Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchenplätzchen
Lebkuchen ohne Mehl
)
| 4 | Ei(er) |
| 240 g | Zucker (Kristallzucker) |
| 240 g | Haselnüsse, feingerieben |
| 240 g | Haselnüsse, grobgerieben |
| 50 g | Walnüsse, feingerieben |
| 100 g | Orangeat, feingeschnitten |
| 100 g | Zitronat, feingeschnitten |
| etwas | Orange(n), davon die Schale abgerieben |
| etwas | Zitrone(n), davon die Schale abgerieben |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Stück | Ingwer (Knolle), kandiert, ganz fein geschnitten - vom Zuckerbäcker |
| 1 Pkt. | Lebkuchengewürz |
Zubereitung
Alle Zutaten vermischen und gut durchkneten.
In eine Folie gut einwickeln und 24(wichtig)Stunden in den Kühlschrank. Danach mit feuchten Händen kleine Kügelchen formen und auf Oblaten setzen. Bei der Hälfte, ca. in der Mitte, mit den Finger eine Kuhle drücken und einen Klecks fester Marmelade(nach Geschmack)setzen, die anderen Plätzchen bekommen eine 1/2 Walnuss aufgesetzt.
10-15 Minuten bei 200° ins Rohr
Zuckerguß:130g Staubzucker, 2cl.Rotwein, 3cl.Rum damit kann man jeden Lebkuchen verzieren.
Wer sich Gedanken macht wegen des Alkohols, der verflüchtigt sich, übrig bleibt der Geschmack.
Drei Wochen vorm Verzehr in eine gut verschließbare Dose geben(ausgekühlt!)
Wünsche gutes Gelingen.
In eine Folie gut einwickeln und 24(wichtig)Stunden in den Kühlschrank. Danach mit feuchten Händen kleine Kügelchen formen und auf Oblaten setzen. Bei der Hälfte, ca. in der Mitte, mit den Finger eine Kuhle drücken und einen Klecks fester Marmelade(nach Geschmack)setzen, die anderen Plätzchen bekommen eine 1/2 Walnuss aufgesetzt.
10-15 Minuten bei 200° ins Rohr
Zuckerguß:130g Staubzucker, 2cl.Rotwein, 3cl.Rum damit kann man jeden Lebkuchen verzieren.
Wer sich Gedanken macht wegen des Alkohols, der verflüchtigt sich, übrig bleibt der Geschmack.
Drei Wochen vorm Verzehr in eine gut verschließbare Dose geben(ausgekühlt!)
Wünsche gutes Gelingen.
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Kommentare anderer Nutzer
17.12.2004 08:16
Hallo !
Backe diese Kekse auch gerne aber ich nehme Vollrohrzucker oder Akazienhonig :-)
liebe Grüsse
Greta
Backe diese Kekse auch gerne aber ich nehme Vollrohrzucker oder Akazienhonig :-)
liebe Grüsse
Greta
echtrosa 
sagt:
sagt: 05.02.2005 14:38
danke für das Rezept !!! ich kann nur sagen, unbedingt nachbacken. Ich suche schon neue Verstecke, damit die Familie
nicht alles zu schnell "wegfuttert". Superlecker !!
nicht alles zu schnell "wegfuttert". Superlecker !!
evlys 
sagt:
sagt: 27.11.2007 21:02
Hallo Nora,
ein sehr schönes Rezept, bisher gabs zwar nur ein Verkostungsstück für mich, aber ich glaube auch meiner Familie werden die Lebkuchen zum 1. Advent schmecken und sie werden in das Standardweihnachtssortiment aufgenommen.
Der Teig ist recht feucht, aber wie empfohlen mit nassen Händen sehr gut zu formen. Die marmeladengefüllten Teile habe ich nach dem Backen noch mal mit flüssigem Gelee aufgefüllt, beim Backen "schrumpelt " es ein wenig ein.
Auf Glasur/Puderzucker kann man verzichten, die Lebkuchen schmecken auch pur sehr lecker und werden so nicht unnötig süßer.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
ein sehr schönes Rezept, bisher gabs zwar nur ein Verkostungsstück für mich, aber ich glaube auch meiner Familie werden die Lebkuchen zum 1. Advent schmecken und sie werden in das Standardweihnachtssortiment aufgenommen.
Der Teig ist recht feucht, aber wie empfohlen mit nassen Händen sehr gut zu formen. Die marmeladengefüllten Teile habe ich nach dem Backen noch mal mit flüssigem Gelee aufgefüllt, beim Backen "schrumpelt " es ein wenig ein.
Auf Glasur/Puderzucker kann man verzichten, die Lebkuchen schmecken auch pur sehr lecker und werden so nicht unnötig süßer.
Danke für das Rezept
Grüße Evlys
knuddelninchen 
sagt:
sagt: 21.10.2008 05:36
Was ist denn feste Marmelade?
Danke, Janine
Danke, Janine
Nora
sagt:
sagt: 21.10.2008 12:44
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danke für das schöne Rezept.Werde es mir sofort abspeichern in meinen Sammlung.
lg.
Renate
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