Bunter Hirseauflauf



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Zutaten für Portionen

EL Öl
Zwiebel(n)
Zehe/n Knoblauch
150 g Hirse
400 ml Gemüsebrühe
Lorbeerblätter
200 g Porree, in Ringen
Paprikaschote(n), rot, in kleinen Würfeln
Möhre(n), in kleinen Würfeln
100 g Erbsen (auch TK)
  Salz und Pfeffer
100 g Quark (Magerquark)
120 g Käse (Hartkäse), gerieben
  Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
  Cayennepfeffer
  Fett für die Form


Zubereitung

Das Öl in einem Topf erwärmen, die gewürfelte Zwiebel und den fein geschnittenen Knoblauch zufügen und kurz andünsten. Porree in Ringen, Möhre und Paprika in kleinen Würfeln hinzugeben, danach die Hirse mit der Gemüsebrühe. Alles gut verrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln.
Danach 10 Minuten auf ausgeschalteter Herdplatte nachquellen lassen. Die Lorbeerblätter entfernen. Dann zuerst die Hälfte des Käses, danach den Quark, die Kräuter und die Gewürze unter die heiße Hirsemasse rühren und pikant abschmecken.
Alles in eine gefettete Auflaufform geben, mit dem Rest Käse bestreuen und 25 Minuten bei 200°C im Backofen überbacken.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 310 kcal
Freischaltung: 13.12.04
Rezept-Statistiken: 45607 (1282)* gelesen
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Verfasser:

Saeros Suppenkoch


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4 Beiträge (ø0/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

Murmel89 Tellerwäscher sagt:  
20.01.2005 14:00
Schmeckt wirklich lecker, ich hab als Käse alle Käserestln reingetan, die ich noch hatte (Schafkäse, Mozarella, Bergbaron) und es schmeckt super *schmatz*

greetz
Doris

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frAgor Küchenjunge sagt:  
27.01.2005 19:03
äh, wo sind denn die Erbsen aus den Zutaten im Rezept geblieben?

Liebe Grüße,
Markus

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froeschle2 Chefkoch sagt:  
25.05.2005 14:12
Schmeckt klasse, ist wirklich fix gemacht und ein herrliches Sommeressen, daß sich einfach variieren lässt und dann immer anders schmeckt!

Danke für dieses schöne Rezept!

Liebe Grüße
Fröschle2

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Huckel Tellerwäscher sagt:  
30.05.2005 21:23
Bin absolut begeistert, zumal es das erste Mal war, das ich bewußt Hirse gegessen hab! Sehr empfehlenswert!

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mamika Smutje sagt:  
08.09.2005 12:47
Sehr lecker. Mach ich garantiert noch mal, kann man sicher auch mit anderem Gemüse machen!
Hab die Erbsen weggelassen, wusste nicht wie ich die einbaue.
Nur die Zubereitungszeit haut nicht so ganz hin.
Viele Grüße
mamika

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Lisa50  Hendlgriller sagt:  
04.03.2006 05:59
Hallo Saeros,

das obige Rezept möchte ich gerne ausprobieren, da ich seit kurzem auf den Hirsegeschmack getroffen bin und ihn sehr gerne mag. Erbsen sind nicht mein Ding, nur im äußersten Notfall. Kann ich diese weglassen oder muss ich sie durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Bitte sende mir eine kurze Antwort, evtl. auch per KM.

Danke dir herzlich.

Liebe Grüße
Lisa

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Saeros Suppenkoch sagt:  
12.03.2006 12:22
Hi Lisa50,

ich variiere das Gemüse öfter. Je nach dem was ich grad da hab. Ohne Erbsen geht es auch, man könnte dafür ja mehr Möhren nehmen?

LG Saeros

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norsk_nusch Kaltmamsell sagt:  
20.03.2006 14:41
Wirklich sehr lecker, danke!

