| Käsekuchen vom Feinsten
)
| 200 |
Mehl |
| 325 |
Zucker |
| 75 |
Butter |
| 4 |
Ei(er) |
| 1 |
Backpulver |
| |
Salz |
| |
Fett, für die Form |
| 1 |
Quark (Magerquark) |
| 1,5 |
Puddingpulver |
| 1 |
Vanillezucker |
| ½ |
Zitrone(n), Saft davon oder 5 Trpf. Zitronenaroma |
| 150 |
Öl (Sonnenblumenöl) |
| ½ |
Milch |
| 5 |
Buttervanille-Aroma |
Zubereitung
Zubereitung des Mürbteigs:
Mehl, 75g Zucker, Butter in Flöckchen, 1 Ei, Backpulver und Salz verkneten. Ich stelle den Teig nicht kühl, sondern gebe ihn gleich auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28cm Durchmesser). Etwas Rand drücke ich an der Seite an.
Zubereitung der Quarkmasse:
3 Eier trennen, Quark, 150g Zucker, Puddingpulver, Eigelb, Vanillezucker, Zitronensaft (oder 5 Trpf. Zitronenaroma) und Öl verrühren. Unter Rühren Milch in kleinen Mengen zugeben, bis eine dünnflüssige Masse entsteht.
Masse auf den Teig in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen. 100g Zucker dabei einrieseln lassen. Baiser auf den noch warmen Kuchen streichen. Bei 175°C (Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) weitere 20 Minuten backen.
Mehl, 75g Zucker, Butter in Flöckchen, 1 Ei, Backpulver und Salz verkneten. Ich stelle den Teig nicht kühl, sondern gebe ihn gleich auf eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28cm Durchmesser). Etwas Rand drücke ich an der Seite an.
Zubereitung der Quarkmasse:
3 Eier trennen, Quark, 150g Zucker, Puddingpulver, Eigelb, Vanillezucker, Zitronensaft (oder 5 Trpf. Zitronenaroma) und Öl verrühren. Unter Rühren Milch in kleinen Mengen zugeben, bis eine dünnflüssige Masse entsteht.
Masse auf den Teig in die Form geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 45-50 Minuten backen.
Eiweiß steif schlagen. 100g Zucker dabei einrieseln lassen. Baiser auf den noch warmen Kuchen streichen. Bei 175°C (Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) weitere 20 Minuten backen.
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Verfasser: tumeid 
  Mitglied seit 26.03.2003 
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Kommentare anderer Nutzer
21.05.2005 16:38
ganz lecker,mmmmmmmmmmmm......
LG Grete
LG Grete
Regina223 
sagt:
sagt: 10.06.2005 16:10
Hallo tumeid,
dein Rezept ist wirklich superklasse. Obwohl ich nicht unbedingt die Superbäckerin bin, ist er sehr gelungen und hat fantastisch geschmeckt.
Danke und LG
Regina
dein Rezept ist wirklich superklasse. Obwohl ich nicht unbedingt die Superbäckerin bin, ist er sehr gelungen und hat fantastisch geschmeckt.
Danke und LG
Regina
baumannsusi 
sagt:
sagt: 30.07.2005 15:33
Hallo Tumeid,
Kompliment :-)
Dein Käsekuchen ist ein Gedicht .
Danke für das Retept.
LG Susi
Kompliment :-)
Dein Käsekuchen ist ein Gedicht .
Danke für das Retept.
LG Susi
milka58 
sagt:
sagt: 14.11.2005 18:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo tumeid,
superlecker Dein Kuchen, habe ihn zum 80. Geburtstag meines Vaters gebacken und er ist sehr gut angekommen. Habe statt 1 kg Magerquark die Hälfte Sahnequark genommen, das war noch besser.
LG Jutta
superlecker Dein Kuchen, habe ihn zum 80. Geburtstag meines Vaters gebacken und er ist sehr gut angekommen. Habe statt 1 kg Magerquark die Hälfte Sahnequark genommen, das war noch besser.
