| Tsatsiki
Zaziki
)
| 1500 g | Quark (Mager) |
| 500 g | Joghurt |
| 5 EL | Öl (Oliven) |
| 3 EL | Essig (Kräuter) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 4 | Knoblauch (Zehen) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Quark, Joghurt, Olivenöl und Essig in einer großen Schüssel vermengen. Knoblauch schälen und dazupressen. Gurke evtl. schälen, dann grob raspeln und hinzugeben. Je nach Konsistenz mit etwas Milch cremig rühren, war die Masse schon vorher recht flüssig, dann Gurke in einem Sieb ausdrücken! Mit Salz und Pfeffer würzen und mind. 2-3 Stunden durchziehen lassen, besser über Nacht. Dazu warmes Fladenbrot oder Baguette reichen.
Kommentare anderer Nutzer
schorschi 
sagt:
sagt: 07.11.2001 12:19
Ganz meine Meinung, jedoch das mit dem Knoblauch kann ja jeder machen wie er will.
Scorpion
sagt:
sagt: 23.11.2001 17:01
Ich nehme bei der Gurke immer die Kerne raus, dafür 1 halbe Gurke mehr.
Dann ist der Tsatsiki nicht so verwässert.
Und beim Knoblauch darf man einfach nicht sparen. ;-)))
Dann ist der Tsatsiki nicht so verwässert.
Und beim Knoblauch darf man einfach nicht sparen. ;-)))
SPECKdrum
sagt:
sagt: 17.09.2011 09:43
woltera 
sagt:
sagt: 07.12.2001 13:03
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme natürlich auch deutlich mehr Knofi und hatte auch 4-8 Zehen angegeben. Anscheinend muss es aber eine konkrete Anzahl sein.
kräuterhexe 
sagt:
sagt: 30.12.2001 01:52
Hilfreicher Kommentar:
ich nehm für tsatsiki immer schafsmilchjoghurt und lasse es zwei - acht stunden abhängen, damit die flüssigkeit draussen ist. auch die gurke salze ich ein und drück dann die flüssigkeit aus. außerdem gebe ich ins tsatsiki immer einen schuss olivenöl zum abrunden.
suppenkaspar
sagt:
sagt: 31.12.2001 10:21
Ich nimm für Tstsiki längst nicht so viel Quark und Joghurt. Um genau zu sein gar keinen Quark. Nur etwa 800g Joghurt, dann eben eine Salatgurke und Knoblauch nach Geschmack. Und ich nehme Cayenne-Pfeffer. Das ist alles (vom Essig abgesehen).
suppenkaspar
sagt:
sagt: 31.12.2001 10:21
Ich nimm für Tsatsiki längst nicht so viel Quark und Joghurt. Um genau zu sein gar keinen Quark. Nur etwa 800g Joghurt, dann eben eine Salatgurke und Knoblauch nach Geschmack. Und ich nehme Cayenne-Pfeffer. Das ist alles (vom Essig abgesehen).
kerdi
sagt:
sagt: 02.03.2002 12:41
der tsatsiki nach diesem rezept ist bei meinen gästen überhaupt nicht angekommen. total der flop!
Ulmchen
sagt:
sagt: 04.03.2002 16:59
Ich nehme anstatt des Joghurts immer Schmand, da das Tsatsiki dadadurch cremiger wird. Außerdem reibe ich immernoch eine kleine Zwiebel hinein. Schmeckt besser !!!
redstar
sagt:
sagt: 24.05.2002 18:55
Das mit dem Knoblauch spielt keine große Rolle denn es soll schmecken und nicht zustark sein .Es ist nicht so toll wenn mann mit einer Knobifahne rumläuft .Trotzdem
mammasita
sagt:
sagt: 28.05.2002 15:44
Du machst den Tsatsiki fast genau wie unsre griech. Grossmutter, die noch da unten lebt!! Allerdings lässt sie den Joghurt weg und gibt ab und an noch eine Prise Dill dazu....
...hach, da krieg ich jetzt richtig Heimweh!!! ;O)
...hach, da krieg ich jetzt richtig Heimweh!!! ;O)
Annemirl
sagt:
sagt: 11.10.2002 18:07
Uns und unseren Gästen hat er hervorragend geschmeckt. Wir haben ihn mit etwas mehr Koblauch und ein paar Kräutern verfeinert.
Jerchen 
sagt:
sagt: 18.12.2002 13:45
Wenn Joghurt, dann Schafsmilchjoghurt. Wie mammasita schon erwähnt hat, frischer dill ist etwas feines. So muß unser Tzaziki auf Santorin gemacht worden sein, das Beste, welches ich je gegessen habe (und ich habe schon einige gegessen!).
