Henglein
Rama Cremefine
| Zimteis
)
| 100 ml | Sahne |
| 220 ml | Milch |
| ½ TL | Zimt, (je nach Geschmack) |
| 1 | Eigelb |
| 4 EL | Zucker |
Zubereitung
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und die Milch zugeben. Die Sahne nicht ganz steif schlagen und dann alles miteinander mischen. In die Eismaschine geben. Alles ca. 40 Minuten in der Eismaschine rühren.
Man kann das natürlich auch alles ohne Eismaschine machen, dazu die Masse in ein Gefäß füllen und ins Gefrierfach stellen. Nach einer Stunde umrühren, dann für nochmals zwei Stunden weiterfrieren lassen.
Man kann das natürlich auch alles ohne Eismaschine machen, dazu die Masse in ein Gefäß füllen und ins Gefrierfach stellen. Nach einer Stunde umrühren, dann für nochmals zwei Stunden weiterfrieren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Snowflake1976 
sagt:
sagt: 16.12.2005 19:35
Das Eis ist echt klasse,allerdings liebe ich Zimt und habe gleich mal 2 TL rangemacht,schmeckt aber auch Klasse!
larapatricia 
sagt:
sagt: 08.01.2006 15:22
Schmeckt wirklich super lecker!!! Wie in der Eisdiele! Habe auch 2 TL Zimt dazugegeben!
sixtnix 
sagt:
sagt: 11.07.2006 15:25
Zum Dahinschmelzen, dieses Eis !!!
Mein Mann möchte es zwar noch gerne cremiger haben, aber ich finde es so perfekt ! Mit 2 TL Zim
t.
Mein Mann möchte es zwar noch gerne cremiger haben, aber ich finde es so perfekt ! Mit 2 TL Zim
t.
ViolaAusGuenzlhofen
sagt:
sagt: 23.08.2006 15:32
Hilfreicher Kommentar:
Sehr sehr lecker!
Ich hab auch 2 TL Zimt rein. Es funktioniert (wenn man vorsichtig sein will) auch ohne
das Eigelb recht gut, besser ist es natuerlich mit!
Ich hab auch 2 TL Zimt rein. Es funktioniert (wenn man vorsichtig sein will) auch ohne
das Eigelb recht gut, besser ist es natuerlich mit!
hakief
sagt:
sagt: 18.09.2006 10:53
Schmeckt super lecker, habe es für ein Dessert mit Obst, verschiedene Beeren und Feigen gereicht. Waren alle begeistert. Natürlich auch mit 2 Teelöffel Zimt, klasse!!!
makiru75
sagt:
sagt: 27.12.2006 20:55
Super cremiges Eis!
Gab es bei uns als Dessert im Weihnachtsmenü. Habe dazu gemischte Beeren gemacht und nur Lob geerntet.
Habe aber auch 2 Teelöffel Zimt genommen.
LG Manuela
Gab es bei uns als Dessert im Weihnachtsmenü. Habe dazu gemischte Beeren gemacht und nur Lob geerntet.
Habe aber auch 2 Teelöffel Zimt genommen.
LG Manuela
Verena82
sagt:
sagt: 28.07.2007 22:09
Wow, haben gerade das Eis ausprobiert und es schmeckt wahnsinnig gut !!! Machen wir morgen sofort wieder !!! Haben allerdings auch 2 TL Zimt genommen.
Vielen Dank fürs Rezept !
Verena
Vielen Dank fürs Rezept !
Verena
LadyICeM
sagt:
sagt: 26.08.2007 13:53
Also ich fand's fast biss scharf...
Aber man kann ja auch weniger Zimt nehmen...
Trotzdem sehr lecker!
Aber man kann ja auch weniger Zimt nehmen...
Trotzdem sehr lecker!
05.02.2008 12:18
Ich habe dieses Eis vorgestern gemacht und muss sagen, es schmeckt wirklich wunderbar.