LG Jutta
woman-at-work
sagt:
sagt: 21.11.2005 17:53
Hilfreicher Kommentar:
Backe unwahrscheinlich gerne und habe auch schon vieeeele Käse oder Schmandkuchen gebacken. Dieses Rezept hier habe ich gestern direkt mal ausprobiert und ich habe meine komplette Familie ( .... mein Mann und Ich haben eine Riesen-Stammbaum) voll mit meinen Backkünsten überzeugen können. Alle Damen wollten sofort das Rezept. Die Männer hielten sich wie immer zurück und haben einfach nur genossen, wie gewohnt! Allerdings fällt mir gerade noch ein, habe ich den Kuchen im ausgeschalteten geöffneten Backofen auskühlen lassen, da er sonst so schnell zusammen fällt. Lieben Dank für dieses suuuuuper leckere Rezept!!! L.G. Steffi
emmy12
sagt:
sagt: 13.12.2005 08:56
Liebe tumeid
Ich möchte Deinen Käsekuchen machen.
Ich wohne in der Schweiz und bin mir nicht im klaren ob Puddingpulver, Pulver mit Vanillegeschmack ist oder einfach ein neutrales Puddingpulver. Ich kenne dies nicht in der Schweiz. Kann ich einfach ein Vanillepuddingpulver nehmen?
Danke für Dein Feedback
emmy12
Ich möchte Deinen Käsekuchen machen.
Ich wohne in der Schweiz und bin mir nicht im klaren ob Puddingpulver, Pulver mit Vanillegeschmack ist oder einfach ein neutrales Puddingpulver. Ich kenne dies nicht in der Schweiz. Kann ich einfach ein Vanillepuddingpulver nehmen?
Danke für Dein Feedback
emmy12
Eternity-Star
sagt:
sagt: 08.05.2008 20:04
Zwar sehr, sehr verspätet, aber vielleicht gibts ja noch andere die es sich fragen.
Es ist Vanillepuddingpulver gemeint. Ist eigentlich immer gemeint, wenn die Rede von Puddingpulver ist und keine Geschmacksrichtung angegeben.
Neutrales Puddingpulver gibt es in Deutschland nicht, bzw wenn du reine Stärke meinst natürlich schon.
Lg, Eternity
Es ist Vanillepuddingpulver gemeint. Ist eigentlich immer gemeint, wenn die Rede von Puddingpulver ist und keine Geschmacksrichtung angegeben.
Neutrales Puddingpulver gibt es in Deutschland nicht, bzw wenn du reine Stärke meinst natürlich schon.
Lg, Eternity
emmy12
sagt:
sagt: 20.12.2005 15:17
Habe Deinen Kuchen ausprobiert. Er ist köstlich. Herzlichen Dank für Dein Rezept. Ich habe nun Vanille Pudding/Creme Fertigpulver genommen, da ich neutrales Puddingpulver in der Schweiz nicht gefunden habe und etwas weniger Zucker in die Quarkmasse getan. Es ist gelungen. Dieser Kuchen werde ich häufiger machen.
Grüsse aus der Ostschweiz
emmy12
Grüsse aus der Ostschweiz
emmy12
Mama_2002 
sagt:
sagt: 17.03.2006 19:41
Hilfreicher Kommentar:
Halli hallo,
erstmal muss ich Dir ein GAAAAAAAAAAANZ dickes Lob aussprechen - dieser Käsekuchen ist richtig geil.
Ja genau.... sonst nicht so mein Wort, aber in diesem Falle.... boah.... mmmmjaaaaaaaaammmmiiii
Ich hab ihn jetzt schon 7x innerhalb von 2 Monaten machen müssen, weil alle danach verlangen. Jeder will das Rezept haben :-D - selbst die alten Waschweiber geben zu, dass ihr eigener nicht soooo gut schmeckt *die ersten Komplimente gingen runter wie die Käsemasse.
Ich gebe seit dem 2. Mal etwas mehr Zucker hinein, aber das ist ja Geschmacksache.
Vielen Dank :-x - natürlich hast Du von mir 5 Sterne dafür bekommen.