Konfuzius
sagt:
sagt: 17.10.2003 23:51
Also ich habe das Rezept bereits 2 mal gemacht und hat immer super geschmeckt! Allerdings würde ich auch mehr Knoblauch reintun!
$tiefel
sagt:
sagt: 01.01.2004 19:36
Das klingt super!! wird direkt mal gemacht.
asnetbeat
sagt:
sagt: 08.01.2004 13:37
Hilfreicher Kommentar:
Was auch gut kommt: Statt des normalen Joghurts einfach mal Kefir nehmen. Wird dann supercremig und durch den etwas salzig-sauren Geschmack vom Kefir kommt das gewisse etwas!!
woltera
sagt:
sagt: 20.01.2004 15:48
Mit dem Kefir ist auch eine gute Idee. Vielleicht ersetze ich mal einen Becher Joghurt durch Kefir, ansonsten wird es wahrscheinlich zu flüssig.
joachims 
sagt:
sagt: 08.02.2004 13:30
War beim Fondue eines der Highlights bei allen. Wichtig beim Zubereiten ist, in jedem Fall das Gurken Wasser durch ein Sieb drücken und am Schluss kräftig mit dem Schneebesen alles durchmengen. Die Zahl der Knofizehen kann ruhig verdoppelt werden, d.h. ca. 8-10 bei dieser Menge Quark und Joghurt, ohne dass es zu sehr nach Knofi und vor allem zu scharf schmeckt. Die Bewertung3 Kochmützen ist gerechtfertigt.
GeniesserAdam
sagt:
sagt: 17.02.2004 13:49
Das rezept kam bei meinen gästen prima an und war auch leicht zu machen.
bioelli
sagt:
sagt: 19.05.2004 22:26
Hallo,
uns schmeckt statt Joghurt immer eine Menge Frischkäse...
GRuss
bioelli
uns schmeckt statt Joghurt immer eine Menge Frischkäse...
GRuss
bioelli
Adriana 
sagt:
sagt: 30.05.2004 20:16
Hallo
haben wir heute getestet und wir sind uns einig das Rezept bekommt eine glatte EINS. Danke für das Rezept.
Foto kommt noch.
LG Adriana
haben wir heute getestet und wir sind uns einig das Rezept bekommt eine glatte EINS. Danke für das Rezept.
Foto kommt noch.
LG Adriana
Chriz
sagt:
sagt: 02.08.2004 13:11
Wow, das ist ja wie Griechenland zuhause im Esszimmer. Hat wirklich superlecker geschmeckt und ist von allen anderen mit großer Begeisterung entgegen genommen worden. Mit der Knoblauchzehenanzahl hab ich auch etwas rumprobiert, bis es am ende dann doch 9 Zehen waren.
Danke für das tolle Rezept.
Gruß Chriz
Danke für das tolle Rezept.
Gruß Chriz
Mystery
sagt:
sagt: 19.08.2004 15:57
Hi,
haben es gestern probiert und haben noch bissl Zucker untergerührt und bissl mehr Knoblauch genommen.Schmeckt sehr gut.
Merci fürs Rezept
haben es gestern probiert und haben noch bissl Zucker untergerührt und bissl mehr Knoblauch genommen.Schmeckt sehr gut.
Merci fürs Rezept
Evoli
sagt:
sagt: 21.08.2004 11:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Zusammen,
ich mag nicht "klugscheisserisch" wirken, aber Tsatsiki wird in dem Teil Griechenland aus dem meine Familie kommt wie bereits von kräuterhexe erwähnt mit Joghurt und niemals mit Quark gemacht. Der griechische Joghurt ist fester als der deutsche. Wenn Ihr den griechischen Joghurt in Deutschland nicht zu kaufen bekommt, nimmt man am besten den türkischen oder lässt en deutschen abhängen wie kräuterhexe das bereits beschrieben hat.
Wünsche gutes Gelingen und allen weiterhin guten Hunger.
Liebe Grüße
Evoli
ich mag nicht "klugscheisserisch" wirken, aber Tsatsiki wird in dem Teil Griechenland aus dem meine Familie kommt wie bereits von kräuterhexe erwähnt mit Joghurt und niemals mit Quark gemacht. Der griechische Joghurt ist fester als der deutsche. Wenn Ihr den griechischen Joghurt in Deutschland nicht zu kaufen bekommt, nimmt man am besten den türkischen oder lässt en deutschen abhängen wie kräuterhexe das bereits beschrieben hat.
Wünsche gutes Gelingen und allen weiterhin guten Hunger.
