Henglein
Rama Cremefine
| Gestürzter Zwiebelkuchen
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 500 g | Zwiebel(n), rot, gehäutet und geviertelt |
| 3 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 2 EL | Thymian - Blättchen |
| 250 g | Blätterteig |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Butter und Zucker in einer ca. 23cm ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und verrühren. Zwiebeln hinzufügen und bei geringer Hitze 10 – 15 Min. leicht goldgelb dünsten. Essig und Thymian dazu geben und mit Salz & Pfeffer würzen. Bei mittlere Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zum Großteil verkocht ist.
Blätterteig zu einem runden Fladen ausrollen der etwas größer als die Pfanne ist. Teig über die Zwiebelmischung legen und fest andrücken, um den Kuchen zu verschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° 20-25 Min. backen.
Die Pfanne herausnehmen und noch 10 Min. stehen lassen. Dann erst mit Hilfe eines großen Tellers den Zwiebelkuchen stürzen.
Blätterteig zu einem runden Fladen ausrollen der etwas größer als die Pfanne ist. Teig über die Zwiebelmischung legen und fest andrücken, um den Kuchen zu verschließen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° 20-25 Min. backen.
Die Pfanne herausnehmen und noch 10 Min. stehen lassen. Dann erst mit Hilfe eines großen Tellers den Zwiebelkuchen stürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
sundream2 
sagt:
sagt: 15.12.2004 11:57
Hallo Hans-Ruedi,
freut mich, dass dir mein Rezept gefällt !
Ich "verwende" ihn als Beilage zum Apéritif, bzw. als kleines Abendessen mit einem schönen Wein ;-).
LG
Katharina
freut mich, dass dir mein Rezept gefällt !
Ich "verwende" ihn als Beilage zum Apéritif, bzw. als kleines Abendessen mit einem schönen Wein ;-).
LG
Katharina
dumboloony 
sagt:
sagt: 13.05.2005 20:58
Der Zwiebelkuchen ist suuuper lecker.
Ich variere ab und an mit Schalotten, Balsamiko und Kräuter der Provence und einem spritzer Zitronensaft. Oder statt dem Blätterteig Mürbeteig...
Den Zwiebelkuchen gibt es bei uns öfter, bisweilen auch nur als Beilage zu gegrilltem Fisch.
LG
Anita
Ich variere ab und an mit Schalotten, Balsamiko und Kräuter der Provence und einem spritzer Zitronensaft. Oder statt dem Blätterteig Mürbeteig...
Den Zwiebelkuchen gibt es bei uns öfter, bisweilen auch nur als Beilage zu gegrilltem Fisch.
LG
Anita
Auntie 
sagt:
sagt: 22.12.2008 21:20
Ein Super-Rezept! Ich habe diesen Zwiebelkuchen als 3. Zwiebelkuchen bei meiner jährlichen Zwiebelkuchen-Einladung gemacht und ein großes Lob dafür erhalten!
Mir persönlich ist ja ein bisschen zu wenig Teig dabei, aber meine Gäste waren total von den Socken und ich werde diesen Kuchen ganz sicher nochmal machen.
Großes Lob an sundream2!
Mir persönlich ist ja ein bisschen zu wenig Teig dabei, aber meine Gäste waren total von den Socken und ich werde diesen Kuchen ganz sicher nochmal machen.
Großes Lob an sundream2!
http://www.chefkoch.de/forum.php?Content=postings&Forum=25&ThreadID=115749&sid=9424719494db07bfefb1adc26ca4bc8e
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Reichst Du diesen Zwiebelkuchen als Vorspeise oder als Beilage zum Apéritif?
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
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