L*G* Dana
erstmal muss ich Dir ein GAAAAAAAAAAANZ dickes Lob aussprechen - dieser Käsekuchen ist richtig geil.
Ja genau.... sonst nicht so mein Wort, aber in diesem Falle.... boah.... mmmmjaaaaaaaaammmmiiii
Ich hab ihn jetzt schon 7x innerhalb von 2 Monaten machen müssen, weil alle danach verlangen. Jeder will das Rezept haben :-D - selbst die alten Waschweiber geben zu, dass ihr eigener nicht soooo gut schmeckt *die ersten Komplimente gingen runter wie die Käsemasse.
Ich gebe seit dem 2. Mal etwas mehr Zucker hinein, aber das ist ja Geschmacksache.
Vielen Dank :-x - natürlich hast Du von mir 5 Sterne dafür bekommen.
L*G* Dana
ronnyia
sagt:
sagt: 22.10.2006 08:30
Dieser Käsekuchen ist ein Gedicht, so zart und cremig, hmmmmm.
Allerdings mag meine Familie den Eischnee obenauf nicht, und so lasse ich ihn nun einfach weg und backe ihn aber ansonsten original so, wie oben angegeben.
Der leckerste Käsekuchen, den ich je gegessen habe.
Danke für diesen perfekten Käsekuchen.
LG
Ronnyia
Allerdings mag meine Familie den Eischnee obenauf nicht, und so lasse ich ihn nun einfach weg und backe ihn aber ansonsten original so, wie oben angegeben.
Der leckerste Käsekuchen, den ich je gegessen habe.
Danke für diesen perfekten Käsekuchen.
LG
Ronnyia
03.11.2006 07:29
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Kuchen mittlerweile schon mehrere Male gebacken, das Rezept ist wirklich super! Allerdings habe ich wie ronnyia den Eischnee obendrauf weggelassen und meistens Früchte unter die Quarkmasse gegeben, da ich es gerne etwas fruchtiger mag bei Käsekuchen. :-) Mit Mandarinen, Pfirsichen, Himbeeren oder Johannisbeeren ebenso zu empfehlen wie pur - vielen Dank für das tolle Rezept!
LG PraiseCat
LG PraiseCat
tumeid
sagt:
sagt: 16.01.2007 13:43
Herzlichen Dank für Eure tollen Lobeshymnen. Freu mich, wenn Euch dieses Rezept zusagt. Ich selbst ändere Rezepte auch immer ab, je nach Geschmack der Familie oder so...
Wünsche noch ein frohes und gutes Neues Jahr.
LG
tumeid
Wünsche noch ein frohes und gutes Neues Jahr.
LG
tumeid
Hamasi
sagt:
sagt: 25.01.2007 17:48
Hallo Tumeid, habe am Wochenende den Käsekuchen gebacken. Er ist sehr gut gelungen. War mal etwas anderes mit der Baiser-Haube.
Vielleicht probiere ich auch einmal, das steif geschlagene Eiweiss unterzuheben.
Hat das schon einmal jemand bei diesem Kuchen gemacht?
Danke für das tolle Rezept.
LG
Hamasi
Vielleicht probiere ich auch einmal, das steif geschlagene Eiweiss unterzuheben.
Hat das schon einmal jemand bei diesem Kuchen gemacht?
Danke für das tolle Rezept.
LG
Hamasi
Kameliendame 
sagt:
sagt: 28.08.2007 15:16
puffi81
sagt:
sagt: 28.03.2007 12:22
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
der kuchen war so lecker, das rezept hat eigentlich mehr als fünf sterne verdient.
ich habe ihn zwar etwas abgeändert, aber im grunde genommen war es trotzdem nach deinem rezept: ich mag kein baiser und habe daher das eiweiß zu der quarkmasse getan, dadurch fehlte es ein wenig an zucker, den habe ich nach gefühl dazu getan. außerdem habe ich ein schälchen himbeeren unter die masse getan.
der kuchen war so köstlich, meine familie verlangt schon wieder danach.
danke und lieben gruß
anne
der kuchen war so lecker, das rezept hat eigentlich mehr als fünf sterne verdient.