Ich habe das Verhältnis Milch und Sahne getauscht! Und noch ein wenig Vanille (Aroma) daran gegeben !Wunderbar! Cremig! Lecker!
LG Juulee
Ich habe das Verhältnis Milch und Sahne getauscht! Und noch ein wenig Vanille (Aroma) daran gegeben !Wunderbar! Cremig! Lecker!
LG Juulee
29.02.2008 17:16
Tach auch,
ich habs ausprobiert, an Weihnachten und da zu Pfefferkuchenparfait gegeben und Ostern werd ich es mit heissen Pflaumen und Vanillesauce servieren....
Das Rezept ist nur weiterzuempfehlen, weil es einfach simpel und gut ist. Ich hab allerdings Rama genommen anstelle von Sahne.
Danke fürs Rezept :)
Anette
ich habs ausprobiert, an Weihnachten und da zu Pfefferkuchenparfait gegeben und Ostern werd ich es mit heissen Pflaumen und Vanillesauce servieren....
Das Rezept ist nur weiterzuempfehlen, weil es einfach simpel und gut ist. Ich hab allerdings Rama genommen anstelle von Sahne.
Danke fürs Rezept :)
Anette
23.03.2009 09:26
Mein erstes Eis in einer neuen Eismaschine war dieses. Es hat uns wunderbar geschmeckt, sehr rahmig, cremig und fein. Ich hatte 1 KL Zimt genommen. Dazu gab es keingeschnittene Banane und etwas warme Himbeerkonfitüre!
Dieses Rezept ist wirklich supereinfach nachzumachen und man bekommt als Belohnung ein traumhaft leckeres Eis!
Danke für das schöne Rezept
Juulee
Dieses Rezept ist wirklich supereinfach nachzumachen und man bekommt als Belohnung ein traumhaft leckeres Eis!
Danke für das schöne Rezept
Juulee
gutemine65
sagt:
sagt: 18.07.2009 13:57
Danke für das tolle Rezept!
Ich habe noch nie Eis gemacht und gehöre leider auch nicht zu den glücklichen Besitzern einer Eismaschine.
Gestern habe ich mich dann aber einfach mal drangewagt- und was soll ich sagen, es hat allen super geschmeckt.
Allerdings war mir dein Rezept ein bißchen zu süß, deshalb habe ich noch Espressopulver untergerührt. Lecker!!!
Das wirds jetzt öfter geben,
L.G. Tina
Ich habe noch nie Eis gemacht und gehöre leider auch nicht zu den glücklichen Besitzern einer Eismaschine.
Gestern habe ich mich dann aber einfach mal drangewagt- und was soll ich sagen, es hat allen super geschmeckt.
Allerdings war mir dein Rezept ein bißchen zu süß, deshalb habe ich noch Espressopulver untergerührt. Lecker!!!
Das wirds jetzt öfter geben,
L.G. Tina
08.09.2009 18:13
Hallo!
Ich habe das Eis gestern zubereitet. Vom Geschmack her fand ich es sehr lecker. Habe mich genau ans Rezept gehalten. Da ich keine Eismaschine habe, habe ich es mit dem Handrührgerät zubereitet.
Leider ist es von der Konsistenz nicht so, wie ich es mir vorgestellt habe. Es hat mich stark an ein Wassereis erinnert.
Woran kann das liegen??
Habe das Eis in den Gefrierschrank (-18°C) gestellt, nach 30 Min. umgerührt, sofort wieder rein, nach 30 Min. erneut umgerührt und dann 2 Stunden im Gefrierschrank gelassen. Ich habe in einem anderen Rezept mal gelesen, dass das Eis umso cremiger wird, je öfters man es umrührt. Oder war genau das der Fehler?
Wer kann mir einen Tipp geben, damit es richtig gut wird?
