Henglein
Rama Cremefine
| Pfaffenhütchen
Gefüllte Weihnachtsplätzchen
)
| 125 g | Kartoffel(n) |
| 60 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Salz | |
| 1 | Vanilleschote(n), davon das Mark |
| 1 | Zitrone(n), davon die Schale |
| Pflaumenmus, (Powidl) | |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 EL | Milch |
| Zucker, (Hagelzucker) zum Bestreuen |
Zubereitung
Kalte Kartoffel schälen, fein reiben. Mit Butter, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Salz, Vanillemark und Zitronenschale verkneten. Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank ca. 30 Minuten kühlen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Kreise von etwa 6 cm Ø ausstechen. Jeweils 1 Klecks Pflaumenmus auf die Teigkreise setzen. Diese an drei Seiten hochklappen und zu einem Dreispitz formen dabei etwas zusammendrücken, sodass sie wie ein Pfaffenhütchen aussehen. Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und mit Hagelzucker bestreuen. ca.12-15 Minuten, bei 180° (vorgeheizt) backen. Auf Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipp: Schön sieht es aus, wenn die Spitzen in Kuvertüre getaucht werden.
Tipp: Schön sieht es aus, wenn die Spitzen in Kuvertüre getaucht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Lionel31 
sagt:
sagt: 17.11.2008 14:58
Hallo Nora,
das sind meine Lieblingsweihnachtsplätzchen! Da bekomme ich jedes Jahr nicht genug von. Es empfiehlt sich also, gleich die doppelte Menge zu machen, damit man nicht ständig backen muss. :-)
Danke für das Rezept!
Lionel
das sind meine Lieblingsweihnachtsplätzchen! Da bekomme ich jedes Jahr nicht genug von. Es empfiehlt sich also, gleich die doppelte Menge zu machen, damit man nicht ständig backen muss. :-)
Danke für das Rezept!
Lionel
Nora 
sagt:
sagt: 21.11.2008 02:47
Hallo!
Mich wundert, dass sie bisher kaum einer entdeckt hat.
Klingen vielleicht kompliziert, aber es lohnt wirklich sie zu machen.
Ist auch einmal etwas anderes.
LG. Nora
Mich wundert, dass sie bisher kaum einer entdeckt hat.
Klingen vielleicht kompliziert, aber es lohnt wirklich sie zu machen.
Ist auch einmal etwas anderes.
LG. Nora
Raimo 
sagt:
sagt: 05.12.2008 13:49
Hallo, möchte gern das Rezept nachbacken, bin mir aber unsicher, was die Kartoffeln angeht.
Rohe Kartoffeln reiben, oder gekochte Kartoffeln reiben.
Danke für die Mühe.
LG Raimo
Rohe Kartoffeln reiben, oder gekochte Kartoffeln reiben.
Danke für die Mühe.
LG Raimo
Nora
sagt:
sagt: 06.12.2008 05:06
Hilfreiche Antwort:
Hallo Raimo!
Da steht gleich zu Beginn:“Kalte Kartoffel schälen, fein reiben.“
Kalt können sie nur dann werden, wenn sie vorher heiß waren, also gekocht. ;-)))
Nimm vorwiegend Festkochende, zu mehlige würden dir beim Reiben zerfallen (was auch keine große Rolle spielen würde, nur die Konsistenz des Teiges wird dann anders, dass müsstest du berücksichtigen, (Spürt man beim Kneten, wird klebriger).
Wünsche gutes Gelingen.
Liebe Grüße
Nora
Da steht gleich zu Beginn:“Kalte Kartoffel schälen, fein reiben.“
Kalt können sie nur dann werden, wenn sie vorher heiß waren, also gekocht. ;-)))
Nimm vorwiegend Festkochende, zu mehlige würden dir beim Reiben zerfallen (was auch keine große Rolle spielen würde, nur die Konsistenz des Teiges wird dann anders, dass müsstest du berücksichtigen, (Spürt man beim Kneten, wird klebriger).
Wünsche gutes Gelingen.
Liebe Grüße
Nora
KSeghers
sagt:
sagt: 11.12.2008 14:18
käsespätzle
sagt:
sagt: 22.04.2011 14:33
Hallo,
bei mir sind die Hütchen total mißglückt. Sie sind alle nach dem Backen wieder offen gewesen, sodaß es im Prinzip einfache Taler mit Marmeladenkleks waren. Dadurch ließen sich auch keine Spitzen in Kuvertüre tauchen.
LG
käsespätzle
bei mir sind die Hütchen total mißglückt. Sie sind alle nach dem Backen wieder offen gewesen, sodaß es im Prinzip einfache Taler mit Marmeladenkleks waren. Dadurch ließen sich auch keine Spitzen in Kuvertüre tauchen.
LG
käsespätzle
Nora
sagt:
sagt: 22.04.2011 17:44
Hallo!
Das sie auseinander gefallen sind, hat ja mit dem Rezept selbst nichts zu tun.
Du musst sie gut zusammen kleben, wenn dir das nicht gelingt, nimm Eiweiß dazu, wird ja sowieso mit Eigelb bestrichen.
Ist wie bei Knödeln, die muss man ja auch gut zusammendrücken, sonst gibt‘s Flunder statt Knödel. ;-)
Probier´s halt nochmals!
Kein Meister ist vom Himmel gefallen.....
Wünsche gutes Gelingen
LG Nora
Das sie auseinander gefallen sind, hat ja mit dem Rezept selbst nichts zu tun.
Du musst sie gut zusammen kleben, wenn dir das nicht gelingt, nimm Eiweiß dazu, wird ja sowieso mit Eigelb bestrichen.
Ist wie bei Knödeln, die muss man ja auch gut zusammendrücken, sonst gibt‘s Flunder statt Knödel. ;-)
Probier´s halt nochmals!
Kein Meister ist vom Himmel gefallen.....
Wünsche gutes Gelingen
LG Nora
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