Henglein
Rama Cremefine
| Gebackene Auberginen mit Tsatsiki
)
| 500 g | Joghurt (10%) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch (oder mehr, je nach Geschmack) |
| 1 | Gurke(n), klein |
| 1 Bund | Dill |
| ½ Bund | Minze |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 | Aubergine(n), groß |
| 2 EL | Mehl |
| Öl, zum Ausbacken | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Joghurt cremig aufrühren, Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Gurke schälen, halbieren, die Kerne entfernen. Gurke fein raffeln und gut ausdrücken. Gurke und Knoblauch in den Joghurt rühren.
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Zusammen mit dem Öl zum Joghurt geben. Salzen, pfeffern und kalt stellen.
Auberginen putzen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendes Salzwasser legen. Topf vom Herd nehmen, Auberginenscheiben 2 Minuten im Wasser ziehen lassen, abgießen und mit Küchenkrepp trocknen.
Jede Scheibe in Mehl wenden, abklopfen und in reichlich erhitztem Öl auf jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenkrepp entfetten und mit dem Tsatsiki anrichten.
Dazu schmeckt leicht getoastetes oder angeröstetes Bauernbrot gut.
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Zusammen mit dem Öl zum Joghurt geben. Salzen, pfeffern und kalt stellen.
Auberginen putzen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendes Salzwasser legen. Topf vom Herd nehmen, Auberginenscheiben 2 Minuten im Wasser ziehen lassen, abgießen und mit Küchenkrepp trocknen.
Jede Scheibe in Mehl wenden, abklopfen und in reichlich erhitztem Öl auf jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenkrepp entfetten und mit dem Tsatsiki anrichten.
Dazu schmeckt leicht getoastetes oder angeröstetes Bauernbrot gut.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Regine 
sagt:
sagt: 27.07.2005 18:00
Das weiss ich nicht, ich hab das Rezept so mal aus einer Zeitschrift rausgeholt und mache es seitdem so.
Da ich die Scheiben nach dem Braten auf Küchenkrepp lege und damit auch abtupfe, empfinde ich sie nicht als zu fett.
Grüßle von
Regine
Da ich die Scheiben nach dem Braten auf Küchenkrepp lege und damit auch abtupfe, empfinde ich sie nicht als zu fett.
Grüßle von
Regine
alina1st
sagt:
sagt: 13.08.2005 01:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Regine
ich habe zu unseren griechischen abend auch gebackene Auberginen machen wollen , habe mich dann aber doch für die etwas einfachere variante in meinem buch aus athen entschieden. laut diesem rezept ist das blanchieren nicht nötig, man muss sie nur einsalzen und eine stunde ziehen lassen, dann einfach in mehl wenden und braten. so hat das auf jeden fall auch geschmeckt und die idee das ganze mit Tzaziki zu kombinieren find ich super!
lg alina
ich habe zu unseren griechischen abend auch gebackene Auberginen machen wollen , habe mich dann aber doch für die etwas einfachere variante in meinem buch aus athen entschieden. laut diesem rezept ist das blanchieren nicht nötig, man muss sie nur einsalzen und eine stunde ziehen lassen, dann einfach in mehl wenden und braten. so hat das auf jeden fall auch geschmeckt und die idee das ganze mit Tzaziki zu kombinieren find ich super!
lg alina
Happyfish 
sagt:
sagt: 06.09.2007 20:58
Dieses Rezept kann auch anstatt mit Auberginen mit Zucchini zubereitet werden. Schmeckt prima!
LG Happyfish
LG Happyfish
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Kleinigkeiten
- Ausländische Spezialitäten
- Vegetarisch
- Snacks (2)
- NEU Kochen
- vorspeisen
- binaslieblingsrezepte
- Vegetarische Gerichte
- Türkisch / Griechisch
- Vegetarisch
Weitere Rezeptsammlungen
ja, so esse ich Auberginen auch am liebsten! Allerdings habe sie immer direkt gebraten, ohne blanchieren. Nehmen die dann weniger Öl beim Braten auf, oder welchen Grund hat das Blanchieren?
Gruß
Gaby
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten