Henglein
Rama Cremefine
| Orangen - Schoko Dreiecke
)
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 280 g | Mehl |
| 1 | Orange(n), unbehandelt |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 Prise | Nelke(n), gemahlen |
| 1 Prise | Zimt |
| 100 g | Kuvertüre |
| 20 g | Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Butter mit Puderzucker und Salz gründlich verrühren, Eigelb zugeben, dann mit dem Mehl verkneten. Orangenschale abreiben.
Teig halbieren, in die eine Hälfte die Orangenschale, in die andere Kakao, Zimt und Nelken einarbeiten. Teighälften einige Stunden kalt stellen.
Jede Teighälfte rechteckig (ca. 25 x 25 cm) ausrollen. Den hellen Teig mit leicht verschlagenem Eiweiß bestreichen, den dunklen Teig drauflegen und leicht andrücken.
Teig zunächst in Quadrate, dann in Dreiecke schneiden.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C knapp 15 Minuten backen.
Nach dem Erkalten die Oberflächen mit flüssiger Kuvertüre bestreichen und mit den gehackten Pistazien betreuen.
Teig halbieren, in die eine Hälfte die Orangenschale, in die andere Kakao, Zimt und Nelken einarbeiten. Teighälften einige Stunden kalt stellen.
Jede Teighälfte rechteckig (ca. 25 x 25 cm) ausrollen. Den hellen Teig mit leicht verschlagenem Eiweiß bestreichen, den dunklen Teig drauflegen und leicht andrücken.
Teig zunächst in Quadrate, dann in Dreiecke schneiden.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C knapp 15 Minuten backen.
Nach dem Erkalten die Oberflächen mit flüssiger Kuvertüre bestreichen und mit den gehackten Pistazien betreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
19.12.2005 09:02
Hallo Lilliane!
Auch dieses Rezept fand ich sehr schön, es ist gut gelungen, ich habs gleich in doppelter Ausfertigung gemacht, aber ich habe einen All -In- Mürbteig in der Kompaktküchenmaschine geknetet und diesen gut gekühlt, das Ergebnis war lecker! Auch hier hab ich ein Foto gemacht! Danke fürs Rezept!
Tschüß Rosalilla
Auch dieses Rezept fand ich sehr schön, es ist gut gelungen, ich habs gleich in doppelter Ausfertigung gemacht, aber ich habe einen All -In- Mürbteig in der Kompaktküchenmaschine geknetet und diesen gut gekühlt, das Ergebnis war lecker! Auch hier hab ich ein Foto gemacht! Danke fürs Rezept!
Tschüß Rosalilla
19.12.2005 09:04
Hab noch vergessen zu schreiben ,das ich Butter und auch die Orangenfrucht genommen hab! Ungespritzte Orangen gibt es anscheinend nur selten!
Tschüß Rosalilla
Tschüß Rosalilla
truckelinchen 
sagt:
sagt: 28.11.2007 00:48
Hallo!
Habe die Plätzchen heute gebacken. Die gehen Super einfach und sind schnell gemacht. Allerdings ging es mir auch so, das der Teig sehr weich war, habe ihn trotzdem ausgerollt, habe dann aber den Schokoteig nicht über den anderen Teig bekommen, da er immer gerissen ist. Hab dann die einzelnen Stücke drauf gelegt und angedrückt, ging auch und ich konnte mir das einpinseln mit Eiweiß sparen.
Fröhliches Plätzchen backen
Habe die Plätzchen heute gebacken. Die gehen Super einfach und sind schnell gemacht. Allerdings ging es mir auch so, das der Teig sehr weich war, habe ihn trotzdem ausgerollt, habe dann aber den Schokoteig nicht über den anderen Teig bekommen, da er immer gerissen ist. Hab dann die einzelnen Stücke drauf gelegt und angedrückt, ging auch und ich konnte mir das einpinseln mit Eiweiß sparen.
Fröhliches Plätzchen backen
Dicke13 
sagt:
sagt: 30.11.2007 20:25
Hab beim Teig gleich von Anfang an bisschen mehr Mehl reingemacht, 1-2 std. gekühlt und dann war er zu hart, dann weich geknetet und dann ging es super. Und total lecker, sehen auch gut aus. Die wird es nächstes Jahr sicherlich wiedergeben :)
Sunnybeach 
sagt:
sagt: 24.11.2008 09:41
Hallo,
ein sehr feines Rezept, allerdings kann ich die Orange kaum herausschmecken.
lg Sunnybeach
ein sehr feines Rezept, allerdings kann ich die Orange kaum herausschmecken.
lg Sunnybeach
samenreuber 
sagt:
sagt: 20.10.2009 19:29
also als tipp mit der orange: einfach mal geriebene orangenschale aus dem backregal nehmen, die schmeckt genauso gut.
was mir aber ein rätsel ist: wie krieg ich den teig schön eckig?! meiner war leider eher so ein rechteck aber ohne ecken ;)
beim ausrollen hab ich den mega tipp: 2 folien oder backpapier übereinander, zwischenrein den teig u ausrollen :) nix pappt u man braucht kein mehl :)
was mir aber ein rätsel ist: wie krieg ich den teig schön eckig?! meiner war leider eher so ein rechteck aber ohne ecken ;)
beim ausrollen hab ich den mega tipp: 2 folien oder backpapier übereinander, zwischenrein den teig u ausrollen :) nix pappt u man braucht kein mehl :)
20.10.2009 21:16
Eckig wird der Teig dann, wenn man nach dem Ausrollen an allen Seitenkanten ein Lineal oder einen vergleichbaren Gegenstand anlegt und daran entlang den Teig ausschneidet.