ich habe ihn zwar etwas abgeändert, aber im grunde genommen war es trotzdem nach deinem rezept: ich mag kein baiser und habe daher das eiweiß zu der quarkmasse getan, dadurch fehlte es ein wenig an zucker, den habe ich nach gefühl dazu getan. außerdem habe ich ein schälchen himbeeren unter die masse getan.
der kuchen war so köstlich, meine familie verlangt schon wieder danach.
danke und lieben gruß
anne
kleinaprinz
sagt:
sagt: 09.07.2007 20:42
Dieser Kuchen ist der Hammer =) Schmeckt sogar (fast) besser als bei mutti ;) nur falls sies hört *lol*
Alle die ihn auf unserer Geburtstagsfeier gegessen haben schreien nach dem rezpet =)
ganz dickes lob =)
Alle die ihn auf unserer Geburtstagsfeier gegessen haben schreien nach dem rezpet =)
ganz dickes lob =)
Julia287
sagt:
sagt: 21.07.2007 17:00
Hallo,
habe gestern zum ersten Mal überhaupt einen Käsekuchen gebacken.
Das Ergebnis ist wirklich klasse. Super cremig, leicht und nicht zu süß!
Allerdings musste ich mangels Quark etwas experimentieren. Habe 750g Magerquark und 250 Naturjoghurt verwendet. Hatte erst Angst, dass es nicht fest wird aber nach 75min Backzeit plus 20min fürs Baiser ist er nach dem Abkühlen wunderbar in der Konsistenz.
Vielen Dank!
habe gestern zum ersten Mal überhaupt einen Käsekuchen gebacken.
Das Ergebnis ist wirklich klasse. Super cremig, leicht und nicht zu süß!
Allerdings musste ich mangels Quark etwas experimentieren. Habe 750g Magerquark und 250 Naturjoghurt verwendet. Hatte erst Angst, dass es nicht fest wird aber nach 75min Backzeit plus 20min fürs Baiser ist er nach dem Abkühlen wunderbar in der Konsistenz.
Vielen Dank!
smallwood 
sagt:
sagt: 31.08.2007 22:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
diesen tollen Käsekuchen gab es heute bei uns - vorneweg: das ist ein Fünf - Sterne - Kuchen!
Rund um den Tisch herrschte die einhellige Meinung, dass dieser Kuchen einfach nur "mmmmmmmmmmh" ist. :-D
Ich habe 200 ml Milch durch Sahne ersetzt und die Baiserhaube nach Ablauf der Backzeit noch ein klein wenig mit dem Busenbrenner gebräunt, ansonsten habe ich mich komplett an das Rezept gehalten - sensationell!
Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Diana
diesen tollen Käsekuchen gab es heute bei uns - vorneweg: das ist ein Fünf - Sterne - Kuchen!
Rund um den Tisch herrschte die einhellige Meinung, dass dieser Kuchen einfach nur "mmmmmmmmmmh" ist. :-D
Ich habe 200 ml Milch durch Sahne ersetzt und die Baiserhaube nach Ablauf der Backzeit noch ein klein wenig mit dem Busenbrenner gebräunt, ansonsten habe ich mich komplett an das Rezept gehalten - sensationell!
Vielen Dank für das Rezept und viele Grüße
Diana
chandra_ 
sagt:
sagt: 04.09.2007 18:43
Hallo, da ich ein rießiger Käsekuchenfan bin MUSS ich dieses Rezept einfach einmal ausprobieren - allerdings habe ich vorweg eine Frage: muss man wirklich SO viel Öl nehmen? Oder kann man das evtl. z.B. mit fettarmer Milch strecken/ersetzen? Bin eine kleine Kalorien-Phobikerin *g*
Kameliendame
sagt:
sagt: 11.09.2007 13:59
Sehr lecker! Leider war er bei mir trotz fast 1,5 h im Backofen innen noch etwas knatschig. Geschmacklich aber sehr gut.