Liebe Grüße
Evoli
buffi
sagt:
sagt: 22.08.2004 21:28
Den Tsatsiki habe ich zu unserem Sommerfest gemacht. Allerdings habe ich etwas Zucker hinzugefügt und mit den Gewürzen nicht gespart. Manche Gäste haben ihn sogar ohne Fleisch und Brot
gegessen...
Prima Rezept. Danke
LG
Buffi
gegessen...
Prima Rezept. Danke
LG
Buffi
GoldDrache 
sagt:
sagt: 19.10.2004 20:29
Ich hab's gerade für die Kids gemacht. Runtergerechnet für 500g Quark, etwas mehr Knoblauch und gut gewürzt. War/ist echt lecker. Wir haben Pita dabei gehabt.
Werde ich besimmt wieder machen.
Die, die da oben kritisieren, können's ja anders machen. UNS hat's jedenfalls super geschmeckt!
Vielen Dank
Liebe Grüße
GoldDrache
Werde ich besimmt wieder machen.
Die, die da oben kritisieren, können's ja anders machen. UNS hat's jedenfalls super geschmeckt!
Vielen Dank
Liebe Grüße
GoldDrache
surfer0861
sagt:
sagt: 11.01.2005 21:27
Hallo!
Das Rezept ist gut als Grundrezept, jedoch je nach Menge und Geschmack muss man mehr Knoblauch und Olivenoel nehmen. Das muss jeder selber entscheiden.
VG Dieter
Das Rezept ist gut als Grundrezept, jedoch je nach Menge und Geschmack muss man mehr Knoblauch und Olivenoel nehmen. Das muss jeder selber entscheiden.
VG Dieter
rehkitz1980 
sagt:
sagt: 19.01.2005 08:11
Hat sehr gut geschmeckt ;-)
LG
rehkitz1980
LG
rehkitz1980
StefanMIB
sagt:
sagt: 15.02.2005 10:22
Top Rezept hab es gleich gespeichert und werde es bald mal ausprobieren !
sunnygoe
sagt:
sagt: 16.02.2005 12:26
War sehr lecker.
lg
sunnygoe
lg
sunnygoe
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Haeberle
sagt:
sagt: 24.07.2007 17:26
Tsatsiki ohne Knoblauch? Darf das dann noch so heißen?
Fragt doch mal 100 Griechen... jeder hat "sein" Originalrezept.
Nach einigen Versuchsreihen mit Quark und Essig, Sahnequark,Joghurt und Zitronensaft und Kräutern ist das mein Originalrezept:
1 kg türkischen Joghurt mi7 10 % Fett ( GAZI)
1 Salatgurke ohne Kerne, fein raffeln, salzen und nach ca. 30 Minuten die Ganze Flüssigkeit durch ein Sieb ausdrücken. Es bleibt so gerade 3 - 4 EL übrig.
4 Knoblauchzehen ganz fein hacken,
4 EL sehr gutes Olivenöl,
etwas Pfeffer aus der Mühle mit dem Joghurt mischen.
Zum Schluss die Restgurke einrühren und evtl. nochmals mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken.
Kühl stellen.. Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Wie gesagt: MEIN Originalzept! Wir auf jeder Grillfete einfach erwartet.
Fragt doch mal 100 Griechen... jeder hat "sein" Originalrezept.
Nach einigen Versuchsreihen mit Quark und Essig, Sahnequark,Joghurt und Zitronensaft und Kräutern ist das mein Originalrezept:
1 kg türkischen Joghurt mi7 10 % Fett ( GAZI)
1 Salatgurke ohne Kerne, fein raffeln, salzen und nach ca. 30 Minuten die Ganze Flüssigkeit durch ein Sieb ausdrücken. Es bleibt so gerade 3 - 4 EL übrig.
4 Knoblauchzehen ganz fein hacken,
4 EL sehr gutes Olivenöl,
etwas Pfeffer aus der Mühle mit dem Joghurt mischen.
Zum Schluss die Restgurke einrühren und evtl. nochmals mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken.
Kühl stellen.. Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Wie gesagt: MEIN Originalzept! Wir auf jeder Grillfete einfach erwartet.
caeye831
sagt:
sagt: 17.05.2008 14:22
So schmeckt der Zaziki doch wirklich am besten, ich habe ihn gerade fertig gemacht ud muss sagen, er ist einfach super lecker!
Foto lade ich noch hoch!
Foto lade ich noch hoch!
brezel51
sagt:
sagt: 08.06.2008 01:18
Wie lange muss men denn den Joghurt abhängen?
RoteFee
sagt:
sagt: 18.01.2009 11:55
Super!
Ich geb zu, es war mein erstes selbstgemachtes Tzaziki und es war klasse.
