| Saibling in Folie
)
| 2 | Fisch(e) (Saiblinge) |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 10 Zweig/e | Thymian |
| 8 Blätter | Basilikum |
| 6 | Wacholderbeeren |
| 1 | Zwiebel(n) |
| etwas | Wein, rot |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Saiblinge waschen, mit Salz und Pfeffer würzen, in den Bauchraum jeweils 1 Knoblauchzehe zerdrückt und einen Rosmarinzweig geben. Alufolie ausbreiten, mit Olivenöl beträufeln, die Hälfte der zuvor gehackten Knoblauchzehen, Thymian, Wacholderbeeren und Basilikum hinzugeben. die Saiblinge darauf legen mit den restlichen Kräutern bedecken, den in Ringe geschnittenen Zwiebel darüber geben und mit Rotwein benetzen. Alufolie einschlagen (nicht zu fest) und in das mit 200 Grad vorgeheizten Backrohr geben und ca. 30 Min. dünsten.
Dazu Petersielkartoffel servieren.
Dazu Petersielkartoffel servieren.
Kommentare anderer Nutzer
gustl319 
sagt:
sagt: 14.07.2004 20:01
Einfach Super!
Gustl
Gustl
punchinella 
sagt:
sagt: 27.02.2005 12:32
Hilfreicher Kommentar:
sehr einfach , aber dafür auch 100% Genuß !
Damit Ihr es auch mal begutachten könnt, kommt ein Photo von meiner Variante (mit Forelle), die es an Weihnachten bei uns gab.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Barbara
Damit Ihr es auch mal begutachten könnt, kommt ein Photo von meiner Variante (mit Forelle), die es an Weihnachten bei uns gab.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Barbara
Saggse 
sagt:
sagt: 13.08.2009 11:34
Ich habe mal vor vielen Jahren in der Karibik am Strand frisch gefangene Rote Schnapper aus der Alufolie gegessen, der war in der Asche des Lagerfeuers gegart - ein unvergessliches (Geschmacks-)Erlebnis. :-)
Seither machen wir das auch immer mal im Ofen, auch auf dem Grill (Weber-Kugel). Man kann auch Filets (bspw. Pangasius) nehmen. Letztens wurden Doraden auf diese Art im Grill zubereitet - lecker!
Was mich an obigem Rezept etwas irritiert, ist die Zeit bei der Temperatur und die Bemerkung die Alu-Folie nicht zu fest zu schließen. Also, ich mache das maximal 20 Minuten bei solchen Temperaturen, ansonsten wird es doch Fischsuppe. Außerdem ist es eher von Vorteil die Folie sehr fest (luftdicht) zu verschließen. Allerdings sollte das Päckchen innen etwas Raum haben um sich aufzublähen, vielleicht meinte dies der Autor mit der Bemerkung?
Liebe Grüße vom Saggse
Seither machen wir das auch immer mal im Ofen, auch auf dem Grill (Weber-Kugel). Man kann auch Filets (bspw. Pangasius) nehmen. Letztens wurden Doraden auf diese Art im Grill zubereitet - lecker!
Was mich an obigem Rezept etwas irritiert, ist die Zeit bei der Temperatur und die Bemerkung die Alu-Folie nicht zu fest zu schließen. Also, ich mache das maximal 20 Minuten bei solchen Temperaturen, ansonsten wird es doch Fischsuppe. Außerdem ist es eher von Vorteil die Folie sehr fest (luftdicht) zu verschließen. Allerdings sollte das Päckchen innen etwas Raum haben um sich aufzublähen, vielleicht meinte dies der Autor mit der Bemerkung?
Liebe Grüße vom Saggse
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Einfach in der Zubereitung und sehr lecker!!
ProstMahlzeit
Till
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