espresso und eines mit weißer Schokolade zu machen. Hat jemand Erfahrung mit letzterem und kann mir sagen wie viel weiße Schokolade man da nehmen sollte?
Ich habe schlichtweg die Befürchtung dass es viel zu süß werden kann, wenn man es so dosiert wie die dunkle Schokolade (bei der ich schon den Zucker weglasse damit es nicht zu süß wird...).
Übrigens schlage ich auch das Eiweiß seperat steif - klappt super und nach 1-2 Stündchen hat der Spaß die richtige Konsistenz :)
Wär cool wenn mir jemand helfen könnte :)
LG, Guddinho
Ich möchte gerne ein Dreierlei als Dessert zu ein Essen mit Freunden machen und dachte daher daran ein "normales" Mousse, eines mit nem Schuss Espresso und eines mit weißer Schokolade zu machen. Hat jemand Erfahrung mit letzterem und kann mir sagen wie viel weiße Schokolade man da nehmen sollte?
Ich habe schlichtweg die Befürchtung dass es viel zu süß werden kann, wenn man es so dosiert wie die dunkle Schokolade (bei der ich schon den Zucker weglasse damit es nicht zu süß wird...).
Übrigens schlage ich auch das Eiweiß seperat steif - klappt super und nach 1-2 Stündchen hat der Spaß die richtige Konsistenz :)
Wär cool wenn mir jemand helfen könnte :)
LG, Guddinho
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also ich fand´s wirklich super lecker.
Nur hat´s bei mir leider nicht die schönen Luftbläschen im Mousse gegeben, wieso auch immer.
Danke für das tolle Rezept.
Sabine
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