LG
Estefania
Ich habe das Eis gestern zubereitet. Vom Geschmack her fand ich es sehr lecker. Habe mich genau ans Rezept gehalten. Da ich keine Eismaschine habe, habe ich es mit dem Handrührgerät zubereitet.
Leider ist es von der Konsistenz nicht so, wie ich es mir vorgestellt habe. Es hat mich stark an ein Wassereis erinnert.
Woran kann das liegen??
Habe das Eis in den Gefrierschrank (-18°C) gestellt, nach 30 Min. umgerührt, sofort wieder rein, nach 30 Min. erneut umgerührt und dann 2 Stunden im Gefrierschrank gelassen. Ich habe in einem anderen Rezept mal gelesen, dass das Eis umso cremiger wird, je öfters man es umrührt. Oder war genau das der Fehler?
Wer kann mir einen Tipp geben, damit es richtig gut wird?
LG
Estefania
MaRaSu 
sagt:
sagt: 18.09.2009 16:41
Hallo Estefania,
wenn Du keine Eismaschine hast, würde ich Dir raten den Sahneanteil zu erhöhen und die Mich zu reduzieren.
Und vor allem immer nach 30 Min umrühren, bis das Eis fast fest ist.
Meine Eismaschine war zur Reparatur, da habe ich alle Rezepte mit dieser "manuellen"Methode gemacht und war sehr zufrieden.
LG
MaRaSu
wenn Du keine Eismaschine hast, würde ich Dir raten den Sahneanteil zu erhöhen und die Mich zu reduzieren.
Und vor allem immer nach 30 Min umrühren, bis das Eis fast fest ist.
Meine Eismaschine war zur Reparatur, da habe ich alle Rezepte mit dieser "manuellen"Methode gemacht und war sehr zufrieden.
LG
MaRaSu
Aanda 
sagt:
sagt: 02.11.2009 12:54
Ich habe das Eis auch ausprobiert. Ohne Eismaschine und ich bin mit dem Ergebnis garnicht zufrieden.
Ich habe es auch jede halbe Stunde durchgerührt,aber im Endeffekt hatte ich dann trotzdem diese unschönen Eiskristalle.
Der Geschmack war schön zimtig,aber die Konsistenz geht so garnicht.
Also sollte man es meiner Meinung nach nur mit der Eismaschine versuchen, sonst lohnt sich der Aufwand nicht.
Natürlich ist das Rezept daran nicht Schuld und wenn ich mal irgendwann eine Maschine habe (hoffentlich!!!), werde ich das Eis nochmal versuchen und dann bewerten. Ich denke, mit Maschine ist es echt ein Traum.
Ganz viele Grüße,
Aanda
Ich habe es auch jede halbe Stunde durchgerührt,aber im Endeffekt hatte ich dann trotzdem diese unschönen Eiskristalle.
Der Geschmack war schön zimtig,aber die Konsistenz geht so garnicht.
Also sollte man es meiner Meinung nach nur mit der Eismaschine versuchen, sonst lohnt sich der Aufwand nicht.
Natürlich ist das Rezept daran nicht Schuld und wenn ich mal irgendwann eine Maschine habe (hoffentlich!!!), werde ich das Eis nochmal versuchen und dann bewerten. Ich denke, mit Maschine ist es echt ein Traum.
Ganz viele Grüße,
Aanda
Lavendelduft
sagt:
sagt: 31.12.2009 11:40
Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung....
Das Zimteis gab es bei uns an Weihnachten als Dessert mit warmen Schokotörtchen und Himbeersauce und es war einfach nur göttlich. Alle meine Gäste waren davon begeistert.
Es ist einfach und ohne großen Zeitaufwand herzustellen. Ich habe allerdings auch die Menge an Zimt verdoppelt, da mir 1/2 Teel. zu wenig "Zimtgeschmack" brachte..
Lieben Dank für das Rezept....
Lavendelduft
Lavendelduft
Das Zimteis gab es bei uns an Weihnachten als Dessert mit warmen Schokotörtchen und Himbeersauce und es war einfach nur göttlich. Alle meine Gäste waren davon begeistert.