Auf diese Weise kommt es zwar zu etwas Teigverlust (den man unter Umständen später erneut verkneten und weiter verarbeiten kann), jedoch hat man im Anschluß auch die gewünschten Ecken.
Auf diese Weise kommt es zwar zu etwas Teigverlust (den man unter Umständen später erneut verkneten und weiter verarbeiten kann), jedoch hat man im Anschluß auch die gewünschten Ecken.
samenreuber
sagt:
sagt: 21.10.2009 05:50
na gut, mit abschneiden wirds eckig, das ist mir klar, aber genau das wollte ich ja nicht ;)
außerdem hab ich mir an sich schon schwer getan, ihn überhaupt weit genug auszurollen, dass es reicht... da müsste der ja noch mal ein drittel größer werden, damit ich was abschneiden könnte...
dann gibts eben runde ecken
außerdem hab ich mir an sich schon schwer getan, ihn überhaupt weit genug auszurollen, dass es reicht... da müsste der ja noch mal ein drittel größer werden, damit ich was abschneiden könnte...
dann gibts eben runde ecken
schulzi2511
sagt:
sagt: 13.11.2009 22:26
...na da bin ich ja froh, dass ich nicht alleine die Probleme mit dem "Ausrollen" hatte! Es ging so gerade eben (habe den Teig zwischen 2 aufgeschnittenen Gefrierbeuteln gelegt und dann gerollt). Durch den "Kampf" mit dem Teig, habe ich versehentlich nicht den dunklen auf den hellen Teig gelegt, sondern umgekehrt und das Bepinseln mit Eiweiß habe ich auch vergessen...hat aber nix ausgemacht! Die Schokoglasur ist nun auf dem hellen Teig gelandet aber ich denke vom Geschmack her dürfte das nicht viel ausmachen! Ich habe auch dieses Pulver das wie Orangenschale ist genommen und Nelken weggelassen.
LG
schulzi2511
LG
schulzi2511
Gartenliebe 
sagt:
sagt: 08.12.2010 11:46
Sehr lecker, Lilliane, danke für das schöne Rezept! Optisch 1a - hat man nicht immer mit den Dreiecken. Geschmacklich: Fantastisch - angenehme Verschmelzung von Orange und Schokolade und auch der Schoko-Überzug ist nicht zu mächtig. Tipp: Nicht sofort alle auffuttern, sondern einige Tage in einer gut schließenden Dose ziehen lassen, werden immer besser... - falls noch welche da sind!
Zubereitung: Nicht simpel, aber gut machbar. Bisschen problematisch war lediglich dann der Schnitt, da die Teige aufeinander durchaus rutschen. Die Idee mit dem ausrollen zwischen zwei Frischhaltfolien ist ein ganz wertvoller Tipp, den ich nicht nur für dieses Rezept umgesetzt habe. Man kann so den Teig doch etwas öfter ausrollen und hat kein unnötiges Mehl, das den Geschmack verfälscht. Gerade beim Schokoteig ist ausrollen auf Mehl optisch auch nicht wirklich eine Augenweide...
Leckeres Rezept - unbedingt nachbacken! Gehört ab jetzt zu unserem Weihnachtsrepertoire. Habe auch Bilder eingestellt, wird wohl etwas dauern, bis die dann kommen.
Liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit für alle!
Zubereitung: Nicht simpel, aber gut machbar. Bisschen problematisch war lediglich dann der Schnitt, da die Teige aufeinander durchaus rutschen. Die Idee mit dem ausrollen zwischen zwei Frischhaltfolien ist ein ganz wertvoller Tipp, den ich nicht nur für dieses Rezept umgesetzt habe. Man kann so den Teig doch etwas öfter ausrollen und hat kein unnötiges Mehl, das den Geschmack verfälscht. Gerade beim Schokoteig ist ausrollen auf Mehl optisch auch nicht wirklich eine Augenweide...
Leckeres Rezept - unbedingt nachbacken! Gehört ab jetzt zu unserem Weihnachtsrepertoire. Habe auch Bilder eingestellt, wird wohl etwas dauern, bis die dann kommen.
Liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit für alle!
cm04 
sagt:
sagt: 21.11.2011 14:59
Hallo
ich habe die Plätzchen am Wochenende gebacken - wow sind die lecker.
Mal sehen, ob sie am ersten Advent noch da sind, oder ob sie
schon nach und nach stibitzt werden.
Danke
Werden auf jeden Fall wieder gebacken!!!
ich habe die Plätzchen am Wochenende gebacken - wow sind die lecker.
Mal sehen, ob sie am ersten Advent noch da sind, oder ob sie
schon nach und nach stibitzt werden.
Danke
Werden auf jeden Fall wieder gebacken!!!
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Ansonsten habe ich Orangenfrucht verwendet, da ich keine unbehandelten Orangen gefunden habe. Und statt der Nelken eine Prise Cardamom, das war auch sehr gut!
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