Bei mir haben 5 Minuten Koch- und 10 Minuten Garzeit ausgereicht. Ich nehme an, es gibt Hirse in verschiedenen "Zuständen" zu kaufen. Ich habe mich einfach an die Zeiten gehalten, die auf der Packung angegeben waren.
Für 4 Personen hätte es bei mir nicht gereicht, maximal für 3. Zum Glück waren wir nur 2 :-)

LG
Nusch

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bplus Smutje sagt:  
28.03.2006 13:10
Hilfreicher Kommentar:

Den Hirseauflauf gabs heute zum Mittagessen, hat wirklich sehr gut geschmeckt. Danke für dieses leckere Rezept.
Ich musste aufgrund von Zutaternmangel etwas variieren, an Gemüse hab ich noch Stangensellerie hinzugefügt (die Erbsen hab ich weggelassen). Statt Quark hatte ich nur Sour Cream da, aber das ist ja eigentlich auch Quark. Wird es bestimmt wieder geben!

Gruß
Bplus

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dani82 Kartoffelschäler sagt:  
10.04.2006 13:06
War sehr, sehr gut! Da mir einige Zutaten fehlten, habe ich statt Erbsen Mais genommen und statt Topfen Creme fraiche. Hat dem Geschmack keinen Abbruch getan!

Tolles Rezept!

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Fanca Chefkoch sagt:  
31.05.2006 19:40
Hallo!

Der Auflauf ist wirklich gelungen! Endlich mal ein Rezept, wo kein Creme Fraiche o.Ä. reinkommt. MIt Quark einfach super lecker!

Nur die Mengenangabe der Hirse war bei mir für 2 Personen, alles andere stimmt.

LG Fanca

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Tanteaenni Tellerwäscher sagt:  
08.07.2006 16:12
Das gibt´s bei uns jetzt öfter, habe das erste Mal Hirse gemacht. Sogar mein Mann fand´s sehr lecker, obwohl er erst skeptisch war (wegen der Hirse, könnte ja alles zu gesund sein ;-) ).

LG Aenni

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talvissa Kartoffelschäler sagt:  
06.08.2006 11:28
Hab den Hirseauflauf genau nach Anleitung gemacht und muss sagen er schmeckt wirklich sehr lecker!
Die Erbsen hab ich 10 min später als die anderen Gemüsearten dazugetan, denn die brauchen ja nicht so lange.
Ich könnte mir auch gut vorstellen als Variante Curry-Paste unterzumischen um dem ganzen einen indischen Touch zu geben!

LG Talvissa

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braver_haas Smutje sagt:  
29.10.2006 18:26
Hallo und vielen Dank für das leckere Rezept, ich dachte ja nicht das dieser Brei aus Hirse Quark und Käse am Ende soooooo lecker wird. Aber ich werd ihn bestimmt noch öfter zubereiten, vielleicht auch mal mit Schafskäse und Oliven.... hmmmm

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Seketa Suppenkoch sagt:  
24.11.2006 09:44
Hallo,

ich wollte zum ersten mal Hirse ausprobieren und bin auf dieses Rezept verfallen. Bislang hatte ich nur suße Hirserezepte gelesen und süße Gerichte sind nicht so meines. Es ist ausgesprochen gut geworden. Ich habe mich eigentlich genau an die Anweisungen gehalten, allerdings habe ich lediglich ein wenig Parmesan unter die Masse gemengt und das Ganze abschließend mit Gouda überbacken.
Das Ganze ist sicher vielseitig abwandelbar, auch mit etwas Hühnerfilet könnte ich es mir gut vorstellen.
Danke für das schöne Rezept.

LG Seketa

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Pummelmama Tellerwäscher sagt:  
18.02.2007 11:39
Hatte keine Erbsen und keinen Quark! Machte aber nichts, Erbsen wurden nicht vermisst und Quark wurde duch 1 Frischkäse pur (17%) und 1 Becher saure Sahne ersetzt. Zum Schluß fehlte mir dann noch der Käse....
...trotzallem, mein allererstes Hirsegericht schmeckte einfach klasse!!! Wichtig, pikant, also kräftig würzen!
Liebe Grüße von Pummelmama!

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Seketa Suppenkoch sagt:  
19.02.2007 12:09
Hallo,

gestern habe ich das Rezept abgewandelt, indem ich noch Reste vom Brathendl feingewürfelt untergemischt habe - war super!

LG
Seketa

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silke31277 Tellerwäscher sagt:  
20.03.2007 11:35
wir fanden den auflauf suuper lecker!!
hab sare und süße sahne gemischt genommen, weil uns quark immer zu trocken wird...oder ich hab ihn bis jetzt immer falsch angewendet..
lg silke

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wasgibtsheute Suppenkoch sagt:  
20.03.2008 10:30
Ein Gericht, dass auch Nicht-Vegetariern schmeckt. Die Erbsen habe ich auch weggelassen, schmecken uns nicht so gut. Statt Quark nehme ich lieber körnigen Frischkäse, ist nicht so säuerlich und hat noch etwas "Biss".

