Creme Caramel aus der Form

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175 g	Zucker
175 g	Zucker
3 TL	Zitronensaft
3	Ei(er)
6	Ei(er), davon das Eigelb
400 g	Schlagsahne
350 ml	Milch
1	Vanilleschote(n), das Mark

Zubereitung

175g Zucker goldbraun karamellisieren. Mit Zitronensaft und 2 EL heißem Wasser ablöschen. So lange rühren, bis sich der Karamell gelöst hat. In eine gefettete Form (ca. 1l Inhalt) gießen und erstarren lassen. Eier, Eigelb, Sahne, Milch, 175g Zucker und Vanillemark mit dem Schneebesen verrühren. Auf den erkalteten Karamell gießen. Eine Fettpfanne mit Wasser ca. 2/3 hoch füllen und die Creme einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden stocken lassen.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	360 kcal
Freischaltung:	18.11.01
Rezept-Statistiken:	32.930 (2)* gelesen 227 (0)* gespeichert 1.448 (1)* gedruckt 48 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Stephi

Mitglied seit 17.01.2002
9 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

lordloki

sagt:

27.01.2004 18:56

Super einfach und lecker,
danke dafür!

LG
Lord Loki

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bonnie0815

sagt:

02.03.2004 12:54

mmmhhhhh. muß unbedingt ausprobiert werden
LG Bonnie0815

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Angie57

sagt:

13.06.2004 08:35

Hört sich lecker an ,muss nächstet Wochen ausprobiert werden,habe 2 Naschkatzen zuversorgen,wir glaube ich gut ankommen.
Grusss Angie

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sanjing

sagt:

17.03.2005 17:43

Hi,

also ich oder wir nennen das Caramelköpfchen. Sie werden zum Schluss auch gestürtzt damit der Caramel über das Köpfchen läuft. Sieht auch super gut aus und schmeckt auch so....hmmm!

Sanjing

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Hundemann

sagt:

30.07.2011 13:40

Hallo Stephi,
das Rezept mache ich nun schon seit Jahren ganz oft. Frankreichfans sind immer begeistert. Mache die Creme immer in einer großen Glas-Tarte-Form, aus der dann Creme und Sauce gelöffelt wird (allerdings nehme ich f. die Creme nur 80 g Zucker, der Karamel ist ja süß). Mir persönlich schmeckt die Creme am Vortag zubereitet am besten - dann zieht der Caramel-Geschmack d. Sauce in die Creme - mmmmmmh! Vorteil: mache die Creme oft zum "Mitbringen" - kein Streß - kompakt - gut zu transportieren - easy zu machen - nicht empfindlich a.d. Party - einfach perfekt! Danke f. dieses tolle Rezept! Fotos sind hochgeladen!
LG
Hundemann

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