Liebe Grüße
Kameliendame
Liebe Grüße
Kameliendame
Fioni
sagt:
sagt: 17.09.2007 20:59
Moin,habe den Kuchen heute gemacht und gegessen(naja,nicht alles) und kann nur sagen: Respekt!!!Leider habe ich alter Honk vergessen das Öl mit einzubeziehen,macht aber nix,ist trotzdem höllisch lecker und zum nachahmen zu empfehlen!!!!!!!!!!!!Vielen dank für alles, Fioni
18.09.2007 10:08
Hallo Tumeid!
Ganz herzlichen Dank für dieses Super-Rezept. Ich möchte das Lob der gesamten gestrigen
Geburtstagsgesellschaft gerne an Dich weitergeben, die der einhelligen Meinung waren:
DAS IST DER ALLERBESTE KÄSEKUCHEN!!!
Habe mich übrigens genau an das Rezept gehalten .
Nochmals vielen Dank und viele Grüße
pfolgi
Ganz herzlichen Dank für dieses Super-Rezept. Ich möchte das Lob der gesamten gestrigen
Geburtstagsgesellschaft gerne an Dich weitergeben, die der einhelligen Meinung waren:
DAS IST DER ALLERBESTE KÄSEKUCHEN!!!
Habe mich übrigens genau an das Rezept gehalten .
Nochmals vielen Dank und viele Grüße
pfolgi
Drugal
sagt:
sagt: 03.10.2007 17:49
Für mich das beste Käsekuchenrezept überhaupt. Volle Punkte und voller Lob!
Klasse!
Klasse!
Fabian_81
sagt:
sagt: 29.10.2007 08:58
Absolut lecker! Danke für das Rezept, alle waren begeistert.
dahmon
sagt:
sagt: 09.11.2007 13:34
KOMPLIMENT!
Das ist ein genialer Kuchen, der einfach jedem schmecken muss!!!
Das ist auch die Reaktion, die ich von allen Testern bekommen habe. Ich habe bis dato noch keinen Käsekuchen gebacken und war umso begeisterter, dass gleich der erste Versuch so köstlich ist!!!
Klasse Rezept!!!!
Das ist ein genialer Kuchen, der einfach jedem schmecken muss!!!
Das ist auch die Reaktion, die ich von allen Testern bekommen habe. Ich habe bis dato noch keinen Käsekuchen gebacken und war umso begeisterter, dass gleich der erste Versuch so köstlich ist!!!
Klasse Rezept!!!!
Schneepunzel
sagt:
sagt: 12.11.2007 07:50
Hallo
zum Geburtstag meines Mannes habe ich diesen Kuchen gebacken, er ist ein großer Käsekuchen Fan und ich hab mir einen Ruck gegeben und das erstemal überhaupt einen Käsekuchen gebacken.
Ich selbst mag keinen Käsekuchen, so kann ich auch über den Geschmack keinen Kommentar abgeben, aber bei unseren Gästen ist der Kuchen sehr gut angekommen und es wurde darüber sinniert ob man den Baiser lieber weglassen sollte oder ob man noch mehr Baiser nehmen sollte :)
Im Großen und Ganzen aber - wurde er für sehr lecker befunden und mir wurde auch schon ein Auftrag erteilt Ihn nochmal zu backen für einen anderen Geburtstag
LG Jassi
zum Geburtstag meines Mannes habe ich diesen Kuchen gebacken, er ist ein großer Käsekuchen Fan und ich hab mir einen Ruck gegeben und das erstemal überhaupt einen Käsekuchen gebacken.
Ich selbst mag keinen Käsekuchen, so kann ich auch über den Geschmack keinen Kommentar abgeben, aber bei unseren Gästen ist der Kuchen sehr gut angekommen und es wurde darüber sinniert ob man den Baiser lieber weglassen sollte oder ob man noch mehr Baiser nehmen sollte :)
Im Großen und Ganzen aber - wurde er für sehr lecker befunden und mir wurde auch schon ein Auftrag erteilt Ihn nochmal zu backen für einen anderen Geburtstag
LG Jassi
jiti666
sagt:
sagt: 08.01.2008 14:17
Der erste Käsekuchen meines Lebens und gleich beim ersten Mal gelungen!
