Henglein
Rama Cremefine
| Russische Soljanka
Paprika - Wurst Suppe mit Kasseler
)
| 4 | Bockwurst, 6 Wiener Würstchen oder 600 g Jagdwurst |
| 2 Tube/n | Tomatenmark, konzentriert |
| 3 | Paprikaschote(n), bunt (oder einen halben Beutel TK - Paprika, in Streifen) |
| 1 Glas | Letscho, oder 4 EL Ketchup |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Becher | saure Sahne oder Schmand |
| 2 Scheibe/n | Kasseler, Rücken |
| Öl | |
| Salz | |
| Tabasco | |
| 1 kleine | Chilischote(n), evt. |
Zubereitung
Die Bockwürste längst teilen und in Scheiben schneiden (ergibt Halbmonde). Die Zwiebel in kleine Würfel, die Paprika sowie das Kasseler in Streifen von ca. 4 cm schneiden. Sie können auch Kasselerkotelett benutzen, dann bitte vorher die Knochen entfernen.
Die geschnittenen Bockwürste mit der Zwiebel und dem Kasseler in heißem Öl anbraten, goldbraun werden lassen. Das Wasser mit Tomatenmark mischen und dann mit Paprika zu den Würstchen geben. Wer es etwas schärfer mag, kann eine kleine Chilischote mit dazugeben. Die Suppe kurz aufkochen und das Letscho (oder Ketchup) dazugeben. Wieder kurz aufkochen lassen. Nun einen kleinen Schuss Tabasco und eine gute Prise Salz beigeben, die Suppe abschmecken.
2 Stunden in einem eingewickelten, alten Handtuch unter der Bettdecke (oder ohne Handtuch im warmen aber nicht heißen Ofen) ziehen lassen.
Die Soljanka mit Zitrone und saurer Sahne servieren.
Soljanka kommt aus dem russischen Gebiet und ist als "Restesuppe" etwas negativ belastet, da früher alles möglich in der Suppe landete. Natürlich können sie auch ohne schlechtes Gewissen Restfleisch und Wurst verwenden.
Tipp: Ca. 100 g Sauerkraut und 1 TL Kümmel in der Suppe mit aufkochen.
Die geschnittenen Bockwürste mit der Zwiebel und dem Kasseler in heißem Öl anbraten, goldbraun werden lassen. Das Wasser mit Tomatenmark mischen und dann mit Paprika zu den Würstchen geben. Wer es etwas schärfer mag, kann eine kleine Chilischote mit dazugeben. Die Suppe kurz aufkochen und das Letscho (oder Ketchup) dazugeben. Wieder kurz aufkochen lassen. Nun einen kleinen Schuss Tabasco und eine gute Prise Salz beigeben, die Suppe abschmecken.
2 Stunden in einem eingewickelten, alten Handtuch unter der Bettdecke (oder ohne Handtuch im warmen aber nicht heißen Ofen) ziehen lassen.
Die Soljanka mit Zitrone und saurer Sahne servieren.
Soljanka kommt aus dem russischen Gebiet und ist als "Restesuppe" etwas negativ belastet, da früher alles möglich in der Suppe landete. Natürlich können sie auch ohne schlechtes Gewissen Restfleisch und Wurst verwenden.
Tipp: Ca. 100 g Sauerkraut und 1 TL Kümmel in der Suppe mit aufkochen.
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Kommentare anderer Nutzer
spanien12 
sagt:
sagt: 19.07.2011 16:16
chrissy85 
sagt:
sagt: 07.01.2005 14:13
Mein Freund macht Soljanka immer noch mit Sauerkraut, einfach noch eine Dose davon mit hinein geben. Außerdem nimmt er statt Tomatenmark Ketchup (1-2 Flaschen, es reicht ein billiger). Schmeckt auch sehr sehr lecker!!
elli_28 
sagt:
sagt: 02.06.2005 15:23
Habe die Zutaten jetzt nicht so genau abgewogen kann also nicht zu sagen ob was zu viel oder zu wenig war - alles in allem sehr lecker....
Schokoauge
sagt:
sagt: 28.07.2005 19:32
huhu ..... ich liiiiebe russiches essen! sobald meine oma zu besuch kommt gibts diese geniale suppe. ^^
lg
binöö
lg
binöö
schmausimausi 
sagt:
sagt: 06.08.2005 22:36
Tolle Soljanavariante, die ich so noch gar nicht kannte. Ich werde auf jeden Fall bei meiner nächsten Soljanka mal Sauerkraut mit reinmachen.
lg
schmausimausi
lg
schmausimausi
Schokoauge
sagt:
sagt: 28.08.2005 21:10
huhu ... wir machten die suppe letztes wochenende und holten, anstelle der Chilischoten, Samba Oleg. Sehr lecker ... und richtig schön scharf. ^^ lg schoki
Korni57 
sagt:
sagt: 31.08.2005 14:54
Hallo,
gab es heute bei uns.War superlecker!!
