Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzbier Gulasch
)
| 1 kg | Rindfleisch (Gulsch), grob |
| 1 kl. Dose/n | Tomatenmark |
| 1 Liter | Bier (Schwarzbier, kein Malzbier) |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelt (evt. 4 Zwiebeln) |
| 1 EL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| Wein, rot | |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Gulasch waschen und trocken tupfen. Öl im Bräter oder in der Pfanne heiß werden lassen, Gulasch dazu. Scharf anbraten und nur ab und zu umrühren, mit Pfeffer und Salz würzen. Ist das Gulasch schon leicht braun, das Tomatenmark und die in Würfel geschnittenen Zwiebeln dazu geben und noch ca. 5 Minuten mit anrösten. Die Hitze etwas reduzieren. Nun das Schwarzbier und 1 EL Senf dazu geben. Das Gulasch ca. 1-2 Stunden weich kochen (je nach Art des Fleisches). Dann den Rotwein dazu geben und abschmecken. Der Alkohol verfliegt nach ein paar Minuten.
Wenn das Gulasch fertig ist, mit etwas Soßenbinder abbinden und dann servieren. Wer kein Soßenbinder möchte, gibt einfach 4 statt 2 Zwiebeln hinzu.
Abwandlungstipp: Statt Rindergulasch nehmen sie Schweinegulasch und statt Schwarzbier Pilsner Bier.
Wenn das Gulasch fertig ist, mit etwas Soßenbinder abbinden und dann servieren. Wer kein Soßenbinder möchte, gibt einfach 4 statt 2 Zwiebeln hinzu.
Abwandlungstipp: Statt Rindergulasch nehmen sie Schweinegulasch und statt Schwarzbier Pilsner Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
Dollykatze1979 
sagt:
sagt: 07.04.2005 18:05
Hilfreicher Kommentar:
Wir hätten nie gedacht das es so lecker sein kann! Sogar meine Kinder, konnten gar nicht genug davon bekommen! Ich habe es mit Schweinegulasch zubereitet! Dazu habe ich Semmelknödel und Salat serviert. Am nächsten Tag gab es den restlichen Gulasch mit Nudeln!
couchpotato 
sagt:
sagt: 29.05.2005 09:49
Hallo Ihr alle,
das hört sich ausgesprochen schmackhaft an. Könnte mir jemand einen Tipp geben, a) welches Gemüse dazu am besten passt und b) nach welchem Rezept man Semmelknödel am besten macht.
Danke im voraus
couchpotatoe
das hört sich ausgesprochen schmackhaft an. Könnte mir jemand einen Tipp geben, a) welches Gemüse dazu am besten passt und b) nach welchem Rezept man Semmelknödel am besten macht.
Danke im voraus
couchpotatoe
Meisterlampe 
sagt:
sagt: 15.08.2010 12:36
hasi 
sagt:
sagt: 09.07.2005 09:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, eunio!
Gestern Abend habe ich dein Schwarzbier-Gulasch gekocht und ich muss sagen, suuuper!!!
Mein Göga war ja richtig hin und weg!
Zu dem Gulasch habe ich Salzkartoffeln und Endiviensalat gemacht.
Das wird es bei uns jetzt häufiger geben ...
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Viele Grüße,
hasi
Gestern Abend habe ich dein Schwarzbier-Gulasch gekocht und ich muss sagen, suuuper!!!
Mein Göga war ja richtig hin und weg!
Zu dem Gulasch habe ich Salzkartoffeln und Endiviensalat gemacht.
Das wird es bei uns jetzt häufiger geben ...
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Viele Grüße,
hasi
hasi
sagt:
sagt: 10.07.2005 08:30
Gestern haben wir die "Reste" des Schwarzbier-Gulaschs gegessen. Diesmal mit Nudeln.
Also, ich muss sagen, aufgewärmt schmeckt es eigentlich noch besser.
Ich hatte noch vergessen zu erwähnen, dass ich so tolle Rezepte, die mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ein so leckeres Ergebnis bringen, sehr liebe!
Liebe Grüße,
hasi
Also, ich muss sagen, aufgewärmt schmeckt es eigentlich noch besser.
Ich hatte noch vergessen zu erwähnen, dass ich so tolle Rezepte, die mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ein so leckeres Ergebnis bringen, sehr liebe!