Danke für das tolle Rezept!
LG Jiti
Danke für das tolle Rezept!
LG Jiti
floetenheidi
sagt:
sagt: 09.01.2008 12:25
Super-leckerer Käsekuchen!
Ich habe diesen Kuchen schon öfter gebacken, und er ist bis jetzt immer gelungen!
Hoffentlich auch heute wieder, ich werde ihn gleich schon wieder backen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe diesen Kuchen schon öfter gebacken, und er ist bis jetzt immer gelungen!
Hoffentlich auch heute wieder, ich werde ihn gleich schon wieder backen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
01.02.2008 11:53
Wo soll das Butter-Vanille-Aroma rein? In die Quarkmasse oder in den Eischnee?
Chicacologne
sagt:
sagt: 04.02.2009 14:39
03.02.2008 17:04
total super dein käsekuchen!
meine vielen gäste die ich zum kaffee trinken eingeladen hatte haben so geschwärmt ;)
haben sich gleich alle angemeldet wann es den das nächste mal geben wird.
einer wollte ihn zu seiner hochzeit, einer zu seinem geburtstag.
da wird viel arbeit auf mich zu kommen ;)
lg poesie
meine vielen gäste die ich zum kaffee trinken eingeladen hatte haben so geschwärmt ;)
haben sich gleich alle angemeldet wann es den das nächste mal geben wird.
einer wollte ihn zu seiner hochzeit, einer zu seinem geburtstag.
da wird viel arbeit auf mich zu kommen ;)
lg poesie
Anjuma
sagt:
sagt: 07.03.2008 17:23
Hallo!
Das ist wirklich ein super leckerer Käsekuchen. Meine Familie war auch total begeistert.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Anjuma
Das ist wirklich ein super leckerer Käsekuchen. Meine Familie war auch total begeistert.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Anjuma
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
mickymaus333
sagt:
sagt: 09.01.2010 22:45
Habe den Kuchen bereits zum zweiten Mal gemacht...lecker...ich bin selber begeistert wie gut das geworden ist. Habe dafür auch nur Lob bekommen.:-)))
Kira2003
sagt:
sagt: 10.01.2010 09:39
Ich habe statt einfachen Pudding, Pudding mit echter Vanillie verwendet somit hat der Kuchen schön nach Vanillie geschmeckt einfach nur lecker.
Danke für das Rezept!!!
LG Kira2003
Danke für das Rezept!!!
LG Kira2003
mickymaus333
sagt:
sagt: 13.01.2010 23:41
So...ich habe den Kuchen jetzt zum dritten Mal gemacht und habe etwas mehr Zucker in die Quarkmasse gemacht...200 g und jetzt auch mal mehr Baisermasse oben drauf gemacht.mit 5 Eiern.
Wow...ich liebe diesen Kuchen...werde nie mehr Käsekuchen kaufen...so lecker.
Ich hatte beim letzten Mal den Kuchen gebacken und er musste schnell abkühlen...habe ihn da nach draussen gestellt auf den Balkon und ich glaube dadurch hat sich eine Flüssigkeit zwischen dem Baiser und dem Kuchen selber entwickelt...ich dachte erst oh nee..der Kuchen ist noch nicht fest genug.
Diese Flüssigkeit war nachher mehr Sirup und war nochmal mehr traumhaft für mich...hat weder das Baiser noch den Kuchen beeinträchtigt im Geschmack oder in der Konsistenz, es war vielmehr wie ein Sahnehäubchen oben drauf.
Danke für das Rezept!
Wow...ich liebe diesen Kuchen...werde nie mehr Käsekuchen kaufen...so lecker.
Ich hatte beim letzten Mal den Kuchen gebacken und er musste schnell abkühlen...habe ihn da nach draussen gestellt auf den Balkon und ich glaube dadurch hat sich eine Flüssigkeit zwischen dem Baiser und dem Kuchen selber entwickelt...ich dachte erst oh nee..der Kuchen ist noch nicht fest genug.