Es ist einfach und ohne großen Zeitaufwand herzustellen. Ich habe allerdings auch die Menge an Zimt verdoppelt, da mir 1/2 Teel. zu wenig "Zimtgeschmack" brachte..
Lieben Dank für das Rezept....
Lavendelduft
Lavendelduft
Lavendelduft
sagt:
sagt: 31.12.2009 11:41
Ergänzend möchte ich noch anmerken, dass ich das Zimteis mit der Eismaschine hergestellt habe und sich auch nach dem Einfrieren keine Eiskristalle gebildet haben. Es war wunderschön cremig, genauso, wie ein Cremeeis sein soll.
03.07.2010 01:01
Ich habe das Eis heute wieder zubereitet. Total lecker; genau das richtige für Zimt Liebhaber!
Axo 
sagt:
sagt: 31.08.2010 19:27
Hallo kaddistar,
ein tolles Bild hast Du da vom Eis eingestellt, vielen Dank dafür.
Anja
ein tolles Bild hast Du da vom Eis eingestellt, vielen Dank dafür.
Anja
Wienerin_01
sagt:
sagt: 13.11.2010 15:12
Das Eis ist bei mir auch ohne Eismaschine sehr lecker und cremig geworden :) - danke!
werde es mit Rotweinäpfeln servieren!
werde es mit Rotweinäpfeln servieren!
ronja3004
sagt:
sagt: 25.12.2010 11:30
Das Eis war geschmacklich sehr gut, leider war es nicht cremig, so körnig, teils wässrig, hab es in der Eismaschine gemacht und es wurde und wurde nicht cremig, obwohl es fast 50 min. drinnen gerührt wurde.
An was kann das liegen?
An was kann das liegen?
Nibichen
sagt:
sagt: 22.03.2011 20:38
Hallo Kaddistar,
dein Rezeptvorschlag habe ich letzten Sonntag ausprobiert und öfters umgerührt leider hat sich eine untere Wasserschicht mit Zimt gebildet/abgesetzt. Werde aber auf jeden Fall ein zweites x ausprobieren, Geschmack hat überzeugt.
Gruß Nibichen
dein Rezeptvorschlag habe ich letzten Sonntag ausprobiert und öfters umgerührt leider hat sich eine untere Wasserschicht mit Zimt gebildet/abgesetzt. Werde aber auf jeden Fall ein zweites x ausprobieren, Geschmack hat überzeugt.
Gruß Nibichen
kerstin-63
sagt:
sagt: 20.04.2011 21:49
Uns hat das Eis sehr gut geschmeckt, vor allem mein Mann ist ein Zimt-Fan!
VG
VG
Muffin97
sagt:
sagt: 08.06.2011 14:55
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert hab aber statt Zimt Vanille dazugegeben. Leider war meine Eismaschiene kaputt :( hat aber trotztdem sehr lecker geschmeckt :)
Schokomaus01 
sagt:
sagt: 11.09.2011 15:46
Ich fand das Eis in der Verarbeitung und auch im Geschmack nicht gut.
1 Eigelb lässt sich nicht mit 4 EL Zucker aufschlagen und auch meine Eismaschine war damit überfordert, und ich habe schon eine mit Kompressor. Das Eis war außen gefroren und innen noch flüssig.
LG
Schokomaus01
1 Eigelb lässt sich nicht mit 4 EL Zucker aufschlagen und auch meine Eismaschine war damit überfordert, und ich habe schon eine mit Kompressor. Das Eis war außen gefroren und innen noch flüssig.
LG
Schokomaus01
bahnhof1
sagt:
sagt: 22.12.2011 18:31
Hallo,
habe in die Masse noch Haselnusskrokant gegeben.
Echt perfetkt
danke
bahnhof1
habe in die Masse noch Haselnusskrokant gegeben.
