Hallo Kangoo,

die Oma Lebkuchen schmecken super, wecken schöne Erinnerungen!

Liebe Grüsse vom Ralf und mir, dem sahnebonbon. :-)))

Dieser Lebkuchenteig ist einfach genial. Hatte kein Hirschhornsalz und habe deshalb ersatzweise Natron genommen. Hat ganz wunderbar geklappt. Habe ihn jetzt (mitten im angeblichen Sommer) zu einem Gebildekuchen verarbeitet. Aus dem Teig hab ich ein Schild mit Schwert geformt, als Dessert für eine 40-köpfige Jugendgruppe, die ein Lager unter dem Motto "Mittelalter" führt; musste dazu allerdings die Teigmenge verdoppeln. Aus dem Rest habe ich heute einen Biberfladen gebacken. So heissen bei uns in der Schweiz grosse Fladen aus Lebkuchenteig, die mit Marzipan gefüllt sind und das ganze Jahr über in den Läden erhältlich sind. Sieht super aus, bin jetzt noch gespannt, wie er schmeckt. Werde gelegentlich noch berichten.
Gruss Elvira

P.S. ....... und entsprechende Bilder hochladen

Der Biberfladen kann sich auch sehen, bzw. schmecken lassen. Das nächste Mal allerdings, werde ich mit der Füllung etwas weniger knausrig sein. Ansonsten wirklich lecker. Das Urteil meiner drei Söhne steht noch aus. Sie kommen erst morgen wieder vom Ferienlager zurück.........

Gruss Elvira

Hallo Elvira,

Na dass sind aber schöne Fotos. Bin schon gespannt , was deine Söhne berichten wie die Lebkuchen geschmeckt haben
LG
Kangoo

Hallo Kangoo

Habe gerade deinen Teig für Lebkuchen verarbeitet, und möchte dir das Ergebnis nicht vorenthalten, da ich auch ein Bildchen gemacht habe.
Im Moment sind sie noch ein bischen hart, aber ich lagere sie mit einer kleineren Menge Apfelschalen, dann sind sie in der Advendszeit gerade richtig.
Da ich sehr gerne Lebkuchen esse, mußte ich mich beeilen sie fertig zu bekommen, denn ich konnte das Naschen einfach nicht lassen:-))))

Liebe Grüße
Ilona

Hallo Kangoo,
sehr gerne wuerde ich dein Rezept ausprobieren aber leider kann ich hier in Australien,
denn da lebe ich, kein Hirschhornhalz bekommen. Ich war schon froh eine Gewuerzmischung zu bekommen die dem Lebkuchengewuerz tatsaechlich aehnlich ist.
Also werde ich es anstelle von Hirschhornsalz und Natron mit Baking Soda ausprobieren und hoffe dass dies als Ersatz funktioniert.

Viele Gruesse
Heidemarie1

Hallo Heidemarie,

Das Hirschhornsalz ist nur ein Treibmittel für schwere Teige. Du kannst natürlich auch Natron nehmen.
Es freut mich , dass die Lebkuchen den weiten Weg über den großen Teich geschafft haben.
LG
Kangoo