Diese Flüssigkeit war nachher mehr Sirup und war nochmal mehr traumhaft für mich...hat weder das Baiser noch den Kuchen beeinträchtigt im Geschmack oder in der Konsistenz, es war vielmehr wie ein Sahnehäubchen oben drauf.
Danke für das Rezept!
Lilane
sagt:
sagt: 15.01.2010 00:12
Habe ihn eben gebacken und bin gespannt wie er schmeckt, Foto ist unterwegs ;)
schnulli_27
sagt:
sagt: 22.01.2010 13:43
Hallo Tumeid!
Habe Deinen Käsekuchen genau nach Rezept gebacken und finde die Zuckermenge genau richtig, wenn man es (wie wir) nicht gar so süß mag.
Mit dem Buttervanille-Aroma wusste ich nicht so recht wohin, und hab es daher in die Baiser-Masse gegeben, würde das aber nicht weiterempfehlen. Ich denke die Zitrone in der Käsemasse ist genug an Aroma.
Und beim nächsten mal werde ich auch das Eiweiß gleich in die Käsemasse geben - das hab ich zu spät gelesen.
Trotzdem ein leckerer Kuchen!
Vielen Dank fürs Rezept!
Habe Deinen Käsekuchen genau nach Rezept gebacken und finde die Zuckermenge genau richtig, wenn man es (wie wir) nicht gar so süß mag.
Mit dem Buttervanille-Aroma wusste ich nicht so recht wohin, und hab es daher in die Baiser-Masse gegeben, würde das aber nicht weiterempfehlen. Ich denke die Zitrone in der Käsemasse ist genug an Aroma.
Und beim nächsten mal werde ich auch das Eiweiß gleich in die Käsemasse geben - das hab ich zu spät gelesen.
Trotzdem ein leckerer Kuchen!
Vielen Dank fürs Rezept!
Nike09
sagt:
sagt: 25.01.2010 18:48
Hallo,
ich habe deinen Kuchen heute zusammen mit einem "American Cheesecake" in Konkurrenz auf den Buffettisch gestellt. Deutschland hatte deutlich die Nase vorn. Der Kuchen wurde mehrmals mit "göttlich" tituliert und war doppelt so schnell weg wie der andere.
Das Einreißen konnte ich "bekämpfen". Es liegt tatsächlich daran, dass der Rand der Springform den Mürbeteigrand mit dem Puddinginhalt nach außen zieht, während der Pudding/Quark wohl eher nach innen driften/fallen möchte.
Einmal mit dem Messer vorsichtig am Rand der Springform (zwischen Form und Rand) - 10 Minuten vor Backende entlang gefahren - die ersten Risse machten sich gerade bemerkbar - der Kuchen entspannte sich, beugte sich nach innen und die Risse schlossen sich deutlich. Das hilft! Ich hatte 2 leicht sichtbare aber nicht wirklich auffällige kleine "Nähte". Man muss es halt am Ende ein bisschen beobachten.
Aber auch ein Riss hätte meine Heuschreckenherde heute nicht abgehalten. ;o)
Danke für das Rezept.
LG Nike
ich habe deinen Kuchen heute zusammen mit einem "American Cheesecake" in Konkurrenz auf den Buffettisch gestellt. Deutschland hatte deutlich die Nase vorn. Der Kuchen wurde mehrmals mit "göttlich" tituliert und war doppelt so schnell weg wie der andere.
Das Einreißen konnte ich "bekämpfen". Es liegt tatsächlich daran, dass der Rand der Springform den Mürbeteigrand mit dem Puddinginhalt nach außen zieht, während der Pudding/Quark wohl eher nach innen driften/fallen möchte.
Einmal mit dem Messer vorsichtig am Rand der Springform (zwischen Form und Rand) - 10 Minuten vor Backende entlang gefahren - die ersten Risse machten sich gerade bemerkbar - der Kuchen entspannte sich, beugte sich nach innen und die Risse schlossen sich deutlich. Das hilft! Ich hatte 2 leicht sichtbare aber nicht wirklich auffällige kleine "Nähte". Man muss es halt am Ende ein bisschen beobachten.