Liebe Grüße,
hasi
Meisterlampe
sagt:
sagt: 24.08.2005 11:40
Hilfreicher Kommentar:
Einfach nur lecker, dieses Schwarzbier Gulasch. Und das mit dem Tipp würde ich auch nicht machen, weil ein Gulasch mit Pils meiner Meinung nach zu bitter wird.
Und zu couchpotato: Gemüse würde ich überhaupt nicht zu Gulasch essen, sondern lieber einen leckeren Salat dazu machen.
Und die Semmelknödel: Da gibt es genug leckere Rezepte hier in der Datenbank.
Und zu couchpotato: Gemüse würde ich überhaupt nicht zu Gulasch essen, sondern lieber einen leckeren Salat dazu machen.
Und die Semmelknödel: Da gibt es genug leckere Rezepte hier in der Datenbank.
Meisterlampe
sagt:
sagt: 23.12.2007 11:55
eunio
sagt:
sagt: 24.08.2005 12:25
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für eure Kommentare. Freut mich natürlich das es schmeckt.
Ich esse dazu immer Rosenkohl (mit Butter und Schinkenspeckwürfeln nach dem Kochen kurz in der Pfanne schwenken) und Salzkartoffeln. Das mit dem Salat wird natürlich auch probiert.
Ich esse dazu immer Rosenkohl (mit Butter und Schinkenspeckwürfeln nach dem Kochen kurz in der Pfanne schwenken) und Salzkartoffeln. Das mit dem Salat wird natürlich auch probiert.
tauti1
sagt:
sagt: 24.09.2005 17:47
Vielen Dank für das Rezept. Habe es gleich ausprobiert. Es war alles wunderbar, nur der Gulasch hatte eine Restbittere durch das Bier, die mir nicht so zugesagt hat. Vielleicht war das Schwarzbier zu bitter und man müsste ein milderes Bier nehmen.
Was habt Ihr für Bier genommen? Grüße tauti1
Was habt Ihr für Bier genommen? Grüße tauti1
Dasty
sagt:
sagt: 11.11.2005 12:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Gulasch gestern gemacht und ich bin wirklich begeistert.
Ich habe Rindfleisch am Stück gekauft und es selber geschnitten. Aus dem "Abfall" habe ich eine kräftige Brühe gekocht und davon noch etwas zum Gulasch gegeben, während es vor sich hinköchelte.
Zwiebeln habe ich auch ein paar mehr genommen.
Beim Schwarzbier habe ich Köstritzer genommen und damit lag ich wohl richtig. Es war überhaupt nicht bitter. Einfach ein Traum.
Danke für das tolle Rezept.
ich habe das Gulasch gestern gemacht und ich bin wirklich begeistert.
Ich habe Rindfleisch am Stück gekauft und es selber geschnitten. Aus dem "Abfall" habe ich eine kräftige Brühe gekocht und davon noch etwas zum Gulasch gegeben, während es vor sich hinköchelte.
Zwiebeln habe ich auch ein paar mehr genommen.
Beim Schwarzbier habe ich Köstritzer genommen und damit lag ich wohl richtig. Es war überhaupt nicht bitter. Einfach ein Traum.
Danke für das tolle Rezept.
fraenkyboy2001
sagt:
sagt: 14.11.2005 21:10
Boaaah, super! Mein neuer Lieblingsgulasch. Habe noch Paprikastücke und Champignons reingetan, aber das ist Geschmacksache. Ich komme aus dem Schwärmen nicht mehr heraus.
MikeSNH
sagt:
sagt: 04.12.2005 17:35
Auf der Suche nach einem Gulasch-Rezept bin ich auf dieses Rezept gestossen.
Leider hatte ich keine kleine Dose Tomatenmark.
Habe stattdessen eine ganze mittlere Dose mit kleinen Tomatenstücken genommen.
Und 4 Zwiebeln.
Auf den Rotwein habe ich verzichtet, weil die Sauce nach 1, 5 Stunden (da war das Gulasch gar) so delikat geschmeckt hat.
Dazu gab es Altwiener Semmelknödeln.
Leider hatte ich keine kleine Dose Tomatenmark.
Habe stattdessen eine ganze mittlere Dose mit kleinen Tomatenstücken genommen.
Und 4 Zwiebeln.
Auf den Rotwein habe ich verzichtet, weil die Sauce nach 1, 5 Stunden (da war das Gulasch gar) so delikat geschmeckt hat.
