Henglein
Rama Cremefine
| Käse - Kartoffel Brot
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Senfkörner, gemahlen |
| 2 TL | Backpulver |
| 125 g | Käse (würziger Hartkäse, Pecorino, Greyerzer o.ä.), gerieben |
| 175 g | Kartoffel(n), gekocht und gestampft |
| 200 ml | Wasser |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Mehl, Salz, Senfpulver, Backpulver vermischen. 2 EL Käse beiseite stellen, den Rest zusammen mit den Kartoffeln zum Mehl geben. Mit Wasser und Öl zu einem weichen Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden flachen Laib (ca. 20cm) formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleche legen und mit einem Messer die Oberfläche vierteln, aber nicht durchschneiden. Rest Käse drüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 220° ca. 25 – 30 Min backen. Lauwarm servieren.
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Ich habe die doppelte Menge gemacht und zum Backen eine Brotbackmaschine benutzt. Mit der Funktion "Backen" dauerte es eine Stunde, aber dann war es genau richtig.
Hatte leider keine Senfkörner, stattdessen habe ich dann Muskatnuss reingerieben.
Hatte nur noch Emmentaler in Scheiben da und auch nur 175g (statt 250g, da doppelte Menge). Es waren 4 1/2 Scheiben. Diese habe ich einfach zusammen in Würfel geschnitten und etwas mehr als eine halbe Scheibe für Brotoberfläche gelassen. Dazu kam noch ca 1 Esslöffel Parmasan.
Aso und man kann natürlich auch Dinkelmehl nehmen. Ich habe etwa 350g Weizenmehl und 150g Dinkel. Im Verhältnis ca 2/3 zu 1/3.
Das Rezept sollten auf jeden Fall mehr nach backen, es ist wirklich super ^^
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