Vielen Dank für das tolle Rezept, hab´s jetzt schon öfter nachgekocht, und kommt immer wieder gut an.

LG, Babs

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lelailena Smutje sagt:  
07.11.2008 15:17
Soooo lecker! Hat das mal jemand mit Räucherkäse ausprobiert?
Die angegebenen Zeiten stimmen auch auf die Minute.
Perfektes Rezept! Danke danke danke... :)

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eichkatzerl  Hendlgriller sagt:  
08.12.2008 17:38
Servus!

Ein wirklich leckeres, einfaches Rezept. Und die Idee mit der Quark-Käse-Creme ist einfach genial.

Wir haben noch zusätzlich Mais und Champignons unter die Hirsemasse gemischt und Feldsalat dazu gegessen.

Danke für die schöne Anregung und liebe Grüße vom
Eichkatzerl

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doc4u Küchenjunge sagt:  
17.12.2008 17:43
Hallo,

muss man Hirse waschen?

LG doc4u

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eichkatzerl  Hendlgriller sagt:  
17.12.2008 20:55
Servus doc4u!

Ich bin zwar nicht der "Erfinder" dieses Rezeptes, aber ich denke, ich kann dir weiterhelfen.

Also, ich wasche meine Hirse eigentlich immer (so wie Hülsenfrüchte), da sie doch oft sehr staubig (von den Spelzen) sind.
Aber zwingend notwendig ist es nicht.

Viele liebe Grüße vom
Eichkatzerl

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doc4u Küchenjunge sagt:  
20.12.2008 20:52
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe es jetzt endlich mal ausprobiert :-) Ist sehr lecker...muss man eigentlich auch garnicht mehr in den Backofen schieben - habe nämlich vorher schon genascht und fands noch besser als nachdem die Hirse aus dem Backofen kam...und dazu noch eine Joghurtsoße...hm, lecker...

LG doc4u

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dozzel Tellerwäscher sagt:  
04.01.2009 19:34
Hilfreicher Kommentar:

Der Auflauf war absolut lecker!
Vor dem Quellen der Hirse gab ich die Erbsendazu.
Die Gewürze habe ich noch um Paprika, süßen Curry und etwas Garam Masala ergänzt und statt Hartkäse einen würzige Bergkäse aus Österreich genommen.

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luben Tellerwäscher sagt:  
26.01.2009 14:10
huhu,
hab heute den auflauf gemacht und muss sagen, der schmeckt superlecker. ich hab die erbsen dazu gemacht, da ich erbsen liebe. die hab ich vor dem quellen hinzugefügt. klasse - daumen hoch!!! hab gleich die doppelte portion gemacht. zum glück, sonst wäre der ganz schnell weg. so haben wir morgen auch noch was. danke fürs rezept.
gruss luben

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oooBlackCherry Tellerwäscher sagt:  
02.04.2009 16:53
Gott, war das lecker! Vielen vielen Dank für das tolle Rezept!

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Gruenkernchen Tellerwäscher sagt:  
03.01.2010 17:04
Sehr sehr lecker! Und mal eine schöne Abwechslung zu herkömmlichen Nudel- und Kartoffelaufläufen.

Ich habe statt Quark 0,1%igen Frischkäse genommen, hat wunderbar geschmeckt. Auch das Gemüse lässt sich wunderbar variieren, zum Beispiel mit Zucchini oder auch Mais statt Erbsen etc.

Viele Grüße
Gruenkernchen

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Prinzessin_11 Tellerwäscher sagt:  
31.01.2010 16:26
Superlecker!
Ich habe etwas mehr Gemüse und etwas mehr Hirse (240g) genommen. Aus einem anderen Rezept habe ich (auch) ein gutes Vorgehen:
Erst Zwiebeln mit Knoblauch andünsten, dann die Hirse da mit rein und weiterdünsten, damit sie das Aroma gut annimmt. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann das Gemüse dazu.

Mit dem Quark (wovon ich auch mehr nahm, 140g) und Gruyere-Käse superlecker!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!

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