Dazu gab es Altwiener Semmelknödeln.
Shiva1971 
sagt:
sagt: 08.12.2005 21:28
Kann ich das Gulasch wohl auch mit normalem Weissbier machen? DAs hätte ich nämlich noch zu Hause und müsste gebraucht werden.
LG
Shiva
LG
Shiva
eunio
sagt:
sagt: 09.12.2005 11:21
Mit Weißbier könnte der entscheidende Geschmack und die Farbe nicht ausgeprägt werden. Ich habe es mal mit Pilsner probiert und es ist "solala". Zudem wird das Gericht etwas bitterer als bei Schwarzbier.
mamader3zicken
sagt:
sagt: 30.12.2005 15:22
hmmm lecker mal was anderes als dieses 08 /15 Gulasch
kgaul
sagt:
sagt: 21.01.2006 22:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute Nachmittag das Gulasch gekocht. Superlecker, ich denke mal, dass die Gäste morgen genauso denken. Ich habe gemischtes Gulasch genommen, weil ich das noch eingefroren hatte und zusätzlich noch frische Champignons mitgeschmort. Das werde ich jetzt öfter so kochen. Habe übrigens auch mehr Zwiebeln genommen, bei der langen Schmorzeit kann man auf Saucenbinder getrost verzichten!
LG kgaul
habe heute Nachmittag das Gulasch gekocht. Superlecker, ich denke mal, dass die Gäste morgen genauso denken. Ich habe gemischtes Gulasch genommen, weil ich das noch eingefroren hatte und zusätzlich noch frische Champignons mitgeschmort. Das werde ich jetzt öfter so kochen. Habe übrigens auch mehr Zwiebeln genommen, bei der langen Schmorzeit kann man auf Saucenbinder getrost verzichten!
LG kgaul
Sweetdreams
sagt:
sagt: 04.02.2006 17:33
den Gulasch gab es gestern bei uns mit Knödeln und Gemüse.
Die Sauce ist lecker , aber das Fleisch ist mit zu herb geworden. Ich konnte nur Knödel mit Sauce essen.
Sorry das das ist nichts für uns
Die Sauce ist lecker , aber das Fleisch ist mit zu herb geworden. Ich konnte nur Knödel mit Sauce essen.
Sorry das das ist nichts für uns
Sweetdreams
sagt:
sagt: 04.02.2006 17:35
Das war uns zu herb, sorry.Knödel waren aber gut dazu .
Karamella
sagt:
sagt: 15.02.2006 22:19
Es war ganz gut! Die Soße ist etwas herb aber ich fand es nicht zu herb, bitter allermal nicht. Ich habe noch Paprika und Kartoffeln dazu gegeben. Dadurch ist es vielleicht etwas milder geworden. Spätzle dazu hat super gepasst. Vielen Dank für das Rezept! LG Karamella
b_aleska
sagt:
sagt: 17.03.2006 11:27
Wirklich gut. Mit Rotwein war es mir aber eigentlich zu kräftig. Nächstes Mal lasse ich ihn weg. Ich habe Rind und Schwein jeweils zur Hälte gnommen und fand das Rindfleisch besser.
Danke!
Danke!
leoNudel
sagt:
sagt: 29.03.2006 18:57
Hallo @ all,
ich habe dieses Gulasch mittlerweile schon dreimal gekocht...allerdings habe ich es mit Schweinefleisch, Knobi und mehr Zwiebeln zubereitet, auf den Senf und den Saucenbinder habe ich verzichtet.
Wahnsinn, mein Schatz hat sich jedesmal die Finger danach geleckt :)
LG von Leo
ich habe dieses Gulasch mittlerweile schon dreimal gekocht...allerdings habe ich es mit Schweinefleisch, Knobi und mehr Zwiebeln zubereitet, auf den Senf und den Saucenbinder habe ich verzichtet.
Wahnsinn, mein Schatz hat sich jedesmal die Finger danach geleckt :)
LG von Leo
inuyasha 
sagt:
sagt: 19.04.2006 11:39
Hallo,
habe den Gulasch auch ausprobiert mit Schweinefleisch. Dazu gab es Semmelknödel.
Meine Kinder haben geschmatzt. Mir persönlich war es ein bisschen zu herb.
Aber wenn die Family lecker sagt, ist es gespeichert und gibt es dann öfter.