Habe es einen Abend vorher zubereitet (mit ausgedrückten Gurken und 4 Zehen Knobi, gepresst)
und es war genau richtig. Gerade weil viele so pingelig mit Knobi sind. aber die 4 Zehen sind passend.
Es ist tortzdem noch so viel übrig, das nächste Mal reicht auch bei mehreren Personen die Hälfte.
Nur einfrieren trau ich mich jetzt nicht mehr, ist ja vorgestern gemacht worden.
Oder wie lange hält sich sowas Frisches?
Ich geb zu, es war mein erstes selbstgemachtes Tzaziki und es war klasse.
Habe es einen Abend vorher zubereitet (mit ausgedrückten Gurken und 4 Zehen Knobi, gepresst)
und es war genau richtig. Gerade weil viele so pingelig mit Knobi sind. aber die 4 Zehen sind passend.
Es ist tortzdem noch so viel übrig, das nächste Mal reicht auch bei mehreren Personen die Hälfte.
Nur einfrieren trau ich mich jetzt nicht mehr, ist ja vorgestern gemacht worden.
Oder wie lange hält sich sowas Frisches?
woltera
sagt:
sagt: 19.01.2009 07:36
Hallo RoteFee,
erstmal danke für das Lob, es freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Einfrieren würde ich das Tsatsiki nicht, damit habe ich schlechte Erfahrungen gemacht. Es ändert seine Konsistenz und schmeckt einfach nicht mehr so wie vorher. Du kannst es aber gut 1-2 Wochen im Kühlschrank in einem geschlossenen Gefäß aufbewahren, da passiert nichts.
Viele Grüße
Woltera
erstmal danke für das Lob, es freut mich, dass es euch geschmeckt hat. Einfrieren würde ich das Tsatsiki nicht, damit habe ich schlechte Erfahrungen gemacht. Es ändert seine Konsistenz und schmeckt einfach nicht mehr so wie vorher. Du kannst es aber gut 1-2 Wochen im Kühlschrank in einem geschlossenen Gefäß aufbewahren, da passiert nichts.
Viele Grüße
Woltera
RoteFee
sagt:
sagt: 19.01.2009 14:03
georgm64
sagt:
sagt: 27.04.2009 19:23
Noch 4 Knoblauchzehen und ein Bund Dill, fein gehackt.
Bine30
sagt:
sagt: 15.07.2009 10:08
Habe dieses Rezept letztes wochenende zu unserer Grillparty gemacht und habe den türkischen Jogurt genommen, da wir den griechischen Jogurt hier nicht bekommen.
Dann noch 6 Knobizehen dazu gegeben und die Gurke gesalzen und bevor ich sie aber in den Jogurt gegeben habe, noch ausgedrückt und ich muss sagen, es war echt lecker, daher von mir 3 Sterne.
Dann noch 6 Knobizehen dazu gegeben und die Gurke gesalzen und bevor ich sie aber in den Jogurt gegeben habe, noch ausgedrückt und ich muss sagen, es war echt lecker, daher von mir 3 Sterne.
rostock05
sagt:
sagt: 09.05.2010 08:32
Hallo woltera,
genauso hab ich das Rezept vor vielen Jahren von einer Grischichen Mama bekommen,wichtig find ich den Essig daran.
Mit den Jahren hab ich es leicht abgewandelt,laß das Öl aus cal. Gründen ganz weg,salze die Gurke nicht und nehme nur Magerquark,durch die Gurke ist dann die Konsistenz leicht cremig aber nicht zu dünn.
So ist dann das Ganze auch noch ww tauglich und dann noch Gyros aus Hähnchenbrust dazu ! Hmm, ich könnt schon wieder ;-))
Das mit der Knobimenge bleibt ja jeden selbst überlassen !
LG Monika
Peppy806
sagt:
sagt: 26.06.2010 13:29
ich nehme nur 1000 g Magerquark und einen großen Becher (250 g) Joghurt. Den Essig lasse ich weg und die Gurke wird vorher geschält und ordentlich ausgedrückt. Da passt das dann mit 4-5 Knofizehen. Gewürzt wird nur mit Salz und Pfeffer. ;0)
muschelsand
sagt:
sagt: 26.06.2010 18:57
Ich gebe oft noch etwas Oregano und/oder Thymian dazu.
schorsiger_Schorse
sagt:
sagt: 02.09.2011 23:01
Habe das Rezept neulich ausprobiert, es war meiner Männerrunde allerdings entschieden zu lasch. Als letzte Woche erneut Fussballschauen bei mir Zuhause war hab ich es erneut zubereitet, allerdings mit 12 Knoblauchzehen, was mehr zuspruch fand und auch ich finde es so äußerst lecker. Für richtige Männer empfehle ich deshalb mehr Knoblauch zu verwenden.
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