Trockenhefe, Zucker und Eidotter in der kalten Milch verrühren. Margarine und das Mehl miteinander verkneten. Das Milchgemisch dazu kneten. Wenn die Masse zu weich ist, soviel Mehl dazugeben, dass der Teig fest und glatt wird (kommt immer auf die Mehlsorte an).
Die Nussfülle nach Packungsangabe herstellen oder aus den Nüssen, Zucker, Milch und Rum eine streichbare Masse herstellen. Eventuell mit Semmelbröseln binden. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in Dreiecke schneiden und mit der Nussmasse bestreichen. Zu Kipferln aufrollen. Vor dem Backen mit Milch oder Eiklar bestreichen und 0,5 Stunden rasten lassen. Bei 190°C im vorgeheizten Backrohr 20-25 Minuten backen.
Statt Kipferln kann man aus den Zutaten auch einen Nussstrudel herstellen.