LG
inuyasha
habe den Gulasch auch ausprobiert mit Schweinefleisch. Dazu gab es Semmelknödel.
Meine Kinder haben geschmatzt. Mir persönlich war es ein bisschen zu herb.
Aber wenn die Family lecker sagt, ist es gespeichert und gibt es dann öfter.
LG
inuyasha
A-F-66
sagt:
sagt: 01.05.2006 13:50
Hallo,
und vielen Dank für dieses köstliche Rezept; wir hatten das im Urlaub und ich sollte es zu Hause nach kochen. Mit diesem Rezept super gelunden. Meine "Männer" haben überall davon geschwärmt und ich musste das Rezept schon mehrfach weitergeben.
Am liebsten mache ich dazu den Semmelknödel aus der MW.
Vielen Dank!
und vielen Dank für dieses köstliche Rezept; wir hatten das im Urlaub und ich sollte es zu Hause nach kochen. Mit diesem Rezept super gelunden. Meine "Männer" haben überall davon geschwärmt und ich musste das Rezept schon mehrfach weitergeben.
Am liebsten mache ich dazu den Semmelknödel aus der MW.
Vielen Dank!
Nicolas
sagt:
sagt: 01.05.2006 19:55
Gestern habe ich den Goulasch für sieben Freunde gemacht. Einfach super! Für 1,6 Kilo Fleisch habe ich genommen: 1 Liter Bier, 1/2 Liter Rotwein, 2 Glas Wäser, 1 Dose Tomatenmark, 7 Zwiebeln, Lorbeer, Paprika und Kümmel. 2 Stunden Schmoren. Dann Speisestärke. Dazu, die Spätzle vom Forum-Genossen Ssossenbinder, die auch sehr empfehle. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Meisterlampe
sagt:
sagt: 03.10.2006 13:30
Ich kann nur sagen. Lecker, Lecker, Lecker!
Und mit ein paar Zwiebeln mehr braucht man auch keinen Soßenbinder.
Dazu die Alt Wiener Semmelknödel außm Chefkoch.
Und mit ein paar Zwiebeln mehr braucht man auch keinen Soßenbinder.
Dazu die Alt Wiener Semmelknödel außm Chefkoch.
06.10.2006 10:27
Hallo
den Gulasch gibt es heute,habe ihn gestern schon vorbereitet.Habe statt dem Liter Bier0,5Liter genommen und 0,5 Fleischbrühe und direkt 4 Zwiebeln.Geschmacklich hm...
alle die bis jetzt probiert haben sagen toll.Dazu reiche ich Knödel und Rotkohl.
Danke,fürs Rezept!
LG
alestar1
den Gulasch gibt es heute,habe ihn gestern schon vorbereitet.Habe statt dem Liter Bier0,5Liter genommen und 0,5 Fleischbrühe und direkt 4 Zwiebeln.Geschmacklich hm...
alle die bis jetzt probiert haben sagen toll.Dazu reiche ich Knödel und Rotkohl.
Danke,fürs Rezept!
LG
alestar1
xxxnightsunxxx
sagt:
sagt: 17.10.2006 20:11
Hallo,
uns war das doch ein wenig zu herb, haben auch Köstritzer genommen aber trotzdem...
War aber OK, da wir Dampfnudeln dazu gegessen haben und die haben das herbe gut aufgefangen.
Habe noch 1 rote paprika reingeschnitten, das war gut.
uns war das doch ein wenig zu herb, haben auch Köstritzer genommen aber trotzdem...
War aber OK, da wir Dampfnudeln dazu gegessen haben und die haben das herbe gut aufgefangen.
Habe noch 1 rote paprika reingeschnitten, das war gut.
gisa2
sagt:
sagt: 24.01.2007 11:10
Ich habe das Rezept nun schon mehrfach gekocht und es ist immer total gut angekommen.
Um dem Ganzen noch einen gewissen Pfiff zugeben, habe ich Honig dazu gegeben, dadurch ist das Gulasch lieblicher.
Rotwein habe ich garnicht dazu gegeben.
Mit selbst gemachten Spätzle einfach lecker.
Um dem Ganzen noch einen gewissen Pfiff zugeben, habe ich Honig dazu gegeben, dadurch ist das Gulasch lieblicher.
Rotwein habe ich garnicht dazu gegeben.