Echt perfetkt
danke
bahnhof1
koala68
sagt:
sagt: 31.12.2011 15:31
Hallo,
ich habe das Eis für heute abend gemacht und natürlich schon mal probiert.
Ich habe die doppelte Menge genommen und das Verhältnis Sahne/Milch etwas geändert:
2 Eigelb mit 8 EL Zucker aufgeschlagen, dann 340 ml Milch dazu gegeben.
300 ml Sahne halb geschlagen und untergehoben. Außerdem 1 TL Zimt.
Dann in 2 Etappen in der Eismaschine gerührt.
Jetzt steht das Eis in der Gefriertruhe. Vor dem Servieren werde ich es ca 1/2 Stunde früher bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es dann portionierbar ist.
Ich freu mich schon drauf.
Einen guten Rutsch und ein gutes neues Jahr wünscht
koala68
ich habe das Eis für heute abend gemacht und natürlich schon mal probiert.
Ich habe die doppelte Menge genommen und das Verhältnis Sahne/Milch etwas geändert:
2 Eigelb mit 8 EL Zucker aufgeschlagen, dann 340 ml Milch dazu gegeben.
300 ml Sahne halb geschlagen und untergehoben. Außerdem 1 TL Zimt.
Dann in 2 Etappen in der Eismaschine gerührt.
Jetzt steht das Eis in der Gefriertruhe. Vor dem Servieren werde ich es ca 1/2 Stunde früher bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es dann portionierbar ist.
Ich freu mich schon drauf.
Einen guten Rutsch und ein gutes neues Jahr wünscht
koala68
Cassiela
sagt:
sagt: 31.12.2011 23:03
Hallo,
aus einer Laune heraus (und weil es nicht SO Schwer Klang) hab ich dein Rezept gemacht. Na ja ...und weil ich Zimt Liebe.
Da ich keine Eismaschine hab, machte ich es per Hand. Das Verrühren von Ei und Zucker ging Relativ gut. Nur, als ich die Milch dann hinzu gab, gab es ne Kleine Sauerei (weil ich dummbatz, es in ne Kleine Schüssel gemacht hab) weshalb ich es dann in einem Messbecher umgelehrt hab.
Leider, hab ich dann Fehler gemacht (hab es nicht gut und Richtig abgeschrieben oder einfach überlesen) den Zimt vorher schon Rein zu Tun weshalb natürlich alles geklumpt hat. Ging dann aber doch irgendwie. Ein wenig zumindest. Zum Schluss noch die Sahne mit dem Schneebesen untergehoben und dann ins Kühlfach.
Die ersten male als ich nach geschaut und umgerührt hab, sah es nicht gut aus. Der Zimt hat sich am Boden angesetzt wo es auch nicht Richtig Fest werden wollte und somit Flüssig blieb. Nach gut zwei Stunden hab ich dann noch mal nachgeschaut, da hat es dann auf einmal auch deutlich besser ausgesehen. Vielleicht hat dass, alle halbe Stunde umrühren ja wirklich etwas gebracht. Keine Ahnung. Der Zimt hat sich vollständig vermischt und das Eis ist weitgehend fester geworden.
Hab es dann noch ein Letztes Mal durchgerührt und lasse es jetzt, die gesamte Nacht durchziehen. Schmecken Tut es schon mal.
Lediglich, hätte ich noch mehr Zucker und noch ein wenig mehr Zimt hinzu Tun müssen. Aber, alles in allem, ist schon mal ganz gut.
Eine Richtige Bewertung gebe ich allerdings erst Morgen ab. Den dann wird sich ja erst Zeigen ob es wirklich etwas geworden ist.
Mein erstes Fazit lautet aber schon mal: Geschmacklich Gut. Verarbeitung ebenfalls Gut.
Liebe Grüße Cassiela
aus einer Laune heraus (und weil es nicht SO Schwer Klang) hab ich dein Rezept gemacht. Na ja ...und weil ich Zimt Liebe.