LG,Korni
gab es heute bei uns.War superlecker!!
LG,Korni
him
sagt:
sagt: 30.10.2005 11:04
Hey,
ich habe gestern was deftiges für meine Bauhelfer gebraucht.Und es ist super angekommen.Echt lecker. Allerdings habe ich auch als Schärfe Sambal oleg genommen und zusäztlich noch saure Gurken reingetan.
LG Jacky
P.S. Ich habs am Abend vorher fertiggemacht ohne einwickeln und am nächsten tag nachgewürzt.Das zieht besser durch.
ich habe gestern was deftiges für meine Bauhelfer gebraucht.Und es ist super angekommen.Echt lecker. Allerdings habe ich auch als Schärfe Sambal oleg genommen und zusäztlich noch saure Gurken reingetan.
LG Jacky
P.S. Ich habs am Abend vorher fertiggemacht ohne einwickeln und am nächsten tag nachgewürzt.Das zieht besser durch.
nasse
sagt:
sagt: 14.01.2006 17:05
hei, ich bekomme hier wo ich wohne leider kein kassler, alternativen?!
das rezept hört sich nämlich gut an!
lg, nasse
das rezept hört sich nämlich gut an!
lg, nasse
eunio 
sagt:
sagt: 15.01.2006 18:00
Kein Kasseler? Das ist ja ein Ding. Naja, nimm statt dessen entweder nur Bockwurst oder ersetze den Kasseler mit Jagdwurststreifen. Möglich wären auch Streifen vom Schweinerücken.
clamehl
sagt:
sagt: 17.05.2006 00:06
Hilfreicher Kommentar:
hi, ich mach dieses Rezept auch, mit allen Wurstsorten, die man anbraten kann, bevor sie schlecht wird und mit Fleischresten, schmeckt absolut geil, versucht es mal
pegasus6577 
sagt:
sagt: 22.05.2006 23:08
Habe grade die Suppe von einem russischen Arbeitskollegen meines Mannes bekommen, suuper Lecker. Er hatte uebrigens statt Kassler Salami drin. Werde dieses Rezept mal nachkochen, hoffentlich ist es genauso lecker wie das des Kollegen.
27.05.2006 11:10
Tolle Suppe, einfach zu machen!
Habe jedoch nur 1 Tube Tomatenmark genommen und kein fertiges Letscho.
Diese Suppe ist bestens geeignet, Fleischreste zu verwerten.
Herzlichen Dank! Emmy - Ly
Habe jedoch nur 1 Tube Tomatenmark genommen und kein fertiges Letscho.
Diese Suppe ist bestens geeignet, Fleischreste zu verwerten.
Herzlichen Dank! Emmy - Ly
FrlM
sagt:
sagt: 12.07.2006 01:19
Immer wieder beliebt diese Suppe. Da sie zur Resteverwertung dient, passen wie oben schon gesagt alle Fleisch- und Wurstreste hinein (auch die Soße davon), sowie Chamis, Erbsen, Mais, Kartoffeln. Bei mir schmeckt eine Soljanka jdesmal anders, je nach dem, was noch im Kühlschrank ist, aber immer lecker und beliebt.
Das Grundrezept ist Klasse!
LG FrlM
Das Grundrezept ist Klasse!
LG FrlM
06.09.2006 18:41
Hallo,
das mit den 2 Tuben Tomaten mark ist wirklich ein wenig viel. Habe nur eine halbe genommen 3 fachkonzentriert, hat vollkommen ausgereicht.
LG Marie
das mit den 2 Tuben Tomaten mark ist wirklich ein wenig viel. Habe nur eine halbe genommen 3 fachkonzentriert, hat vollkommen ausgereicht.
LG Marie
La_Chica
sagt:
sagt: 28.02.2007 11:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Ich habe die Soljanka gestern abend gemacht und noch Saure Gurken und Sauerkraut mit hinein gegeben.
Zum Servieren habe ich keine Saure Sahne genommen sondern Schlagsahne. Als häubchen auf die Suppe gesetzt, so kenne ich es von zu Hause und es schmeckt super.
Ich habe die Soljanka gestern abend gemacht und noch Saure Gurken und Sauerkraut mit hinein gegeben.
Zum Servieren habe ich keine Saure Sahne genommen sondern Schlagsahne. Als häubchen auf die Suppe gesetzt, so kenne ich es von zu Hause und es schmeckt super.
Netty
sagt:
sagt: 03.05.2007 20:59
Hallo,
ich liebe Soljanka! Die gab es in meiner Kinderzeit sehr oft.
