Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Rosinen Risotto
typisches Gericht aus dem südlichen Afrika/Namibia; gut zu Steaks und Grillfleisch
| 50 g | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 200 g | Basmati |
| 2 ½ g | Salz |
| 2 ½ g | Kurkuma (Turmeric/Gelbwurz) |
| Gewürzmischung (garlic and herb) | |
| 100 g | Rosinen |
| 25 g | Zucker, braun |
| 7 ½ g | Zimt |
| 625 ml | Wasser, Apfelsaft, Weißwein oder Cidre) |
| 6 | Äpfel (Granny-Smith), geschält, entkernt und geachtelt |
Zubereitung
Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten.
Den Reis, die Flüssigkeit und die Gewürze dazugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei häufig rühren. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazugeben.
Nach etwa 20 min. die Äpfel zugeben und noch 5-10 min. weiterköcheln lassen.
Jetzt noch mal abschmecken.
In Namibia wir das Gericht gerne zu kurz gebratenem Fleisch bzw. Grillfleisch serviert.
Den Reis, die Flüssigkeit und die Gewürze dazugeben und bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei häufig rühren. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit dazugeben.
Nach etwa 20 min. die Äpfel zugeben und noch 5-10 min. weiterköcheln lassen.
Jetzt noch mal abschmecken.
In Namibia wir das Gericht gerne zu kurz gebratenem Fleisch bzw. Grillfleisch serviert.
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Kommentare anderer Nutzer
cocinera 
sagt:
sagt: 15.06.2005 22:35
Hallo
Ist einfach und schnell zu kochen, wir haben es zu Haehnchenbrust gegessen, sehr lecker.
LG cocinera
Ist einfach und schnell zu kochen, wir haben es zu Haehnchenbrust gegessen, sehr lecker.
LG cocinera
22.08.2005 22:43
Hallo,
ist zwar schon etwas her, aber vielleicht hilfts ja irgend jemand noch. Kurkuma nennt sich hier auch Gelbwurz und man bekommt es auf jeden Fall in Asialäden.
VG Paderhexe
ist zwar schon etwas her, aber vielleicht hilfts ja irgend jemand noch. Kurkuma nennt sich hier auch Gelbwurz und man bekommt es auf jeden Fall in Asialäden.
VG Paderhexe
Tofu-Kitty
sagt:
sagt: 31.03.2006 21:39
Hmmmm wie lecker ich habe noch eine frische Chilli Schote dazu gegeben und etws Banane und Ananas, das ganze wurde bei mir in Kokosmilch gegart.
federweiser 
sagt:
sagt: 23.08.2009 23:03
Hallo Leute, diese Rezept sieht sehr lecjer aus, aber ich verstehe das mit der flüssigkeit nicht ganz ;( soll ich jetzt wasser, apfefwel saft oder cidre nehmen ??? den reis in apfelsaft kochen das stelle ich mir irgendwie babbig vor ;)
lg
euer federweiser
lg
euer federweiser
dsara 
sagt:
sagt: 08.12.2010 22:13
Hallo!
Ich habe den Zucker weggelassen und mit Apfelsaft gekocht. Das fand ich trotzdem zu süß. Das nächste Mal werde ich Wasser nehmen. Ich habe die Äpfel klein geschnitten.
Schöne Grüße
Ich habe den Zucker weggelassen und mit Apfelsaft gekocht. Das fand ich trotzdem zu süß. Das nächste Mal werde ich Wasser nehmen. Ich habe die Äpfel klein geschnitten.
Schöne Grüße
Juliet15
sagt:
sagt: 30.12.2010 14:00
Uns hat das Risotto sehr gut geschmeckt.
Ich habe als Äpfel wie empfohlen Granny Smith genommen und mit trockenem Cidre gekocht, daher war es nicht zu süß.
Dazu habe ich Springbock-Steaks gesalzen, gepfeffert und in der Pfanne kurz gebraten.
Ich habe als Äpfel wie empfohlen Granny Smith genommen und mit trockenem Cidre gekocht, daher war es nicht zu süß.
Dazu habe ich Springbock-Steaks gesalzen, gepfeffert und in der Pfanne kurz gebraten.
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