Da ich keine Eismaschine hab, machte ich es per Hand. Das Verrühren von Ei und Zucker ging Relativ gut. Nur, als ich die Milch dann hinzu gab, gab es ne Kleine Sauerei (weil ich dummbatz, es in ne Kleine Schüssel gemacht hab) weshalb ich es dann in einem Messbecher umgelehrt hab.
Leider, hab ich dann Fehler gemacht (hab es nicht gut und Richtig abgeschrieben oder einfach überlesen) den Zimt vorher schon Rein zu Tun weshalb natürlich alles geklumpt hat. Ging dann aber doch irgendwie. Ein wenig zumindest. Zum Schluss noch die Sahne mit dem Schneebesen untergehoben und dann ins Kühlfach.
Die ersten male als ich nach geschaut und umgerührt hab, sah es nicht gut aus. Der Zimt hat sich am Boden angesetzt wo es auch nicht Richtig Fest werden wollte und somit Flüssig blieb. Nach gut zwei Stunden hab ich dann noch mal nachgeschaut, da hat es dann auf einmal auch deutlich besser ausgesehen. Vielleicht hat dass, alle halbe Stunde umrühren ja wirklich etwas gebracht. Keine Ahnung. Der Zimt hat sich vollständig vermischt und das Eis ist weitgehend fester geworden.
Hab es dann noch ein Letztes Mal durchgerührt und lasse es jetzt, die gesamte Nacht durchziehen. Schmecken Tut es schon mal.
Lediglich, hätte ich noch mehr Zucker und noch ein wenig mehr Zimt hinzu Tun müssen. Aber, alles in allem, ist schon mal ganz gut.
Eine Richtige Bewertung gebe ich allerdings erst Morgen ab. Den dann wird sich ja erst Zeigen ob es wirklich etwas geworden ist.
Mein erstes Fazit lautet aber schon mal: Geschmacklich Gut. Verarbeitung ebenfalls Gut.
Liebe Grüße Cassiela
Cassiela
sagt:
sagt: 01.01.2012 15:44
So, gleich nach dem Aufstehen, hab wir das Eis Probiert.
Das Letzte mal Umrühren hat noch mal den Entscheitenden Ausschlag gegeben. Über Nacht ist es schon Fest und Cremig geworden.
Fazit also: Der Geschmack ist Super. Und auch wenn es ein wenig Arbeit macht, lohnt es sich, weil das Ergebnis (zumindest bei mir) gut wird/ geworden ist.
Nur, werde ich mein nächsten mal noch mehr Zucker und einen, deutlich Feineren Zimt nehmen. Zwar hatte ich den Zimt schon gesiebt, aber, er war dennoch sehr Grob.
Das Letzte mal Umrühren hat noch mal den Entscheitenden Ausschlag gegeben. Über Nacht ist es schon Fest und Cremig geworden.
Fazit also: Der Geschmack ist Super. Und auch wenn es ein wenig Arbeit macht, lohnt es sich, weil das Ergebnis (zumindest bei mir) gut wird/ geworden ist.
Nur, werde ich mein nächsten mal noch mehr Zucker und einen, deutlich Feineren Zimt nehmen. Zwar hatte ich den Zimt schon gesiebt, aber, er war dennoch sehr Grob.
Metalflaps
sagt:
sagt: 01.02.2012 16:53
Hallo,
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und es ist toll. Hatte noch eingekochte Pflaumen, die ich erwärmt habe und über das Zimteis gegeben habe. Die Kombination war super. Einfaches, aber ganz tolles Rezept für das Eis. Danke dafür.
LG
Metalflaps
habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und es ist toll. Hatte noch eingekochte Pflaumen, die ich erwärmt habe und über das Zimteis gegeben habe. Die Kombination war super. Einfaches, aber ganz tolles Rezept für das Eis. Danke dafür.
LG
Metalflaps
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