Die Pflaumen klein schneiden und etwa 1 Stunde im Früchtetee einweichen. Auflaufform fetten. Äpfel waschen, halbieren (nicht schälen), Kerngehäuse entfernen, mit der Schnittfläche in die Form legen und im vorgeheizten Backofen etwa 10-15 Minuten bei 200°C backen. Auf Tellern verteilen.
Pflaumen mit Früchtetee und Säften pürieren, mit Honig abschmecken und um die Äpfel gießen. Joghurt und Sahne verrühren und kleine Tupfen auf die Soße geben. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und über die Äpfel geben.