Aber auch ein Riss hätte meine Heuschreckenherde heute nicht abgehalten. ;o)
Danke für das Rezept.
LG Nike
Cathrin_Peters
sagt:
sagt: 29.01.2010 12:25
Hey...
seit ich den Kuchen das Erste mal gemacht habe, wollen alle das ich nur noch diesen Kuche backe. Jeder andere ist tabu!
Das ist der weltbeste Käsekuchen!
LG
seit ich den Kuchen das Erste mal gemacht habe, wollen alle das ich nur noch diesen Kuche backe. Jeder andere ist tabu!
Das ist der weltbeste Käsekuchen!
LG
juliamaike611
sagt:
sagt: 29.01.2010 20:49
Dieses Rezept ist wirklich einsame Spitze! So einen leckeren, feinen Käsekuchen hab ich lang, lang nicht mehr gegessen, ein Traum! Hab irgendwie überlesen, dass ich Magerstufenquark verwenden soll und hatte 40%-igen gekauft (der Kuchen war eigentlich nicht für uns gedacht *g*) und dafür dann das Öl weggelassen. Die Backzeit hat mir allerdings gar nicht ausgereicht, ich hab den Kuchen alleine bestimmt gut 70 Minuten gebacken und er war in der Mitte immer noch leicht wabbelig. Hab mich dann aber dennoch getraut, den Eischnee drauf zu geben und mit Haube war er dann nochmal eine halbe Stunde im Rohr. Hab ihn sogar noch bei geschlossener Backofentüre auskühlen lassen und am Ende war er haarscharf in der Mitte durch und hätte gut noch ein paar Minuten gebacken werden dürfen. Vielleicht lag das an dem fehlenden Öl, keine Ahnung :)
Nächstes Mal versuche ich mal einen anderen Mürbteig, das war das einzige, was mich nur zu 80% überzeugt hat (der lies sich so schlecht verarbeiten), aber die Füllung wird jetzt immer so gemacht.
Ein großes Dankeschön für das Rezept!
Liebe Grüße
Nächstes Mal versuche ich mal einen anderen Mürbteig, das war das einzige, was mich nur zu 80% überzeugt hat (der lies sich so schlecht verarbeiten), aber die Füllung wird jetzt immer so gemacht.
Ein großes Dankeschön für das Rezept!
Liebe Grüße
flora-lila
sagt:
sagt: 30.01.2010 12:25
hallo ihr lieben!!!
mein aller erster käsekuchen... hab ihn gerade in die röhre geschoben und bin schon ganz gespannt wie er wird... also die quarkmasse ist schon mal super lecker ;-) hab nen bissel genascht. habe ihn mit in rum marinierten himbeeren versetzt, sieht toll aus. und nun hoffe ich das er auch so schmecken wird!!!
süße grüße
flora-lila
mein aller erster käsekuchen... hab ihn gerade in die röhre geschoben und bin schon ganz gespannt wie er wird... also die quarkmasse ist schon mal super lecker ;-) hab nen bissel genascht. habe ihn mit in rum marinierten himbeeren versetzt, sieht toll aus. und nun hoffe ich das er auch so schmecken wird!!!
süße grüße
flora-lila
fairylike
sagt:
sagt: 01.02.2010 11:25
Super lecker! Ich bin bisher vor Käsekuchen zurück geschreckt... Frag mich jetzt ernsthaft wieso! mit Deinem leckeren Rezept ist das überhaupt kein Problem!
Liebe Grüße
fairylike80
Liebe Grüße
fairylike80
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Danke für das köstliche Rezept! Ich hatte so einen Kuchen von einer Kollegin bekommen und es war so gut, dass ich das Rezept gerne gehabt hätte. Sie sagte mit bedauern, dass es ein Familienrezept wäre und sie es mir nicht geben könne. Nun habe ich es doch!!! Es ist ein muß für jeden Käsekuchenfan!!!
Es ist ein Gedicht! Meine Leute sind auch sehr begeistert.
LG
Persermieze
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