Ich gebe immer noch Gewürzgurken mit Sud und Knoblauchscheiben dazu.
Statt Kassler nehme ich immer Salami, Fleischwurst und Hamburger oder Bierwurst.
Dann gebe ich Fleischbrühe dazu und lasse die Zitrone in Scheiben mitköcheln.
LG von Netty
ich liebe Soljanka! Die gab es in meiner Kinderzeit sehr oft.
Ich gebe immer noch Gewürzgurken mit Sud und Knoblauchscheiben dazu.
Statt Kassler nehme ich immer Salami, Fleischwurst und Hamburger oder Bierwurst.
Dann gebe ich Fleischbrühe dazu und lasse die Zitrone in Scheiben mitköcheln.
LG von Netty
06.12.2007 16:54
Hallo,
Cabanossi passt auch klasse dazu.
Cabanossi passt auch klasse dazu.
27.01.2008 17:45
Hallo eunio,
deine Soljanka schmeckt hervorragend. Mein Freund war total begeistert. Habe allerdings auch nur 1 Tube Tomatenmark genommen und dafür noch etwas Ketchup. Da ich keine Chilischoten hatte, habe ich ausgiebig mit Sambal Oelek und Chili gewürzt. Dazu habe ich noch Sauerkraut gegeben und noch ein paar Knoblauzehen mit verwendet.
Super lecker. Gibt es bestimmt bald wieder. Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße,
deine Soljanka schmeckt hervorragend. Mein Freund war total begeistert. Habe allerdings auch nur 1 Tube Tomatenmark genommen und dafür noch etwas Ketchup. Da ich keine Chilischoten hatte, habe ich ausgiebig mit Sambal Oelek und Chili gewürzt. Dazu habe ich noch Sauerkraut gegeben und noch ein paar Knoblauzehen mit verwendet.
Super lecker. Gibt es bestimmt bald wieder. Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße,
blauezampel
sagt:
sagt: 21.05.2008 18:54
Das Rezept ist echt gut, ich koche es auch so ähnlich(aus Bequemlichkeit).
ABER: Das Rezept ist aber keine "echte russische Soljanka". Habe jahrelang in der SU gearbeitet.
Wurstreste gibt es garnicht in einer echten Soljanka; mit der Resteverwertung, dies ist noch eine typisches
typisches DDR-Relikt!
Dieser Beitrag soll kein Gemeckere sein.
Hauptsache ist ja es schmeckt ;-)
gruss
blauezampel
ABER: Das Rezept ist aber keine "echte russische Soljanka". Habe jahrelang in der SU gearbeitet.
Wurstreste gibt es garnicht in einer echten Soljanka; mit der Resteverwertung, dies ist noch eine typisches
typisches DDR-Relikt!
Dieser Beitrag soll kein Gemeckere sein.
Hauptsache ist ja es schmeckt ;-)
gruss
blauezampel
CJ85 
sagt:
sagt: 26.05.2008 12:52
Hallo!
Habe die Soljanka Samstag gemacht und sie war seeeeehhhrrrrr lecker.
Tomatenmark habe ich nicht genommen, sondern eine kleine Büchse geschälte Tomaten. Meinem Freund hat die auch super gut geschmeckt.
Habe die Soljanka im Topf abkühlen lassen und abends noch mal aufgewärmt.
Werde ich öfters machen, vor allem geht es auch ruck zuck.
LG Jacky
Habe die Soljanka Samstag gemacht und sie war seeeeehhhrrrrr lecker.
Tomatenmark habe ich nicht genommen, sondern eine kleine Büchse geschälte Tomaten. Meinem Freund hat die auch super gut geschmeckt.
Habe die Soljanka im Topf abkühlen lassen und abends noch mal aufgewärmt.
Werde ich öfters machen, vor allem geht es auch ruck zuck.
LG Jacky
schnoerkel
sagt:
sagt: 08.11.2008 10:43
Hallo!
Wir haben die Soljanka als Vorspeise für ein russisches Dinner gemacht. Super Lecker!
Gibt es bei uns jetzt als Hauptspeise, sehr zu empfehlen, als Vorspeise etwas zu mächtig.
VG
Schnoerkel
Wir haben die Soljanka als Vorspeise für ein russisches Dinner gemacht. Super Lecker!
Gibt es bei uns jetzt als Hauptspeise, sehr zu empfehlen, als Vorspeise etwas zu mächtig.
VG
Schnoerkel
mausi2308
sagt:
sagt: 20.10.2009 19:40
Ich habe heute die Suppe gemacht. Mein Mann war total begeistert davon. Ich habe es genau nach Rezept gekocht und sie ist schnell fertig!!
LG Martina
LG Martina
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