Henglein
Rama Cremefine
| Himbeerschnittchen
Himbeerplätzchen
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 500 g | Mehl |
| Marmelade (Himbeermarmelade), zum Bestreichen | |
| 3 | Ei(er), (davon das Eiweiß für Schnee ) |
| 100 g | Puderzucker, (Staubzucker) |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Vanillezucker und Eigelb dazugeben. Alles zum Mehl geben und gut verkneten. Dann den Teig einen 1/2 cm dick auswalken und aufs Backblech legen, diese mit Himbeermarmelade bestreichen. Inzwischen das Eiweiß mit den Zucker (Puderzucker und Kristallzucker,) langsam einrieselnd, steif schlagen. Danach die gemahlenen Mandeln unterheben. Die Makronenmasse auf die Himbeermarmelade streichen und bei 180 ° ca. 10-15 Minuten backen.
Etwas erkalteten lassen und in gleiche Rechtecke oder Streifen schneiden. Auf Kuchengitter trocknen lassen.
Tipp: Mit Kuvertüre in Zickzackschrift verzieren
Etwas erkalteten lassen und in gleiche Rechtecke oder Streifen schneiden. Auf Kuchengitter trocknen lassen.
Tipp: Mit Kuvertüre in Zickzackschrift verzieren
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Kommentare anderer Nutzer
Dodorino 
sagt:
sagt: 16.12.2004 19:40
Klasse!!!
Ich liebe Plätzchen die man nicht ausstechen muß.
Habe am Samstag Backtag und werde es probieren.
Danke
Dodorino
Ich liebe Plätzchen die man nicht ausstechen muß.
Habe am Samstag Backtag und werde es probieren.
Danke
Dodorino
Dodorino
sagt:
sagt: 18.12.2004 16:44
Hallo
also ich muß sagen einfach lecker.
Ich habe den Teig allerdings länger im Backofen gehabt. ca 20 min bei 200 ° Elektroofen.
Beim nächsten mal werde ich es mit Erdbeermarmelade versuchen, da mein Mann nicht so auf Himbeeren steht.
Viele Dank fürs Rezept
Dodorino
also ich muß sagen einfach lecker.
Ich habe den Teig allerdings länger im Backofen gehabt. ca 20 min bei 200 ° Elektroofen.
Beim nächsten mal werde ich es mit Erdbeermarmelade versuchen, da mein Mann nicht so auf Himbeeren steht.
Viele Dank fürs Rezept
Dodorino
Venja 
sagt:
sagt: 04.12.2008 18:46
Hallo zusammen!
Also irgendetwas muss ich falsch gemacht haben, denn die Makronenmasse bricht mir gerade beim Schneiden total auseinander! Muss man vielleicht warten, bis das ganze komplett ausgekühlt ist, damit sich die Makronenmasse wieder aufweicht oder wie habt ihr das gemacht?
Schade, ich hatte mir wirklich mehr von diesem Rezept erwartet!
Grüße
Venja
Also irgendetwas muss ich falsch gemacht haben, denn die Makronenmasse bricht mir gerade beim Schneiden total auseinander! Muss man vielleicht warten, bis das ganze komplett ausgekühlt ist, damit sich die Makronenmasse wieder aufweicht oder wie habt ihr das gemacht?
Schade, ich hatte mir wirklich mehr von diesem Rezept erwartet!
Grüße
Venja
Nora 
sagt:
sagt: 05.12.2008 08:31
Hallo!
Also einen Vorschlag hätte ich, wenn es dir nicht so gelingt wie im Rezept angegeben.
Mach einfach Marmeladeplätzchen und streiche dann die Makronenmasse darauf.
Also, du schneidest den Teig schon vorher in Stücke, oder du stichst sie aus.
Nur, du musst dann etwas weniger Backzeit bezw. weniger Temperatur, nehmen, als ein Auge auf den Ofen haben, dass sie nicht zu dunkel werden und austrocknen.
Also, nicht zu viel Unterhitze.
Heißes Messer (in heißes Wasser tauchen) kann aber auch beim Schneiden sehr hilfreich sein.
Eines ist sicher, die Makronenmasse ist zu trocken gewesen.
Kann also sein, dass du sie nur zu lange im Ofen gelassen hast.
Makronenmasse wird fester, wenn sie kalt ist, lässt sich also warm noch besser schneiden.
Also, du kannst wählen.
Gib nicht auf, schmeckt nämlich herrlich!
Probieren geht über studieren.
LG. Nora
Also einen Vorschlag hätte ich, wenn es dir nicht so gelingt wie im Rezept angegeben.
Mach einfach Marmeladeplätzchen und streiche dann die Makronenmasse darauf.
Also, du schneidest den Teig schon vorher in Stücke, oder du stichst sie aus.
Nur, du musst dann etwas weniger Backzeit bezw. weniger Temperatur, nehmen, als ein Auge auf den Ofen haben, dass sie nicht zu dunkel werden und austrocknen.
Also, nicht zu viel Unterhitze.
Heißes Messer (in heißes Wasser tauchen) kann aber auch beim Schneiden sehr hilfreich sein.
Eines ist sicher, die Makronenmasse ist zu trocken gewesen.
Kann also sein, dass du sie nur zu lange im Ofen gelassen hast.
Makronenmasse wird fester, wenn sie kalt ist, lässt sich also warm noch besser schneiden.
Also, du kannst wählen.
Gib nicht auf, schmeckt nämlich herrlich!
Probieren geht über studieren.
LG. Nora
Venja
sagt:
sagt: 05.12.2008 17:15
Hallo Nora,
also ich habe festgestellt, dass die Makronenmasse zwar dunkel wurde, der Mürbteigboden jedoch noch nicht ganz durch war. Habe die in Rechtecke geschnittenen Plätzchen dann noch mal bei "Nur-Unterhitze" 8 Minuten in den Ofen geschoben und jetzt sind sie o.k. Das mit der Makronenmasse sieht jetzt halt eher zerbrochen aus wie bei einem Baisser, aber dem Geschmack tut es keinen Abbruch. Vielleicht könntest Du ja mal Bilder einstellen, damit ich sehen kann, wie die Schnittchen bei Dir aussehen!
Liebe Grüße
Venja
also ich habe festgestellt, dass die Makronenmasse zwar dunkel wurde, der Mürbteigboden jedoch noch nicht ganz durch war. Habe die in Rechtecke geschnittenen Plätzchen dann noch mal bei "Nur-Unterhitze" 8 Minuten in den Ofen geschoben und jetzt sind sie o.k. Das mit der Makronenmasse sieht jetzt halt eher zerbrochen aus wie bei einem Baisser, aber dem Geschmack tut es keinen Abbruch. Vielleicht könntest Du ja mal Bilder einstellen, damit ich sehen kann, wie die Schnittchen bei Dir aussehen!
Liebe Grüße
Venja
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