Henglein
Rama Cremefine
| Vanilleeis mit Krokant
| 100 ml | Sahne |
| 220 ml | Milch |
| 1 | Eigelb |
| 4 EL | Zucker |
| 2 EL | Krokant |
| 1 Pck. | Aroma, (Finesse Bourbonvanillearoma) |
Zubereitung
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und die Milch zugeben. Die Sahne nicht ganz steif schlagen und dann alles miteinander mischen. In die Eismaschine geben und nach und nach das Krokant zugeben. Alles ca. 40 Minuten in der Eismaschine rühren.
Man kann das natürlich auch alles ohne Eismaschine machen, dazu die Masse in ein Gefäß füllen und ins Gefrierfach stellen. Nach einer Stunde umrühren, dann für nochmals zwei Stunden weiterfrieren lassen.
Man kann das natürlich auch alles ohne Eismaschine machen, dazu die Masse in ein Gefäß füllen und ins Gefrierfach stellen. Nach einer Stunde umrühren, dann für nochmals zwei Stunden weiterfrieren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
kathrina34 
sagt:
sagt: 21.12.2004 07:41
Hört sich sehr lecker an. Gespeichert und ausgedruckt. Kommt demnächst auf den Tisch .
Kommentar später.
LG.Kathrina34
Kommentar später.
LG.Kathrina34
nrw1310 
sagt:
sagt: 30.01.2005 18:03
Hilfreicher Kommentar:
Die Basis für Vanille-Eis ist gut und bekannt.
Tipp: Nehmt einfach mehr Eigelbe, insgesamt bei der Menge 3 Eigelbe benutzen, gibt eine noch schönere Farbe und etwas bessere Konsistenz.
Viel Spass!
Tipp: Nehmt einfach mehr Eigelbe, insgesamt bei der Menge 3 Eigelbe benutzen, gibt eine noch schönere Farbe und etwas bessere Konsistenz.
Viel Spass!
nrw1310
sagt:
sagt: 30.01.2005 18:11
Hilfreicher Kommentar:
Hatte ich ganz vergessen, noch ein Klugschätzer Tipp:
Kocht die Milch mit 100gr Sahne und einer echten ausgekratzen Vanille Stange aus, die Stange nach kurzen aufkochen aus der Milch einfach wieder herausnehmen (trocknen lassen und in ein Gefäß mit Kristalzucker geben, nach ein paar Wochen habt ihr super selbstgemachten Vanillezucker). Nun die leicht abgekühlte Michvanillesahen den Eierschaum zugeben und rühren. Dann könnt ihr wie ihr wollt weitermachen habt aber eine echte Profi-Eisbasis.
Lasst die Finger weg von fertigen Vanillezucker z.B. von Oetker oder ähnlcihen Herstellern, der Geschmack wird künstlich mittels Lebensmittellabor hergestellt und hat nicht mit echter Vanille zu tun.
Mit echter Vanille zur arbeiten ist ein echter Qualitätssprung, euere Gäste werdene s danken!
Kocht die Milch mit 100gr Sahne und einer echten ausgekratzen Vanille Stange aus, die Stange nach kurzen aufkochen aus der Milch einfach wieder herausnehmen (trocknen lassen und in ein Gefäß mit Kristalzucker geben, nach ein paar Wochen habt ihr super selbstgemachten Vanillezucker). Nun die leicht abgekühlte Michvanillesahen den Eierschaum zugeben und rühren. Dann könnt ihr wie ihr wollt weitermachen habt aber eine echte Profi-Eisbasis.
Lasst die Finger weg von fertigen Vanillezucker z.B. von Oetker oder ähnlcihen Herstellern, der Geschmack wird künstlich mittels Lebensmittellabor hergestellt und hat nicht mit echter Vanille zu tun.
Mit echter Vanille zur arbeiten ist ein echter Qualitätssprung, euere Gäste werdene s danken!
19.03.2007 17:25
Hab ich gestern gemacht. Sehr lecker! Für meinen Geschmack könnte aber etwas weniger Zucker rein.
LG glöckchen
LG glöckchen
Biene63
sagt:
sagt: 03.04.2008 12:12
Hallo, sobald es wärmer wird werde ich das Eisrezept testen,da man es ja ohne Eismaschine machen kann.
Dank an nrw 1310 für seinen hilfreichen Kommentar in Sachen Vanille.
Lg aus Hamburg
Biene63
Dank an nrw 1310 für seinen hilfreichen Kommentar in Sachen Vanille.
Lg aus Hamburg
Biene63
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LG Anneli
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