Aus dem Hackfleisch, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Muskat einen nicht zu weichen Teig bereiten. Frikadellen formen, in etwas Öl anbraten und garen. Schmand in einen Topf geben, salzen, pfeffern. In das Bratenfett die abgetropften Champignons geben und kurz dünsten. Mit den Frikadellen zum Schmand geben und langsam erwärmen (nicht kochen).
In der Zwischenzeit die Gurken gründlich waschen und auf einer groben Reibe reiben, dann zu den Frikadellen geben. Tüchtig mit Dill würzen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Dazu reicht man Reis, Kartoffeldreiecke oder Kartoffeln.