Henglein
Rama Cremefine
| Bunte Nudelpfanne mit Lachs und Parmesan
)
| 500 g | Nudeln, bunte |
| Lachs, ( frisch ), eine halbe Seite | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Schalotte(n) |
| Olivenöl | |
| Parmesan | |
| Meersalz | |
| 800 ml | Sahne |
| Pfeffer, ( weiß ) |
Zubereitung
Nudeln wie gewohnt abkochen, in Eiswasser abschrecken. Auf einem Tuch trocknen lassen.
Lachsstücke in Olivenöl anbraten, nach ca. 3 min Schalotten und Knoblauch dazugeben. Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Mehrmals schwenken, bis der Lachs durchgebraten ist.
Sahne dazugeben, einkochen lassen bis zur gewünschten Sämigkeit.
Nudeln unterheben, wenden. Mit Parmesan bestreuen und evtl. frischen Kräutern dekorieren.
Dazu passt hervorragend Baguette und eine Bordeaux.
Lachsstücke in Olivenöl anbraten, nach ca. 3 min Schalotten und Knoblauch dazugeben. Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Mehrmals schwenken, bis der Lachs durchgebraten ist.
Sahne dazugeben, einkochen lassen bis zur gewünschten Sämigkeit.
Nudeln unterheben, wenden. Mit Parmesan bestreuen und evtl. frischen Kräutern dekorieren.
Dazu passt hervorragend Baguette und eine Bordeaux.
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Kommentare anderer Nutzer
kangoo 
sagt:
sagt: 20.02.2005 21:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sebastian.1985,
Habe heute dein Rezept von diesen Bandnudeln nachgekocht, aber mir kam deine Sahnemenge sehr viel vor.
Ich hab 5oog Bandnudeln genommen , aber jedoch nur 200 ml Sahne und das reichte auch vollkommen aus. Die Nudeln sollen ja darin nicht schwimmen :-)
Ach ja und zu Fisch und Meeresfrüchten reicht man in der Regel keinen Parmesan, da er den eigentlichen Fisch geschmack nur überdeckt.
Grüße von Kangoo
Habe heute dein Rezept von diesen Bandnudeln nachgekocht, aber mir kam deine Sahnemenge sehr viel vor.
Ich hab 5oog Bandnudeln genommen , aber jedoch nur 200 ml Sahne und das reichte auch vollkommen aus. Die Nudeln sollen ja darin nicht schwimmen :-)
Ach ja und zu Fisch und Meeresfrüchten reicht man in der Regel keinen Parmesan, da er den eigentlichen Fisch geschmack nur überdeckt.
Grüße von Kangoo
sebastian.1985
sagt:
sagt: 29.08.2006 21:01
werd ich mir merken kangoo, danke...!
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