Mit selbst gemachten Spätzle einfach lecker.
billchen42
sagt:
sagt: 30.09.2007 14:53
billchen42
sagt:
sagt: 30.09.2007 14:52
hallöchen habe eben meinem mann der sehr kritisch ist das gulasch gekocht,ubd muß sagen sehr sehr lecker.allerdings habe ich noch etwas sahne zum schluß dazu und eine knoblauchzehe.schwarzbier hatte ich auch keines aber ich habe pils genommen.
serbee 
sagt:
sagt: 21.11.2007 10:59
Hallo
Da ich hier kein Schwarzbier bekomme, musste ich mit *normalem* Bier zufrieden sein. Das war dann auch wahrscheinlich der Grund, das es nicht so der Knueller war. Halt ein ganz normaler Gulasch.
Gruesse serbee
Da ich hier kein Schwarzbier bekomme, musste ich mit *normalem* Bier zufrieden sein. Das war dann auch wahrscheinlich der Grund, das es nicht so der Knueller war. Halt ein ganz normaler Gulasch.
Gruesse serbee
uweshs
sagt:
sagt: 27.12.2007 11:16
Besser geht nicht ;-) ganz tolles Rezept,lg von uweshs
lilla_kristilla
sagt:
sagt: 21.02.2008 11:30
hallo!
habe gestern dieses gulasch gekocht und es war sehr lecker. zuerst war es auch etwas bitter. ich habe dann etwas johannesbeergelee mit wasser verrührt und hinzugegeben. hat gut gepasst und war gar nicht mehr bitter.
lg lilla_kristilla
habe gestern dieses gulasch gekocht und es war sehr lecker. zuerst war es auch etwas bitter. ich habe dann etwas johannesbeergelee mit wasser verrührt und hinzugegeben. hat gut gepasst und war gar nicht mehr bitter.
lg lilla_kristilla
annisteiner
sagt:
sagt: 14.12.2010 10:20
Tolles Rezept! Wir machen das Ganze als Geschnetzeltes mit Zaziki dazu. Dann braucht man nur noch geröstetes Brot und alle sind glücklich.
Was mich immernoch schockt ist, dass in den meisten Fleischgerichten hier das Fleisch immer gewaschen wird. was habt ihr denn für Fleischer? Was schlimmeres kann man einem guten Rindfleisch nicht antun!
Was mich immernoch schockt ist, dass in den meisten Fleischgerichten hier das Fleisch immer gewaschen wird. was habt ihr denn für Fleischer? Was schlimmeres kann man einem guten Rindfleisch nicht antun!
angiemilo
sagt:
sagt: 02.12.2011 11:51
Hallo Eunio,
vielen Dank für dieses wirklich gelungene Rezept.
Dafür gibt es von mir die volle Punktzahl. Ich habe den Rotwein weggelassen da ich den Geschmack schon ohne perfekt fand.
Wirklich interessant der Geschmack mit dem Bier (ich hab auch Köstritzer genommen) obwohl ich beim Aufgießen des Biers wegen des Geruchs doch ein wenig erschrocken war :-)
Der Schreck wandelte sich jedoch sehr schnell in Begeisterung.
Ab jetzt werde ich mein Gulasch also nie mehr anders zubereiten.
Liebe Grüße von Angie.
vielen Dank für dieses wirklich gelungene Rezept.
Dafür gibt es von mir die volle Punktzahl. Ich habe den Rotwein weggelassen da ich den Geschmack schon ohne perfekt fand.
Wirklich interessant der Geschmack mit dem Bier (ich hab auch Köstritzer genommen) obwohl ich beim Aufgießen des Biers wegen des Geruchs doch ein wenig erschrocken war :-)
Der Schreck wandelte sich jedoch sehr schnell in Begeisterung.
Ab jetzt werde ich mein Gulasch also nie mehr anders zubereiten.
Liebe Grüße von Angie.
02.05.2012 16:04
Hallo, ganz tolles Gericht, einfach in der Zubereitung und ganz wunderbar im Geschmack, von mir dafür ***** Sterne.
Als Schwarzbier empfehlenswert Köstritzer, und zum Gulasch Nudeln und Ein grüner Salat.
Danke für dieses tolle Rezept!
LG von Wolfgang
Als Schwarzbier empfehlenswert Köstritzer, und zum Gulasch Nudeln und Ein grüner Salat.
Danke für dieses tolle Rezept!
LG von Wolfgang
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