Heizen Sie den Backofen vor. Belegen Sie das Backblech mit
Backpapier.

Für die Füllung:
Pflaumen waschen, trocken reiben, entsteinen und klein würfeln. Übrige Zutaten für die Füllung verrühren, Pflaumenwürfel unterheben.

Für den Quark-Öl-Teig:
Mehl mit Backin mischen und in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken)
kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst). Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 50 cm) ausrollen. Teigplatte vierteln und jedes Viertel in 3 Tortenstücke schneiden.

Auf das kurze Ende jedes Tortenstücks 1-2 TL Füllung geben und Stücke zur Spitze hin zu Hörnchen aufrollen (die spitzen Enden
dabei fest zudrücken). Hörnchen auf das Backblech legen und etwa 25 Minuten backen (Ober-/Unterhitze etwa 180°C, vorgeheizt / Heißluft etwa 160°C, vorgeheizt / Gas Stufe 2-3, vorgeheizt).

Gebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen, großzügig mit Puderzucker bestäuben und möglichst frisch servieren.

TIPP: Wenn Sie nur 1 Backblech haben, können Sie die übrigen Hörnchen auch auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.